Помідори у власному соку – рецепт на літрову банку дві чайні ложки цукру; одна столова ложка 9% оцту; одна чайна ложка солі.11 серп. 2023 р.
Для приготування літри маринаду достатньо 3 ложки цукру. Солі потрібно класти втричі менше, тому що помідори у процесі засолювання дадуть кислинку. Якщо помідори засолюють холодним способом, то на літрову банку додають 40-60 г солі і ні грама цукру. Також не варто забувати додавати в кожну банку по ложці оцту.
На дно великої каструлі викладіть рушник, поставте банку з помідорами, накрийте її металевою кришкою та налийте води в ємність до половини банки. Після закипання рідини в каструлі стерилізуйте 15 хвилин на середньому вогні.
Як стерилізувати помідори в літрових банках У велику каструлю кладемо на дно кухонний рушник і встановлюємо на рушник банки з помідорами. Наливаємо в каструлю воду так, щоб вона доходила до плечей банок. Доводимо воду в каструлі до кипіння і засікаємо 10 хвилин. Цього часу буде достатньо для стерилізації помідорів.
ОцетКількість оцту на одну 3-літрову банку помідорів для класичного варіанту: 9% розчин – 2 ст. ложки; 70% оцтова есенція – 1 ч.
На 3-х літрову банку помідорів: сіль – 2 ст. л. цукор – 3 ст. л.
Зазвичай на 1 літрову банку потрібно брати приблизно 1 чайну ложку солі і 1 чайну ложку цукру. Сіль допомагає підкреслити солодкий смак помідорів і запобігає розм’якшенню.
