Скільки солі додавати при квашенні капусти л. солі без гірки. Врахуйте, що сіль потрібна не йодована, а звичайна. Скільки моркви на 1 кг капусти: розраховуйте, що на кілограм капусти потрібно 300 г натертої на крупній тертці моркви.29 лист. 2022 р.
Інгредієнти: капуста білокачанна – 2 кг, морква – 2 шт (250 г), вода – 2.5 л сіль – 4 ст. ложки (без гірки), цукор – 2 ст. ложки (без гірки), перець духмяний – 7 – 9 горошин лавровий лист – 2 – 3 шт. Приготування: готуємо продукти.
На трилітрову банку достатньо додати 60 грамів солі. Якщо вимірювати цю кількість ложками, вона трохи перевищує 2 столові ложки. У той же час моркви знадобиться близько 150 г, або два плоди середнього розміру.
Якщо ваг у вас немає, запам'ятайте, що столова ложка без гірки – 25 г, з гіркою – 30 г. Для більшого об'єму капусти, збільште кількість солі пропорційно: на 2 кг капусти – 50-60 г солі і так далі. 5 кг капусти – це гранована 100-грамова стопка солі. Для 10 кг капусти візьміть один 200-грамовий стакан солі.
Через що розсіл у квашеній капусті може стати тягучим: чи означає це, що продукт зіпсувався Нерідко в процесі приготування квашеної капусти господині припускаються помилок, через які розсіл стає тягучим. Причина такого неприємного явища одна – у банку із заготівлею потрапили бактерії.
Якщо ви вирішили квасити капусту з морквою, то її потрібно брати в кількості 3% від ваги капусти, тобто 300 грам моркви на 10 кг капусти. А ось солі на 10 кг капусти потрібно 200 грам, або 8 столових ложок без гірки.
Для засолювання цілих качанів (діаметром до 30 см) буде потрібно велика тара з широким вхідним отвором. Щоб розсіл рівномірно просочив качан, на ньому роблять надрізи. Пропорції розсолу в цьому випадку можуть бути такі: 1. 250 г солі на 10 л води; 2. деякі джерела рекомендують 4% …
