Солод вариться протягом двох годин із хмелем. Хміль надає пиву специфічний смак і аромат, підвищує стійкість при зберіганні. З отриманого сусла вилучають хміль, охолоджують сусло до 60, а потім і до 5—6 °C. Сусло зброджують спеціальними сортами пивних дріжджів протягом 7—9 днів і, знову, охолоджують.
4. Дозрівання. На попередніх етапах вийшло молоде нефільтроване пиво, яке потребує подальшого дозрівання (не стосується пшеничних сортів). Для дозрівання використовуються великі ємності з нержавіючої сталі, а сам процес триває від декількох тижнів до чотирьох місяців.
Складові для варіння пива в домашніх умовах в каструлі і в пивоварні однакові:
- солод;
- хміль;
- пивні дріжжі;
- глюкоза / декстроза / цукор. Від останнього з'явитися бражний присмак.
Пиво – це алкогольний напій, виготовлений з води, ячмінного солоду, дріжджів, хмелю шляхом ферментативного бродіння. Вміст етилового спирту в ньому коливається в залежності від сорту від 3-7% до 12%.
Саме єгиптяни придумали пиво, більш-менш схоже на сучасне. Воно, на відміну від неолітичного і шумерського, було рідким, освіжаючим.
Простий рецепт приготування домашнього пива не займе у вас багато часу і сил. Метод варки пива в каструльці простий і доступний кожному. Кількість інгредієнтів регулюйте самостійно, орієнтуючись на необхідну кількість готового напою. Що потрібно: 1. Хміль – 15 г шишок 2. Очищена вода …
