Як варити смачну гречку, щоб вона була розсипчастою: корисні поради господиням

Здавалося б, що важкого в приготуванні гречки. Але виявляється, щоб вона була розсипчастою і смачною, потрібно знати певні секрети. Наприклад, як підготувати крупу, скільки варити гречку, які спеції додати.

ТСН.ua зібрав для вас основні поради, як варити гречку в мультиварці, духовці, пароварці, каструлі та навіть в мікрохвильовій печі.

Як підготувати гречку

Щоб гречка добре смакувала, її потрібно правильно підготувати:

• обов’язково промийте крупу в холодній воді кілька разів, очистіть її від камінчиків, неочищених зерен, сміття;
• варити можна лише в чистій питній холодній воді;
• якщо ви обрали каструлю, підберіть посуд із товстими стінками;
• сіль та інші спеції додаються на початку приготування, щоб крупа ввібрала в себе їхні смак та аромат;
• в каструлі після закипання води гречку потрібно варити ще 20-25 хвилин;
• для заправки зазвичай використовують вершкове масло;
• якщо каша вже готова, а вода ще залишилася в посудині, злийте зайву рідину, додайте масла і залишіть на кілька хвилин.

Як зварити розсипчасту гречку на гарнір? Перед тим, як додати її в каструлю або іншу посудину, трішки “просушіть” на гарячій сковороді. Тут варто не перестаратися: поставте невеликий вогонь і залишіть на 3 хвилини. Повинен з’явитися легкий гречаний аромат.

Як варити гречку: скільки води взяти та що додати

Гречка, як і більша частина круп, значно збільшується в розмірах під час приготування. Якщо ви не знаєте, як варити гречку, пропорції повинні бути такі: 1 склянка гречки на 2 склянки рідини. Але якщо вам більше до вподоби в’язка каша, можна взяти 2,5-3 склянки води.

Щоб гречка вийшла смачною, не забудьте додати сіль. На 1 склянку крупи вам знадобиться близько ½ чайної ложки. Але тут варто звертати увагу на свої уподобання. Досолити кашу можна в процесі приготування. Якщо у вас є улюблені спеції, без вагань додавайте і їх. До гречки найкраще підходять: базилік, кріп, червона мелена паприка, коріандр, орегано, петрушка.

Також читайте

Кавова гуща — добриво для рослин, корисний помічник в домі, засіб для жіночої краси

Часто господині готують до каші зажарку. Так ви отримуєте смачний та поживний гарнір до будь-якої страви. Як варити гречку з зажаркою? Крупу перебрати, промити та поставити варити. За цей час приготувати зажарку. Порізати дрібно цибулину, натерти морквину. Відправити їх зажарюватися на олії в сковорідці. Готова гречка відправляється до зажарки, перемішується. Після чого тушкується на маленькому вогні ще 5 хвилин.

Ще один популярний варіант: готувати гречку з м’ясом. Це ситна і смачна страва, яка підходить всій родині на обід чи вечерю. Як варити гречку з м’ясом? Тут все дуже просто. Зробити засмажку, додати м’ясо (краще за все підійде куряче). Смажити протягом 5-7 хвилин, а потім налити води. Довести до кипіння, насипати крупу і варити на невеликому вогні до 25 хвилин.

Як варити гречку на воді в каструлі

Візьміть посудину з товстим дном, додайте гречку, залийте водою. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Скільки варити гречку в такому разі? Достатньо 20-25 хвилин. Деякі господині додають крупу в киплячу воду. Час приготування при цьому не змінюється, але відразу після додавання гречки, вогонь потрібно зменшити.

Під час варіння крупу не перемішують. Щоб зрозуміти, що гречка вже готова, проведіть ложкою по дні каструлі. Води немає? Можна знімати з вогню. Якщо ви вперше готуєте цю крупу і боїтеся, що вона пригорить, знімайте трішки раніше і дайте настоятися.

Також читайте

Як правильно садити часник на зиму. Календар сприятливих для посадки днів

Якщо ви хочете приготувати солодку кашу на молоці, замість солі потрібно додати цукор. Молоко також заливають разом із крупою та доводять до кипіння. Однак варити гречку з молоком потрібно до 30 хвилин.

Як варити гречку в мультиварці та пароварці

Крупу потрібно промити та очистити, а потім викласти в чашу мультиварки або пароварки. Зверніть увагу, що в комплект деяких пароварок часто входять спеціальні чаші саме для каші.

В мультиварці оберіть “Крупи” — режим “Гречка” або “Каша”, залежно від моделі пристрою. Скільки варити гречку в мультиварці? Час приблизно такий самий, як і в випадку використання каструлі — до 25 хвилин.

Якщо ви використовуєте пароварку, ставити чашу потрібно на найнижчий рівень. Таймер варто поставити на 40 хвилин. Коли почуєте звуковий сигнал, кришку потрібно відчинити і перевірити гречку на готовність. Занеобхідності додайте ще 5-10 хвилин.

Як варити гречку в мікрохвильовій печі та духовці

Якщо ви не знаєте, як варити гречку в мікрохвильовій печі, наступні поради вам допоможуть. Спочатку потрібно підібрати ємність, яка підходить для використання в цій побутовій техніці. Додайте крупу, залийте холодною водою, накрийте покришкою. Готувати потрібно з потужністю 800 Вт близько 7 хвилин. Потім дістати, перемішати і доварювати ще 6 хвилин з потужністю 600 Вт.

Для духовки потрібно взяти жароміцну посудину. Залити гречку холодною водою, накрити кришкою (можна використати фольгу). Поставте температуру на 190°C і залиште кашу на 30-40 хвилин. Вимкніть духовку і дайте гречці настоятися — до 15 хвилин.

Як приготувати гречку без варіння: два способи

Перший спосіб — повільний. Він підходить лише для готування каші на воді.

Також читайте

Вихідні на новорічні свята 2022 року в Україні: календар свят, погода, як працюватимуть банки

Викладіть гречку в посудину, залийте киплячою водою, посоліть, закрийте щільно кришкою і залишіть на ніч. За цей час крупа вбере в себе всю рідину.

Другий спосіб — більш швидкий. Так можна варити гречку на воді і на молоці. Крупу потрібно висипати в термос, додати спеції, залити окропом. Залиште її на одну годину і можна насолоджуватися смачною стравою. Такий метод чудово підходить для тих, хто часто відпочиває на природі.

Скільки варити зелену (несмажену) гречку

Зелена гречка відрізняється тим, що не проходить термічну обробку під час виготовлення. Саме тому в ній зберігається більше корисних речовин та вітамінів.

Багатьох людей цікавить, чи потрібно готувати зелену гречку іншим способом, ніж звичайну. Відмінностей досить мало. Її ядра теж потрібно промити та перебрати. Потім залити холодною водою у співвідношенні 1:2. Додати солі та інших спецій. Проте після закипання води та зменшення вогню варити несмажену гречку потрібно всього 15 хвилин.

Як варити гречку: прості поради та секрети

Гречка — одна з найсмачніших та найкорисніших круп. Більшість з нас вживають гречку практично щодня.

Коштує відносно недорого, проте містить в собі багато корисних вітамінів групи B та клітковини, що дає відчуття ситості на тривалий час. Вживання гречки прискорює метаболізм, а метіонін і лізин поліпшує травлення.

Однак, не кожен вміє готувати гречку так, щоб вона вийшла смачною та зберегла свої корисні властивості для організму.

Щоб зварити гречку розсипчастою та ароматною, потрібно знати декілька нюансів.

Отож, Ранок у Великому Місті підібрав поради як правильно приготувати гречану крупу, щоб вона зберегла чудові смакові та поживні якості.

Як вибрати гречку?

Коричнева гречка. Такий колір свідчить про термічну обробку. Обсмажене зерно потребує менше часу на приготування та легко засвоюється організмом.

Зелена гречка не проходила процес термообробки. Таку крупу дієтологи вважають більш корисною, адже вона зберегла всі вітаміни та мінерали. Її можна вживати в сирому та пророщеному вигляді.

Дітям не рекомендується вживати зелену гречку. Вона гірше засвоюється та може створити дискомфорт у шлунку

Ось кілька порад, щодо вибору крупи в магазині:

1. Зверніть увагу на ядра. Якщо гречка низької якості, то в ній будуть розколоті зерна та сміття — таке не варто купувати.
2. Купуючи гречку на вагу, оцініть її запах. Він мусить бути різким, без сторонніх запахів. Якщо ж крупа зіпсована, вона віддає вогким та затхлим духом.

Як підготувати гречку?

Виберіть з відміреної кількості крупи чорні зерна, сміття та камінці. Це позбавить кашу від неприємностей, що псують смак.

Обсмажте гречані зерна на розпеченій сковорідці без олії впродовж 3–5 хвилин, доки ядра не почнуть тріскати і змінювати колір.

Розжарена гречка вийде більш ароматною та розсипчастою.

Якщо не хочете обсмажувати, тоді ретельно промийте крупу

Гречку пересипте в сито та промивайте під холодною проточною водою впродовж 1–2 хвилин.

Скільки потрібно взяти води?

Ідеальна пропорція гречки та води 1:2. Тобто на одну склянку крупи потрібно взяти дві склянки води.

Для зручності використовуйте одну й ту саму мірну ємність.

Як тільки закипить в каструлі вода, додайте пів чайної ложки солі

Скільки часу потрібно варити гречку?

Варити кашу треба на маленькому вогні під закритою кришкою. Під час варіння помішувати гречку не потрібно.

Коли на поверхні утвориться пінка, зніміть її ложкою.

Через 20–25 хвилин, відкрийте та перевірте чи увібрали ядра всю воду. Для цього дістаньте ложкою дно та подивіться чи залишилась там волога.

Відсутність води означає, що каша готова. Якщо ж вода зосталась, то залиште кашу на маленькому вогні без кришки, рідина за декілька хвилин випарується.

Після того, як каша приготувалась, залиште її під кришкою настоятися на 7-10 хвилин.

Як варити зелену гречку?

Загалом, процес варіння зеленої гречки мало відрізняється від звичайної. Можна просто зварити в каструлі, а можна проростити.

1. Щоб зварити зелену гречану кашу, потрібну кількість крупи промийте декілька разів під холодною проточною водою.
2. Налийте воду в каструлю та доведіть до кипіння. Співвідношення теж 1:2.
3. Насипте в каструлю промиту зелену гречку, зменште вогонь та накрийте кришкою.
4. Через 15 хвилин перевірте кількість води. Якщо на дні залишилася волога, вимкніть вогонь та щільно накрийте кришкою. За 10–15 хвилин гречка вбере рідину й доготується.

Як проростити зелену гречку?

Найбільше паростки цінують за високий вміст білка. Пророщенні ядра гречки можна додавати до супу і салату, а також вживати в сирому вигляді.

• Одну частину зеленої гречки потрібно тричі промити під холодною водою.
• Висипати в широку скляну чи керамічну посудину та залити двома частинами води кімнатної температури.
• Через дві години, коли зерна збільшаться, необхідно промити зелену гречку від утвореного слизу.
• Розкласти ядра на плоскій поверхні, зверху прикрити марлею та накрити кришкою.
• Поставити в тепле місце на сім-вісім годин. Потім, обережно, щоб не нашкодити паросткам, промити ядра, та знову накрити марлею і кришкою.
• За пару діб ростки будуть придатні для вживання у їжу.

Якщо пророщену зелену гречку пробуєте вперше, обмежтесь 2–3 столовими ложками на день

Отож, використовуйте всі поради Ранку у Великому Місті, щодо приготування гречки та смачного!

Нагадаємо, раніше ми розповідали про корисні властивості гречки: чому її варто включити до раціону.