Як зберігати тушкованку, щоб вона довго не псувалася: корисні поради

Домашня тушкованка – це страва на всі випадки життя. Її можна приготувати з будь-якого м’яса та їсти з кашами, макаронами чи просто з хлібом.

Редакція FoodOboz зібрала інформацію та розповість, скільки та як правильно зберігати тушкованку в домашніх умовах.

За словами експертів, залежно від рецепту й умов зберігання, тушкованку можна тримати від 2 до 10 років у закритому вигляді, а також 2-3 дні відкритою.

Де зберігати тушкованку

Закриту банку тушкованки господині не радять зберігати у холодильнику, краще поставити її у погреб. Натомість, якщо ви вже відкрили консервацію, то в таких умовах вона може зберігатися приблизно 2-3 доби.

У морозилці можна зберігати лише відкриту тушкованку. Для цього варто обрати спеціальний посуд: вакуумний пакет, поліетиленовий мішок чи пластиковий контейнер. За таких умов тушкованка може зберігатися впродовж 60 днів.

За кімнатної температури

У приміщенні тушкованку радять зберігати у шафі чи коморі подалі від світла, сирості й опалювальних приладів. Тільки потрібно пам’ятати, що за будь-яких умов відкрита тушкованка за кімнатної температури може зберігатися тільки 6 годин.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як швидко приготувати тушкованку без духовки.

Скільки можна зберігати відкриту тушонку і консерви

Не завжди банку тушкованого м’яса або іншого виду консервів вдається з’їсти відразу ж після відкриття. Однак, ставлячи її в холодильник, слід пам’ятати, що в такому вигляді ці продукти можна зберігати протягом обмеженого періоду часу.

Консервовані продукти дуже зручні для вживання в різних ситуаціях: вони не вимагають особливих умов зберігання, а для того, щоб з’їсти вміст банки, достатньо мати пристосування для її відкривання і ложку або вилку – ніяких інших приладів для цього не потрібно. Саме тому консерви так популярні серед людей, які відправляються в поїздку, на риболовлю або в інші місця, які характеризуються відсутністю звичних побутових зручностей.

Консерви

Консерви є особливим чином оброблені і упаковані харчові продукти, які завдяки інтенсивній термічній обробці та упаковці в металеву тару можуть зберігатися як в холодильнику, так і при кімнатній температурі протягом тривалого часу.

Зараз консервування піддають найрізноманітніші види продуктів. Так, серед овочів найбільш популярними видами консервів є зелений горошок, солодка кукурудза, огірки, томати, квасоля, морква та інші. Поширеним видом консервів є рибні консерви, причому упаковуванню в банки підлягають такі типи риб як горбуша, оселедець, скумбрія, товстолобик, форель та інші. Крім того, консервування піддаються також інші види морепродуктів, наприклад, кальмари і морська капуста. Нарешті, в консервованому вигляді на полицях магазинів представлені різні види м’яса, наприклад, курка, яловичина і свинина. При цьому вони розфасовуються в банки як в чистому вигляді, так і з доповненнями у вигляді різних гарнірів – наприклад, перлової, гречаної, рисової крупи.

Зберігання консервів

Термін зберігання консервів залежно від їх виду може досягати декількох років. При цьому термін зберігання, зазначений виробником, звичайно являє собою не період часу, протягом якого консерви гарантованого є їстівними, а період часу гарантованої збереження упаковки: вона є металевою, тому схильна до корозії.

А ось у відкритому вигляді термін зберігання консервів істотно коротший, причому овочеві консерви зберігаються дещо довше, ніж м’ясні та рибні. Так, після розтину упаковки вміст консервної банки необхідно зберігати тільки в холодильнику, причому вжити його необхідно протягом 2-3 днів. Для того, щоб забезпечити збереження вмісту хоча б протягом цього часу, слід перекласти консервовану продукцію в скляну тару і щільно закрити її кришкою.

Зберігання тушонки вдома: рекомендації, як зрозуміти, що консерви зіпсувались

Кожна українська господиня зацікавлена готувати домашні страви для своєї родини зі свіжих та якісних продуктів. Як зрозуміти, що консерви зіпсувались? Якщо купити тушонку оптом, то як правильно її зберігати вдома?

Скільки можна зберігати тушонку?

Технологія консервування передбачає нагрівання продуктів харчування у тарі для знищення бактерій. Завдяки ефекту вакууму в тарі виштовхується повітря, а без цього мікроорганізми не можуть існувати. Отже, поки консервна банка герметично закрита, її вміст не є небезпечним для споживання. Так, наприклад, проведені дослідження вказують, що в консервах, які були знайдені на затонулому судні майже століття тому, не було знайдено жодних ознак присутності бактерій.

Та все ж не можна придбати тушонку https://agropererobka.com.ua/uk/produkchiya/myasni_konservy_i_kashi/myasni_konservy_i_konservovani_kashi_z_myasom/canned_meat у якої не буде терміну придатності. Консерви, які фасовані в жерстяну тару, запаяні методом гарячого лудіння мають термін вживання до 5 років. Тушонка в скляних банках може зберігатись не більше 2-3 років. Відкриті консерви можна зберігати не більше 48 годин.

Придбати тушонку оптом — правила зберігання тушонки вдома

Купити тушонку свинячу або курячу про запас вигідно, оскільки оптові закупівлі дозволять зекономити кошти. Як правильно зберігати консерви вдома?

Рекомендації для правильного зберігання продукту, щоб він не зіпсувався раніше кінцевого терміну придатності:

• Перед тривалим зберіганням варто впевнитись, що банки герметично закупорені.
• Рекомендована температура повітря для зберігання – від 0 до +20 °C, вологість – не більше 75 %.
• Консерви потрібно ставити в сухому місці, куди не потрапляє світло. Це може бути полиця в кухонній шафі, коморі, лоджії, льоху чи підвалі.
• Банки краще ставити на певній відстані між собою, що вони не стикались, адже це може призвести до виникнення іржі.
• Раз в місяць проводити огляд банок, аби впевнитись що вони не зіпсовані. Після перевірки необхідно сухо витерти банки.

Як зрозуміти, що м’ясні консерви зіпсувались?

Хоча це рідко зустрічається, але м’ясні консерви можуть зіпсуватись. Зазвичай є певні ознаки, які на це вказують:

• Наявність глибоких вм’ятин, які можуть викликати потрапляння шкідливих мікроорганізмів в середину банки та зіпсувати продукт.
• Іржава тара. Якщо іржу можна стерти ганчіркою, то все нормально, а ось сильна іржа може пошкодити стінки ємності настільки, що всередину потраплять бактерії.
• Здуття кришки банки також свідчить, що всередині є мікроорганізми, які зіпсували продукт.
• Консерви м’ясні, які перебували в середовищі, де температура повітря було вище 38 °C можуть бути зіпсовані.
• Різкий, неприємний запах консерви.

У всіх цих випадках краще не ризикувати та викинути зіпсовані консерви, та не намагатись з них приготувати обід.