Скільки овочі можуть лежати в холодильнику і в погребі: правила збереження продуктів

Чи можна зберігати овочі поза холодильником і як продовжити життя продуктів – читайте в матеріалі УНІАН.

На даний момент всі українці поділилися на два табори: одні мають можливість зберігати продукти в холодильнику в квартирі, а інші змушені облаштовувати побут в бомбосховищах. УНІАН розповість, скільки днів можна зберігати овочі і які дії можуть призвести до псування цінних продуктів.

Як зберігати овочі в квартирі або погребі – основні правила

Більшість овочів містять багато води, а її втрата призводить до в’янення. Від цього псується зовнішній вигляд продуктів, а на поверхні їх розмножуються бактерії. Для того, щоб цього не сталося, не можна класти всі овочі разом і важливо ретельно їх перебирати.

Ідеальне приміщення для зберігання овочів – льох або підвал, де температура повітря коливається в межах +3 – +10°C. Що стосується тривалості зберігання овочів, все залежить від конкретної культури:

• баклажани і кабачки – 10-15 днів;
• капуста білокачанна – 20 днів-7 місяців;
• картопля – 3-6 місяців;
• цибуля ріпчаста – 1-6 місяців;
• морква – 1-8 місяців;
• огірки – 10-15 днів;
• солодкий перець – 15-20 днів;
• помідори – 7-15 днів;
• петрушка – 10-25 днів;
• буряк – 1-8 місяців;
• часник – 3-6 місяців.

Для того, щоб зберегти куплені овочі якомога довше, не мийте їх перед тим, як класти в холодильник. Через це на продуктах може з’явитися цвіль. Також не кладіть разом зіпсовані і цілі овочі – бактерії “переберуться” на незайману продукцію. Перед тим, як класти овочі в холодильник, обов’язково діставайте їх з пакета – так ви забезпечите продукції хорошу циркуляцію повітря.

У чому краще зберігати овочі в квартирі – поради

Крім термінів зберігання, існують ще й найбільш вдалі місця для зберігання овочів. Запам’ятовуйте їх, якщо не хочете викинути все, що важко купили:

• помідори – мити не можна, зберігати краще при кімнатній температурі;
• баклажани – зберігати тільки в темному прохолодному місці;
• гриби – складати в темному і сухому місці, мити тільки перед вживанням;
• картопля – зберігати в підвалі або коморі, обов’язково при відсутності світла;
• морква – можна зберігати в холодильнику в пакеті або в ящику в погребі;
• капуста – допустимо зберігання в холодильнику, також підійде підвал або льох;
• огірки і кабачки – можна складати в холодильник або темну прохолодну комору;
• перці – зберігати тільки в холодильнику, обов’язково без пакета і немитими;
• цибуля – краще класти в підвал або комору, де прохолодно і темно;
• часник – добре переносить зберігання в холодильнику, також можна складати в комору.

Що стосується зелені, найкраще її вимити, обрізати стебла, висушити, скласти в пакет і покласти в холодильник. Другий варіант – скляна банка з кришкою або будь-яка ємність, наповнена водою.

Вас також можуть зацікавити новини:

Скільки можна зберігати готові суші та роли?

Багатьом вже давно сподобалося таке блюдо, як суші, але часто виникають питання, на які потрібно однозначно відповідати. Скільки зберігаються суші після приготування та доставки кур’єром? З цією проблемою стикаються всі, в кого після свят залишаються недоїдені роли, які не хочеться викидати, а зберігати в морозильнику не вийде через втрату корисних властивостей страви. Ви можете замовити суші-сет в столиці за вигідною вартістю з доставкою до будь-якої частини міста .

Як зберігати суші в домашніх умовах?

Головний фактор, що вирізняє термін зберігання суші в Україні та Японії, можливість більше зберігати страву у нас. Роли, зроблені в Японії, вважаються непридатними вже за чотири години після приготування. В нас усі порції готуються із замороженого філе риби, мідій, креветок. Більшість морепродуктів мають невеликий термін придатності. При довгому перебування інгредієнтів в умовах кухні смакові якості помітно патимуть. Після приготування та з’їдання не всієї порції потрібно визначитися, як зберігати суші та роли:

• холодильник за температури +3 – +5 градусів;
• неутеплений балкон (за умови меншої температури, ніж у решті квартири);
• кімнатна температура.

Якщо ви покликали гостей, але вони чомусь не встигають прийти вчасно, краще відкласти суші в прохолодне місце. Кожен інгредієнт ролів має свої смакові якості, які бажано зберегти по максимуму. Саме тому в ідеалі взагалі суші з’їдаються протягом однієї-чотирьох годин. При неправильному зберіганні смакові якості починають змінюватися, а всі інгредієнти змішуватись, що для суші є поганим варіантом.

Скільки можна зберігати суші та роли в холодильнику?

Часто клієнти суші-барів запитують, скільки зберігаються суші в холодильнику. Щоб отримати зрозумілу відповідь, необхідно розібратися в інгредієнтах, що використовуються у страві. Увага слід звернути на начинку:

• овочі, сир, зелень – дві доби;
• креветки, солоний лосось, мідії, вугрі – 24 години;
• запечені – доба;
• червона, чорна ікра, ікра летючої риби – до дванадцяти годин;
• солодкі компоненти – 12 годин.

Головне правило, яке слід дотримуватись любителям азіатської кухні – в складі відсутні консерванти, тому зберігати довго суші не вдасться. Так що замовити увечері чи вночі порцію ролів, щоб з’їсти її вранці, не буде гарною ідеєю. Рекомендується використовувати харчову плівку для того, щоб замотати до неї суші. Так рис не просякне запахом інших інгредієнтів. Обов’язково накрийте фарфоровою тарілкою. В результаті термін зберігання готових ролів буде трохи більше.

Використання морозилки також не рекомендується. Головна причина полягає у ймовірності розмноження бактерій, здатних отруїти людину. Також втрачається оригінальний смак ролів і псується зовнішній вигляд продукту. В Українських ресторанах японської кухні суші готуються з розморожених морепродуктів, які витримуються за певної температури, гарантуючи високу якість готової страви.

Скільки можна зберігати суші за кімнатної температури?

При необхідності зберігати суші за межами холодильника (очікуючи гостей, які мають скоро прийти), рекомендується тримати їжу при кімнатній температурі максимум 2-4 години. Скільки зберігаються суші без холодильника, залежить від кількох аспектів:

• з сирою рибою рекомендується вжити роли практично відразу, інакше вони почнуть псуватися вже після однієї години простою (розкривши упаковку);
• їжа з майонезом, вершковим сиром тривалість зберігання більше – дві години;
• краще виключити зберігання суші з швидкопсувними продуктами при кімнатній температурі. Сира риба не зможе довго лежати разом із водоростями.

Розібравшись скільки днів можна зберігати суші в холодильнику і без нього (не більше двох діб), потрібно навчитися визначати ознаки зіпсованих ролів, перетриманих у холодильній камері або просто на кухні. Основні прикмети наступні:

• сухі водорості;
• рибне філе стало твердим;
• рис є твердим;
• овочі рідкі;
• смаки змішуються (наприклад, у рисі відчувається стійкий аромат риби та присмак начинки).

Такі суші краще відразу утилізувати, щоб не провокувати отруєння.

Як правильно зберігати готові суші та роли?

Тепер слід навчитися, як зберігати суші правильно. Навіть в холодильнику термін придатності невеликий – без захисної плівки страву можна їсти вкрай недовго. Під плівкою зберігати роли краще, особливо коли вони вже були нарізані. При самостійному приготуванні суші нарізати всі рекомендується безпосередньо при подачі страви на стіл. Різати роли потрібно після прогріву до кімнатної температури.

Без холодильника використовувати плівку не слід – під нею можуть швидко розмножитись мікроорганізми. Також потрібно зберігати роли тільки в темряві та відносній прохолоді (не виставляти страву під прямі сонячні промені). Скільки зберігаються роли, залежить в першу чергу від використовуваних продуктів та обраного місця.

Придбати роли є можливість в Online-Sushi за вигідною вартістю у столиці України 24/7. Гарантується оперативна доставка суш в Києві, незалежно від віддаленості від суші-бару. Доступна опція самовивезення зі знижкою 30% для всіх рецептів суш.