Напівсолодкі вина одержують не повним зброджуванням соку за різкого охоло дження сусла, що бродить. Вміст цукру у напівсолодких винах — 30–80 г/л, спирту — 9–12% об.
Біле та червоне напівсухе вино має в складі, як правило, від 5 до 30 грамів цукру на літр, в той час як у напівсолодкому напої частка цукру складає від 30 до 80 грамів.
Найпростіше домашнє вино з винограду Цукор – 1-2 кг (приблизна кількість на 10 л соку)
На літр виноградного соку потрібно буде залежно від солодкості винограду від 50 до склянки цукру. Якщо виноград дуже кислий можна додавати до літра соку до півлітра води. Але краще намагатися обходиться без додавання воли, тому що вона значно погіршує смак вина.
Рефрактометр — це невеликий портативний прилад, в якому для виміру рівня цукристості у винограді використовується призма. Вона показує, як рідина впливає на викривлення світла. Він призначений для перевірки вмісту цукру у виноградному суслі й готовому вині, і прогнозування відсотка алкоголю, яке буде зроблено.
Зазвичай тихі сухі вина містять до 10 грамів цукру на літр, солодкі — понад 30 грамів, а все що
Напівсолодкі вина – 18-22%. Міцність, яку називають в народі градусами, залежить безпосередньо від вмісту цукру. Чим воно вище, тим більше градус і солодше вино. Добре, коли все це вже написано на етикетці. А як бути, якщо ми пригощаємо гостей домашнім вином? На допомогу приходять …
