У киплячий суп висипаємо добре промитий рис. Врахуйте, що якщо рис не промити, суп буде каламутним. Хвилин через 10 після того, як ми додали в суп рис, кидаємо в каструлю нарізану картоплю. Солимо, перчимо, закриваємо каструлю кришкою і варимо ще 10-15 хвилин.
Суп харчо з яловичини яловичина – 300 гр; рис – 0.5 склянки; цибуля – 1 шт; масло рослинне – 2 ст.
Харчо – це національна страва грузинської кухні. Це густий гострий суп на яловичому бульйоні з додаванням сливового соусу ткемалі, рису і волоських горіхів. Ця ситна друга страва з багатим смаком швидко насичує на весь день.
Якщо суп виходить дуже густим, його небажано розбавляти водою. Навіть якщо ваш суп пісний і зварений на овочевому бульйоні. Додавання простої води погіршить його смак, зробить більш рідким. Тому для розведення м'ясних супів добре тримати в морозилці заморожений м'ясний або курячий бульйон.
Скільки варити рис в залежності від сорту довгий або білий круглий рис потрібно варити близько 20 хвилин; коричневий або бурий рис вариться 30-40 хвилин; дикий рис варто варити не менше 60 хвилин; а пропареному рису вистачить і 20-30 хвилин.
Таблиця 1. Кількість рису для супу Дуже важливо добре промити рис перед тим, як класти його в суп. Можна навіть замочити в теплій воді на 20 хвилин, щоб …
