Основні національні страви китайської кухні Свіжа прісноводна риба — цілком собі окрема страва з різними назвами, яку подають у Шанхаї, Ханчжу, Сучжу. Курча Кунг-Пао — ніжне куряче м'ясо з хрусткою скоринкою, запечене зі спеціями та соусом. Прозорий бульйон Шантан — бульйони в Китаї особливо популярні.
Типові страви – це макарони, зрази та пиріжки. Переважають легкі та ніжні страви. Часто додається часник і зелена цибуля, використовуються делікатні приправи. У прибережному регіоні переважає риба, морепродукти та легкі супи.
– Китайці не їдять сир, не п'ють кефір і не перекушують йогуртами. Вони не вживають в їжу молочні продукти. – У Китаї щорічно вирубують десятки мільйонів дерев для виготовлення близько 80 млрд. одноразових паличок для їжі.
Вважається, що гостра їжа допомагає протистояти вологості. Не дарма китайці говорять: "Продукти в Китаї, аромати- в Сичуані". Набір продуктів, з яких готують сичуанські кухарі, не дуже багатий, проте з них готується велика кількість страв.
У багатьох китайських містах продають місцеві "ласощі": курячі яйця, виварені у сечі хлопчиків віком до 10 років. Для приготування делікатесу в школах збирають сечу хлопчиків, виставляючи для цього спеціальні ємності. Протягом дня всі сеча зливається у велику ємність, і використовується для приготування делікатесу.
Скільки коштує Вулична їжа в Китаї? Їжа в Китаї стоїть дешевше, ніж у Європі. Середній чек за комплексний обід у кафе за двох – 60-70 юанів, а в ресторані – 200-250 юанів.
