Тріска – калорійність. Смачна риба – океанічна тріска

Тріска – класичний морський представник сімейства Тріскові. З цієї риби готують безліч різних страв, вона володіє відмінним смаковим якостям і корисним властивостям.

Особливу цінність в ній представляє ікра і печінку, яка володіє величезною користю, однак, через підвищену калорійність печінки тріски її слід вживати невеликими порціями. Печінка тріски можна зустріти в будь-якому магазині або супермаркеті у вигляді консерви, яку справді вважають делікатесом. Її багатий вітамінний склад дозволяє дієтологів всього світу стверджувати, що цей продукт має лікувальні і оздоровчі властивості. Крім того, при помірному споживанні, печінка тріски не викликає схильності до повноти і ожиріння.

Склад тріски і печінки тріски

Ця риба надзвичайно багата вітамінами і корисними речовинами, особливо багато в ній цінного вітаміну В12 і D, а також А, С, Е, РР, Н, В1, В2, В6 і В9. У складі тріски містяться важливі мікро- і макроелементи, а саме: залізо, цинк і марганець, а також фтор, калій і фосфор, сірка, хлор і кальцій. Крім того, в ній багато жирних кислот Омега-3, фосфоліпідів і біотину, який знижує рівень шкідливого холестерину в крові і допомагає контролювати масу тіла. Харчова цінність тріски велика, завдяки незамінним білкам в її складі (близько 16 грам на 100 грам риби), однак в ній трохи жирів (0,6 грам) і зовсім немає вуглеводів.

Що стосується печінки тріски, то в ній багато жирних кислот Омега-3, органічних кислот, ферментів, вітамінів D, Е, А, РР, Н, а також вітамінів групи В.

Користь і протипоказання тріски, її печінки та ікри

Завдяки низькій калорійності тріски, її можна сміливо віднести до дієтичних продуктів, до того ж вона має безліч поживних і корисних властивостей. На думку дієтологів, філе і печінку тріски повинні регулярно бути присутнім в раціоні здорового харчування, як дітей, так і дорослих, особливо це стосується вагітних жінок.

Тріска надзвичайно корисна для серцево-судинної та опорно-рухової системи, вона знижує тиск, позбавляє від артрозу і позитивно впливає на нервову систему, покращує обмін речовин і зміцнює імунітет. Масло печінки тріски показано тим, хто страждає на артрит, а також всім літнім людям, саме тому в фармацевтичному справі широко застосовують риб’ячий жир, отриманий з неї.

Ікра тески корисна завдяки вмісту в ній великої кількості вітамінів В, А і С, а також цинку, калію, кальцію, йоду і фосфору. Однак її не рекомендують маленьким дітям через великий вміст солі, при гіпертонії і хвороб нирок. Тріска і її печінку також мають протипоказання: гіпертиреоз, гіпотонія, гіперкальцемія, сечокам’яна хвороба, надлишок вітаміну D і індивідуальна непереносимість продукту.

Дієтичні властивості тріски:

Така риба, як тріска, ніколи не була дефіцитом раніше, а вже в даний час, цю рибу можна купити в будь-якому, навіть невеликому супермаркеті. Ось і навчилися наші господині готувати з тієї риби величезна кількість страв і готують досить часто. Може в цьому і причина того, що багатьох, особливо тих, у кого є зайві кілограми, цікавить питання – яку має тріска калорійність та й яка користь тріски, теж не завадило б знати. Спочатку про користь:

Всім відома тріска стоїть осібно серед інших видів морських риб. Крім того, що тріска смачна і ціна тріски цілком прийнятна для того, щоб дозволяти періодично вносити її в наш раціон, тріска має безліч корисних властивостей.

Ці корисні властивості тріски такі, що роблять цю рибу прямо-таки необхідним елементом раціону будь-якої людини.

Якщо вже говорити про калорійність тріски, то багато хто вважає цю рибу особливо корисною для тих, хто страждає від зайвої ваги, а цінителі рибної кухні, нерідко, віддають перевагу сорту риб, що належать до сімейства тріскових. Особливо це стосується жителі північних районів Росії. Наприклад, жителів міста Архангельська ще за старих часів прозвали «трескоедамі». Тріска здатна досягати в довжину майже до двох метрів, але це вже велика рідкість. Головним чином, в продаж надходить тріска, що досягає приблизно 50 -80 сантіметровдліни. Це чудова риба мешкає, в основному, в Атлантичному океані

Тріска, калорійність якої, до речі, аж ніяк невелика, містить багато вітаміну В12 і зовсім небагато жиру, тому вона – просто ідеальний продукт для тих, хто намагається контролювати масу тіла. Вітаміну D і жирів Омега 3 в трісці також багато. Але найціннішими частинами цієї риби вважають ікру і печінку. Ікра тріски – це багате джерело вітамінів А, В, і С, а також мінералів – цинку, йоду, калію, кальцію і фосфору.

Особливою популярністю користується печінка тріски. Її багато лікарі рекомендують до вживання вагітним, оскільки рясний склад корисних речовин дозволяє посилити імунітет і зробити організм майбутньої мами більш стійким до хвороб.

М’ясо тріски містить невеликий відсоток жирів, але, разом з цим, багато білка. Також необхідно відзначити, що в ньому присутня мало холестерину, що, без сумніву, є відмінним показником до вживання без остраху розвитку склерозу в подальшому.

Масло, яке отримують з цієї риби, служить для зменшення тривалості поста депресії, а також зменшити тиск. Щоденне включення тріски в раціон – це ефективна профілактика розвитку серцевих недуг. Часто лікарі радять вживати тріску при нервових розладах.

Важлива користь тріски – це що знаходиться в її печінки Омега – 3, роль якого в зниженні рівня холестерину, а відповідно зводить до мінімуму ризик розвитку у людини атеросклерозу. Печінка риби давно використовується у фармакології, з неї отримують препарат «риб’ячий жир», який надзвичайно корисний для нашого здоров’я, гарного зовнішнього вигляду і підлітків, чий скелет тільки формується. Ці ліки відомий засіб від рахіту, крім того воно може позбавити від депресії, тромбофлебіту і поліпшити пам’ять.

Скільки калорій в трісці?

То яку ж, конкретно, має тріска калорійність? А ось таку:

Калорійність тріски свіжої становить:

78 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів і вуглеводів (БЖУ) тріски свіжої на 100 грам:

Цей сорт риби – справжній подарунок моря для тих, хто бажав би позбутися від зайвих кілограмів, і при цьому не позбавляти свій організм потрібних йому вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.

А яка калорійність цієї риби, приготовленої різними способами? А ось така:

Таблиця калорійності тріски, на 100 грам продукту:

А харчова цінність цієї риби, приготовленої різними способами, ось така:

Таблиця харчової цінності тріски (БЖУ), на 100 грам продукту:

Рецепт? Рецепт!

Як приготувати цю рибу в домашніх умовах? Ось один з рецептів:

Тріска смажена з перцем і помідорами:

• Філе тріска – 600 гр.
• Борошно – 1 столова ложка
• Олія – ​​2-3 столових ложки
• Цедра (з 1 лимона)
• Перець солодкий стручковий – 2 стручки
• Масло вершкове – 2 столових ложки
• Зелень петрушки (або кропу)
• Перець чорний (мелений), сіль – за смаком

Цедра тонко нарізають, ошпарюють і пасерують на рослинній олії. З нею потрібно з’єднати тонко нарізаний солодкий перець і припустити. Томати ріжуть скибочками і трохи обсмажують (окремо). Рибу обробляють на філе (видаливши шкіру і кістки), нарізати порційними шматками, посипати сіллю і перцем, панірують у пшеничному борошні і обсмажують, щоб з’явилася хрустка скоринка.

На блюдо викладають смажені помідори, зверху – шматочки риби, а на рибу – перець і лимонну цедру. Всі поливається вершковим маслом. Як гарнір підійде смажена картопля або відварений рис. І все! Страва готова, але якщо Ви хочете в повній мірі використовувати низьку калорійність тріски, то краще за все цю рибу відварити.

Чим корисна тріска для схуднення?

Дієтологи одностайні в думці, що тріска – риба, яка ідеально підходить для тих людей, хто звик тримати свою вагу під контролем. Але і тим, хто має бажання «скинути» кілька зайвих кілограмів, тріска також може вірно послужити.

Ця риба має своє «законне» місце в рецептурі багатьох низькокалорійних страв. Таблиці калорійності свідчать про те, що спосіб приготування мало впливає на показник енергетичної цінності даної риби, а це означає, що її можна вживати у будь-якому вигляді. Але краще все ж тріска, приготована на пару або запечена, так краще збережуться магній і натрій.

Тріска по-грецьки:

• 2 філе тріски
• 2 ст. л. коріандру (немолотого)
• Половина ст. л. лимонного соку
• 1 ст. л. оливкового масла
• Сіль, мелений перець

На розігрітій сковороді обсмажуємо насіння коріандру протягом п’яти хвилин. Даємо їм охолонути, переминається в ступці, перемішуємо з сіллю і перцем. Деко змащуємо оливковою олією, викладаємо філе тріски, попередньо натерте спеціями. Запікаємо протягом 25 хвилин. Після приготування поливаємо соком лимона.

Тріска відноситься до сімейства тріскових, мешкає переважно в північних морях. У риби ніжний смак, тому страви з неї готують у всьому світі. Високо цінується не тільки філе, але і печінка тріски, в якій містяться жирні кислоти. Енергетична цінність свіжої риби – 78 калорій. Дієтологи рекомендують їсти її людям, які стежать за фігурою і піклуються про своє здоров’я. Тріска сприяє виведенню шкідливого холестерину, бореться з ожирінням і зміцнює нервову систему. Тому лікарі рекомендують вживати її як дорослим, так і дітям, організм яких ще формується.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:“Грошей завжди буде в надлишку, якщо під подушку покласти . ” Читати докладніше >>

Калорійність і БЖУ

Тріска – дієтична риба з низьким вмістом жирів, тому її можна їсти при дотриманні суворої дієти. Також вона багата білком – джерелом енергії для організму.

Добова норма філе тріски для дорослого – 200 грам.

Щоб організм людини нормально функціонував, він повинен отримувати необхідну кількість поживних речовин. Збалансований раціон – перший крок на шляху до міцного здоров’я. Щоб правильно його скласти, необхідно знати калорійність продуктів і кількість білків, жирів і вуглеводів (БЖУ) в їх складі. Важливо також враховувати спосіб їх приготування.

У таблиці представлена ​​енергетична і харчова цінність тріски (на 100 грам).

Корисні властивості

Користь риби для здоров’я людини обумовлена ​​її багатим хімічним складом. У трісці містяться вітаміни групи В, С, Е, РР, макроелементи: калій, сірка, фосфор і мікроелементи: залізо, марганець, цинк. Нижче детально розглянуті корисні властивості риби:

• У ній міститься білок, який особливо необхідний дітям, так як він бере участь у формуванні клітин і тканин тіла дитини. Вводити тріску в раціон лікарі рекомендують з 9 місяців, якщо відсутні протипоказання: схильність до алергії, проблеми з травленням. Перший прикорм – 1/2 ч. Л. вареної риби. Поступово необхідно збільшувати порцію.
• Йод необхідний для правильного функціонування щитовидної залози. При нестачі цього мікроелемента порушується обмін речовин. Йод активізує роботу мозку, покращує пам’ять і підвищує концентрацію уваги. Сприяє здоровому сну.
• Антиоксиданти захищають клітини організму від негативного впливу вільних радикалів і уповільнюють процеси старіння.
• Макроелементи покращують ріст волосся і нігтів, зміцнюють кісткову тканину.
• Печінка тріски підсилює сексуальний потяг і покращує потенцію, тому вона має бути присутня в раціоні чоловіків. Головне, вживати її помірно, так як вона дуже калорійна.

Червона тріска – один з видів сімейства тріскових. Свою назву отримала через сіро-рожевого забарвлення. У рибі цього сорту містяться гормони щастя. Її вживання в їжу покращує настрій і знімає стрес.

Протипоказання

Вживання тріски може завдати шкоди здоров’ю. Нижче наведені протипоказання, при наявності яких вводити рибу в раціон можна тільки після консультації з фахівцем:

• Захворювання нирок.
• Жовчнокам’яна і сечокам’яна хвороби.
• Алергія на морепродукти.
• Знижений артеріальний тиск.
• Підвищена концентрація кальцію в плазмі крові.

рецепти приготування

Завдяки низької жирності тріски страви з неї можна їсти навіть тим людям, які дотримуються строгих дієт. Риба добре поєднується з рисом, картоплею і свіжими овочами. Нижче наведені прості рецепти смачних і корисних страв.

Риба в клярі

Смажена в борошні на олії риба – досить калорійне блюдо, тому вживати в їжу його треба помірно. У поєднанні зі свіжими овочами воно ідеально підійде для ситного білкового вечері.

Список необхідних інгредієнтів:

• філе тріски – 300 г;
• лимонний сік – 1/2 ч. л .;
• борошно – 100 г;
• яйце – 1 шт .;
• вода – 100 мл;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• рослинне масло для смаження.

1. 1. Філе тріски нарізати і замаринувати. Для цього його необхідно полити лимонним соком, посолити і поперчити.
2. 2. Приготувати кляр: змішати в глибокій мисці яйця, борошно і додати дрібку солі.
3. 3. Шматки риби вмочити в кляр і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки. Потім викласти на серветку, щоб вона ввібрала надлишки масла.

Тріска, запечена з брокколі

Запечена в духовці риба в поєднанні з брокколі – ніжне і смачне блюдо. Воно сподобається не тільки дорослим, але й дітям, особливо якщо приготувати його зі сметанним соусом. Подавати рибу можна з гарніром з відвареного рису.

• тріска – 300 г;
• брокколі – 200 г;
• лимонний сік – 1 ст. л .;
• сметана – 100 г;
• яйце – 1 шт .;
• сіль, приправи для риби – на смак.

1. 1. Рибу нарізати на великі шматки, посолити, приправити і полити лимонним соком. Відкласти її ненадовго, щоб м’ясо замаринувалося. Замість свіжої риби можна придбати тріску в брикетах, але попередньо її треба розморозити.
2. 2. Брокколі відварити 2 хвилини, потім відкинути на друшляк, щоб з капусти стекла вода.
3. 3. Приготувати соус: змішати сметану і яйце до однорідного стану.
4. 4. Форму для запікання змастити маслом. Викласти брокколі і рибу. Полити інгредієнти соусом.
5. 5. Запікати при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин.

Тріска на пару

Риба, приготована в мультиварці на пару, – це легке низькокалорійне блюдо, яке урізноманітнює раціон худне людини.

• тріска – 400 г;
• капуста цвітна – 250 г;
• морква – 1 шт .;
• цукіні – 100 г;
• лимонний сік – 1 ч. л .;
• оливкова олія – ​​1 ч. л .;
• шпинат – 30 г;
• сіль.

1. 1. Капусту розібрати на суцвіття.
2. 2. Цукіні нарізати кубиками, моркву – кружальцями, а цибулю – півкільцями.
3. 3. Філе тріски нарізати на шматки, полити олією, соком лимона, посолити. Залишити маринуватися на 1 годину.
4. 4. В кошик для варіння на пару викласти овочі і рибу.
5. 5. У чашу мультиварки влити холодну воду, встановити кошик. Готувати в режимі «пароварка» 15 хвилин.
6. 6. Перед подачею страву прикрасити шпинатом і часточкою лимона.

І трохи про секрети .

Історія однієї з наших читачок Ірини Володиної:

Особливо пригнічували мене очі, оточені великими зморшками плюс темні кола і набряки. Як в прибрати зморшки і мішки під очима повністю? Як впоратися з набряками і почервонінням? Але ж ніщо так не старить або молодить людину, як його очі.

Але як їх омолодити? Пластична операція? Дізнавалася – не менш 5 тисяч доларів. Апаратні процедури – фотоомолодження, газорідинний пілінг, радіоліфтінг, лазерний фейсліфтінг? Трохи доступніше – курс коштує 1,5-2 тисяч доларів. І коли на все це час знайти? Та й все одно дорого. Особливо зараз. Тому для себе я вибрала інший спосіб .

Біла, м’яка і ароматна м’якоть тріскидоступна протягом усього року і є прекрасною заміною м’ясного білказ її універсальністю, що дозволяє легко адаптуватися до всіх методів приготування.

Тріска належить до однієї і тієї ж сім’ї (Gadidae) разом з і. Не дивно, що слово «тріска» трохи нагадує про холод (трястися від холоду), адже тріска потребує холодних, глибоких арктичних водах, щоб рости, розмножуватися і виживати.

Корисні властивості тріски

Крім того, що цей продукт є чудовим низькокалорійним ( калорійність тріски на 100 г – 75 кКал) Джерелом (100 г тріски містить 17,5 г,), тріска містить безліч дуже важливих поживних речовин, а також було доведено, що вони корисні при різних проблемах зі здоров’ям. Наприклад, щоденне харчування з рибою в раціоні забезпечує значно більший захист від серцевих нападів.

Риби, особливо риби з холодної води, такі як тріска, дуже корисні для людей з атеросклерозом і діабетичної хворобою серця. Люди, які регулярно харчуються рибою, менше ризикують в плані серцевих захворювань і серцевого нападу, ніж люди, які не вживають рибу.

Тріска, зокрема, сприяє здоров’ю серця і судин завдяки, а також вона відмінне джерело і, обидва з яких необхідні для підтримки низького рівня гомоцистеїну. Це важливо, тому що гомоцистеїн є небезпечну молекулу, яка безпосередньо шкодить судинам.

Хоча щотижнева порція риби знижує ризик інсульту, використання щоденної порції риби, багатої омега-3, такий як тріска, забезпечує значно більше зниження ризику хвороб серця.

Варіанти вживання тріски з калорійністю на 100 г

Вибирайте запечену, але не смажену тріску.

Вибір, зберігання, приготування

Краще купити тріску в магазині з хорошою репутацією. Свіжу цілу тріску і філе слід купувати, якщо вона розміщена на льоду. М’якоть філе тріски повинна блищати. Запах – хороший показник свіжості. Якщо шматки тріски розфасовані, ми не можемо переконатися в її свіжості. Доводиться покладатися на добропорядність торгових працівників і уважно дивитися на дату, які нанесені на упаковці. При зберіганні риби важливо зберегти низьку температуру.

Готувати тріску – одне задоволення, не кажучи вже про те, яке задоволення приносить вживання готових страв! Нижче ми представимо декілька варіантів приготування. риба тріска завдяки низькій калорійностівикористовується в оздоровчих дієтах і дієтах для схуднення. Відварна і запечена тріска зможе розбавити і прикрасити будь-яке дієтичне меню.

Страви з тріски

Запечена стейк тріски

• тріска (стейки) – 0,4 кг;
• – 2 шт.;
• – 100 г;
• – 200 г;
• – 2 ст. л .;
• майонез (нежирний) – 1 ст.л .;
• молочні вершки – 200 мл;
• подрібнений – 10 г;
• рибні спеції – 20 г;
• лимон (лайм) – 0,5 шт .;
• перець і сіль – тут вже вам вирішувати.

Тріску нарізаємо поперек тушки, обсипаємо шматочки спеціями і натираємо маслом. Варимо картоплю до напівготовності. Капусту заливаємо окропом на 5 хвилин. Цибулю ріжемо кільцями. Для заливки змішаємо в однорідну масу майонез, вершки, часник. Солимо і перчимо.

Змащуємо деко, укладаємо картопля, цибуля і поливаємо соусом. Потім кладемо рибу, капусту і змащуємо соусом. Ставимо в духовку на 25 хв. при 160 градусах. Готову страву поливаємо соком лимона. Отримаємо смачне основне блюдо, де в 100 г буде 100 кКал.

Холодець з тріски

• тріска (порційні шматочки) – 400 г;
• желатин – 10 г;
• – 1-2 шт .;
• цибулина – 1 шт .;
• селера (стебло) – 1 шт .;
• перець, сіль – виключно за смаком;
• зелень будь-яка – для краси.

Складаємо в каструлю шматочки риби, моркву, цибулю, селеру. Додаємо сіль, лавровий лист і заливаємо водою. Варимо до готовності (приблизно 25 хвилин). Готові інгредієнти відкинемо на друшляк. У бульйоні розчинний желатин. Складаємо в порційні ємності рибу, овочі і заливаємо бульйоном. Прикрашаємо зеленню, солимо, перчимо до смаку і в морозилку на 20 хвилин. Отже, у нас холодець при 122 кКал в 100 р

• риба (філе) – 0,5 кг;
• консервована квасоля – 200 г;
• заморожений горошок – 200 г;
• перець солодкий (болгарський) – 1 шт .;
• цибуля / часник – 1 шт. / 1 зуб .;
• кріп (зелений) – 10 г;
• чебрець – 2 шт .;
• масло оливи – 2 ложки;
• томати (помідор ґрунтовий) – 100 г;
• перець, сіль – на свій розсуд;
• спеції рибні – 5 м

Нарізаємо овочі кубиками і обсмажуємо на сковорідці. Додаємо горошок, квасоля і тушкуємо до готовності горошку. Овочі кладемо в форму для запікання, зверху рибу. Солимо, перчимо і кладемо ще шар овочів. Прикрашаємо зеленню і в духовку при 170 градусах на 15 хвилин. Корисна риба – 85 кКал на 100 г.

Тріска в маринаді

• порційні шматочки тріски – 600 г;
• морквина – 200 г (1-2 шт.);
• цибуля – 100 г (1-2 шт.);
• паста або соус (томат) – 80 г;
• – 80 г;
• сіль (можна з йодом) – 1 ч. л. (за смаком);
• перець – 0,5 г;
• сік лайма (лимона) – 20 г.

Шматочки риби солимо, перчимо і поливаємо соком лимона. Маринуємо 10 хвилин. Потім паніруємо в борошні і смажимо в олії. Для маринаду припускаємо цибулю, додаємо терту моркву і томатну пасту. Додаємо води і тушкуємо до готовності. Шарами вкладаємо рибу і маринад. Блюдо ставимо в холодильник на ніч. всього 60 кКал на 100 г.

Котлети з тріски на пару

• риба тріска – 1,5 кг;
• хліб білий – 3-4 шматка;
• – 1 шт.;
• молоко – 150 г;
• цибуля – 1 шт .;
• зелень, сіль, приправа – за смаком.

Хліб заллємо молоком. Мелемо на м’ясорубці шматочки вже підготовленої риби і цибулю. У вийшов фарш додамо яйце, спеції і сіль за смаком. Потім до фаршу кладемо хліб в молоці і зелень. Ретельно все перемішати. Робимо котлетки потрібної форми мокрими руками і відправляємо в пароварку. Через 30 хвилин у нас смачні рибні котлети – 160 кКал на 100 г.

Хімічний склад тріски

Омега-3 жири і селен, якими славиться тріска, володіють протизапальними властивостями, які допомагають знизити запалення. Ще зростання м’язів залежить від достатньої кількості білків в організмі, що важливо для формування балансу між розривом м’язового білка і синтезом м’язового білка.

Білок необхідний для створення імунного здоров’я. Іншим важливим завданням, виконуваної білками, є безперебійне функціонування нервової системи. Здоров’я волосся і здоров’я шкіри також залежить від бездефіцитності білка.

Дані про хімічний склад в 100 грамах їстівної частини тріски

Один з найбільш корисних і доступних видів риби – тріска.

Атлантична тріска – це нежирна низькокалорійна біла риба. У ній містяться вітаміни В12 і D, вона багата жирними кислотами Омега 3, тому:

• прискорює метаболізм (обмін речовин), допомагає скинути вагу;
• позитивно впливає на нервову систему, вирівнює емоційний фон;
• корисна для шлунково-кишкового тракту;
• покращує стан шкіри, волосся і нігтів, допомагає зберегти молодість;
• знижує холестерин, зводить до мінімуму ризик розвитку атеросклерозу.

Калорійність тріски в сирому вигляді:

приготування тріски

• Найкорисніша тріска – відварна або на пару. Додайте спеції в процесі приготування, а перед подачею полийте її лимонним соком.
• запечена рибабагатьом здається смачнішою і пікантною, ніж варена. Скористайтеся фольгою або пергаментом, обкласти її спеціями і гілочками зелені, всередину вкладіть часточки лимона. Тріска дуже нежирна риба, тому можна замаринувати її в сметані.
• смажені стравишкідливі для здоров’я. Вживати їх можна тільки тим, хто не страждає зайвою вагою і підвищеним холестерином. У будь-якому випадку використовуйте сковороди з тефлоновим покриттям, і готуйте рибу на сухому дні. Або злегка змастивши його олією пензликом або серветкою.
• Котлети з рибипринесуть вам тільки користь, якщо ви приготуєте їх на пару або в духовці. Небезпека смаження полягає в тому, що котлети вбирають в себе велику кількість масла.

ікра тріски

В ікрі тріски міститься безліч вітамінів (А, групи В і С) і мікроелементів (кальцій, йод, цинк, натрій, фосфор, калій і кобальт). вона:

• нормалізує травний процес;
• прискорює метаболізм;
• благотворно впливає на щитовидну залозу.

Енергетична цінність ікри тріски набагато нижче червоної або чорної ікри, тому її можна вживати навіть людям, що страждають зайвою вагою, яким зазвичай не рекомендують лососевий делікатес.

Печінку тріски

Печінка тріски унікальна за своїми корисними властивостями. Субпродукт містить вітаміни А, С, D і групи В. Мікроелементи: кальцій, натрій, цинк, магній, фосфор, йод, залізо, калій. Тому печінку:

• корисна вагітним і годуючим жінкам;
• рекомендована тим, хто хоче позбутися зайвої ваги;
• перешкоджає виникненню серцево-судинних захворювань;
• покращує роботу мозку;
• заспокоює нерви;
• профілактика артриту і ревматизму;
• перешкоджає виникненню анемії.

До речі, вживати печінку тріски необхідно саме з чорним хлібом. З’їдати за 1 раз не варто більше 1 бутерброда.

Риба тріска: чим вона корисна для організму?

Крім цього риба тріска має й інші переконливі причини додати її в свій раціон:

1. Дозволяє отримати багато білку нежирного білка (19% від сирої маси риби), який легко перетравлюється. І при цьому риба містить мінімум жирів. Завдяки цьому тріску можна їсти при хворобах ШКТ та під час лікувальних дієт.
2. Нормалізує вироблення статевих гормонів завдяки вмісту вітаміну В3.
3. Забезпечує нормальний стан нервової системи, оскільки організм отримує вітаміни В3 та В6 (у 100 г риби міститься орієнтовно 13–15% та 19–20% добової норми відповідно).
4. Йод та селен у складі тріски допомагають створювати гормони щитоподібної залози, які відповідають за обмінні процеси в організмі.
5. Підтримує кістки та зуби в здоровому стані завдяки фосфору. Порція у 100 г забезпечує майже 17% денної потреби у цьому мікроелементі.
6. Калій з риби зменшує рівень поганого холестерину в крові, підтримує водний баланс, розширює судини, поліпшує кровообіг, допомагає уникнути закупорювання артерій та підвищення артеріального тиску. Систематичне вживання тріски на 30% знижує ризик виникнення ішемічної хвороби серця.

Тріска містить дуже мало жирів. Половину з них становлять корисні поліненасичені жири. Вони сприяють нормальній роботі серцево-судинної системи, знижують ризики виникнення гіпертонії, аритмії та інсульту. Жирні кислоти омега-3 дають змогу розвиватися та нормально функціонувати мозку, тому діти, дорослі та люди похилого віку мають отримувати їх регулярно.

Ця океанічна риба є низькокалорійною, тому тим людям, які контролюють свою вагу рекомендовано включати страви, в яких міститься тріска. Властивості цієї риби позитивно впливають на метаболізм і процеси схуднення. Зокрема білок з риби допомагає відновлювати м’язи після фізичної активності (якщо вона присутня під час схуднення), нормалізовувати обмінні процеси, позитивно впливає на еластичність шкіри. Вітаміни з тріски позитивно вплинуть на гормональний фон, який дуже важливий і для здоров’я, і для нормалізації ваги.

Високий вміст корисного білка зі збалансованою кількістю амінокислот, жирні кислоти омега-3, вітаміни та мінерали в складі тріски роблять її корисною для всіх, хто дотримується принципів здорового харчування. Вона також підходить тим, хто має захворювання серця, атеросклероз або цукровий діабет.

Попри численні переваги ця риба містить деякі ризики. Чим може нашкодити тріска? Властивості всіх морепродуктів — вміст ртуті в їхньому складі. Ця риба має помірний рівень ртуті, тому при вживанні трьох 100-грамових порцій на тиждень шкоди не буде. На що ще варто зважати?

1. Люди, які мають обмежувати кількість спожитого білка, як-от, при хворобі нирок, теж мають їсти тріску помірно.
2. У деяких дорослих може бути алергія на рибу, відповідно, їм її їсти не можна.
3. Обережно слід споживати цю рибу тим, хто має обмежувати фосфор у раціоні (переважно при хронічні нирковій недостатності).
4. Тріска може містити велику кількість солі, споживання якої в надмірній кількості негативно позначається на стані серцево-судинної системи. Тому перед приготуванням бажано замочувати рибу в воді шкіркою догори, щоб позбутися зайвої солі.

З усіх цих причин вагітним також слід їсти тріску з обережністю та не перевищувати рекомендації стосовно кількості порцій на тиждень.

Як смачно приготувати тріску?

Щоб отримати смачну та корисну страву, треба готувати зі свіжої риби. Свіже щільне філе тріски можна зберігати в домашньому холодильнику до 2–3 днів. У свіжому та замороженому вигляді воно доступне протягом всього року. Але вважається, що найсмачніше філе у період з червня по жовтень, коли риба вже відновилася після нересту. Максимально отримати від тріски користь допоможуть такі способи приготування:

• на пару — можна порізати філе на шматочки, додати приправи та готувати;
• варіння, а саме — у вигляді фрикадельок, які можна доповнювати різними соусами;
• тушкування, приміром, філе тріски у вершковому соусі — смачне низькокалорійне поєднання риби з овочами;
• запікання на грилі чи у духовці.

Ця риба доволі нейтральна, тому поціновувачам яскравих смаків варто комбінувати її з приправами, соусами та продуктами, які мають більш виражений смак. Бажано уникати сильного смаження з великою кількістю олії, щоб не збільшити калорійність вже готової страви. Це саме стосується і приготування у клярі. Водночас завдяки малій кількості калорій у цій рибі її можна поєднувати з більш поживними продуктами й вкладатися в потрібну денну норму. Є багато варіантів приготування тріски, які можна чергувати, щоб меню було і корисним, і різноманітним.

Таблиця Калорійності

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.

Риба тріска: чим вона корисна для організму?

Крім цього риба тріска має й інші переконливі причини додати її в свій раціон:

1. Дозволяє отримати багато білку нежирного білка (19% від сирої маси риби), який легко перетравлюється. І при цьому риба містить мінімум жирів. Завдяки цьому тріску можна їсти при хворобах ШКТ та під час лікувальних дієт.
2. Нормалізує вироблення статевих гормонів завдяки вмісту вітаміну В3.
3. Забезпечує нормальний стан нервової системи, оскільки організм отримує вітаміни В3 та В6 (у 100 г риби міститься орієнтовно 13–15% та 19–20% добової норми відповідно).
4. Йод та селен у складі тріски допомагають створювати гормони щитоподібної залози, які відповідають за обмінні процеси в організмі.
5. Підтримує кістки та зуби в здоровому стані завдяки фосфору. Порція у 100 г забезпечує майже 17% денної потреби у цьому мікроелементі.
6. Калій з риби зменшує рівень поганого холестерину в крові, підтримує водний баланс, розширює судини, поліпшує кровообіг, допомагає уникнути закупорювання артерій та підвищення артеріального тиску. Систематичне вживання тріски на 30% знижує ризик виникнення ішемічної хвороби серця.

Тріска містить дуже мало жирів. Половину з них становлять корисні поліненасичені жири. Вони сприяють нормальній роботі серцево-судинної системи, знижують ризики виникнення гіпертонії, аритмії та інсульту. Жирні кислоти омега-3 дають змогу розвиватися та нормально функціонувати мозку, тому діти, дорослі та люди похилого віку мають отримувати їх регулярно.

Ця океанічна риба є низькокалорійною, тому тим людям, які контролюють свою вагу рекомендовано включати страви, в яких міститься тріска. Властивості цієї риби позитивно впливають на метаболізм і процеси схуднення. Зокрема білок з риби допомагає відновлювати м’язи після фізичної активності (якщо вона присутня під час схуднення), нормалізовувати обмінні процеси, позитивно впливає на еластичність шкіри. Вітаміни з тріски позитивно вплинуть на гормональний фон, який дуже важливий і для здоров’я, і для нормалізації ваги.

Високий вміст корисного білка зі збалансованою кількістю амінокислот, жирні кислоти омега-3, вітаміни та мінерали в складі тріски роблять її корисною для всіх, хто дотримується принципів здорового харчування. Вона також підходить тим, хто має захворювання серця, атеросклероз або цукровий діабет.

Попри численні переваги ця риба містить деякі ризики. Чим може нашкодити тріска? Властивості всіх морепродуктів — вміст ртуті в їхньому складі. Ця риба має помірний рівень ртуті, тому при вживанні трьох 100-грамових порцій на тиждень шкоди не буде. На що ще варто зважати?

1. Люди, які мають обмежувати кількість спожитого білка, як-от, при хворобі нирок, теж мають їсти тріску помірно.
2. У деяких дорослих може бути алергія на рибу, відповідно, їм її їсти не можна.
3. Обережно слід споживати цю рибу тим, хто має обмежувати фосфор у раціоні (переважно при хронічні нирковій недостатності).
4. Тріска може містити велику кількість солі, споживання якої в надмірній кількості негативно позначається на стані серцево-судинної системи. Тому перед приготуванням бажано замочувати рибу в воді шкіркою догори, щоб позбутися зайвої солі.

З усіх цих причин вагітним також слід їсти тріску з обережністю та не перевищувати рекомендації стосовно кількості порцій на тиждень.

Як смачно приготувати тріску?

Щоб отримати смачну та корисну страву, треба готувати зі свіжої риби. Свіже щільне філе тріски можна зберігати в домашньому холодильнику до 2–3 днів. У свіжому та замороженому вигляді воно доступне протягом всього року. Але вважається, що найсмачніше філе у період з червня по жовтень, коли риба вже відновилася після нересту. Максимально отримати від тріски користь допоможуть такі способи приготування:

• на пару — можна порізати філе на шматочки, додати приправи та готувати;
• варіння, а саме — у вигляді фрикадельок, які можна доповнювати різними соусами;
• тушкування, приміром, філе тріски у вершковому соусі — смачне низькокалорійне поєднання риби з овочами;
• запікання на грилі чи у духовці.

Ця риба доволі нейтральна, тому поціновувачам яскравих смаків варто комбінувати її з приправами, соусами та продуктами, які мають більш виражений смак. Бажано уникати сильного смаження з великою кількістю олії, щоб не збільшити калорійність вже готової страви. Це саме стосується і приготування у клярі. Водночас завдяки малій кількості калорій у цій рибі її можна поєднувати з більш поживними продуктами й вкладатися в потрібну денну норму. Є багато варіантів приготування тріски, які можна чергувати, щоб меню було і корисним, і різноманітним.

Таблиця Калорійності

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.