Корисні властивості кінзи: як вона може покращити ваше здоров’я

Як видно зі списку вище, одне з ключових, чим корисна кінза — високий вміст вітаміну К. Завдяки йому кров може згортатися, а рани — загоюватися. Вітамін К сприяє нормальному обміну речовин, впливає на розподіл кальцію в організмі та здоров’я кісток.

Вітамін А має антиоксидантні властивості, бере участь у відновленні шкіри та слизових оболонок, стимулює вироблення колагену, запобігає інфекційним захворюванням. Цей вітамін підтримує в нормальному стані рогівку ока та допомагає зберегти зір.

Ця рослина є багатою на певні вітаміни. Отримати з неї вагому кількість мінералів та харчових волокон можна, з’їдаючи хоча б 100 г кінзи протягом дня. То яку реальну користь кінза може принести організму? Наразі вплив кінзи на стан здоров’я вивчено не надто ґрунтовно. Проте, враховуючи наявні у ній вітаміни і вже проведені дослідження, можна стверджувати, що її варто додавати у меню.

Кінза містить антиоксиданти, які нейтралізують вільні радикали, тобто, вона здатна зменшити пошкодження шкіри, внутрішніх органів і організму в цілому. Ця зелень додає стравам яскравого смаку та запаху. Завдяки цьому легше скоротити кількість солі в їжі, що також буде мати позитивний вплив на стан здоров’я.

Вживання кінзи може дати людині ще чимало корисного, наприклад:

1. Захистити шкіру, а саме — зменшити негативний вплив ультрафіолетових променів.
2. Знизити ризик виникнення хвороб, спричинених грибковими інфекціями, не завдаючи шкоди організму побічними ефектами.
3. Має легку знеболювальну дію.
4. Регулярне споживання кінзи є профілактикою появи онкологічних захворювань, зокрема легенів, шлунка, простати, передміхурової та молочної залоз.
5. Кінза може трохи знизити артеріальний тиск і рівень цукру у крові.
6. Вона добре впливає на стан імунної системи та допомагає організму протистояти хвороботворним вірусам, грибкам і бактеріям.

Точних відомостей про рекомендовану для споживання кількість цієї зелені наразі немає. У деяких людей вживання понад 200 г кінзи на тиждень можуть спричинити неприємні відчуття у шлунково-кишковому тракті, розлад шлунку, занизький артеріальний тиск або задишку. Тому краще їсти її в помірних кількостях — до 10–20 г на добу. Попри значну користь для здоров’я, потрібно бути обережним при додаванні цієї зелені в меню у деяких випадках, коли людина має:

• алергію на цю рослину;
• певні респіраторні захворювання;
• виразку та хвороби шлунка;
• низький рівень цукру у крові.

Через відсутність відповідних досліджень, вагітним радять утриматися від вживання кінзи або їсти її у дуже помірних кількостях. Сире листя слід ретельно мити, оскільки на ньому може знаходитися сальмонела.

Чи можна їсти кінзу під час схуднення?

Як і інші трави, ця зелень містить мало калорій, у її складі немає холестерину та дуже мало жиру. Тож вона може стати частиною різноманітного раціону під час скидання зайвої ваги. Є ще кілька причин регулярно їсти кінзу в помірних кількостях:

1. Вона позитивно впливає на травлення.
2. Допомагає шкірі залишатися еластичною, що важливо при втраті об’ємів.
3. За деякими даними вона може вступати в реакцію з іонами важких металів і виводити їх з організму.

Останній пункт є важливим, бо висока концентрація важких металів може бути причиною порушення обміну речовин. На додачу ртуть, свинець, кадмій та інші елементи можуть призвести до серйозних захворювань нирок, серця, судин, нервової системи тощо. Тому при відсутності протипоказань варто додати до свого щоденного меню невелику кількість зелені кінзи.

Таблиця Калорійності

Коментарі

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.

Рецепти страв з кінзою

Щедра на алкалоїди, білкові та дубильні речовини, вітаміни, цукри і клітковину кінза хороша при профілактиці та лікуванні хвороби очей, верхньої дихальної системи, нервових розладів. У східних країнах її вважають чи не панацеєю від усіх хвороб.

Кінза покращує засвоєння крохмалю, що дарує відчуття легкості навіть після прийому важкої їжі. Вона підійде для людей, що стежать за своєю вагою (в 100 гр. спеції 23 кілокалорії).

Що приготувати з кінзою

Пряний смак цієї трави хороший як в свіжому вигляді, так і в висушеному. Для приготування страв гарні також насіння рослини.

Листя, плоди і насіння рослини активно застосовуються в кулінарному мистецтві різних країн. Завдяки специфічному смаку, аромату і гармонійному поєднанню з іншими прянощами кінзу використовують в безлічі страв.

Без неї важко уявити супу-харчо, бородинський хліб, шашлик. Кінза використовується як приправа і для інших овочевих, м’ясних страв, солодкої і несолодкої випічки.

Салати, в які введений такий інгредієнт, стають унікальними, так як кінза збагачує смак продуктів, які входять до їх складу. Здивувати домочадців і гостей можна стравою зі звичних овочів, наприклад, таким як салат буряковий з кінзою.

Щоб мати можливість збагачувати свій раціон кінзою протягом усього року, її можна заготовити про запас будь-яким зручним способом — висушуванням або заморожуванням.