Зміст:
Кількість калорій в рибі та морепродуктах
Харчова цінність риби є дуже високою, вона багатше джерело білка, ніж м’ясо (крім м’яса великої рогатої худоби). Морепродукти та риба, що широко застосовуються в середземноморській дієті, містять йод і цинк, які ще називають еліксиром молодості. Дуже корисним є жир риби, який містить багато вітамін, особливо вітаміну D. Риба легко засвоюється організмом, тому радиться вживати її при різних хворобах, особливо шлункових.
Кількість калорій в рибі та морепродуктах
| Продукт | Кількість | Енергетична цінність (ккал) | Білки (г) | Жири (г) | Вуглеводи (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Балик осетровий | 100 г | 194 | 20,4 | 12,5 | 0,0 |
| Білуга бланшована | 100 г | 234 | 23,3 | 15,6 | 0,0 |
| Білуга свіжа | 100 г | 147 | 21,0 | 0,7 | 0,0 |
| Вобла в’ялена | 100 г | 235 | 46,4 | 5,5 | 0,0 |
| Вобла холодного копчення | 100 г | 181 | 31,1 | 6,3 | 0,0 |
| Восьминіг | 100 г | 73 | 18,2 | 0,0 | 0,0 |
| Вугор копчений | 100 г | 326 | 17,9 | 28,6 | 0,0 |
| Вугор морський свіжий | 100 г | 93 | 19,1 | 1,9 | 0,0 |
| Вугор свіжий | 100 г | 332 | 14,5 | 30,5 | 0,0 |
| Горбуша в томатному соусі | 100 г | 132 | 14,5 | 5,1 | 6,9 |
| Горбуша відварена | 100 г | 168 | 22,9 | 7,8 | 0,0 |
| Горбуша свіжа | 100 г | 147 | 21,0 | 7,0 | 0,0 |
| Горбуша солона | 100 г | 169 | 22,1 | 9,0 | 0,0 |
| Горбуша, консерва | 100 г | 136 | 20,9 | 5,8 | 0,0 |
| Зрази з судака | 100 г | 164 | 12,1 | 7,4 | 12,1 |
| Зрази з хека | 100 г | 140 | 13,1 | 5,6 | 9,3 |
| Зубатка відварена | 100 г | 114 | 15,5 | 5,8 | 0,0 |
| Зубатка смажена | 100 г | 209 | 22,2 | 11,5 | 4,1 |
| Зубатка, запечена в сметанному соусі | 100 г | 137 | 7,4 | 8,8 | 6,8 |
| Ікра білуги зерниста | 100 г | 237 | 27,2 | 14,2 | 0,0 |
| Ікра горбуші зерниста | 100 г | 230 | 31,2 | 11,7 | 0,0 |
| Ікра кети зерниста | 100 г | 251 | 31,6 | 13,8 | 0,0 |
| Ікра мінтая пробійна | 100 г | 131 | 28,4 | 1,9 | 0,0 |
| Ікра осетрова зерниста | 100 г | 203 | 28,0 | 9,7 | 0,0 |
| Ікра осетрова паюсна | 100 г | 236 | 36,0 | 10,2 | 0,0 |
| Ікра севрюги зерниста | 100 г | 221 | 28,4 | 11,9 | 0,0 |
| Ікра тріски | 100 г | 115 | 24,0 | 0,2 | 0,0 |
| Кoрoп в томатному соусі | 100 г | 145 | 12,4 | 8,7 | 4,1 |
| Кальмари відварені | 100 г | 110 | 18,0 | 4,2 | 0,0 |
| Кальмари свіжі | 100 г | 74 | 18,0 | 0,3 | 0,0 |
| Камбала в олії | 100 г | 249 | 14,4 | 21,3 | 0,0 |
| Камбала в томатному соусі | 100 г | 125 | 12,6 | 5,4 | 6,3 |
| Камбала відварена | 100 г | 103 | 18,3 | 3,3 | 0,0 |
| Камбала гарячого копчення | 100 г | 192 | 22,0 | 11,6 | 0,0 |
| Камбала свiжа | 100 г | 83 | 16,5 | 1,8 | 0,0 |
| Карась відварений | 100 г | 102 | 20,7 | 2,1 | 0,0 |
| Карась свіжий | 100 г | 87 | 17,7 | 1,8 | 0,0 |
| Кета свіжа | 100 г | 138 | 22,0 | 5,6 | 0,0 |
| Кета солона | 100 г | 184 | 24,3 | 9,6 | 0,0 |
| Кета, консерва | 100 г | 129 | 21,5 | 4,8 | 0,0 |
| Кефаль свіжа | 100 г | 124 | 21,0 | 0,4 | 0,0 |
| Китове м’ясо | 100 г | 119 | 22,5 | 3,2 | 0,0 |
| Кілька гарячого копчення | 100 г | 162 | 21,3 | 8,5 | 0,0 |
| Кілька пряного засолу | 100 г | 154 | 14,8 | 10,5 | 0,0 |
| Кілька солона | 100 г | 137 | 17,1 | 7,6 | 0,0 |
| Короп варений | 100 г | 102 | 16,0 | 3,7 | 2,0 |
| Короп свіжий | 100 г | 110 | 18,0 | 4,2 | 0,0 |
| Краби відварені | 100 г | 96 | 16,0 | 3,6 | 0,0 |
| Краби консервовані | 100 г | 85 | 18,7 | 1,1 | 0,1 |
| Креветки відварені | 100 г | 95 | 18,9 | 2,2 | 0,0 |
| Креветки консервовані | 100 г | 81 | 17,8 | 1,1 | 0,0 |
| Креветки свіжі | 100 г | 97 | 22,0 | 1,0 | 0,0 |
| Лосось із грилю | 100 г | 283 | 20,7 | 22,3 | 0,6 |
| Лосось копчений | 100 г | 162 | 21,5 | 8,4 | 0,0 |
| Лосось свіжий | 100 г | 201 | 19,9 | 13,6 | 0,0 |
| Лосось солоний | 100 г | 269 | 21,0 | 20,5 | 0,0 |
| Лосось соте | 100 г | 379 | 21,1 | 31,4 | 4,1 |
| Лящ у томатному соусі | 100 г | 138 | 15,3 | 7,4 | 2,6 |
| Лящ відварений | 100 г | 126 | 20,9 | 4,7 | 0,0 |
| Лящ в’ялений | 100 г | 221 | 42,0 | 5,9 | 0,0 |
| Лящ гарячого копчення | 100 г | 172 | 32,8 | 4,5 | 0,0 |
| Лящ свіжий | 100 г | 105 | 17,1 | 4,1 | 0,0 |
| Лящ холодного копчення | 100 г | 160 | 29,7 | 4,6 | 0,0 |
| Мiнтай свіжий | 100 г | 73 | 16,6 | 0,6 | 0,0 |
| Макрель відварена | 100 г | 124 | 22,8 | 3,6 | 0,0 |
| Мелені котлети із тріски | 100 г | 260 | 14,9 | 17,8 | 10,9 |
| Мідії варені | 100 г | 50 | 9,1 | 1,5 | 0,0 |
| Мінтай відварений | 100 г | 79 | 17,6 | 1,0 | 0,0 |
| Мойва свіжа | 100 г | 157 | 13,4 | 11,5 | 0,0 |
| Морська капуста | 100 г | 5 | 0,9 | 0,2 | 0,0 |
| Налим відварений | 100 г | 92 | 21,4 | 0,7 | 0,0 |
| Налим свіжий | 100 г | 80 | 18,8 | 0,6 | 0,0 |
| Окунь морський відварений | 100 г | 112 | 19,9 | 3,6 | 0,0 |
| Окунь морський гарячого копчення | 100 г | 175 | 23,5 | 9,0 | 0,0 |
| Окунь морський свіжий | 100 г | 117 | 17,6 | 5,2 | 0,0 |
| Окунь морський тушкований | 100 г | 120 | 10,9 | 6,6 | 4,2 |
| Окунь річковий запечений | 100 г | 103 | 6,8 | 4,7 | 8,4 |
| Окунь річковий свіжий | 100 г | 82 | 18,5 | 0,9 | 0,0 |
| Окунь річковий смажений | 100 г | 180 | 20,6 | 9,1 | 4,0 |
| Окунь річковий тушкований | 100 г | 109 | 19,5 | 3,5 | 0,0 |
| Окунь річковий фарширований | 100 г | 130 | 14,9 | 6,1 | 3,9 |
| Оселедець в олії | 100 г | 301 | 16,4 | 26,5 | 0,0 |
| Оселедець гарячого копчення | 100 г | 215 | 21,8 | 14,3 | 0,0 |
| Оселедець маринований | 100 г | 192 | 16,5 | 12,6 | 3,4 |
| Оселедець свіжий | 100 г | 161 | 16,3 | 10,7 | 0,0 |
| Оселедець солоний | 100 г | 217 | 19,8 | 15,4 | 0,0 |
| Оселедець у сметані | 100 г | 97 | 5,5 | 6,2 | 5,3 |
| Оселедець у томатному соусі | 100 г | 159 | 13,8 | 9,7 | 4,6 |
| Осетер у томатному соусі | 100 г | 181 | 14,7 | 12,0 | 3,4 |
| Осетер відварений | 100 г | 179 | 17,7 | 12,0 | 0,0 |
| Осетер припущений | 100 г | 179 | 17,8 | 11,9 | 0,0 |
| Осетер свіжий | 100 г | 163 | 16,4 | 10,9 | 0,0 |
| Осетер смажений | 100 г | 273 | 16,0 | 17,4 | 13,2 |
| Осетер, консерва | 100 г | 163 | 16,4 | 10,6 | 0,6 |
| Палтус відварений | 100 г | 216 | 14,0 | 17,8 | 0,0 |
| Палтус свіжий | 100 г | 102 | 18,9 | 3,0 | 0,0 |
| Печінка тріски | 100 г | 610 | 4,0 | 66,0 | 0,0 |
| Плотва свіжа | 100 г | 110 | 19,0 | 0,4 | 0,0 |
| Раки морські варені | 100 г | 90 | 20,5 | 0,7 | 0,3 |
| Раки морські свіжі (лангуст, омар) | 100 г | 89 | 18,8 | 1,3 | 0,5 |
| Раки річкові варені | 100 г | 97 | 20,3 | 1,3 | 1,0 |
| Раки річкові свіжі | 100 г | 76 | 15,5 | 1,0 | 1,2 |
| Сайра бланшована в олії | 100 г | 283 | 18,3 | 23,3 | 0,0 |
| Сайра свіжа | 100 г | 182 | 18,6 | 12,0 | 0,0 |
| Салат рибний з окуня | 100 г | 182 | 4,7 | 15,7 | 5,5 |
| Сардина в томатному соусі | 100 г | 162 | 17,0 | 9,9 | 1,4 |
| Сардина відварена | 100 г | 178 | 20,1 | 10,8 | 0,0 |
| Сардина свіжа | 100 г | 169 | 20,6 | 9,6 | 0,0 |
| Сардини в олії | 100 г | 221 | 24,1 | 13,9 | 0,0 |
| Севрюга в томатному соусі | 100 г | 179 | 16,1 | 11,5 | 2,8 |
| Севрюга свіжа | 100 г | 160 | 17,0 | 1,0 | 0,0 |
| Скумбрія відварена | 100 г | 211 | 19,6 | 14,7 | 0,0 |
| Скумбрія копчена | 100 г | 221 | 20,7 | 15,5 | 0,0 |
| Скумбрія свіжа | 100 г | 181 | 18,7 | 11,9 | 0,0 |
| Скумбрія, консерва | 100 г | 258 | 16,4 | 21,4 | 0,0 |
| Сом в томатному соусі | 100 г | 126 | 12,9 | 6,3 | 4,3 |
| Сом відварений | 100 г | 196 | 18,4 | 13,6 | 0,0 |
| Сом припущений | 100 г | 121 | 18,2 | 5,4 | 0,0 |
| Сом свіжий | 100 г | 143 | 16,8 | 8,5 | 0,0 |
| Ставрида в олії | 100 г | 309 | 15,6 | 27,4 | 0,0 |
| Ставрида в томатному соусі | 100 г | 110 | 14,8 | 2,3 | 7,3 |
| Ставрида відварена | 100 г | 133 | 20,6 | 5,6 | 0,0 |
| Ставрида припущена | 100 г | 122 | 19,6 | 4,8 | 0,0 |
| Ставрида свіжа | 100 г | 119 | 19,0 | 5,0 | 0,0 |
| Ставрида смажена | 100 г | 190 | 20,3 | 10,5 | 3,7 |
| Ставрида холодного копчення | 100 г | 94 | 17,1 | 2,8 | 0,0 |
| Стерлядь свіжа | 100 г | 122 | 17,0 | 6,1 | 0,0 |
| Судак у томатному соусі | 100 г | 119 | 14,0 | 5,3 | 3,7 |
| Судак відварений | 100 г | 97 | 21,3 | 1,3 | 0,0 |
| Судак припущений | 100 г | 89 | 19,6 | 1,2 | 0,0 |
| Судак свіжий | 100 г | 84 | 19,2 | 0,7 | 0,0 |
| Судак фарширований | 100 г | 144 | 13,7 | 6,0 | 8,7 |
| Тефтелi з тріски | 100 г | 112 | 14,2 | 2,6 | 8,8 |
| Тріска відварена | 100 г | 78 | 17,8 | 0,7 | 0,0 |
| Тріска горячого копчення | 100 г | 115 | 26,0 | 1,2 | 0,0 |
| Тріска з грилю | 100 г | 172 | 22,1 | 9,1 | 0,6 |
| Тріска запечена | 100 г | 90 | 6,0 | 3,7 | 8,0 |
| Тріска свіжа | 100 г | 78 | 17,7 | 0,7 | 0,0 |
| Тріска смажена | 100 г | 111 | 23,0 | 0,1 | 0,0 |
| Тріска солона | 100 г | 98 | 23,1 | 0,6 | 0,0 |
| Тріска тушкована | 100 г | 101 | 9,7 | 5,1 | 3,9 |
| Тріска холодного копчення | 100 г | 94 | 22,1 | 0,5 | 0,0 |
| Тунець в олії | 100 г | 190 | 27,1 | 9,0 | 0,0 |
| Тунець свіжий | 100 г | 101 | 23,0 | 1,0 | 0,0 |
| Тунець у власному соку | 100 г | 96 | 21,0 | 1,2 | 0,0 |
| Тюлька солона | 100 г | 225 | 19,8 | 16,2 | 0,0 |
| Устриці свіжі | 100 г | 95 | 14,0 | 0,3 | 6,0 |
| Філе тріски паніроване, смажене | 100 г | 273 | 19,1 | 15,8 | 14,6 |
| Форель | 100 г | 97 | 19,2 | 2,1 | 0,0 |
| Хамса солона | 100 г | 166 | 21,2 | 9,0 | 0,0 |
| Хек відварений | 100 г | 95 | 18,5 | 2,3 | 0,0 |
| Хек свіжий | 100 г | 86 | 16,6 | 2,2 | 0,0 |
| Шніцель рибний з окуня | 100 г | 215 | 17,6 | 12,5 | 8,1 |
| Шпроти | 100 г | 363 | 17,4 | 32,4 | 0,4 |
| Щука в томатному соусі | 100 г | 108 | 14,2 | 4,0 | 3,6 |
| Щука відварена | 100 г | 98 | 21,3 | 1,3 | 0,0 |
| Щука припущений | 100 г | 90 | 19,6 | 1,2 | 0,0 |
| Щука свіжа | 100 г | 82 | 18,4 | 0,8 | 0,0 |
| Щука фарширована | 100 г | 141 | 13,3 | 6,0 | 8,4 |
| Язь свіжий | 100 г | 81 | 18,2 | 1,0 | 0,0 |
Поживні речовини, що містяться в рибі та морепродуктах
Регулярне споживання морської риби надовго збереже нашу молодість. Вони містять також вітаміни групи В, фосфор, калій і натрій. Морська риба забезпечує великою кількістю мікроелементів – мідь, селен і поліненасичені жирні кислоти Омега-3 (які використовуються для профілактики склерозу й ішемічної хвороби серця, зменшують концентрацію тригліцеридів у крові та її згортання). Морепродукти багаті на речовини, необхідні для відповідного функціонування організму. Вони є цінним джерелом легкозасвоюваного білка. Найбільше його в креветках і лангусті (бл. 17%), а це не набагато менше, ніж у рибі. Морепродукти містять дуже мало жиру (найменше раки – 0,5%, а найбільше омари – 2%), але це цінний жир Омега-3. В морепродуктах є такі мінеральні речовини: залізо, цинк (найбільше в устрицях, саме тому вони відомі як сильний афродизіак) і мідь, а також вітаміни РР і В12. Продукти моря є найкращим джерелом йоду та фосфору, також забезпечують організм кальцієм, селеном і фтором. Ракоподібні, за винятком крабів, містять багато холестерину, а також деяку кількість стеринів, які обмежують його засвоювання.
Риба для здорового харчування
Білок риби є матеріалом для відбудови використаних тканин і утворення нових. Він також бере участь у виробленні гормонів, ензимів, імунних тіл, гемоглобіну. Ненасичені жирні кислоти Омега-3 мають корисний вплив на згортання крові, зменшуючи таким чином розвиток склерозу. Натомість селену приписують дію, що допомагає призупинити розвиток склерозу, завдяки його впливу на згортання крові й утворення простициклінів Риба з огляду на свої поживні речовини, яких не мають жодні інші продукти (Омега-3), має споживатися принаймні раз на тиждень. Детальні рекомендації щодо споживання риби та морепродуктів можна знайти в середземноморській піраміді харчування. Морепродукти не рекомендується вживати дітям і вагітним, а також жінкам у період лактації. Не повинні їсти ракоподібних і молюсків особи, котрі хворіють на подагру, адже в них є пурини, котрі підвищують рівень сечової кислоти в крові. Морепродукти належать до низькокалорійних, тому їх можуть вживати люди з надмірною вагою, а також особи з проблемами серцево-судинної системи. Вони є також ідеальним джерелом йоду, котрий необхідний для виробництва гормонів щитовидної залози, які відповідають за метаболічні процеси.
Корисна інформація
Свіжа риба є придатною для споживання лише впродовж 1-2 днів. Її слід зберігати в холодильнику на нижній полиці. Після очищення готові філе чи морепродукти можна зберігати в морозильній камері впродовж 6-8 місяців. Копчену рибу зберігайте при температурі 5-6oC, у закритій посудині, щоб інші продукти не набували характерного запаху. Відкриті рибні консерви можна зберігати впродовж 2-3 днів, якщо вийняти їх з банки та помістити в закритий контейнер.
Калорійність пиріжків
Калорійність смажених пиріжків буде відрізнятися від калорійності печених пиріжків в гіршу сторону. Це природно, оскільки їх готують у великій кількості рослинного масла, яке, усмоктуючись у виріб, збільшує його «вага». Крім того, калорійність пиріжків з м’ясом буде більше, ніж калорійність пиріжків з картоплею або іншим овочевим наповнювачем.
Найбільш популярні начинки:
- плодово-ягідні;
- фруктові;
- м’ясні;
- з капустою;
- з картоплею;
- з яйцями і цибулею.
У середньому калорійність даного виду випічки складає близько 250 ккал на 100 грам. Для тих, хто сидить на дієті, це досить важке блюдо, здатне додати кілька зайвих кілограмів. Давайте подивимося, яка начинка у пиріжки буде давати найменший «вагу»:
- Калорійність пиріжків з картоплею – 240 ккал.
- Калорійність пиріжків з яйцем – 270 ккал.
- Калорійність пиріжків з цибулею і яйцем – 274,3 ккал.
- Калорійність пиріжків з капустою – 243,6 ккал.
Всі ці значення наведені на 100 грам готового продукту. Не можна сказати, що якась начинка сильно відрізняється в меншу сторону по калорійності. Але якщо є вибір, то варто задуматися. Слід віддавати перевагу варіантам з найменшою кількістю калорій. Наприклад, виробу з цибулею і яйцем. А ось калорійність пиріжків з яйцем без інших добавок не дуже підходить, котрі худнуть.
Калорійність смажених пиріжків і калорійність печених пиріжків
Як вже було зазначено, процес смаження збільшує «вага» страви. У цьому можна наочно переконатися, порівнявши «вага» смажених пиріжків печених в духовці. У 100 грамах останніх міститься менше калорій. Якщо після випічки ви не будете змащувати виріб зверху вершковим маслом, то зможете ще трохи зменшити кількість калорій. Однак, не дивлячись на всі хитрощі, калорійність пиріжків висока. Дане блюдо, як би спокусливо не було, не підходить для меню людей, які хочуть скинути зайву вагу! Десертів для тих, що худнуть чимало. Не варто включати в меню важку випічку: вона тут же осяде на талію та стегна. Щоб швидко перекусити, не купуйте пиріжки, візьміть краще банан або яблуко.
| продукт | калорійність | білки | жири | вуглеводи |
| пиріжки з яблуками | 241,2 ккал | 4 р | 9,4 г | 35,4 г |
| пиріжки з м’ясом | 297 ккал | 13 р | 14 г | 28 г |
| пиріжки з цибулею і яйцем | 274 ккал | 7,7 г | 8,1 г | 43,2 г |
| пиріжки з капустою | 243,3 ккал | 5 г | 8,1 г | 38,2 р |
| пиріжки з картоплею | 240 ккал | 4,5 г | 8г | 37 р |
Популярність пиріжків обумовлена широким асортиментом начинок: кожен може вибрати собі до смаку. Історики стверджують, що ці кулінарні вироби з’явилися ще в епоху Середньовіччя. Зараз багато європейські держави вважають пиріжки своїм національним блюдом. Однак саме у стародавній Русі зародився рецепт цієї страви. Здавна у нас пекли пиріжки з різноманітними начинками. Наприклад, існує староруський рецепт з кислою капустою.
До складу даного виробу входить тісто і начинка. І саме від інгредієнтів залежить калорійність пиріжків. Як відомо, випічка не є дієтичним блюдом, тому в цій статті ми розглянемо, скільки калорій в пиріжках, і яка калорійність пиріжків з різними начинками. Але як тут втриматися, коли пиріжки так дивовижно пахнуть! А які вони апетитні на вигляд з цією рум’яною скоринкою!
Харчова цінність пиріжків
На калорійність випічки впливає її харчова цінність. Якщо по-простому, то «вага» продукту залежить від того, скільки білків, жирів і вуглеводів входять до його складу.
Поки ми розглянемо харчову цінність печених пиріжків в середньому, без акцентування на начинку. Отже, в 100 грамах міститься:
Як видно, основу становлять вуглеводи. В одному пиріжку середнього розміру приблизно 50 грам. Це означає, що 1 виріб містить приблизно 7,5 грам білків, 3,5 грам жирів і 18,5 грам вуглеводів.
