Рум’яно-золотиста запечена качка: як приготувати смачну птицю в рукаві

Запечена качка виходить соковитою, ароматною й апетитною.

Запечена у духовці качка – це завжди по-святковому смачно. Приготовлена у рукаві птиця виходить соковитою, ароматною і красивою. Рум’яна золотиста качечка буде головною прикрасою будь-якого столу.

Качка у рукаві з апельсинами

• Качка – 2 кг
• Апельсин – 3 шт.
• Селера (черешки) – 2-4 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сіль, перець – за смаком
• Спеції – за смаком (шавлія, прованські трави, розмарин)
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Вино біле солодке – 2 ст. л.
• Мед – 2 ст. л.

Качку потрібно випатрати, обрізати кінчики крил, хвіст, зайвий жир і зайву шкуру.

Читайте також Соковиті свинячі реберця: рецепти приготування смачного м’яса У великій мисці змішати до однорідності сік лимона, сік одного апельсина, сіль, перець, спеції та оливкову олію. Покласти качку в отриманий маринад і відправити маринуватися в холодильник на 1-6 годин (чим довше маринуватиметься – тим відчутнішим буде смак фруктів).

Один апельсин нарізати на чотири частини. Замариновану качку начинити черешками селери і четвертинками апельсина, покласти в злегка змащену олією форму для запікання.

Відправити качку в розігріту до 190°С духовку. Запікати приблизно 2 години, кожні 20 хвилин поливаючи качку соком, що виділятиметься.

Приготування глазурі. Змішати сік одного апельсина, мед та вино. Довести суміш до кипіння і варити до консистенції сиропу, після чого зняти з вогню.

Дістати качку з духовки, викинути селеру й апельсин, що знаходилися всередині. Полити птицю зверху гарячою глазур’ю і можна подавати до столу.

Качка у рукаві з яблуками й часником

• Качка – 1 шт.
• Яблука – 1 кг
• Часник – 7-8 зубчиків
• Сіль – 2 дрібки
• Суміш пряних трав – 1-2 пучок
• Перець чорний – 1-2 дрібки
• Мед – 1 ст. л.
• Олія соняшникова – 1 ст. л.

Качку випатрати, промити, обсушити. Відрізати зайвий жир і шкіру, зрізати кінчики крил.

Приготування маринаду. До суміші пряних трав, перцю та солі додати мед і соняшникову олію. Часник пропустити через часничницю, додати в маринад і все перемішати.

Змастити качку отриманою сумішшю і залишити маринуватися на 20-30 хвилин. Птицю можна відразу покласти в рукав для запікання.

Частину яблук нарізати великими шматочками, видаляючи серцевину і кісточки, решту – залишити цілими. Нафарширувати качку нарізаними яблуками й скріпити протилежні краї зубочистками, щоб яблука не випадали. Цілі яблука розкласти навколо качки. Рукав зав’язати і відправити деко з качкою в духовку.

Запікати птицю 2 години за температури 180-190°С. Перед вимиканням можна надрізати рукав зверху, щоб качка підрум’янилася.

Качка в рукаві з картоплею

• Качка – 2,3 кг
• Часник – 3 зубчики
• Сіль, перець – за смаком
• Яблука – 200 г
• Чорнослив – 100 г
• Картопля – 700 г
• Рослинна олія – 40 мл

Для сольового розчину

Качку випатрати та помити під проточною водою.

У велику каструлю налити воду, додати сіль, перемішати й почекати до повного розчинення кристалів. Викласти птицю в сольовий розчин і відправити у холодильник на добу.

Читайте також Пісні булочки: як спекти пишні ласощі без яєць і молока Дістати качку з холодильника, обполоснути й обсушити. Натерти зверху часником, пропущеним через часничницю, присипати сіллю та перцем.

Яблука сполоснути і нарізати кубиками, додати митий чорнослив, сіль і перець. Начинити ними качку, сколоти черевце дерев’яними шпажками, а ніжки пов’язати шпагатом.

Картоплю очистити, розрізати навпіл (на 4 частини, якщо бульби надто великі). Додати сіль, перець, олію, все ретельно перемішати.

Викласти у рукав для запікання картоплю, потім нафаршировану качку й зав’язати краї. Відправити у духовку й запікати 1 години 40 хвилин за температури 200°С. Аби скоринка підзолотилася, за 10 хвилин до завершення запікання слід розірвати рукав.

Вас також можуть зацікавити інші рецепти:

Як запекти качку в духовці: кращі рецепти. Качка в духовці: рецепт з яблуками, картоплею, апельсинами, брусничним соусом, цілком, класичний, в фользі, рукаві, по-пекінськи, в імбирно-апельсиновому маринаді

У даній статті ми розглянемо, як правильно приготувати качку в духовці, щоб отримати ніжне, соковите і неймовірно смачне м’ясо.

• Як запекти качку в духовці: підготовчий етап
• Качка в духовці з яблуками, цілком – класичний рецепт
• Ціла качка з яблуками в духовці, запечена у фользі: рецепт
• Запечена качка в духовці з яблуками в рукаві: рецепт
• Запечена качка в духовці з картоплею: рецепт
• Качка в духовці імбирно-апельсиновому маринаді: рецепт
• Качка в духовці по-пекінськи: рецепт
• Запечена качка в духовці з апельсинами: рецепт
• Запечена качка в духовці з брусничним соусом: рецепт
• Відео: Як приготувати качку в духовці: секрети приготування

Качка, запечена в духовці, вважається святковим і якимсь особливим блюдом, яке навіть прирівнюють до царського частування. І це не дивно, адже правильно приготувати качку потрібно ще вміти. Та й що може апетитніше виглядати в центрі столу, ніж рум’яна птах з яскравим фруктово-овочевим прикрасою. Ми хочемо поділитися з вами секретами приготування качки в духовці, використовуючи перевірені і незвичайні начинки, а також спеції.

Як запекти качку в духовці: підготовчий етап

Правильно обрана і підготовлена качка – це запорука смачної страви. Не можна дати точних настанов, яку птицю купувати – магазинну або домашню. Деякі відзначають, що покупне м’ясо ніжніше, а хтось виділяє неймовірний смак і соковитість домашньої качки. Цей аспект вже залежить від особистих переваг і можливостей. Але, як і будь-яке інше м’ясо, качку краще брати свіжої!

• Якщо ж ви придбали заморожений продукт, тоді дотримуйтесь рекомендацій по розморожування м’яса. Тобто, дістаєте з морозилки спочатку в холодильник на добу, а після вже розморожуйте при кімнатній температурі.

Важливо: Ні в якому разі не користуйтеся експрес-методами! Якщо розморожувати у холодній або гарячій воді, а також в мікрохвильовій печі, то зіпсуються смакові якості качки. Адже волокна зруйнуються, а страва вийде сухим і жорстким.

• До речі, звертайте увагу не тільки на свіжість продукту, але і на вік птиці. Молодого каченяти можна значно швидше приготувати, а м’ясо у нього більш м’яке. Невелика рекомендація – беріть вагою до 2-2,5 кг.
• Качку оглядаєте і очищаєте від залишків пір’я або тоненьких волосків. Їх выщипываете пінцетом або поддеваете з допомогою ножа. До речі, волосинки можна просто обпалити над палаючою пальником. А щоб не возитися з залишками пір’я, рясно посипте тушку борошном і потріть рушником. Після залишиться тільки сполоснути її під проточною водою.
• Перевіряйте качку всередині на якість чищення. Не залишайте субпродукти готуватися разом з тушкою. Вони дадуть неприємний, і навіть гіркуватий присмак при запіканні.

• Обов’язково видаляйте попку або «хвостик» качки! В іншому випадку готове блюдо придбає неприємний запах. Адже саме в цьому місці знаходяться пахучі куприкова залози.
• Також зрізайте шкірку на шиї. Вона не така смачна, скільки від неї буде багато жиру. До речі, саме це місце найгірше общипывается, тому на ньому часто залишаються дрібні пір’ячко.
• Крила також не несуть великої користі страви. Мова йде за їх крайні фаланги. Вони, навпаки, в процесі запікання сильно висушується і для вживання в їжу стають непридатними. Тому їх теж можна відразу ж видалити.

На замітку: При запіканні відкритим способом обов’язково намотуйте фольгу на крила. Особливо, якщо ви не обрізали крайню частину. Вона ще має властивість підгоряти, що зіпсує апетитність страви. Або, як варіант, видаляйте фаланги перед подачею на стіл. До речі, край ніжок також не завадить загорнути фольгою.

• Качку потрібно помити під прохолодною водою, після чого дати стекти. До речі, рекомендується, щоб м’ясо «полежало» на дошці хвилин 15-20 перед натиранням спеціями. Обсушити паперовими рушниками.
• Щоб блюдо не вийшло занадто жирним, потрібно шкірку проколоти в деяких місцях зубочисткою. Тільки стежте, щоб не зачепили м’ясо. Після тушку треба потримати 30 хвилин на пару або обдати окропом, щоб зайвий жир станув і почав стікати.
• Можна виключити попередню обробку гарячою водою. Просто поставте качку трохи вище листа, щоб жиру було куди стікати, а сама тушка не «плавала» у ньому.

• Щодо приготування качки! Вона потребує тривалої теплової обробки, щоб жир встиг вытопиться, а скориночка засмажитися. У середньому, вам потрібно 2-2,5 години на приготування качки плюс ще 25-30 хвилин для утворення золотистої скоринки.

Важливо: Домашня качка, загалом, повинна готуватися 3-3,5 години. Тоді вона буде ніжною, соковитою і з апетитною скоринкою. До речі, саме довгий ловлення на повільному вогні забезпечить легке відходження м’яса від кісточок.

• Після всіх цих процедур качку натирають спеціями. Можна використовувати рідкі соуси на основі соків, оцту, олії, соєвого соусу і меду, а також білого вина. А можна обійтися тільки сухими спеціями. Качка гармонує з наступними компонентами:
  • мускатний горіх;
  • кардамон;
  • коріандр;
  • бодян;
  • орегано;
  • розмарин;
  • перець;
  • імбир в будь-якому вигляді;
  • часник;
  • петрушка.

  Качка в духовці з яблуками, цілком – класичний рецепт

  Коли ви правильно підготували качку, потрібно зайнятися її начинкою. Почнемо з вибору сорту яблук – це повинні бути кислі або кисло-солодкі яблука. Саме вони гармонійно поєднуються з качиним м’ясом. До речі, беріть краще міцних сортів, щоб в процесі приготування вони не перетворилися на кашу.

  • Потрібні такі компоненти:
    • сама качка – 1 тушка вагою в 1,8-2,2 кг;
    • яблука – 9 шт.;
    • лимонний сік – 1-2 ч. л.;
    • лавровий лист – 2-3 шт.;
    • мускатний горіх, кориця – за бажанням;
    • сіль і перець – за смаком.

    Ціла качка з яблуками в духовці, запечена у фользі: рецепт

    За таким рецептом можна приготувати чудове блюдо навіть починаючому кухареві. Фольга прискорить процес приготування, оскільки її частки притягують тепло і зберігають його всередині. Але найголовніше – вона запобіжить підгорання будь-яких її частин.

    • Візьміть:
      • качку – 1 тушка;
      • яблука — 5-6 шт.;
      • майонез – 3 ст. л.;
      • часник – 6-8 зубчиків;
      • сіль, перець і спеції – за смаком.

      Запечена качка в духовці з яблуками в рукаві: рецепт

      Також швидкий спосіб запекти качку в духовці, не побоюючись за її приготування. В рукаві качка насичується всім жиром і соком, тому ніколи не буде сухий. Якщо ви хочете отримати менш жирний варіант, то ми пропонуємо приготувати соковиту качку по даному рецепту.

      • Потрібно:
        • качка – ціла тушка до 2 кг;
        • яблука – 3-4 середнього розміру кисло-солодкі;
        • лимон – 1 шт.;
        • коріандр – 0,5 ч. л.;
        • мускатний горіх – 0,5 ч. л.;
        • суміш пряних трав і перець – за смаком;
        • сушений імбир – 0,5 ч. л.;
        • сіль – за фактом.

        На замітку: Можете додати 1-2 ст. л. апельсинового або гранатового соку, якщо не хочете використовувати тільки сухі приправи.

        • Чистити яблука від шкірки не потрібно. Але, якщо вона занадто груба або товста, тоді варто її зняти. Разрезаете на довільні шматочки (одне яблуко залишаєте). Щоб вони не потемніли, покропите їх соком половинки лимона. До речі, це дозволить ще більше просочити м’ясо соком.
        • Покласти яблука всередину качки, але не утрамбовывайте занадто щільно. Всередині має ще циркулювати повітря. Саме ці пари і будуть насичувати смаком і ароматом м’якоть зсередини.
        • Щоб сік не витікав, та й самі яблука не випадали, скріплює отвір зубочисткою або ниткою. Відрізаєте стільки рукава, щоб помістилася вся дичина, і залишилося місце для зав’язування «хвостиків».
        • Тепер дуже важливий крок – потрібно зробити «подушку» з яблук. Для цього залишився яблуко подрібнюєте на часточки, заздалегідь видаливши серцевину. Їх акуратно викладаєте всередині рукава. Тобто, ви створюєте якусь підставку для птиці. Це і дозволить їй не «плавати» в жирі. Тому так важливо вибирати тверді сорти, що не розм’якшаться в процесі готування.

        Важливо: Можете замінити яблука айвою. Вона порівняно тверда! Навіть під впливом високої температури вона не розм’якшується. Але ще цей фрукт, що відноситься до підвиду яблуневих сортів, стане чудовою приправою до м’яса, оскільки мати терпкий кисло-солодкий смак. Тільки айву потрібно обов’язково збризнути лимонним соком, щоб перебити в’язкість.

        • Тепер викладаєте на цю «подушку» качку грудкою вгору. Зав’язуєте з двох сторін рукав. До речі, стежте, щоб залишилося трохи зайвого простору. Інакше рукав може лопнути. Також рекомендується зробити 1-2 проколу для невеликого виходу повітря.
        • Розігріває духовку до температури 180-200°C і ставите деко з качкою в рукаві. Запікати потрібно не менше 2 годин, але час може змінюватися залежно від величини тушки. Можете легенько її перевіряти зубочисткою на м’якість.
        • Тепер потрібно розрізати рукав і залишити качку підрум’янюватися хвилин 20-30. Перевертати в процесі готування або поливати жиром качку не потрібно. Весь секрет у тому, що пари в рукаві самі виконують всю роботу.

        Важливо: Слідкуйте, щоб поліетилен не торкався стінок духової шафи. Від цього він може лопнути. А сліди, що залишилися, потім дуже важко відмиваються. Тому контролюйте, щоб рукав не надувалася сильно. Якщо спостерігається така картина, тоді зробіть ще один прокол зубочисткою.

        • Прикрасити страву можна порізаними свіжими яблуками або приготованими окремо, а можна викласти запечена картопля. До речі, подавати на стіл качку потрібно в цілому вигляді, а потім розрізати або розламати на частини.

        Запечена качка в духовці з картоплею: рецепт

        Найчастіше готують качку в духовці з картоплею в фользі або в рукаві. Ми ж хочемо запропонувати вам рецепт святкової страви, запеченого у формі. А наші рекомендації підкажуть, як приготувати птицю, щоб просочити її і картоплю ароматним соком.

        • Для однієї цілої тушки качки потрібно:
          • картопля – 5-6 шт.;
          • цибуля – 1 шт.;
          • бекон – 150-170 г;
          • часник – 3-4 зубчики;
          • розмарин і шпинат – за смаком;
          • суміш перців, паприка, сіль – за фактом.

          Качка в духовці імбирно-апельсиновому маринаді: рецепт

          У цього рецепта довгий список інгредієнтів, але зате качка виходить просто божественної. На святковому столі вона стане коронною стравою. А оцінити її зможуть навіть ті, хто вважає качине м’ясо жорстким або несмачним. Завдяки таким рецептом подання у них безповоротно зміняться.

          • Потрібні наступні компоненти:
            • качка до 2,5 кг – 1 тушка;
            • кислі яблука – 3-4 шт.
            • соєвий соус – 2 ст. л.;
            • апельсиновий сік-3 ст. л.;
            • цедра від одного апельсина;
            • імбир – 25-30 г;
            • мед – 2 ст. л.;
            • кориця – ¼ ч. л.;
            • часник – 4-5 зубчиків;
            • суміш перців і сіль – за смаком.

            Качка в духовці по-пекінськи: рецепт

            • Підготуйте:
              • тушку качки до 2 кг;
              • рисове вино або сухий херес – 2 ст. л.;
              • мед рідкий – 3 ст. л.;
              • морська (!) велика сіль – 2 ч. л.;
              • соєвий соус без яких-небудь добавок – 4 ст. л.;
              • кунжутне масло – 2 ст. л.;
              • імбир тертий – 1-2 ч. л.;
              • кориця – 0,5 ч. л.;
              • мелені насіння фенхелю – 0,5 ч. л.;
              • бадьян – 3-4 зірочки;
              • гвоздика – 1-2 суцвіття;
              • гострий червоний перець – 1 / 3 ч. л.;
              • часник – 4-5 зубчиків;
              • вода – 2 л

              Запечена качка в духовці з апельсинами: рецепт

              Це блюдо можна назвати шедевром, адже з таким ароматом і смаком не зрівняється жодне приготоване м’ясо. До речі, з яблуками, картоплею та іншими звичними начинками качку пробували багато. А ви здивуєте своїх гостей неймовірно гармонійним кисло-солодким смаком птиці і трохи різдвяним ароматом.

              • Вам знадобиться:
                • качка – 1 тушка до 2,5 кг;
                • апельсин – 4 шт.;
                • селера – 2-3 черешка;
                • мед – 2 ст. л.;
                • солодке біле вино – 2 ст. л.;
                • лимонний сік – 2 ст. л.;
                • часник – 2-3 зубчики;
                • паприка, коріандр, перець і сіль – за смаком.

                Запечена качка в духовці з брусничним соусом: рецепт

                Ще одне блюдо, що стане атрибутом будь-якого столу. Кислинка, яку передасть брусниця м’яса, прекрасно відтіняє його смак. Крім того, брусничний соус ідеально підходить до м’ясних страв, включаючи і птицю. Тому, приготувавши за даним рецептом качку в духовці, можна стати нарівні з шеф-кухарем.

                • Потрібно:
                  • качка – 1 тушка;
                  • яблука – 1-2 шт.;
                  • брусниця – 300 г;
                  • гірчиця – 1 ст. л.;
                  • соєвий соус – 1 ст. л.;
                  • цукор – 3 ст. л.;
                  • кориця – на кінчику ножа;
                  • крохмаль — 1 ст. л.;
                  • сіль і перець – за смаком;
                  • вода – 125 мл
                  • Відрізаєте рукав треба розміру. Ставите в нього качку, і зав’язуєте з двох сторін. Не забудьте проколоти в деяких місцях отвори, щоб не накопичувався повітря. Відправляєте качку в духовку на 2-2,5 години з температурою 190°C.
                  • Настав час приготувати соус. Приблизно 250 г залишилася брусниці заливаєте холодною водою. Доводите до кипіння і додати цукор. Тушкуйте ще 2-3 хвилини. Можна додати корицю. Знімаєте з плити.
                  • Розводьте крохмаль у невеликій кількості води. Тонким струменем вливаєте його в соус, постійно помішуючи. Інакше утворюються грудочки! Доводите до кипіння і забираєте з вогню.
                  • Качку відкриваєте за 15-20 хвилин до готовності, щоб утворилася скоринка. Перед подачею на стіл поділяєте на порційні шматочки і поливаєте соусом. Прикрасити можна на свій розсуд.

                  Качка в духовці

                  Неймовірно смачне і апетитне блюдо, яке ідеально підійде для святкового столу. Запечена качка під чудовим кисло – солодким соусом, приємно здивує не тільки вас, але і всіх ваших гостей і близьких. Подвійна термічна обробка дозволяє отримати настільки м’яке і ніжне м’ясо, що воно просто тане в роті. Отже, рецепт приготування качки в духовці.

                  Інгредієнти для приготування качки в духовці:

                  1. Качка велика – 2 кілограми
                  2. Морква середніх розмірів – 1 штука
                  3. Селера – 1 штука
                  4. Лавровий лист – 1 штука
                  5. Чорниця – 250 г
                  6. Цукрова пудра – 50 г
                  7. Червоний цибуля – 1 / 2 середньої цибулини
                  8. Червоне вино – 170 мл
                  9. Бальзамічний оцет – 1 чайна ложка
                  10. Ріпчасту цибулю великих розмірів – 1 штука
                  11. Сіль – за смаком

                  Інвентар:

                  1. Духовка
                  2. Форма для запікання
                  3. Ножа
                  4. Обробна дошка
                  5. Прихватки
                  6. Плита
                  7. Каструля – 2 шт.
                  8. Ополоник
                  9. Кухонні рушники
                  10. Дерев’яна лопатка
                  11. Фольга
                  12. Сито або друшляк з дрібними отворами

                  Приготування качки в духовці.

                  Крок 1: готуємо качку

                  Для початку необхідно дістати заздалегідь випатрану качку з пакету або упаковки. Далі промиваємо птицю під проточною холодною водою від забруднень, згустків крові, залишків нутрощів. Промивати довго птицю не слід. Потім кладемо її черевцем вниз для того, щоб стекла вся зайва вода. І вже після цього висушуємо її кухонними рушниками і перекладаємо на обробну дошку. За допомогою гострого ножа відрізаємо крила, в тому місці де знаходиться суглоб, шию і надлишки жиру. Перекладаємо м’ясні шматочки від яких ми позбулися в терелку. І переходимо до наступного етапу приготування.

                  Крок 2: варимо качку з овочами

                  Морква промиваємо під проточною водою і з допомогою спеціального ножа для чищення овочів або звичайним ножем, видаляємо кожурку. Перекладаємо очищений компонент на обробну дошку і розрізаємо його спочатку уздовж, а потім навпіл. З червоного лука знімаємо піну. І промиваємо під проточною водою. Якщо у вас ціла цибулина, розріжте її навпіл, нам знадобиться тільки одна частина. Селера промиваємо під проточною водою. І нарізаємо його таким чином, щоб його можна було покласти в каструлю. Далі включаємо плиту на середній рівень і ставимо велику катрюлю на конфорку. Перекладаємо в неї підготовлену качку, відрізані крила і шию, морква, цибуля, селера і лавровий лист. Заливаємо все компоненти водою, так щоб рідина заповнила половину каструлі, додаємо сіль за смаком. Потім закриваємо каструлю кришкою і варимо протягом 45 хвилин.

                  Крок 3: готуємо качку до запіканню

                  Форму для запікання, з допомогою кухонного пензлика, промазуємо соняшниковою або оливковою олією. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і промиваємо під проточною водою. Потім перекладаємо його на обробну дошку і нарізаємо цибулю півкільцями з приблизною товщиною 4 – 5 міліметрів. Далі викладаємо нарізаний інгредієнт у форму для запікання. І з прошествием 45 хвилин, дістаємо качку з каструлі. Потім перекладаємо її на підкладку з лука. При випіканні цибуля буде виділяти сік і просочить нашу качку знизу. Залишилися в каструлі компоненти продовжуємо варити на маленькому вогні.

                  Крок 4: готуємо соус

                  Включаємо температуру плити на середній рівень. Ставимо на конфорку другу каструлю, додаємо в неї цукор з небольши кількістю води, так щоб рідина закрила поверхню цукру.

                  Доводимо вміст до кипіння, при цьому періодично помішуючи всі кухонних лопаткою.

                  І після того як карамель придбає коричневий колір, додаємо червоне вино.

                  Бальзамічний оцет і ягоди чорниці. Після цього варимо ще 5 хвилин. Потім переставялем каструлю на іншу конфорку і закриваємо кришкою.

                  Крок 5: запікаємо качку

                  Розігріваємо духовку до 200 градусів. І ставимо в неї нашу качку з цибулею 30 хвилин.

                  А поки качка запікається, повернемося до каструлі з бульйоном. Плиту можна вже вимкнути. З допомогою друшляка або сита, проціджуємо наш бульйон від овочів і м’яса в глибоку тарілку.

                  З прошествием 30 хвилин, дістаємо качку з духовки, допомагаючи собі кухонними прихватками. І обмотуємо ноги птахи фольгою. Для того, щоб вони не підгоріли.

                  Далі ополоником рівномірно заливаємо нашу качку приготованим бульйоном. І прибираємо форму для запікання назад в духовку на 30 – 40 хвилин. При цьому бульйон можна періодично підливати, для того, щоб отримати більш ніжне м’ясо.

                  Крок 6: подаємо качку

                  Готову рум’яну і запашну качку дістаємо з духовки, перекладаємо на велику красиву тарілку, зверху заливаємо нашим ягідним соусом і можна подавати до святкового столу.

                  Це блюдо подається в гарячому вигляді і вважається другим блюдом. Ну а якщо ви вирішили приготувати таку качку на обід або вечерю, подавайте її нарізану на порційні шматочки з будь-яким гарніром. В якості гарніру може виступати відварну або смажену картоплю, маринована зелень або свіжі овочі. І неодмінно з нашим кисло – солодким соусом. До цієї страви можна подавати сухе червоне або біле вино. Ну, а противники алкоголю можуть запивати це блюдо свіжовичавленим соком.

                  Поради:

                  – Якщо ви придбали качку з нутрощами, тоді її необхідно самостійно випатрати. До того ж на такій качці може залишитися деяку кількість пір’я. Для того, щоб їх необхідно видалити за допомогою вогню обпалити всю птицю. При цьому робити це потрібно дуже акуратно, щоб не почав топитися підшкірний жир. Потім залишилися дрібні пір’я можна видалити з допомогою пінцета. Далі робимо невеликий розріз в черевній порожнині і дістаємо шлунок, печінку, сальник, легені, нирки, а воло і стравохід видаляємо через горловий отвір. Ділянки м’якоті просочені жовчю, також вирізаємо. Після цього промиваємо качку під холодною проточною водою.

                  – Якщо у вас є скороварка, тоді відваріть овочі з качкою в ній. На цей процес у вас піде всього 20 хвилин.

                  – Для цього рецепта можна використовувати не тільки свіжі ягоди чорниці, але і заморожені. Просто перед приготуванням їх потрібно буде заздалегідь розморозити.

                  – В бульйон можна додавати різні спеції, які підходять до страв з птиці.