Кабачки

Кабачок – это однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных и одноименное название плодов. Родиной кабачков является Америка. В течении многих тысяч лет кабачки наряду с кукурузой и тыквой составляли основу рациона местных племен. В Европу кабачки, как и ряд других овощей и фруктов, были завезены испанскими завоевателями в XVI веке, и постепенно распространившись по всей ее территории, но действительно важную роль заняли в итальянской и средиземноморской кухне. В настоящее время кабачки культивируются по всему миру.

Кабачки по форме напоминают огурцы, но гораздо крупнее – отдельные плоды достигают веса в несколько килограмм. Кабачки покрыты гладкой и плотной кожурой в зависимости от сорта белого, желтого или зелёного цвета. Под кожицей находится белая мясистая мякоть, в середине которой находится большое количество семян. Чем более зрелый кабачок, тем больше и жестче семена, по этой причине в пищу используются совсем молодые еще несозревшие плоды.

Кабачки имеют по настоящему широкий спектр применения в кулинарии: их пекут, жарят, тушат, маринуют, также из них готовят кабачковую икру, оладьи, овощные и мясные рагу, котлеты, супы и другие блюда.

В 100 г кабачков содержится:

• Вода – 93 г
• Белки – 0.5 г
• Жиры – 0.2 г
• Углеводы – 5 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 4.9 г)
• Пищевые волокна (клетчатка) – 0.3 г
• Органические кислоты – 0.1 г
• Зола – 0.4 г

• Витамин А (бета-каротин) – 0.03 мг
• Витамин В1 (тиамин) – 0.03 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) – 0.04 мг
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.5 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 14 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) – 15 мг

В 100 г кабачков в среднем содержится около 21 ккал.

Полезные свойства кабачков

Кабачок – исключительно полезный овощ. Кабачки исключительно полезны для профилактики и лечения таких заболеваний сердечно-сосудистой системы как атеросклероз, гипертония и малокровие. Они обладают сильным мочегонным действием и способствуют выведению из организма токсичных веществ, включая радионуклиды и холестерин.

Кабачки способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта, полезны при запорах и ожирении. Они – частый гость в рационе питания больных, идущих на поправку, полезны при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. Кабачки одними из первых овощей добавляют в питание маленьких детей.

Богатый витаминный и минеральный состав, а также легкая усвояемость и низкая калорийность делают кабачки одним из самых популярных овощей в похудательных диетах.

Кроме того в состав кабачков входят вещества, являющиеся сильными природными антиоксидантами, благодаря чему регулярное употребление кабачков снижает риск появления и развития онкозаболеваний, защищает кожу и волосы от преждевременного старения и продлевает молодость.

Кабачки противопоказаны при заболеваниях почек, связанных с нарушенным выводом из организма калия, а также язвах желудка и гастритах с повышенной кислотностью

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

Кавун – калорійність

Запиши електронну адресу, яку ти вказав(-ла) під час реєстрації, і познач поле “Я не робот”. Потім на твою електронну адресу буде надіслано новий пароль.

М’якоть кавуна мінімум на 92% складається з води. Решта – це цукри, вітаміни та харчові волокна. В порівнянні з іншими фруктами і ягодами, вітамінів у кавуні доволі небагато.

Кавун корисний для покращення роботи кишківника, нирок та печінки, а також для підтримки імунітету.

Скільки калорій в кавуні?

Калорійність кавуна невисока: 27 ккал на 100 г м’якоті (без шкірки та насіння). Проте, ця цифра може бути й більшою: до 38 ккал на 100 г, в залежності від сорту та зрілості плоду.

Цікавий факт: чим довше зберігається кавун, тим більше в ньому утворюється сахарози. Саме цей вид цукрів найбільше шкодить фігурі. Таким чином, м’якоть свіжого і стиглого кавуна містить приблизно 6 г цукрів на 100 г, з них третина – це сахароза. Під час зберігання це співвідношення змінюється.

Чи можна їсти кавун під час схуднення?

Енергетична цінність кавуна невелика, проте цукрів у ньому міститься немало. Тож кавун можна під час схуднення, але обмежено: до 300-400 г на день. І, звісно, слід обирати свіжі та не перестиглі плоди.

Шкода кавуна

У більшості кавунів, що вирощується в Україні, перевищений вміст нітратів. Ці речовини накопичуються в шкірці та під нею. Тому не варто їсти кавун аж до самої шкірки: краще лишати хоча б 1 см м’якоті під нею. Крім цього, відмовитись від кавунів слід людям, що мають діабет, каміння в нирках, коліт або інші хвороби шлунково-кишкового тракту в стадії загострення.

Охолоджений смузі з м’якоті, лимонного соку і води чудово замінить солодкий лимонад, і при цьому втамує спрагу. А заморожений смузі з кавуна можна їсти замість морозива.

Оригінальні рецепти з кавуном

Здивує кавун у таких незвичних і смачних поєднаннях:
– з фетою та листочками м’яти;
– з хамоном чи шинкою, персиком та моцарелою;
– смаженим на грилі (попередньо замаринований з олією, медом та лимонним соком).

Банан – калорійність

Запиши електронну адресу, яку ти вказав(-ла) під час реєстрації, і познач поле “Я не робот”. Потім на твою електронну адресу буде надіслано новий пароль.

Цукровий діабет Їжу не рекомендовано вживати при цукровому діабеті або надмірне її вживання може призвести до розвитку хвороби.

Швидкі Їжа містить в собі швидкі (прості) вуглеводи. Прості вуглеводи – вуглеводи з високим глікемічним індексом, які легко і максимально швидко засвоюються організмом. Надмірне їх споживання може призвести до швидкого набору ваги та розвитку діабету другого типу.

Банан містить в собі вітаміни групи С, В, вітамін А, магній, кальцій та фосфор.

Банан сприятливо впливає на нервову систему, мозок та на м’язову систему. Оскільки він має заспокіюючу дію, його рекомендовано їсти людям із хворим шлунком. Банани легко засвоюються організмом. Завдяки підвищеному вмісту вуглеводів та низькому вмісту жирів їх особливо цінять спортсмени, яким потрібно швидко поповнити свою енергію. Банани також можна включати в дієту, але при цьому потрібно чергувати їх з менш солодкими фруктами.

На сьогодні банан використовують також в косметичних засобах, найчастіше у масках для шкіри. Банани не слід зберігати в холодильнику. При виборі бананів необхідно звертати увагу на шкірку. Якщо має потемнівший колір, це означає що плоди дозрівали при низькій температурі і тому бистро спортяться. Для довшого зберагання бананів, рекомендовано купувати їх зеленими та залишити на кілька днів при кімнатній температурі, щоб дозріли. Із бананів можна також приготувати багато смачних страв. Наприклад: бананове баунті, мафіни з бананом та корицею та багато інших, з рецептами яких можете ознайомитися в Таблиці Калорійності у вкладці Рецепти.