Як розрахувати калорійність продуктів на 100 грам (повна таблиця): готові страви

Калорійність готового блюда зазвичай вказана в кулінарній книзі, однак, не завжди і не всі мають можливість туди зазирнути. Тим більше, що при складанні вашого індивідуального меню вам доведеться робити кілька закладок. Тому варто сказати про те, які загальні принципи підрахунку калорій в майбутньому блюді, як правильно визначити калорійність страви.

Всі продукти змінюють обсяг

У процесі приготування всі продукти ужаріваются, або упарюють. Крупи, м’ясо і овочі змінюють свій об’єм, але їх калорійність залишається колишньою:

• М’ясо, птиця, риба при приготуванні втрачають вологу і обсяг зменшується;
• Овочі також втрачають вологу, а разом з нею зменшуються в об’ємі;
• Крупи і макаронні вироби, навпаки, вбирають вологу – їх обсяг збільшується.

Калорійність залишається колишньою. Наприклад, ви вирішили приготувати курячу грудку. Ви взяли 200 г м’яса, калорійністю 220 ккал, зварили його, але на виході у вас вийшло тільки 150 г готового продукту, але калорійність його не змінилася – 220 ккал.

Аналогічно ви вирішили зварити гречану крупу. Взяли 100 г гречки, калорійністю 329 ккал, і 200 г води. Крупа ввібрала воду, збільшилася в обсязі, але залишилася з колишньою калорійністю – 329 ккал. Якби ви взяли не 200, а 300 г води, то обсяг каші став би ще більше без зміни калорійності.

Саме тому, після того, як ви зробили підрахунок сирих продуктів і приготували блюдо, необхідно зважити його і перерахувати. Або ж просто порахувати в процентному співвідношенні, скільки ви з’їли. Припустимо, що ви приготували 100 г гречки, але з’їли тільки третю частину.

Для цього потрібно розділити калорійність готового блюда на 3: 329/3 = 109,66 (округлимо до 110) ккал. В цьому випадку готову страву можна не перераховувати, оскільки ви з’їли лише її третю частину. Не потрібно перераховувати калорійність готового блюда, яке збираєтеся з’їсти повністю.

Досить порахувати його сирі інгредієнти.

Розрахунок калорійності складної страви

Якщо зварити кашу і приготувати м’ясо легко, то як бути зі складними стравами, які готуються на всю сім’ю? Давайте розглянемо на простих прикладах.

Розрахунок калорійності котлет

• Припустимо, ви вирішили зробити улюблені вашими домочадцями котлети, для цього вам знадобляться:
• Всього калорій: 2275,45 ккал.
• Загальна вага продуктів в сирому вигляді: 925 гр.

Ми розрахували калорійність необхідного нам кількості продуктів. Для цього ми скористалися Таблицею калорійності і аналізатором рецептів на нашому сайті.

Тепер можна приступати до приготування самих котлет.

Всі котлети складуть 2272,45 калорій. Щоб дізнатися, скільки калорій в 1 котлети треба просто розділити загальний калораж на кількість приготованих котлет. Однак якщо розмір котлет відрізняється, то такий спосіб розрахунку не найкращий.

Точніше вирахувати калорійність і БЖУ на 100 грам готового продукту. Для цього не їжте котлети, поки не зробили всі розрахунки. Отже, після того, як котлети приготовані, подивіться, чи залишилося масло. Якщо масло залишилося, заміряйте за допомогою мірної ємності його обсяг (звикайте користуватися цією ємністю), і відніміть калорійність масла, що залишилося із загального показника.

Припустимо, масла у вас не залишилося зовсім, вага котлет складає 700 гр тепер необхідно підрахувати, скільки ж калорій міститься в 100 грамах ваших котлет. Для цього ми розділимо загальні калорії на вагу всіх котлет в готовому вигляді.

1. Скористаємося формулою:
2. Калорійність всіх сирих інгредієнтів / вага готового блюда = калорійність 1 грама готового блюда
3. Калорійність 1 грама х 100 = калорійність 100 г готового блюда

Виходить 2275,45 / 700 = 3,25. Саме стільки калорій міститься в одному грамі готового блюда. А в 100 грамах котлет – 325 ккал. Розрахунок готовий. Додайте свій продукт в базу калоризатора. Коли будете готувати в наступний раз, то використовуєте таку ж кількість інгредієнтів, щоб не довелося перераховувати все заново. Залишилося зважити 1 котлету і записати собі в щоденник.

Розрахунок калорійності супу

Так само можна розрахувати калорійність порції супу. Для цього необхідно зважити всі сирі овочі, а потім вирахувати калорійність кожного з них, її можна також знайти в нашій Таблицею калорійності.

Потім вимірюється загальний обсяг приготованого супу, так як вода зазвичай википає при приготуванні, і потім, одні люблять суп погустіше, а інші вважають за краще пожиже. Загальна калорійність всіх продуктів ділиться на отриманий обсяг приготованого супу, ця цифра далі множиться на 100. Так ми можемо розрахувати калорійність 100 мл отриманого супу.

• Формула:
• Калорійність всіх сирих інгредієнтів / обсяг супу = калорійність 1 мл супу
• Калорійність 1 мл х 100 = калорійність 100 мл супу.

Розрахунок калорійності гарніру

Калорійність порції макаронних виробів вважається по закладці, іншими словами, в готових макаронах стільки ж поживності, скільки в сирих. Змінюється обсяг, а не калорійність загального блюда. Але калорійність страви на 100 грам змінюється.

1. Щоб дізнатися калорійність порції простого блюда, розділіть кількість калорій на з’їдену частина:
2. Приготували 100 грам макаронів, а з’їли половину.
3. Калорійність макаронів / 2 = калорійність з’їденої порції.

Якщо вам необхідно розрахувати калорійність картопляного пюре, приймайте в розрахунок калорійність і вага картоплі, масла, молока, а також вага і обсяг продуктів. Припустимо, у вас зварено 0,5 кг картоплі (це вага готового), ви до нього додали 100 мл молока, 20 г масла. Таким чином, загальна вага становить 620 г.

Тепер можна подивитися в таблицях калорійність продуктів, після чого провести розрахунок. Для цього потрібно загальну калорійність розділити на отриманий вага, так ви будете знати, скільки міститься калорій в одному грамі пюре.

Отриману цифру множимо на 100 і отримуємо калорійність порції картопляного пюре, що дорівнює 100 грамам. Все просто, головне не забувати записувати дані в Особистий кабінет, якщо вам і надалі буде потрібно до них звернутися.

Дві помилки при розрахунку калорійності

При розрахунку калорійності страв дуже легко помилитися. Типова помилка більшості людей – орієнтуватися на вагу приготованих страв. База калоризатора в Особистому кабінеті містить величезну кількість рецептів, але ви ніколи не знаєте точно, з яких інгредієнтів приготовано ту чи іншу страву. Вибираючи «кашу з молоком», ви не знаєте, скільки молока в неї додав автор рецепта.

Вибираючи «овочевий салат з олією», ви навіть приблизно не здогадаєтеся, які в ньому овочі і скільки масла. Аналогічно, вибираючи просту «гречку на воді», ви не можете знати, в якій кількості води її зварили. Калорійність цих страв хороша в разі, якщо ви десь перекусили, але не знаєте як записати в щоденник калорійність.

В цьому випадку сміливо можете користуватися калорійністю вже готових страв.

Завжди проводите розрахунок на вагу сухих (макарони, крупа, борошно) і сирих (овочі, м’ясо, риба) продуктів, а готові страви використовуйте тільки з бази власних рецептів за умови, що кожен раз для їх приготування ви берете однакову кількість інгредієнтів.

Друга помилка – перекушувати приготованим. Для точного розрахунку, спочатку ви зважуєте сирі інгредієнти, а потім – готову страву. Якщо ви почнете перекушувати завчасно, з’їсте котлету або тарілку супу «на пробу» або від нудьги, то ви не зможете точно порахувати його калорійність і ризикуєте переїсти.

Проявіть силу волі, зрозумійте, що якщо ви задалися усіма цими розрахунками, значить вам це потрібно. Їжа нікуди від вас не втече, поїсте потім, коли приготуєте. Зате ви будете точно знати калорійність страви і своєї порції.

Отже, ви дізналися сьогодні з нашої статті, як правильно розрахувати калорійність готового блюда. Ми привели в якості прикладів котлети, суп, макарони, картопляне пюре. Сподіваємося, ви тепер без зусиль зможете розрахувати калорійність будь-яких страв!

Вчимося рахувати калорії і худнемо з розумом!

Сьогодні ми поділимося з вами одним безцінним секретом – як просто і легко рахувати калорії в тому, що ви їсте. Адже знаючи калорійність власних страв, ми маємо повне право не відмовляти собі ні в чому!

Давайте відразу перейдемо до практики.

Короткий конспект рекомендацій

Для того, щоб успішно і правильно порахувати калорії в борщах, супах, запіканках та інших стравах, вам знадобиться наступне: кухонні ваги, таблиці калорійності, калькулятор, блокнот і ручка.

Ваги найкраще вибрати електронні. Так ви будете знати точну вагу. Перед покупкою ваги легко перевірити: візьміть невеликий предмет (або кілька предметів), вага яких вам відомий, і поставте його кілька разів на ваги. Перезавантажте ваги і перевірте знову.

Якщо цифра не міняється – ваги не брешуть. Багато виробників допускають погрішність +/- 5 грамів.

Таблиці мір і ваг для визначення ваги продуктів тут не помічники: блюдо після приготування потрібно буде обов’язково зважити, щоб порахувати його загальну калорійність, а потім і однієї вашої порції.

Збірник таблиць калорійності можна знайти в будь-якому книжковому магазині, і він завжди буде у вас під рукою. Також калорійність продукту вказана на упаковці. У різних таблицях цифри можуть трохи відрізнятися. Виберіть для себе одну таблицю і використовуйте тільки її.

Всю кухонне начиння бажано зважити заздалегідь, щоб потім легко можна було відняти вагу посуду або тарілки.

У приготуванні страв важливо пам’ятати: калорійність води, солі – 0 (нуль) ккал. Але вода додає ваги і завдяки цьому змінює загальну калорійність страви.

Чим більше ви додали води, тим більше вага і тим менше калорій в 100 грамах

Блюдо, яке ви порахували один раз, більше перераховувати не потрібно , якщо не змінюється його склад. Просто запишіть в свій блокнот кількість потрібних інгредієнтів.

І найголовніше – формула для розрахунку калорійності в 100 грамах готового блюда:

• Як зрозуміти позначення в цій формулі?
• А (грамів) – загальна вага готового блюда в грамах;
• В (ккал) – загальна калорійність продуктів в готовій страві.
• Як користуватися цією формулою?
• Дві цифри по діагоналі множимо один на одного і ділимо на ту цифру, яка знаходиться по діагоналі з Х:
• У × 100: А = кількість калорій в 100 г приготованого вами страви.

Ксиліт: ціна, застосування, інструкція, шкода, користь, відгуки

Формула не дуже зрозуміла? Давайте на докладних прикладах розглянемо, як застосувати її на практиці.

Прості страви: каша

Почнемо з простого блюда і порахуємо калорійність звичайної рисової каші.

У 100 грамах рисової каші міститься 110 ккал

1. У 100 грамах сухого рису міститься 330 ккал.2. Для нашої каші ми взяли 300 г крупи: 330 ккал × 3 = 990 ккал. 3.

Весь обсяг приготовленої рисової каші матиме калорійність 990 ккал : крім води і солі, в яких, як ми вже знаємо, немає калорій, ми більше нічого не додавали. 4.

З 300 г сухого рису виходить близько 900 г готової каші.5. Вважаємо за формулою калорійність рисової каші в 100 грамах:

• 900 г рисової каші = 990 ккал
• 100 г рисової каші = Х ккал
• 990 × 100: 900 = 110 ккал (990 множимо на 100 і ділимо на 900)
• Отже, наш результат: в 100 грамах рисової каші міститься 110 ккал.

За аналогічною схемою вважаємо калорійність відварених макаронів, квасолі, сочевиці. Перед приготуванням зважуємо сухі макарони, вважаємо калорійність сухого ваги. Відварюємо макарони, зливаємо воду і зважуємо готові макарони: вага буде більше, так як макаронні вироби ввібрали в себе воду. Після чого вважаємо калорійність в 100 р

Складні страви: суп-пюре і яблучний самбук

Калорійність многокомпонентного страви розрахувати не набагато складніше, ніж калорійність простий каші. Давайте приготуємо ситний суп-пюре з гарбуза .

У 100 г гарбузового супу-пюре міститься 64 ккал

Для вашої зручності всі дані наведені в таблиці.

1. Загальна вага продуктів, які потрібні для приготування супу-пюре з гарбуза – 2675 г .2. Загальна калорійність продуктів – 1630,5 ккал .3.

У глибокому сотейнику обсмажуємо цибулю на вершковому маслі, потім додаємо нарізану невеликими шматочками морква, картопля і гарбуз, наливаємо молоко, додаємо сіль. Доводимо до кипіння й тушкуємо на дуже повільному вогні 30-40 хвилин.

Після цього овочі разом з молоком подрібнюємо блендером в пюре.

4. Вага готового блюда становить 2562 г і містить всі ті ж 1630,5 ккал (нагадую, що випаровується вода, а не калорії) .

5. За формулою порахуємо калорійність гарбузового супу в 100 г:

1. У 2562 г супу = 1630,5 ккал
2. У 100 грамах супу = Х ккал
3. 1630,5 × 100: 2562 = 63,6 ккал (округляємо до 64 ккал)
4. У 100 г гарбузового супу-пюре міститься 64 ккал.

І не забудемо про легкий десерт. Сьогодні у нас в меню повітряний яблучний самбук з приголомшливим ароматом кориці.

1. Загальна вага продуктів, які нам знадобляться для приготування яблучного десерту з корицею – 790 г .2. Загальна калорійність цих продуктів – 479,4 ккал .3. Приготуємо яблучний самбук.

Самбук – це желіровать десерт на основі збитих яєчних білків

Яблука розрізаємо на четвертинки, очищаємо від шкірки і насіння. Складаємо в форму, наливаємо на дно пару столових ложок води, накриваємо фольгою і запікаємо в духовці при температурі 180 ° С близько 25-30 хвилин (до м’якості).

Готові яблука охолодити, а тим часом розчиняємо желатин так, як вказано на упаковці, і підігріваємо до 40-50 ° С, після чого теж охолоджуємо. Яблука за допомогою блендера подрібнюємо в пюре, додаємо цукор і збиваємо вінчиком (насадкою) або міксером близько 1 хвилини.

Потім додаємо в яблука яєчні білки, збиваємо не менше 5 хвилин: маса побіліє і збільшиться в об’ємі. Після чого вливаємо желатин і збиваємо ще приблизно 1 хвилину. Масу розливають по креманкам і ставимо в холодильник на 3 години. Перед подачею до столу посипаємо корицею, прикрашаємо яблучними часточками і гілочкою м’яти.

4. Вага готового десерту становить близько 675 г і містить 479,4 ккал. 5. Порахуємо калорійність яблучного самбука в 100 г:

• 675 г десерту = 479,4 ккал
• 100 г десерту = Х ккал
• 479,4 × 100: 675 = 71 ккал
• У 100 г яблучного самбука міститься 71 ккал .

Смажимо котлети, відбивні і м’ясо в клярі

При підрахунку калорійності смажених страв потрібно враховувати один ключовий момент: 20% кількості масла, які ви наливаєте на сковороду, вбирається в продукт (котлети, відбивні).

Однак якщо ви смажите картоплю, інші овочі, борошняні вироби, не втрачайте з уваги той факт, що ці страви вбирають масло майже на 100% . Особливо це стосується кабачків, баклажанів, млинчиків, оладок: вони вбирають масло як губка і весь час вимагають додаткової «підживлення».

Коли ви тушкуйте овочі з додаванням олії, то все масло виявляється в вашому рагу. В цьому випадку потрібно враховувати всі використовувані в приготуванні жири.

Пропоную ситно пообідати смаженою курячим філе під сметанно-часниковим соусом .

* 20% від зазначеної калорійності масла, це 180 ккал, які вбереться в куряче м’ясо. Решту масла залишиться в сковороді.

1. Для приготування смаженого курячого філе нам знадобиться 650 г продуктов.2. Загальна калорійність цих продуктів становить 768 ккал .3. Приступаємо до приготування обіду. Куряче філе розрізаємо вздовж на дві частини і злегка відбиваємо.

Солимо, перчимо, скроплюємо соком лимона і залишаємо маринуватися на 20-30 хвилин. Після чого обсмажуємо на рослинному маслі з двох боків до золотистої скоринки. Приготуємо соус для курячого філе. Інгредієнти до смаку в потрібних вам кількостях: сметана, часник, зелень, сіль.

Часник видавити через прес, зелень дрібно порубати, з’єднати зі сметаною, додати сіль і перемішати. Або подрібнити всі інгредієнти занурювальним блендером.

Калорійність сметанному соусі будуть дорівнювати калорійності вашої сметани: зелень і часник – це продукти з дуже низькою калорійністю.

Вага курячого філе після приготування становить близько 400 г і містить всі ті ж 768 ккал .

Тепер порахуємо за формулою вага обсмаженого курячого філе в 100 г:

1. 400 г смаженої курки = 768 ккал
2. 100 г смаженої курки = Х ккал
3. 768 × 100: 400 = 192 ккал
4. У 100 г смаженого курячого філе ми маємо 192 ккал (без урахування калорійності сметанному соусі) .
5. Якщо ви хочете приготувати м’ясо в клярі, то до калорійності м’яса і рослинної олії треба додати калорійність клярі (мука, молоко, яйце).

А скільки калорій в бульйоні і компоті?

При варінні в бульйон від продуктів переходить частина калорій: від риби – 15%, від м’яса – 20%, фруктів – 30%, пельменів, мантів і хінкалі – 20%. Ці цифри можуть коливатися: все залежить від часу приготування продуктів.

Розрахуємо калорійність рибного бульйону з лосося. Візьмемо стейк лосося вагою 300 г і 1 літр води. Калорійність лосося в 100 г = 142 ккал, в 300 г цієї риби = 426 ккал (142 × 3).

426 ккал – 15% = 63,9 ккал (округляємо до 64 ккал).

В 1 літрі бульйону з лосося 64 ккал . У 100 мл бульйону всього 6,4 ккал!

Відварене м’ясо та овочі

Щоб порахувати калорійність відвареного (запеченого, приготованого на пару) м’яса або овочів, зважуємо продукт до початку приготування, відварюємо (запікаємо) і зважуємо після приготування.

Сьогодні у нас на вечерю відварна яловичина , стакан кефіру і салат. Калорійність кефіру написана на упаковці, а калорійність м’яса та салату порахуємо самі. З салатом все просто: скласти калорійність всіх його складових. Вважаємо м’ясо.

При варінні м’яса близько 20% його калорійності переходить в бульйон

1. У 100 г яловичої лопатки міститься 208 ккал.2. В 1 кг лопатки: 208 ккал × 10 = 2080 ккал.3. Після приготування вага відвареного м’яса становить близько 700 г: відварне м’ясо зменшилася в обсязі і за вагою.

4. При варінні м’яса близько 20% його калорійності переходить в бульйон, таким чином 2080 ккал – 20% = 416 ккал, саме стільки виварити в бульйон зі шматка м’яса вагою в 1 кг, а в самому м’ясі залишилося 1664 ккал .

5. Порахуємо тепер калорійність відвареної яловичини в 100 г:

1. 700 г відвареного м’яса = 1664 ккал
2. 100 г відвареного м’яса = Х ккал
3. 1664 × 100: 700 = 237,7 ккал
4. У 100 грамах відвареної яловичої лопатки 237,7 ккал (округляємо до 238 ккал) .

І на закінчення хочу дати вам корисну пораду: калорійність фруктового компоту (без цукру), бульйонів, кави і чаю (також без цукру), часнику, зелені, багатьох сухих спецій настільки мала, що не варто на цьому загострювати увагу.

Ви не зможете випити таку кількість бульйону за день, щоб катастрофічно перебрати норму своїх калорій. І, тим більше, ви навряд чи подужаєте стільки часнику.

Агрус при цукровому діабеті 2 типу: користь і шкода, норми вживання

А ось якщо ви готуєте із застосуванням жирів, то зменшити калорійність перших або других страв можна так: після приготування зняти ложкою з поверхні страви жирну плівку.

Підрахунок калорій може здатися складним тільки на перший погляд. Вже на другий-третій раз у вас вийде краще, а через деякий час ви будете робити це автоматично.

Зараз весна – найкрасивіше пору року, коли прокидається природа. Я вам щиро бажаю перейнятися свіжим настроєм і бадьоро крокувати до наміченої мети.

Таблиця калорійності готових страв

По таблиці калорійності можна визначити енергетичну цінність готового блюда, що дуже важливо для складання раціону харчування. А правильне харчування з підрахунком калорій – це, в свою чергу, хороший спосіб позбутися від зайвих кілограмів.

Ти напевно помічала, що на кожному купленому в супермаркеті продукт вказана його калорійність. Але як бути з готовими стравами, в які вже входять не один-два, а відразу багато продуктів. А якщо врахувати, що в процесі приготування ми використовуємо олію і різні соуси, то складно навіть уявити, скільки калорій вмістилося на нашу тарілку. Щоб довго не виглядати упаковки продуктів і не мучитися з підрахунками, скористайся повною таблицею калорійності готових страв.

Навіщо потрібно знати щоденне споживання калорій?

Звичайно, якщо ти у відмінній формі і правильно харчуєшся, то знати про це не обов’язково.

Якщо ж тобі ніяк не вдається позбутися від пари зайвих кілограмів навіть незважаючи на те, що ти сидиш на дієті, знати кількість з’їдених за день калорій обов’язково.

Адже навіть при недостатньому їх кількості організм не зможе витрачати твої накопичені кілограми, боячись, що скоро настануть «голодні» дні.

Наприклад, дівчині, виходячи з її віку та активності, необхідно на добу в середньому 1600-2200 калорій. При цьому їжа повинна включати жири, білки і вуглеводи в співвідношенні – 15%, 25% і 60%.

По таблиці ти можеш вибрати улюблені для себе страви, які будуть смачними і дадуть хороше насичення. У таблиці вказана не тільки калорійність готового блюда, але і вміст білків, жирів і вуглеводів. Всі дані наведені на 100 грам продукту.

Таблиця калорійності салатів

Калорійність будь-якого салату залежить від складових інгредієнтів. Зверни увагу на страви, в які входять корисні продукти – овочі, нежирне м’ясо, яйця, сири з низьким відсотком жирності. Крім того, що в порції такого салату міститься невелика кількість калорій, твій організм отримає багато вітамінів і поживних речовин.

З таблиці видно, що найнижча калорійність у салатів, приготованих зі свіжих овочів і квашеної капусти, а найвища – у святкових салатів, заправлених майонезом. Навіть салат Цезар, який багато хто хибно вважається дієтичним, містить близько 300 калорій!

Пам’ятай, що в таблиці вказано не точне кількість калорій, оскільки цей показник залежить від того, чим ти заправляєш салат і в якій кількості. Наприклад, майонези і соуси, особливо високої жирності, можуть перетворити корисний легкий салат в дуже жирний і калорійний.

Майонез краще заміни на несолодкий йогурт, в якому на столову ложку припадає лише 15 калорій і менше одного грама жиру. Що стосується корисності вхідних інгредієнтів, то, наприклад, яйця і м’ясо є хорошим джерелом протеїну, овочі містять вітаміни і клітковину. У той час як страви з різними сортами ковбас і копченостей містять сіль, консерванти і багато жирів.

Таблиця калорійності супів

Те ж саме можна сказати і про калорійність супу. Будь-яке блюдо безпосередньо залежить від продуктів, які в нього входять. Важливо і те, на якому відварі готувався суп – з пісної яловичини, жирної свинини або з дієтичної курки. З таблиці видно, що бульйон містить мінімальну кількість калорій, але при додаванні круп, макаронів, засмажкою на маслі, калорійність істотно зростає.

Те ж саме можна сказати і про калорійність супу. Будь-яке блюдо безпосередньо залежить від продуктів, які в нього входять. Важливо і те, на якому відварі готувався суп – з пісної яловичини, жирної свинини або з дієтичної курки. З таблиці видно, що бульйон містить мінімальну кількість калорій, але при додаванні круп, макаронів, засмажкою на маслі, калорійність істотно зростає.

У той же час навіть низькокалорійний суп дає гарне насичення, тому перші страви часто входять в багато дієти. До таких блюд відносяться грибні, курячі, а також модні овочеві суп-пюре, звичайно ж, без засмажкою.

Таблиця калорійності других страв

Обід повинен бути самим ситним з усіх прийомів їжі за день, але в міру калорійним. До категорії «самих жирних і калорійних страв», зазначених в таблиці, відносяться смажені котлети зі свинини, курка і риба в паніровці, фаст-фуд з Макдональдса.

Таблиця калорійності друге блюдНазваніе блюдаккалКалоріі на 100 гББелкі, гЖЖіри, гУУглеводи, г

При підрахунку калорійності готових страв не забувай, що в м’ясі, рибі і морепродуктах міститься вода (особливо в замороженому вигляді), яка підвищує обсяг продуктів.

При тепловій обробці м’ясо втрачає від 15 до 40% свого початкового ваги. Втрата ваги залежить від часу і виду термічної обробки.

Що стосується співвідношення жирів і білків в вареному і сирому м’ясі, то воно також не залишається без змін.

У смаженому м’ясі вміст жирів підвищується в рази .

Таблиця калорійності каш і гарнірів

У кашах багато калорій, навіть якщо порівняти з картоплею або макаронами, але користі від першої страви більше. Будь-який вид крупи – це джерело вітамінів групи В і мікроелементів. Їж кашу на сніданок, тоді калорії не заподіють шкоди твоїй фігурі, а підуть на користь організму. У таблиці вказана калорійність каш, зварених на воді і молоці, без додавання цукру, а також готових гарнірів з круп.

Крем і мазь для ніг при цукровому діабеті 2 типу: з сечовиною, зволожуючий, для судин, від виразки, свербіння і набряклості

Файл таблиці калорійності готових страв можна безкоштовно скачати за посиланням – https://yadi.sk/i/0P6o8_komKuwm.

Пам’ятай, що 10 грам вершкового масла, доданого в тарілку каші, збільшує калорійність в два рази !

Слід розуміти, що в таблиці всі дані про калорійність і поживність готових страв є відносними. Суть в тому, що зміст в будь-якому продукті вуглеводів, жирів і білків залежить від різних чинників: від його сорту, особливостей рецепта, технологічної обробки.

Таблиця калорійності продуктів на 100 грам, БЖУ готових страв для схуднення

Що необхідно знати про калорійність і як визначити оптимальне щоденна кількість калорій і БЖУ.

Терміни калорійність або енергетична цінність все частіше зустрічаються в розмовах, в пресі, інтернеті і на ТБ. Йдеться про обсяг енергії, одержуваної щодня з харчуванням завдяки внутрішньоклітинного окислення корисних елементів.

Вона витрачається на підтримання життєдіяльності тіла: ділення і зростання клітин, активність, частково виводиться або запасається в тканинах організму. При цьому таблиця калорійності готових продуктів стає головним помічником в питаннях корекції фігури (сушіння, схуднення, набору ваги і так далі).

Існує дві одиниці вимірювання теплоенергії: ккал (кілокалорії) або кДж (кілоджоулі) , які завжди прописуються з розрахунку на 100 грам.

Варто відзначити ряд нюансів при роботі з повними таблицями калорійності продуктів і готових страв:

• Енергійно цінність круп, борошна, кави, картоплі і всього, що вимагає приготування, прописується на 100 грам початкового «сировини».
• Калорійність готових страв відрізняється від початкового «матеріалу», коригується додатковими інгредієнтами, способом обробки і зберігання. Розраховується вона за допомогою спеціальних калькуляторів або на основі таблиць.

Крім калорій у стравах і продуктах прийнято розглядати харчову цінність в розрізі білків, вуглеводів і жирів.

Що варто знати про калорійність?

Вона залежить від способу приготування: обробки паром, смаження, варіння, тушкування, сушки. Термічний вплив істотно змінює вихідні показники таблиці кілокалорій, в тому числі зазначені на харчових упаковках напівфабрикатів.

Вважається, що організм отримає 4 ккал з грама білка, 4 ккал з вуглеводів і 9 ккал з жирів. Вироблення енергії залежить від здоров’я травної системи.

Речовини засвоюються і піднімають рівень глюкози в крові, поповнюють запаси глікогену в м’язах або надсилаються в підшкірно-жирову клітковину. Деякі елементи зовсім залишають організм.

Наприклад, клітковина допомагає вивести зайві тваринні жири.

Розрахунки, засновані на таблицях ккал в продуктах, є вельми зразковими. Колись французький физикохимик М. Бертело винайшов калориметричну бомбу – герметичний посудину з теплоізолюючих водяною сорочкою.

Спалюваний всередині продукт певної маси нагрівав воду, виділяючи тепло. Саме так визначили калорії – усереднено, фактично вимірюючи енергію в вакуумі.

Існуючі лабораторні методи здатні виміряти тільки реакцію тіла на надходження вуглеводів відстеженням цукру в крові.

При контролі раціону виділяється мінімум два завдання:

Калорійність при наборі м’язової маси і схудненні

Калорії стали простим і загальнодоступним орієнтиром для формування меню з певними цілями. Якщо для скупчення кілограма жиру потрібно 9000 ккал, то саме таким повинен бути дефіцит енергії для спалювання зазначеного обсягу. При цьому ваги може бути втрачено більше через виведення рідини з тканин тіла.

Відмова від їжі не дає результатів: включаючи компенсаторні механізми, організм реагує на голод новим поповненням запасів. Єдиний шлях:

• відстеження поживних речовин в меню для базових потреб тіла;
• створення мінімального дефіциту ккал за рахунок жирів і вуглеводів;
• фізична активність для підвищення енерговитрат.

Збільшення витрат на 450-500 ккал в день – можливість втратити до 400-500 грам за тиждень. Таке схуднення, за словами дієтологів, вважається нормальним. Таблиця калорійності продуктів харчування допомагає дотримуватися трьох перерахованих вище правил і зберігати результат.

Головна складність – визначитися з оптимальним щоденним кількістю енергії. «Магічного» числа, що дозволяє худнути, набирати вагу або підтримувати форму, немає. Потреби людини оцінюються з урахуванням статевовікових відмінностей, ваги і поточного рівня активності.

Якщо під рукою є таблиця калорій в продуктах, то варто скористатися популярною формулою Харріса-Бенедикта і дізнатися відправну точку для розробки меню. Незважаючи на «старість» (придумана ще в 1919 році і вдосконалена в 1984-му), вона дозволяє отримати наближене до істини число.

Перше, що варто зробити – вирахувати обсяг енергії, що витрачається тілом на життєдіяльність, що становить 60% від вступників калорій. Ключові фактори, що визначають потреби організму, входять до складу формули:

• Для жінок: 447,593 + (9,247 * маса в кг) + (3,098 * зростання в см) – (4,33 * вік, років).
• Для чоловіків розрахунок має злегка видозмінений вигляд: 88,362 + (13,397 * маса в кг) + (4,799 * зростання в см) – (5,677 * вік, років).

Згадана методика актуальна для дорослих людей. Отриманий показник відображає мінімальні потреби тіла. Чим більше руху в житті, тим вони вищі.

Щоб максимально точно врахувати обмінні процеси, потрібно взяти до уваги коефіцієнт фізичної активності. Якщо людина 10-12 годин на добу просиджує за комп’ютером, то величина мінімальна:

• 1,2 – при відсутності активності (сидяча робота за ПК і відсутність тренувань);
• 1,375 – низька активність (легка робота по господарству, ходьба);
• 1,55 – помірна активність (прогулянки кожен день, пробіжки по 15-20 хвилин, домашня робота);
• 1,725 – щоденні тренування;
• 1,9 – тренування в професійному спорті або важка фізична праця.

При наявності підсумкових цифр і таблиці готових страв за кількістю калорій схуднення або утримання ваги не є чимось нереальним. Для повної картини проаналізуємо калорійність популярних продуктових груп.

Дані для розрахунку меню

Розгорнуту інформацію про енергетичну цінність можна відшукати в інтернеті. У таблицях калорійності страв приведена розкладка по приготованим ласощів, завдяки чому немає необхідності вести складні розрахунки.

Розглянемо калорійність їжі, яка входить в раціон більшості людей:

Салат. Енергетична цінність залежить від компонентів і застосовуваних заправок. Упор рекомендується робити на рецепти з мінімальним рівнем жиру:

• салат з помідорами, огірками і перцем – 22 ккал;
• салат з помідорами і огірками (з маслом рослинним) – 90;
• салат з помідорами і огірками (зі сметаною) – 58;
• квашена капуста – 27,4;
• свіжа капуста з яблуками – 33;
• помідори з часником – 71;
• оселедець під шубою – 208;
• мімоза – 292;
• цезар – 301.

Супи відрізняються широким набором складових, але калорійність вживаних продуктів вже врахована в таблиці. Бульйон з мінімальною жирністю виходить з пісної птиці. Досить додати макарони, крупи або зробити піджарку на маслі, і показник зміниться:

• бульйон на курці – 21 ккал на 100 гр;
• бульйон на овочах – 12;
• квасолевий суп – 66;
• гороховий суп – 54;
• грибний суп з картоплею – 72,7;
• суп з рибних консервів – 52,3;
• борщ зі свининою – 133;
• борщ з куркою – 128.

Другі страви з білка важливі для підтримки здоров’я і ситості:

• свинячий гуляш – 238;
• парові котлети з індички – 139;
• парові курячі котлети – 127,5;
• котлети рибні на пару – 87;
• свиняча відбивна – 249;
• курна відбивна – 187;
• курка-гриль – 180;
• картопля смажена з грибами – 122;

Каші і гарніри. Крупи містять більше калорій, є джерелами вітаміну В, корисних мікроелементів і клітковини, тому довше зберігають ситість в порівнянні з картоплею:

• гречка на молоці – 209;
• гречана каша на воді – 111;
• вівсянка на молоці – 194;
• вівсянка на воді – 95,7;
• кукурудзяна каша на воді – 109,6;
• рис на молоці – 214;
• варена перловка – 118;
• варена квасоля – 122;
• варена картопля – 83,4;
• смажена картопля – 199;
• тушкована капуста – 99.

Борошняні вироби містять багато простих вуглеводів і калорій:

• вершкові сухарі – 398;
• сушки – 341;
• житній хліб, приготовлений з обдирного борошна – 190;
• житній хліб, приготовлений зі шпалерного борошна – 181;
• пшеничний хліб – 231.

Фрукти і ягоди – основні вітамінізатори раціону:

Овочі, як джерела клітковини, роблять меню повноцінним:

Зі спеціальних таблиць нескладно отримати інформацію про молочних і м’ясних продуктах, а також напівфабрикатах. Залишається розрахувати добову норму калорій і сформувати раціон з урахуванням поставленої мети.

Скільки в 100 грамах калорій?

Згодом, скільки калорій становить 500 г? У 1410 грамах фініка міститься 500 калорій.

Інші поширені розміри порцій.

Тоді скільки калорій становить 1 кг?

1 кг жиру – це 7,700 калорій.

Крім того, скільки коштує 100 грам? Сто грамів, а це приблизно . 22 фунти або 3.5 унції – це дуже мала вага, тому іноді буває важко вгадати, скільки це. Однак знання того, як оцінити 100 грамів, може стати в нагоді для вимірювань, під час підрахунку калорій у певних продуктах або під час спроби калібрування шкали.

Скільки калорій у 10 мигдалях? Які поживні властивості 10 мигдалів? 10 мигдалю містять приблизно 3 г білка, 5 г жиру, 70 калорій і 3 г вуглеводів.

Скільки калорій я спалюю на день?

Середня людина спалює близько 1800 калорій на день, абсолютно нічого не роблячи. Згідно з Посібником здорового харчування, сидячи спалює приблизно 75 калорій на годину. Малорухлива жінка у віці від 19 до 30 років щодня спалює від 1,800 до 2,000 калорій, а жінка у віці від 31 до 51 року – близько 1,800 калорій.

Скільки калорій я повинен спалювати в день, щоб втратити 500 г на тиждень?

Щоб скинути від 500 г до 1 кг на тиждень, вам потрібно спалювати від 500 до 1000 калорій більше, ніж ви споживаєте щодня. Цей дефіцит калорій можна досягти, якщо їсти менше і займатися фізичними вправами.

Чи можливо схуднути на 1 кг за тиждень?

У довгостроковій перспективі розумно прагнути втратити від 1 до 2 кілограма на тиждень. Як правило, щоб скинути від 0.5 до 1 фунтів на тиждень, вам потрібно спалювати на 1-2 калорій більше, ніж ви споживаєте щодня, за допомогою низькокалорійної дієти та регулярної фізичної активності.

Чи добре скидати 1 кг за тиждень?

За словами експертів в галузі охорони здоров’я, втрата 1 кілограма на тиждень – це здоровий і стійкий темп втрати жиру. Втрата більше 1 кг за тиждень вважається занадто швидким і небезпечним.

Чи можна схуднути на 1 кг в день?

Хоча теоретично це можливо, втрата 1 фунта (0.5 кг) жиру в день зажадає від вас значного збільшення фізичної активності та обмеження споживання їжі.

Що означає 100г?

Одиниця масової частки, виражена як кількість грамів речовини на 100 грамів суміші. (

Як мені важити 100 г?

Якщо ваші інгредієнти вимірюються в унціях, ви також можете конвертувати в грами. Одна унція США дорівнює приблизно 28.3 грама. Це означає, що вам знадобиться приблизно 3.5 унції інгредієнта, щоб дорівнювати 100 грамам.

Чи 100 грамів дорівнює 1 кг?

1 Відповідь. 100 г дорівнює 0.1 кг.

Роті – це білок?

На відміну від звичайного нарізаного білого хліба, який ви знайдете в супермаркетах, роті багаті поживною цінністю. Маленьке чапаті містить лише 70 калорій, з яких ви отримуєте 3 грами білка, лише 0.4 грама жиру та 15 грамів енергійних вуглеводів.

Скільки калорій я повинен їсти на день?

Хоча це залежить від віку та рівня активності, дорослі чоловіки, як правило, потребують 2,000-3000 калорій на день для підтримки ваги, тоді як дорослі жінки потребують близько 1,600-2,400 за даними Міністерства охорони здоров’я США.

Чи корисний Бадам для схуднення?

Згідно з дослідженням, регулярне вживання мигдалю не тільки допомагає схуднути, але також допомагає зменшити жир на животі та окружності талії.

Скільки калорій спалюється під час ходьби?

Ваша вага та відстань, на яку ви йдете, є найбільшими факторами, які впливають на те, скільки калорій ви спалюєте під час ходьби. Основне правило полягає в тому, що близько 100 калорій на милю спалюється для людини вагою 180 фунтів і 65 калорій на милю – для людини з вагою 120 фунтів. Ваша швидкість ходьби має менше значення.

Скільки калорій потрібно спалити, щоб схуднути на 1 кг?

Якщо ви хочете скинути один кг ваги, вам потрібно створити дефіцит калорій в 7,700. Отже, якщо ви хочете скинути 1,000 кг за тиждень, вам потрібно створювати приблизно 1,000 калорій щодня. Якщо ви створюєте XNUMX дефіциту калорій щодня, ви втратите один кг своєї ваги за сім-вісім днів.

Скільки калорій спалюється, якщо пройти 1 км?

Наприклад, чоловік вагою 80 кг, який пройшов 1 кілометр за 8 хвилин, спалить 76 калорій.

Як я можу схуднути на 2 кг за тиждень?

Як швидко схуднути: 8 способів скинути 2 кг за тиждень

1. Як швидко схуднути: 8 способів скинути 2 кг за тиждень.
2. 30 хвилин кардіо кожен день.
3. 36 віджимань і випадів щодня.
4. Перейдіть на складні вуглеводи.
5. Пийте воду (і багато її)
6. Їжте 5 разів на день.
7. Завжди зберігайте жорстку позу.

Чи здорове споживання 1400 калорій на день?

Підводячи підсумок, дієта на 1400 калорій є життєздатним варіантом, якщо ви доросла жінка, яка бажає стабільно скинути кілька кілограмів. Ви можете спокійно дотримуватися цієї кількості калорій скільки завгодно, за умови, що ваше меню збалансоване і не містить шкідливих продуктів.

Чому я не худну, з’їдаючи 1400 калорій на день?

Неможливість схуднути, споживаючи 1400 калорій, може бути викликано неправильним розрахунком вашої підтримки та дефіциту калорій, занадто довгим перебуванням у дефіциті калорій або неправильним відстеженням їжі. Інші речі, які слід враховувати, – це високий рівень стресу, поганий сон або основні захворювання.

Чи знижує вагу ходьба?

Фізичні навантаження, такі як ходьба, важливі для контролю ваги, оскільки допомагають спалювати калорії. Якщо додати до розпорядку дня 30 хвилин швидкої ходьби, можна спалити ще приблизно 150 калорій на день. Звісно, ​​що чим більше ви ходите і чим швидше ви ходите, тим більше калорій ви спалите.

Чи знижує вагу біг підтюпцем?

Чи корисний біг для схуднення? Коротка відповідь – так! Біг є ефективним заняттям для спалювання калорій як під час вправи, так і після її завершення. Насправді, біг підтюпцем спалює значну кількість калорій у порівнянні з будь-якою іншою формою кардіотренування.

Чи можна спалити 7000 калорій за день?

Два фунти еквівалентні приблизно 7000 калорій. Схуднути на два фунти в день означає, що ви повинні втратити 7000 калорій за один день (14). У середньому ми, люди, потребуємо приблизно від 2000 до 3000 калорій на день (3000 калорій навіть вище). Будучи дуже реалістичним, неможливо втратити стільки калорій за один день.