До речі, якщо немає кухонних ваг, то масу пресованих дріжджів можна дізнатися і на «око»: шматочок розміром із сірникову коробку важить 25 г. Вагу сухих можна з'ясувати за допомогою чайної ложки — в 1 ч. л. поміщається 3 г сухих без гірки та 5 г з гіркою.2 квіт. 2021 р.
У чайній ложці – 5 г, у столовій ложці – 15 г. Дріжджі сухі. У чайній ложці – 3 г, у столовій ложці – 9 г.
Стандартне співвідношення дріжджів різних видів: свіжіх дріжджів на сухі 3: 1 (30 г свіжих = 10 г сухих) активних дріжджів на моментальні (інстантні): моментальних потрібно на 25% менше. Тобто 1 ч. л.
10 грамів сухих дріжджів = 1 столова ложка сухих дріжджів без гірки. 9 грамів сухих дріжджів = 3 чайні ложки без гірки. 8 грамів сухих дріжджів = 2 чайні ложки сухих дріжджів з гіркою.
Як правильно користуватися дріжджами у випічці Зазвичай кількість дріжджів, яку потрібно додати в тісто, зазначена в рецепті. Але якщо в рецепті немає такої інформації – використовуйте приблизно 30-50 г дріжджів на 1 кг борошна. Також пам'ятайте, що 10 г сухих дріжджів дорівнює 30 г пресованих (живих) дріжджів.
Отже, давайте розберемо, скільки грамів води в столовій ложці – в неї міститься 16 мілілітрів води, тобто рівно 16 грамів.
70 г сухих дріжджів = 7 столових ложок без гірки. 60 г сухих дріжджів = 6 столових ложок без гірки. 50 г сухих дріжджів = 5 столових ложок сухих дріжджів без гірки.
