Картопля: яку температуру витримує, мульчування і полив для вирощування

Ключовим фактором для високої врожайності картоплі є систематичний полив протягом вегетаційного періоду. Важливо зберігати грунт в рівномірно вологому стані з моменту появи сходів і до кінця сезону. Не допускати, щоб вона повністю висохла, що може привести до непередбачених повторному росту при поливі і утворення наростів у бульб. Розглянемо, яку температуру витримує картопля і тонкощі мульчування.

Культура воліє прохолодні, але без морозного умови. Ідеальна температура для вирощування продукту в залежності від етапів вегетаційного періоду становить як навесні: 8-25 ° C.

температурні умови

Походження культури з гірських регіонів з прохолодним кліматом має наслідки для агрометеорологічних відгуків культури. Кліматичні особливості, фізіологічна середовище надзвичайно важливі для виробництва високих врожаїв з гарною якістю бульб, в умовах характерних для кожної конкретної ділянки.

Не секрет, що правильний клімат забезпечує велику кількість бульб з куща

У картоплі волокниста коренева система, в кращому випадку глибиною не більше 60 см. Як результат, рослина часто не може в повній мірі використовувати поживні речовини і вологість в межах профілю грунту.

Яку температуру вище нуля витримує картопля

Найкраще садити, коли температура грунту становить 7-10 ° C, денна знаходиться в діапазоні 18 ° C, нічна – 12-18 ° C. Оптимальний стан грунту для росту коренів – від 10 до 35 ° C, найбільш активний розвиток відбувається при 15 -20 ° C. Умови аналогічні і для розвитку столонов.

Для росту бадилля – від 7 до 30 ° C, найкращий режим-від 20 до 25 ° C. Поява бульб викликано коротким фотоперіодом і включає гормони росту. Чим прохолодніше температура грунту, від 15 до 20 ° C, тим швидше утворюються бульби і в більшій кількості.

Сприяє процесу низький рівень азоту і високий рівень сахарози в рослині. Високі температури (35-40 ° C) знижують і фактично припиняють освіту бульб. Також тривала тривалість дня затягує початок розвиток бульб.

1. При 9 ° C відбувається невелике подовження проростків, дуже повільне – при 6 ° C.
2. При температурі нижче 6 ° C розвиток практично припиняється.
3. Знаходження бульб в грунті при 1-2 ° C протягом декількох днів призводить до серйозних пошкоджень, які впливають на нормальний ріст рослини.

Картопля воліє добре дренированную родючий грунт з високим вмістом органічної речовини, з рівнем кислотності від 5, 0 до 5, 5. У міру того, як грунт стає більш лужною, розмір врожаю збільшується, але також посилюється захворюваність струпами – стан, який впливає на шкірку, але не на поживну цінність продукту.

Кращою для збору врожаю та обробки бульб вважаються температури от.12 до 18 ° C. Під холодним і тепловим стресом, коли нижче 5 ° C і більше 25 ° C, вони сприйнятливі до захворювань, ризику появи мікробної гнилі.

Яка температура зберігання

Область для зберігання картоплі повинна відповідати температурним умовам, щоб продукт залишився здоровим, а природний процес розкладання сповільнювався.

Вкрай важливо, щоб вона була темною, добре провітрюваному, для тривалого зберігання насіннєвого сорту підтримувався режим близько 4 ° C.

Для короткочасного зберігання, з подальшою кулінарною обробкою, краща середовище, в якому 7-10 ° C.

Зберігання протягом тривалого часу при температурі нижче 4 ° C перетворює картопляний крохмаль в цукор, що змінює смакові і кулінарні качества.Он набуває гіркий смак і причиною цього феномена є фермент, званий інвертазу.

Як тільки крохмаль перетворюється на цукор, він викликає потенційно небезпечну хімічну реакцію при приготуванні. Сахара при запіканні або обсмажуванні продукту поєднуються з амінокислотним аспарагін, присутнім в бульбах, і виробляють хімічний акриламід, який представляє генотоксичний канцероген.

Щоб зберегти низький вміст цукру в бульбах культуру зберігають при проміжних температурах 8-12 ° С, хоча виникає ризик проростання бульб.

У адекватної середовищі на комерційних складах картопля зберігається протягом десяти-дванадцяти місяців. У домашніх умовах термін становить всього кілька тижнів. Якщо на бульбах утворюються зелені ділянки, що містять глікоалкалоіди, їх необхідно обрізати перед використанням продукту.

Зелені плями на бульбах не можна допускати до вживання в їжу

Як правильно зберігати в овочесховище, погребі, холодильнику

Оптимальні умови температурного режиму, вологості, аерації, ступеня окислення – найбільш важливі фактори для зберігання картоплі. Будучи живим організмом, його якість знижується за рахунок втрати вологи і фізіологічного розпаду. Погіршення безпосередньо пов’язані з температурою зберігання.

овочесховище

Перед тим як помістити в сховище, бульби необхідно вилікувати при температурі 7-15 ° C і відносній вологості 85-95% протягом двох тижнів. Під час процесу затвердіння відбувається потовщення шкірки і загоєння дрібних порізів, що мінімізує проникнення хвороботворних організмів.

Чим менше відкритих ран на бульбі, тим нижче ризик зараження під час зберігання. М’які, зморщені, пошкоджені комахами, слимаками, дротяним черв’яком, іншими шкідниками бульби відсортовують.

Більшість хвороботворних організмів, що транспортуються в сховище з бульбами, логарифмічно збільшують зростання популяції при 5-26 ° C.

1. Зберігають картоплю в темному місці при 4-8 ° C і вологістю 80-90%. Незважаючи на те, що він втрачає вологу через дихання, низька вологість є основною причиною сморщивания при зберіганні. У хороших умовах продукт зберігається до шести місяців.
2. При температурі, що перевищує 8 ° C, бульби проростають через два-три місяці.
3. При зберіганні з температурним режимом нижче 4 ° C картопля набуває солодкуватий смак. Але нормальний смак можна відновити, якщо залишити його на кілька днів, перед використанням, при кімнатній температурі.

Не можна допускати замерзання картоплі.

льох

У більшості сучасних будинків передбачено кілька місць з хорошими умовами для зберігання овочів. Ідеальне місце – льох, в якому бульби складають купами. Краще зберігати в декількох невеликих купах.

У картоплі, складеному купою, нижній шар часто пошкоджується через прідавліванія вагою верхніх шарів. Крім того, вентиляція не досягає центру, і продукт сильно нагрівається, що знижує якість і скорочує термін зберігання.

Зберігання картоплі в погребі – класичний варіант зберігання культури

Можна скласти бульби в невеликі пластмасові відра, які обкласти шаром вологого піску, ящики або кошики. Добре працюють паперові або перфоровані пакети. Використання стелажів, на які контейнери з бульбами укладають в стопку, забезпечує хорошу циркуляцію повітря.

Необхідно зробити все можливе, щоб середовище зберігання картоплі була прохолодною, сухий, з достатнім рівнем вологості. Це пов’язано із запобіганням втрати вологи, розвитком гнилі, надмірним зростанням проростків, накопиченням висококонцентрованих цукрів в картоплі.

холодильник

Зберігання в холодильній камері (як правило, при 2 -5 ° C) небажано. Холодні температури сприяють перетворенню крохмалю в цукор, що призводить до солодкуватий смак і знебарвлення продукту при варінні. Послабити цей ефект дозволить зігрівання картоплі, перед приготуванням, при кімнатній температурі протягом деякого часу.

Перфоровані поліетиленові або паперові пакети, в яких розміщують картопля, забезпечують середу для продовження терміну придатності в холодильнику.

Картоплю не миють перед зберіганням. Тонкий шар землі захищає культуру. Бульби не зберігають поруч з яблуками та іншими фруктами, які виділяють етиленовий газ, сприяючи проростання. Холодильна камера з картоплею

Втрати в основному викликані такими процесами як дихання, зміна хімічного складу та фізичного властивості бульб, пошкоджень при екстремальних температурах. Всі згадані втрати залежать від умов зберігання.

Циркуляція повітря, склад атмосфера, відносна важливість (85-95%) добре контролюється в овочесховище, яке попередньо обробляється інгібіторами проростання і обладнано механічною вентиляцією.

Яку мінусову температуру витримує культура, і при якій замерзає

Пряме пошкодження морозом виникає, коли кристали льоду утворюються всередині протоплазми клітин рослини (внутрішньоклітинний заморожування). Ступінь впливу залежить в основному від того, наскільки швидко знижується температура. При більш повільному темпі, утворення льоду позаклітинний, і у рослини є шанс відновитися.

Тиск насичених парів над льодом нижче в порівнянні з водою. В результаті позаклітинного утворення льоду вода випаровується, проходить через напівпроникні клітинні мембрани і осідає на кристали льоду за межами клітин.

Коли вода видаляється з клітин, концентрація розчиненого речовини збільшується, що зменшує ймовірність заморожування. Але оскільки лід продовжує рости, клітини все більше висушуються. У пошкоджених рослин позаклітинні кристали льоду набагато більше, ніж навколишні мертві клітини, що викликає вторинний стрес для оточуючих клітин.

Культура не витримує сильних заморозків. Нормальна глибина посадки в грунт від 3 до 8 сантиметрів здатна не дати картоплі замерзнути при 0, -2 ° С. Сходи ушкоджуються, проте картопля, завдяки розвитку сплячих клітин, утворює нові пагони, які замінять заморожену верхню частину.

При тривалому впливі заморожує ефекту рослина гине повністю. У дорослої рослини припиняються процеси біосинтезу (асиміляція) при 2-4 ° С, в результаті яких буреет бадилля. Замерзає рослина при мінусовій температурі в -2 ° С.

Нахил землі впливає на тяжкість морозів. Картопля, що росте на високих рівнях, відчуває більш теплі температури і менше шкоди від морозу. І, навпаки, посаджений в низині, потрапляє в мікрокліматичні умови, відомі як морозні кишені, що збирають холодне повітря.

Будь-яка низина створює умови мікроклімату, тому варто з обережністю садити культуру в таких умовах

При якій температурі навесні картопля в землі замерзне

Картопля висаджують в квітні, коли земля відтанула, просушена і досить прогріта. При посадці в грунт з температурою менше 6 ° С частина бульб може згнити і загинути. Несподівані пізні заморозки здатні пошкодити сходи, коли зелене листя чорніє. В землі картопля не постраждає, але тільки в тому випадку якщо верхня частина виживе. Ранні насадження, піддані тривалих періодів холодної погоди, гинуть з інших причин:

• холодні і вологі умови затримують проростання і викликають подрібнення насіння;
• легкі морози, близько 0, -2, наносять невеликий шкоди рослинам картоплі, але різниця між легким морозом і сильним морозом становить всього кілька градусів;
• температури -2.5, -3.5 завдають серйозної шкоди картоплі.

мульчування картоплі

Картопля найкраще росте в багатій пухкому грунті. Створити її допомагає використання органічної мульчі. Причини застосування мульчі включають збереження вологи в грунті, поліпшення родючості і здоров’я, скорочення росту бур’янів і підвищення візуальної привабливості району.

У чому картоплі плюси від знаходження під мульчею

У спекотні літні періоди мульчування – фактор виживання рослини. Практика мульчування має великий вплив на консистенцію вологості грунту. Картопля особливо сприйнятливий до надмірних температур та нерегулярної вологості грунту.

Хороший товстий шар органічної мульчі допомагає зберігати її в оптимальному стані і в спекотне і в холодну пору.

До початку вегетаційного періоду мульча зберігає тепло грунту, що особливо важливо в нічний час. У міру зростання картоплі вона стабілізує температуру і вологість грунту, запобігає ріст бур’янів.

Ефект мульчі складний. Вона утворює шар між грунтом і атмосферою, запобігаючи проникнення сонячного світла на поверхню, тим самим знижуючи випаровування. З іншого боку може перешкоджати попаданню води в грунт, поглинаючи її.

Про правильне мульчировании: щоб максимізувати переваги і мінімізувати негативні впливи, мульчу частіше застосовують в кінці весни або на початку літа, коли температура грунту підвищується, але вміст вологи ще відносно велике. На відміну від грунту вона не багата поживними речовинами, тому її краще підгодовувати органічним добривом на основі рибної емульсії. Приклад мульчування скошеною травою

Як посадити картоплю під мульчу з скошеної трави

Скошену траву для мульчі краще змішувати з листям дерев або грубим компостом, щоб забезпечити аерацію і розкладання матеріалу без гниття. Свіжоскошена трава може пошкодити рослину, розкладається призводить до руйнівного накопичення тепла, блокуючого циркуляцію повітря і вологи, тому її перед використанням краще висушити.

Порівняння мульчі, скошеної трави і соломи

Виграш від будь-мульчі – висока врожайність і більш простий збір картоплі.

Приклад мульчування соломою

Вирощування картоплі під мульчею

Працює будь біорозкладаний матеріал. Але найкращий спосіб для вирощування картоплі високої врожайності – свіжоскошена трава або солом’яний мульча. Вони зберігають грунт прохолодною і вологою, оберігаючи від колорадського жука та інших повзаючих комах.

Картопля потребує товстому шарі, на відміну від інших овочевих культур. Кожні кілька тижнів її перевіряють на наявність зазорів і додають ще один шар.

Щоб забезпечити найкращі результати вирощування картоплі методом мульчування, необхідно:

1. Добре розпушити грунт.
2. Підготувати площа для посадки. Викопати борозну глибиною близько 10 сантиметрів і шириною 25 см за чотири-шість тижнів до останніх заморозків.
3. Ретельно перемішати садовий компост (він запобіжить ущільнення грунту після посадки).
4. Посадити насіннєві бульби розрізаною стороною вниз (або цілі) очками, спрямованими вгору, на відстані близько 30 см один від одного. Цілі бульби пресують в грунт близько 8 см, розрізані – 2 см в глибину.
5. Заповнити борозну 15 см шаром чистої соломи.
6. Коли рослина проб’ється крізь покриває підстилку, додати ще один шар товщиною 10 см.

Поливати в міру необхідності, підтримуючи грунт рівномірно вологою, але не сирою. При цьому видаляти мульчу не треба.

полив картоплі

Вода – життєво важливий компонент у виробництві картоплі, необхідний як для врожайності, так і для якості. Зрошення на початку вегетаційного періоду зводить до мінімуму паршу звичайну, стимулює ріст куща, максимізує кількість бульб.

В кінці сезону допомагає збирати урожай з мінімальними втратами. Але вода повинна застосовуватися в достатніх кількостях і в потрібний час, щоб домогтися гарного врожаю.

особливості поливу

Регіональні кліматичні умови, погода, умови грунту впливають на вибір часу посадки.

Кількість води, доступної для врожайності, залежить від глибини вкорінення (глибоке коріння черпають з великого запасу ґрунтових вод). Цей фактор повинен враховуватися при оцінці того, скільки води в грунті для використання є культурі, структура якої змінюється в міру розвитку протягом вегетаційного сезону. Для кореневої системи культури оптимальна глибина близько 70-ти см.

Глубина корнеобразования картофеля может различаться, но оптимальная обычно составляет 700 мм . Снижает способность корней находить воду в почве уплотненная почва, и соответственно влияет на рекомендации по планированию орошения.

Умеренно кислая почва предпочтительна, но это не существенно, поскольку картофель приспособлен к широкому диапазону. Выкапывают борозду глубиной 10 сантиметров, куда помещают клубень с почками, направленными вверх, и покрывают почвой.

При необходимости сверху можно разбросать удобрение. Так, при выращивании картофеля щелочной среде после посадки применяют серу, что максимизирует прорастание и устраняет обыкновенную паршу.

Нужно ли поливать картошку при посадке

Картофель – культура, любящая влагу, но при посадке его не поливают. Сажать предпочтительнее на открытой и хорошо освещенной позиции, в плодородную, равномерно увлажненную, хорошо дренированную почву.

Потребность в воде обеспечивается материнским клубнем. Напротив, дополнительный полив может вызвать гниение.

Считается, что перелив может вызвать загнивание клубня, выбранного для выращивания картофеля

Когда поливать после посадки

Картофель нуждается в стабильном, сезонном снабжении водой, но это имеет важность через 6-10 недель после посадки, когда культура развивает клубни. Снабжать культуру водой обычно начинают после появления всходов.

Правила полива для хорошего урожая

Надежный график полива, прохладные температуры почвы обеспечат равномерно сформированные клубни . Как перенасыщенность влагой, так и недостаток воды влияет на урожайность, ставит под угрозу здоровье растения.

Общие правила заключается в том:

• чтобы поливать картофель раз в неделю, учитывая возможные осадки, большим количеством воды, увлажняющей почву примерно на 30 см в глубину (минимальный расход 50 л на 1 квадратный метр (или примерно 3-4 л на куст), но фактически всё зависит от особенностей почвы);
• молодое растение поливают чаще – раз в 4-5 дней;
• увеличивают частоту, один раз каждые 2-3 дня, когда начнут формироваться клубни (это происходит практически одновременно с зацветанием растения);
• к концу вегетационного периода, когда ботва пожелтеет и начнёт отмирать, полив прекращают, что позволит клубням подсохнуть перед уборкой урожая.

Неравномерный полив вызывает появление наростов и трещин на клубнях. Это связано с тем, что при недостаточном количестве воды они не развиваются, но при последующем обильном орошении происходит второй (новый) рост.

Как часто поливают картофель в открытом грунте

Картофель нуждается в большом количестве влаги, особенно в период цветения, когда начинают формироваться клубни. Если мать-природа неохотно снабжает необходимой водой, то, возможно, потребуется какой-то тип ирригационной системы (большое преимущество имеет капельное орошение).

Какой открытый грунт лучше: идеальной для картофеля считается суглинистая почва. Ее структура хорошо удерживает влагу, и полив иногда лучше заменить рыхлением (его иногда называют сухим поливом).

Полив в жару: как часто нужно поливать

В засушливое время растение желательно поливать не реже раза в неделю . Лучше делать это в вечерние часы и в два приёма. Случайный обильный полив иногда лучше, чем недостаточный частый, который увлажняет лишь поверхностный слой почвы, стимулируя мелкое укоренение.

После полива можно взрыхлить почву. Приносит свой эффект и орошение.

Рыхление грунта после полива положительно скажется на росте куста

Как поливать, чтобы клубни не покрывала парша и прочие недуги

Предпочтительнее поливать растение в ранние утренние часы. Послеполуденное солнце испаряет воду. Растение, которое остаётся мокрым в ночное время, восприимчиво к болезням.

Теплая, влажная листва поощряет рост грибов и ослабляет структуру растения в целом . Кроме того, полив нужно направлять к корням, где он необходим больше всего, а не на вершину растения.

Сколько раз поливать картофель за сезон

Потребность во влаге в апреле-сентябре варьируется в зависимости от таких факторов как климатические условия и тип почвы. Полив при определенных этапах роста:

1. Посадка и полив до 30 дней : до появления всходов полива избегают, если почва высохла до посадки (всегда следует учитывать предварительное орошение). Молодые растения (после появления всходов) получают первый полив примерно через 5 дней.
2. 30-60 дней : влага имеет критическое значение для вегетативного роста и образования клубней.
3. 60-90 дней : необходим правильный и тщательный полив для роста клубней.
4. 90-120 дней : ботва желтеет и отмирает. Полив примерно за неделю до сбора урожая все ещё можно продолжать, но в умеренных количествах.

Как понять, что нужен полив

Скорость поглощения влаги посевом очень сильно зависит от погоды. Картофель мелко корневое растение, чувствительное даже к небольшим недостаткам воды (в корневой зоне). Всякий раз, когда оно подвергается дефицитам влаги, темпы роста снижаются.

Чтобы стимулировать образование клубней, важно не допускать повышения температуры почвы выше 25° C. При более высоких температурах многие из инициированных клубней повторно абсорбируются, и растения остаются в конечном итоге только с двумя или тремя клубнями.

Почва запасается водой при обильных осадках после полива орошения. Хорошо структурированная пористая почва, как суглинок, способна пропускать до 100 мм воды в час. Уплотненная тяжелая почва (глинистая) ограничена 5 мм в час.

Признаки переизбытка и недостатка влаги

Последствия практики неправильного полива приводят к тому, что растение подвергается стрессу, который продолжается несколько дней и после устранения проблемы. Переизбыток влаги способствует гниению, усиливает риск заболеваний. Напротив, недостаток влаги, когда почва высыхает, полностью останавливает образование клубней или приводит к развитию различных дефектов.

Как и с обычными цветами, недостаток или перебор влаги может негативно сказаться на растении. Важно соблюдать график поливов

Картофель – одна из самых полезных овощных культур. Он легко растёт, требует небольшой подготовки, немного ухода и даже удовольствия во время сбора урожая.

За якої температури замерзає картопля в сараї?

Зібравши врожай зі своїх шести соток, багато дачників, які не мають льохів та підвалів, везуть його до квартир. Добре, якщо є балкон. Його можна утеплити та спробувати боротися з морозами. Гірше – коли його немає, і зберігати передбачається у теплому приміщенні. За високої температури картопля активно «дихає» . Відбувається перетворення крохмалю на цукор. Потім солодка речовина окислюється, і виходять вуглекислота та вода, яка швидко випаровується. Бульби сохнуть і стають схожими на великі родзинки.

Якщо овочі регулярно зустрічаються з негативними температурними значеннями, важливо знати, скільки градусів морозу він витримує. Картопля вже за 0 °C починає активну переробку крохмалю в цукор, процес випаровування в цьому випадку відсутній.

У результаті овоч стає солодкуватим на смак. Після прямого впливу на бульби серйознішої мінусової температури, продукт повністю втрачає свої поживні та смакові властивості. Він просто загниває. При визначенні оптимальних умов для довгого лежання картоплі відіграють роль два фактори:

• позитивна температура зі значенням 2-3°C;
• відносна вологість повітря від 80 до 95%.

Якщо середня температура в приміщенні сягає +4°C, на бульбах починають пробиватися паростки. Їх бажано швидко видаляти, інакше в картопле накопичиться шкідлива речовина соланін.

За якої мінусової температури можна зберігати картоплю. Ящики із пластику

Компактні та легкі розбірні пластикові ящики збираємо за допомогою пазів, у які вставляємо бічні стінки на спеціальні рейки. Навесні цю конструкцію розбираємо.
Ящики із щільного поліетилену дуже популярні для зберігання картоплі на балконі.

Часто картоплю на балконах зберігають у скринях із ретельно підігнаних дощок, усередині обшитих екструдованим пінопластом товщиною понад 2 см: 1 см пінопласту на 10 см бетонної стіни.

Дно та кришку утеплимо так само, як і стіни – за принципом термоса. Картоплю можна зберігати насипом і 1 раз на тиждень перевіряти її збереження і при цьому перемішувати.

Врахуйте: льох із дерева на балконі постійно піддаватиметься перепадам температур. Щоб захистити ящик від гниття, використовуйте спеціальне просочення.

Для охочих дізнатися, як зберігати картоплю на балконі взимку – корисні

Як бачите, сколотити міні-комору з дощок зовсім не складно, як і купити готовий льох у магазині, але за однієї умови – якщо є можливість встановити овочесховище на заскленому балконі. Великий дерев’яний ящик може стати в нагоді і влітку – для складання зимового одягу та взуття, яке займає дуже багато місця в шафах.

Погріб – це дуже гарне місце для зберігання коренеплодів, тому що в ньому прохолодно та темно. А ось за температурою треба стежити: якщо у льоху стає холоднувато – картоплю потрібно накрити соломою чи теплим одягом, наприклад, ватником.

Про те, як відбувається вирощування картоплі з насіння, зазначено тут у статті.

Потрібно подумати про провітрювання льоху та хорошу вентиляцію в цьому місці. Інакше картопля почне гнити. Перед тим як помістити в льох картоплю, потрібно льох просушити і очистити від сміття. А стіни необхідно обробити від грибка та паразитів. Ящики бажано побілити вапном. У магазинах також можна купити спеціальні препарати, які вбиратимуть воду з навколишнього середовища.

Як правильно обладнати льох у заміському будинку? Зазвичай головна проблема у нашому кліматі – захистити льох від промерзання. Тому прислухайтеся до наших порад.

• Над льохом можна зробити погребницю – це така будка, яка захищатиме льох від навколишнього середовища у дуже сильні морози.
• Закриватися льох повинен так, щоб не пропускати повітря – зверху його можна утеплити пінопластом.
• Перекриття у льоху також можна утеплити якимось теплоізоляційним матеріалом.
• У різних кутах льоху можна повісити лампочки, які зафарбовуються темним кольором – їх для додаткового обігріву льоху можна вмикати у дуже сильні морози.

Звичайно, просто розкидати картоплю по підлозі балкона або поставити її в кут у тканинному мішку – невдала витівка. Щоб цей овоч зберігався якомога довше і зберігав свій насичений смак та корисні властивості, для його розміщення доведеться подбати про обладнання ящиків.

Зробити це можна кількома способами:

1. Збити ящик з дерева (дощок, вагонки, рейок тощо). При цьому наявність щілин між дощечками виконуватиме роль вентиляції, але це підходить лише для ретельно утеплених та гідроізольованих балконів;
2. Збити ящик з дерева без проміжків і утеплити його. Будь-який спінений утеплювач та шар картону зверху нього, проклеєні зсередини ящика, створять досить комфортні для коренеплодів умови;

Термоящик виготовлений професіоналом

Обробити та утеплити вже готові дерев’яні або пластикові ящики з-під овочів, які легко знайти на ринках або у великих мережевих магазинах – їх часто викидають, тому пару ящиків вам точно віддадуть; Купити пластмасові ящики чи комод для зберігання речей та іграшок, а потім прокласти всередині нього м’яку теплу тканину чи утеплювач; Використовувати як сховища старий холодильник, комод, стіл-скриньку або крісло з місцем для зберігання під сидінням;

Ящик із старого холодильника

Створити ящики із системою автоматичного підігріву та регулювання температури. Цей варіант можливий лише за наявності необхідних навичок та коштів, оскільки витрати на таке обладнання можуть значно перевищити вартість самої картоплі за кілька сезонів;

Зберігання на балконі

Від утеплення лоджії чи балкона залежить те, скільки градусів витримує картопля при зберіганні у цих місцях. Якщо приміщення засклено простими матеріалами, а мішки з бульбами не вкриті, вже при температурі -1°C урожай почне псуватися.
Картопля є одним із найпопулярніших продуктів сільського господарства. Її головною перевагою є лежкість, завдяки якій бульби можна вживати в їжу взимку. Температура замерзання картоплі вважається невід’ємним фактором у виборі місця зберігання.

Температура замерзання картоплі

Найчастіше цю овочеву культуру тримають у льохах чи підвалах. Однак ці місця також потребують попередньої підготовки, оскільки від цього залежать смакові якості бульб.

Оптимальна температура для картоплі, що зберігається

Існують чітко позначені параметри, за якої температури зберігається картопля найкраще. Діапазон цей становить від +2 до +4оС. Дослідження показали, що у плодів за такої температури повністю припиняються фізіологічні та біохімічні процеси. Бульби не пускають паростки.

Увага! Допускається короткочасне зниження температури, але з менше 0оС.

Негативні температури врожаю небезпечні. Багато городників знають, що підмерзла картопля солодка. Походить це від розпаду крохмалю на холоді. М’якуш насичується цукром. Однак зміна смакових якостей це не головна проблема. Істотно скорочуються терміни зберігання підмерзлого врожаю. Плоди втрачають вітаміни, стають практично марними.

Щоб знати, за якої температури зберігається картопля, біля дверей льоху вішають термометр. Мають його приблизно на відстані 50 см від дверного отвору. Якщо засіки видалені або великий льох, термометрів можна підвісити кілька безпосередньо поблизу картоплі.

Дивіться також: На яку глибину садити картоплю під лопату

При сильних морозах деякі льохи здатні промерзати. Коли на градуснику стовпчик наблизиться до нуля, засіки з урожаєм вкривають ганчір’ям, брезентом, іншими підручними матеріалами.

З настанням відлиги чи весни виникає інша проблема. Підвищення температури пробуджує у картоплі фізіологічні та біохімічні процеси. Він починає проростати завчасно. Зменшити температуру складніше, ніж підняти. Єдиним виходом заморожуватиме пластикові пляшки з водою, розставлятиме їх по сховищу.

Способи зберігання врожаю

Існують кілька методів збереження бульб узимку. Незалежно від того, який варіант місця зберігання обрано, підготовка плодів має загальні правила:

• не мити картоплю перед закладкою;
• зберігати у дерев’яних ящиках з отворами для циркуляції повітря;
• приміщення має бути затемненим.

Температура

Оскільки мінімальна температура, яку витримує картоплю, дорівнює нулю, то для зимівлі можна використовувати велику кількість підручних місць. Багато фермерів роблять закладку в льоху чи підвалі будинку. Цей вибір обумовлений гарною затемненістю та стабільною температурою, яка рідко опускається нижче 1 градуса тепла. Слідкуйте за кількістю освітлення у приміщенні. При більшій кількості світла у бульбах виробляється шкідливий компонент для людини – соланін. На зиму підвал має бути закритий та утеплений.

Вологість

підвищена вологість може бути недоліком, оскільки льох не завжди оснащений гарною системою вентиляції. У світі також популярний спосіб зберігання врожаю в гаражі. Однак під час морозів температурна позначка в цьому місці може опуститися нижче за нуль, що істотно позначиться на якості бульб. З цієї ж причини не рекомендується зберігати врожай у сараї. Це приміщення також не захищене від мінусової позначки.

Як підготувати картоплю

Картопля, яка відкладається на всю зиму або початок весни, рекомендується тримати на вулиці у ямі. У цьому випадку слід вирити яму в щільній землі глибиною 2,5 м. Поглиблення заповнюється наполовину врожаєм, після чого кладеться шар піску в 10 см і закидається землею. Ґрунт на такій глибині рідко промерзає, тому картопля витримає зимовий період.

Також урожай зберігають на балконі, без інших варіантів. Однак у цьому випадку слід стежити за рівнем вологості, оскільки на лоджіях часто випадає конденсат.

Чому проморожена картопля солодка. Чому картопля в процесі зберігання стає солодкою?

Про це розмовляємо з директором РУП “Мінська обласна сільськогосподарська дослідна станція Національної Академії Наук Білорусі” Ігорем Михайловичем Заборонком.

Найпопулярніший овоч, який завжди є у нашому повсякденному раціоні – картопля. Саме він займає більшу частину будь-якого льоху чи підвалу. Перед засипанням овочів на зберігання, льох потрібно продезінфікувати та провітрити. Є спеціальні димові шашки. Не забудьте просушити та захистити від плісняви ​​та гнилі дерев’яні полиці у льоху, обробивши їх мідним купоросом. Стіни льоху побіліть, якщо виявили плісняву, обробіть 40% формаліном.

Отже: все зробили правильно: виростили картоплю відмінної якості, своєчасно зібрали та просушили врожай, прибрали для зимового зберігання, під час якого чомусь частина врожаю зіпсувалась… Що сталося з картоплею? Яких помилок допущено під час його зберігання та як уникнути їх надалі? Нагадаємо, що не всі сорти придатні для тривалого зберігання. Навіть в ідеальних умовах ранньостигла картопля зберігається лише до листопада. Потім починає швидко проростати і в’яне, втрачаючи свої якості та для продовольчих потреб не придатний.

Для тривалого зберігання потрібна картопля сортів середнього та пізнього дозрівання. Зберігати його треба окремо від інших овочів. Ідеально картопля зберігається з буряком, який закладається поверх бульб. Буряк відмінно вбирає зайву вологу, яка їй на користь. У льоху має бути прохолодно. У теплому приміщенні бульби швидко стають млявими та проростають. На світлі вони зеленіють, що є показником, що у них утворилася небезпечна отруйна речовина – соланін. Надмірна вологість призводить до гниття бульб.

Оптимальні умови для зберігання картоплі – 80-90% вологість повітря та температура +2- +3 С. Зберігати картоплю найкраще не насипом, а у спеціальних контейнерах чи ящиках, у стінках яких є невеликі отвори для доступу повітря до бульб.

Висота ящика не повинна перевищувати 80 – 100 см. Встановити їх слід не на землю, а на спеціальний поміст висотою 15 см. Спорудити його можна з брусків або цегли. Відстань від усіх стін льоху до контейнера не повинна бути меншою, ніж 20 см, інакше повітря просто не зможе надходити до бульб картоплі в достатній кількості.

Щоб запобігти гниття бульб, їх можна пересипати невеликим шаром сухої тирси або подрібненим листям горобини. Перші добре вбирають зайву вологу, другі виділяють фітоциди – леткі речовини, які знищують хвороботворні мікроби. Під час зимового зберігання картоплю потрібно перебирати, видаляючи хворі бульби.

Але, якщо все зробили правильно, дотрималися необхідних вимог, а картопля за смаком стала солодкою. Чому? Є кілька причин.

2. Не витримано лікувальний період. Після викопування картопля повинна протягом 10 днів полежати в закритому, добре провітрюваному приміщенні. Потім його потрібно відсортувати та засипати у льох.

3. Від нестачі кисню у приміщенні. Перевірити легко сірником. Якщо полум’я рівне та високе – кисню достатньо. Якщо синє і сіпається – значить ні. Виправити легко: збільшити доступ кисню, тобто добре провітрити. Насолода картоплі зникне.

4. Знижена температура зберігання (підмерзла картопля).

5.Коли починає проростати (пішов процес утворення паростків).

6. Травмова картопля (поріз, тріщини).

Подбайте про це заздалегідь. Ще є час.

Температурні особливості

Оскільки ця овочева культура не здатна дати рясний урожай у кліматі із затяжною зимою, насіннєвий матеріал картоплі потребує штучного відтворення стадії міжсезонного спокою. Температура є основним фактором, що впливає на активність бульб.

Висаджуємо при плюсовій температурі

Виділяють три основні стани картоплі. До них відносять:

1. Міжсезонний спокій (від 1 до 3 градусів). Період, коли бульби не виявляють активної вегетації.
2. Висаджування в ґрунт при плюсовій температурі (від 10 до 12 градусів). Тип характеризується активною вегетацією рослини.
3. Поява листя та активне споживання фотосинтезу (від 20 до 22 градусів). Цей стан свідчить про стабільний період зростання кущів.

Саме температура міжсезонного спокою є оптимальною для утримання картоплі у приміщенні. Однак її межі можуть змінюватись в залежності від призначення бульб.

Для продукції

Та частина врожаю, що вживається в їжу, має мінімальну позначку зберігання 0 градусів. При цій температурі картопля мерзне, але не втрачає своїх смакових якостей. Для цього виду картоплі небезпека становить високу температуру. При 5 градусах тепла бульби починають споживати велику кількість кисню, через що крохмаль розпадається на цукор та окислюється. Згодом такий продукт набуває характерного солодкуватого смаку.

За якої температури зберігати картопля. Як правильно зберігати картоплю?

Сьогодні картопля посідає провідне місце у світі після зернових як харчова культура. Картопля це понад тисячу сортів, пристосованих до вирощування у різних кліматичних умовах, на різних континентах.

Однак, для цілорічного використання в їжу та розмноження культура потребує тривалого зберігання. Правильно підготовлену картоплю у спеціально обладнаних сховищах можна успішно зберігати до 8-10 місяців.

У цій статті ми розповімо вам, як правильно зберегти свою або покупну картоплю.

Як зберігати картоплю. Kelli

Строки збирання картоплі для зимового зберігання

Вирощуючи картоплю у своєму господарстві, городники часто підкопують кущі з молодою картоплею або забирають у ранні терміни для щоденного використання.

Для закладки на зимове зберігання ранній збір не гарантує його хорошу безпеку. Зберігати слід тільки бульби, що добре визріли, для чого необхідно виконати наступні заходи.

• Урожай бульб картоплі починає формуватися при підсиханні нижнього листя бадилля. Термін дозрівання становить приблизно 3-4 тижні. За цей період бадилля всихає і відмирає, а в бульбах накопичується крохмаль та інші речовини, що надають індивідуальний смак та аромат кожному сорту.
• За 1-2 тижні до збирання сухе бадилля скошують. Картоплю залишають у землі на дозрівання. Картопля покривається товстою шкірою, що огрубіла, формує сухі очі.
• До викопування картоплі приступають у суху сонячну погоду, щоб бульби встигли просохнути на сонці, а після обробки ще й деякий час у тіні.
• У теплих регіонах картопля визріває повністю в землі, а в холодніших регіонах час викопування практичніше визначати за погодними умовами.
• Ранні сорти картоплі прибирають у липні-початку серпня, середні – з 10-15 серпня до кінця місяця. Пізні – у третій декаді серпня – у першій половині вересня. Довше зберігати картоплю у землі непрактично: можуть розпочатися осінні дощі. Бульби наберуть багато вологи та знизять лежкість у зимовий період. При тривалій посусі бульби можуть, навпаки, втратити вологу, стаючи надмірно м’якими.

Рівень вологості

Слід зазначити, що температура – ​​це не єдиний чинник, який може призвести до замерзання врожаю. При дотриманні температурної норми міжсезонного спокою слід стежити, який відсоток вологи перебуває у повітрі.

Оптимальна вологість для зберігання картоплі – не більше ніж 85%. Слід зазначити, що недолік вологи також несе негативні наслідки для плодів – бульби висихають і втрачають форму.

Щоб з’ясувати рівень вологи в приміщенні слід звернути увагу на живі мікроорганізми. У вологих місцях спостерігається велика кількість грибка, мокриць та плісняви. У такому приміщенні зберігати бульби не рекомендується, оскільки може початися гниття або рання вегетація.

Промерзлий урожай

Деколи буває так, що різкі температурні перепади можуть призвести до того, що картопля промерзне. Існує два варіанти подій – урожай промерз, перебуваючи в землі, або в приміщенні для зберігання.

В землі

Заморозки восени можуть статися раніше, ніж ви встигнете викопати картоплю. У цьому випадку слід звернути увагу на тривалість та величину негативної температурної позначки. Зазвичай перші заморозки на вулиці тривають не більше 14 годин і досягають позначки -5 градусів. Пухка земля з великою кількістю органічних речовин здатна зберігати тепло навіть за мінусової температури, тому врожаю не підмерзає.

У такій ситуації картопля можна викопати. Однак якщо нижня межа температурного діапазону восени досягне позначки -10, слід перечекати заморозки.

В приміщенні

Якщо взимку температурна позначка знизиться до -30 градусів, урожай може замерзнути у неправильно оснащеному підвалі чи підполі. Наслідки цього є псування картоплі.

Насамперед слід виконати такий алгоритм дій:

• визначити тривалість зниження температури;
• встановити діапазон температурного падіння;
• виявити причину охолодження.