Як і скільки варити макарони

Скільки і як варити макарони, щоб вони вийшли ідеальними?

Цікаве питання, яке мучить багатьох господинь.

У одних макаронні вироби злипаються, в інших виходять скляні, у третіх несмачні.

В чому проблема і як варити макарони правильно?

Як варити макарони – загальні принципи приготування

Ідеального рецепту і точного часу, скільки варити макарони просто не існує. Все залежить від сорту використовуваного пшениці, розміру виробів і обраного способу варіння. Але є загальні принципи, які допоможуть приготувати ідеально блюдо.

П’ять секретів ідеальних макаронів:

1. Перед приготуванням бажано вивчити інформацію на упаковці. Зазвичай там вказується час приготування. Але і воно приблизне.

2. Щоб макаронні вироби не злипалися, можна додати трохи масла ще при варінні у воду. Ну і, само собою, змастити готові вироби.

3. Звичайно, можна залити пачку виробів літром води і зварити. Але вважається, що для ідеальних макаронів потрібно не менше літра рідини на 100 грамів сухого продукту, незалежно від його розміру та форми.

4. Ніколи не економте на макаронних виробах. Якщо вони виконані з поганою пшениці, то домогтися смачного і ідеального страви складніше. А, між іншим, вартість різних видів рідко має дійсно велику різницю і сильно б’є по гаманцю.

5. Відразу після запуску макаронів у воду їх потрібно добре перемішати. Інакше вони обов’язково злипнутися.

Ці нехитрі поради допоможуть приготувати якісний гарнір або будь-яке інше блюдо. Але, як і скільки варити макарони, щоб вони не злиплися, вийшли смачними і акуратними?

Смачненьке

Дивіться також

Картопля з тушонкою, зеленим горошком і томатною пастою – внесе різноманітність в повсякденне меню. Фото-рецепт приготування незвичайної картоплі з тушонкою в томаті з зеленим горошком Курка в паніровці маринована в соєвому соусі – готувати 20 хвилин! Покроковий фото-рецепт панированного курячого філе зі східним ароматом Тушкована курка з грибами: ситно і ароматно! Покроковий авторський рецепт швидкого приготування курки з грибами в мультиварці
Шаурма з лаваша і курячого філе з грибами – домашній фастфуд. Покроковий авторський фото-рецепт смачної домашньої шаурми Пиріг заливний з грибами на кефірі – шикарна закусочна випічка за годину! Покроковий фото-рецепт ароматного заливного пирога з грибами Тушкована капуста з картоплею і фаршем — комбо для любителів смачно поїсти. Класичне овочеве рагу на швидку руку!
Курка з апельсинами – кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку з апельсинами Рецепт найсмачнішої картоплі по-селянськи за 25 хвилин Запечені картопляні спіралі – дивуйте гостей і близьких
Готуємо відмінні макарони по-флотськи з тушонкою за 25 хвилин Найпростіші хачапурі на кефірі з сиром на сковороді. Авторський фото-рецепт приготування хачапурі на сковороді з сирною начинкою Картопля в духовці по-селянськи c пікантними спеціями

Як і скільки правильно варити макарони?

Напевно кожна господиня знає, як варити макарони. Ось тільки мало хто з кулінарів замислюється, що і цей найпростіший процес має свої секрети. Щоб макаронні вироби завжди виходили смачними і не злипалися, варто використовувати деякі хитрощі.

Як правильно варити макарони?

Головне питання в процесі приготування популярного гарніру: скільки варити макарони? Точний час залежить від того, який спосіб варіння обраний, а також від сорту та якості продукту. Важливо і правильно підбирати посуд для приготування макаронних виробів.

У каструлі

Найчастіше варяться макарони в каструлі. Найкраще використовувати для цього процесу ємність з товстим дном. Спочатку каструля наповнюється фільтрованої водою. Ідеальні пропорції: літр води на 100 г продукту. Якщо рідини в ємності виявиться недостатньо, то страва вийде надто клейким. Зазвичай на сім’ю з трьох осіб береться 300 г макаронних виробів і 3 літри чистої води.

Опускається продукт в активно киплячу воду. Заздалегідь її потрібно посолити за смаком. Нагрівання плити при цьому повинен бути максимальним. Відразу після занурення макаронів в рідину каструля щільно накривається кришкою. Після повторного закипання кришка забирається і вогонь зменшується.

Відразу після додавання макаронних виробів в воду їх потрібно добре перемішати, щоб запобігти злипання. Далі готується гарнір 10-12 хвилин.

В мультиварці

Інгредієнти: 1 стакан макаронних виробів, 380 мл фільтрованої води, сіль, приправи за смаком, шматочок вершкового масла.

1. Насамперед в чашу «розумної каструлі» наливається підготовлена ​​рідина. Відразу ж в воду висипається сіль, і додаються вибрані приправи.
2. В меню виставляється режим «Паста». Після сигналу про закипання рідини в неї викладаються макарони. Далі блюдо готується 8 хвилин. Якщо в результаті воно виявиться не готовим, можна продовжити процес ще на таку ж кількість часу.

Одержаний гарнір відкидається на друшляк і присмачується вершковим маслом.

У мікрохвильовці

Інгредієнти: 220 г макаронних виробів, в 2 рази більше фільтрованої води, 1 ст. ложка рафінованої олії, кухонна сіль за смаком.

1. Для приготування макаронних виробів у такий спосіб потрібно вибрати відповідну для СВЧ-печі глибокий посуд.
2. Спочатку ємність відправляється в пристрій при максимальній потужності на 12-15 хвилин до закипання рідини.
3. Вируючу воду можна посолити, вилити в неї масло. У суміш занурюються макарони. Масло захистить їх від злипання.
4. Продукти добре перемішуються, і ємність повертається в піч на 20 хвилин при середній потужності.

Чи залишиться відкинути макарони на друшляк і можна знімати пробу.

В пароварці

Інгредієнти: 350-370 г макаронних виробів, 1 ст. ложка рафінованої олії, сіль, приправи, вода.

1. Спочатку в ємність пароварки, призначену для рису, наливається вода. Рідини повинно бути стільки, щоб її рівень виявився приблизно на 1,5 см вище, ніж шар макаронних виробів.
2. У воду відразу додається сіль, приправи і масло.
3. У рідину занурюються макарони, після чого пристрій закривається і включається.

Готується блюдо 20-25 хвилин. Чи залишиться промити макарони теплою водою.

Макарони альденте – скільки по часу варити?

Злегка недоварені макарони альденте використовуються для приготування складових страв. Наприклад, коли спагетті в результаті з’єднуються з соусами або окремо приготовленим м’ясом. Якщо додавати в киплячий соус вже готові макаронні вироби, то в підсумку вони швидко розваряться. Стан альденте дозволяє ідеально приготувати складене блюдо з макаронами. Додаткові пару хвилин томління доведуть їх до повної готовності.

Вибрані макарони занурюються в активно киплячу підсолену воду. Далі потрібно засікати 3-4 хвилини. Після цього напівготовий продукт залишається постояти у воді пару хвилин, відкидається на друшляк і ополіскується водою.

Секрети приготування різних видів макаронних виробів

Найскладніше буває розібратися, як варити гнізда з макаронів. Така основа дозволяє приготувати смачну страву з овочевими та м’ясними начинками.

Гнізда акуратно опускаються в киплячу воду і варяться за принципом звичайних макаронів до готовності. Головне, не розмішувати їх і акуратно витягувати з каструлі шумівкою. Можна вийняти з ємності недоварені гнізда, покрити їх начинкою і відправити допікати в духовку.

Дуже швидко і просто вариться вермішель-павутинка. Якщо вона стає частиною супу, то можна додавати її в каструлю з першою стравою за 5 хвилин до готовності. Окремо продукт вариться така ж кількість часу в солоній воді з невеликою кількістю олії.

Щоб смачно зварити спагетті, можна опускати їх як в киплячу воду, так і в молоко. Перевіряти готовність страви потрібно кожні 3 хвилини. Як тільки продукт стане м’яким, але пружним, можна знімати каструлю з вогню.

Якщо вибираються великі спіралі або черепашки, то їх потрібно варити трохи довше за часом. До повної готовності таких продуктів потрібно провести в киплячій воді 12-14 хвилин.

Чи потрібно промивати макарони після варіння, і якою водою?

Досвідчені кухарі з Італії вважають великою помилкою звичку російських господинь промивати макарони холодною водою. В процесі продукт остигає і втрачає смак, а, крім того, з нього змивається крохмаль, необхідний для відмінного вбирання соусів.

Вирішувати, чи варто промивати приготовані макаронні вироби, кожній господині доведеться самостійно. Обов’язково обполіскувати продукт водою потрібно в тому випадку, якщо макарони призначені для приготування салату.

Що додати, щоб не злипалися?

Щоб макаронні вироби не злипалися в процесі варіння, їх потрібно часто помішувати широкої ложкою або лопаткою. Також рятує від злипання подальше промивання водою.

Але і цих запобіжних заходів може не вистачити. Щоб напевно захистити блюдо від злипання, потрібно просто під час варіння додати в воду рослинне масло. Досить 1-2 чайних ложок.

• Не правильная пароизоляция под полом
• Дизайн ванной комнаты с черным полом
• Ремонт сливного бачка унитаза – обзор популярных поломок и их устранение
• Не правильная пароизоляция под полом
• Мыши под полом: обзор способов избавления от ненавистных грызунов
• Не правильная пароизоляция под полом
• Вот так делают стяжку над теплым полом
• Не правильная пароизоляция под полом
• Вот так делают стяжку над теплым полом
• Одна из причин почему плитка отходит от теплого пола

В 2011 году был проведен редизайн сайта нашей компании и его запуск в сеть Интернет. Услуги редизайна сайта и его продвижения оказала нам дизайн-студия Web Skill.