Скільки часу варити креветки, час варіння креветок заморожених

Один з головних питань, яким задаються господині – це скільки варити креветки. Давайте розберемося в цьому “морському” питанні.

Для початку потрібно розібратися в самому продукті.

Отже: креветки і скільки варити їх -. Існує декілька видів креветок: мешкають в холодній воді і теплою.

Принципової різниці в тому, скільки варити креветки того, чи іншого виду немає.

Всі вони готуються однаково, за винятком того, яких креветок нам пропонує виробник. Ось тут є підступ, про який багато хто і не здогадуються, а потім скаржаться на неприємний смак противних неправильно зварених креветок.

Виробник пропонує тільки два варіанти на продаж: вже варені і сирі креветки. Відрізнити один варіант від іншого легше простого.

Варені креветки мають рожевий колір. І тут вже працює проста приказка – “Варене, сирим не буває”.

Скільки варити креветки заморожені

Креветки , які вже були раніше зварені і потім заморожені (такі найчастіше продаються в магазинах і відрізняються рожевим кольором), потрібно варити 3-5 хвилин.

Необроблені раніше (червоного кольору) креветки , наприклад, королівські креветки , по часу варити не більше 10 хвилин.

Варено-морожені креветки варять 5-10 хвилин. Креветки з провареним м’ясом спливають на поверхню. Після варіння креветки треба опустити на 2-3 хвилини в холодну воду, тоді легше буде відокремити м’ясо від панцера і видалити кишечник.

Заморожені креветки дати відтанути на повітрі або у воді і промити. Потім підготовлені креветки опустити в підсолену киплячу воду (вони повинні бути повністю покриті водою), в яку заздалегідь додані кріп і сіль. На 1 літр води беруть приблизно 1,5-2 столових ложки солі

Так, скільки варити заморожені креветки, які вже зварив виробник- Правильно. Ні скільки.

Ваше завдання звільнити їх і довести до оптимальної температури. Рецепт дуже простий: обполіскуємо креветки окропом до тієї пори, поки не зійде весь лід, а потім просто заливаємо окропом і чекаємо того моменту, коли креветки прогріються.

Не більше того. Інакше вийде “гумова бяка”.

Зовсім інакше йдуть справи з сирими креветками. Такі креветки мають сірий колір і виражений запах риби, але він повинен бути приємним та легким.

Ось в цьому випадку важливо знати – скільки варити креветки

Води треба взяти в 2 рази більше, ніж креветок в наявності. Заправити різними травками – муравками і довести до кипіння.

Момент закипання і є момент істини, початок відліку. Засипаємо креветки і варимо 5 – 7 хвилин, не більше. Немає годин – не біда.

Готові креветки стануть рожевими і спливуть на поверхню. А ось помішувати треба обережно – вони дуже крихкі і часто ламаються.

От і розібралися в цьому надскладному справі – скільки варити креветки!

Але, не менш важливо правильно вибрати креветок, щоб дійсно отримати делікатес на столі.

Як вибрати креветки

Розмір креветок, коливається від 3 до 30 див. Чим крупніше вигляд, тим він дорожчий.

Розмір креветок прийнято називати калібром і причому, розмір, не має значення в питанні, скільки варити креветки. Щоб зрозуміти якого калібру креветки, потрібно уважно вивчити упаковку, на якій повинні бути цифри, наприклад такі: 60/80 або 110/140.

Це і є пряма вказівка калібру, яке розшифровується наступним чином: в 1 кг креветок налічується від 60 до 80 штук, або від 110 до 140. Значить в кілограмової упаковці, ви повинні нарахувати саме це кількість креветок.

Зовнішній вигляд теж дуже важливий. Якісні креветки, повинні мати рівну забарвлення, блискучий панцир і вигнутий хвіст. Чим сильніше зігнутий хвостик, тим менше пролежали креветки перед заморожуванням.

Але це правило не стосується великих видів, так як в силу анатомічних особливостей і твердості панцира, хвостик просто не загнеться.

Чорні цятки на панцирі (тільки не у тигрових креветок), жовтувате м’ясо, туманні плями, сухі місця, говорять про те, що продукт неякісний. Такий продукт, скільки б ви не варили креветки, не принесуть радості і задоволення.

Слабо загнутий хвостик підказує, що креветок довго заморожували, а це порушення технології. А ось грудки снігу і льоду в упаковці – пряме порушення зберігання і транспортування.

Це означає, що креветки в якийсь момент розтанули і знову зазнали заморожуванню, що не припустимо.

Нехай вас не бентежить зелена голова. Це просто говорить про смакові уподобання даної особини – це shrimp просто харчувалася певним видом планктону.

Темно – коричнева голова повинна порадувати: перед вами “дівчинка” повна ікри і дуже корисна. А ось чорна голова підказує про хворий особини, вживати яку не варто, скільки не вари креветок.

Креветки користь

Креветки дуже корисні всім без винятку. Вони багаті вітамінами і мінералами, такими як йод, цинк, кальцій, калій, 12, Е, Д, А, поліненасичені кислоти Омега – 3 і 6, фосфор, мідь.

Велика кількість амінокислот. Але, при всій цій багатій коморі, креветки ще і містять багато холестерину.

Завдяки кислоти Омега – 3, креветки володіють протизапальними властивостями. Вони корисні хворим на астму і ревматизмом.

Особливо добре впливають креветки на дітей, так як містять велику кількість йоду, який так потрібен для зростаючого організму. Плюс до всього, у креветках міститься приголомшливе речовина, під назвою астаксантин, який в 500 разів сильніше вітаміну Е і в 10 разів могутніше всіх антиоксидантів.

Саме це речовина, яка відіграє найважливішу роль у війні проти старіння.

А ось кілька рецептів того, як приготувати креветки.

Супчик – креветунчик

Вершки (200 мл), овочевий бульйон, креветки (100 грам), борошно (10 грам), твердий сир (150 грам), кріп і сіль.

Скільки варити креветки у воді, вже відомо. Борошно обсмажується до золотистого кольору і додається в бульйон з сиром і спеціями. Варимо 5 хвилин, постійно помішуючи, і чекаємо повного розплавлювання сиру.

Після цього вводимо вершки. При подачі, креветки розкладаємо порційно в кожну тарілку і заливаємо бульйоном.

Додаємо трохи тертого сиру і кріп.

Салатос – креветос

Повний набір всіх морських мешканців, який тільки можна знайти. Скільки варяться не тільки креветки, можна подивитися на упаковці. Всі відварили, при необхідності подрібнили, збризнули лимонним соком.

Можна додати рибу – хе, для пікантності. Заправити такою сумішшю: ікру лосося підкопчену (в баночках, маститься як майонез), змішати з невеликою кількістю майонезу, переміщати весь салат, викласти в креманки, прикрасити червоною ікрою, гілочкою петрушки і часточкою лимона.

Цей салат дорогуватий, але на особливі свята побалувати сім’ю, можна. А ось бюджетний варіант: Риба – хе, креветки, крабове м’ясо, squid.

Заправка та ж, прикраса – на ваш розсуд.

Бутербродики – креветортики

Все, те ж саме, що і в салатосе – креветосе, тільки пропустити через блендер. Отриману масу, мажемо на підсмажений тост або хлібці, прикрашаємо зеленню і червоною ікрою для вишуканості.

Тепер ви знаєте, скільки варити креветок і найголовніше цікаві страви з ними. Приємного апетиту!

Як варити креветки

Хочете влаштувати вечерю з морських делікатесів, але не знаєте, як варити креветки? Зробити це досить просто, проте є особливості вибору і приготування креветок. Варто врахувати їх, щоб страва вийшла смачною. Розглянемо секрети приготування і кілька рецептів.

Як правильно варити креветки

Якщо ви захотіли влаштувати сімейний обід, романтичну вечерю або посиденьки з друзями, морепродукти на столі створять святковий настрій. У них вишуканий смак, тонкий аромат і ніжна консистенція.

Важливо купити свіжий і якісний продукт, оскільки креветки швидко псуються. Це помітно по потемнінню черевця, помутнінню панцира і затхлому запаху. Свіжість визначають за формою рачків. Вони повинні бути згорнуті буквою «С» (великі) або бубликом (дрібні).

Заморожені

Свіжовиловлені морепродукти піддають дії екстремально низьких температур. При шоковому охолодженні зберігаються смакові якості та структура м’яса. Як варити заморожені креветки? Перед приготуванням їм необхідно дати відтанути. Якщо цього не зробити, температура прогрівання при варінні буде нерівномірною. Заливати їх водою або класти в мікрохвильовку не варто, бо від цього постраждає якість продукту. Перекладіть морепродукти в глибоку миску. Підійде, наприклад, BergHOFF Leo. Залиште на нижній полиці холодильника до розморожування і тільки потім готуйте.

Свіжі

Часто буває так, що розморожені креветки видають за охолоджені. Свіжі можуть дозволити собі тільки ті, хто живе недалеко від моря. Перед варінням можна видалити кишечник, хоча робити це необов’язково. Візьміть невеликий ніж Tramontina Professional Master, акуратно надріжте панцир по спинці та вийміть чорну смужку, підчепивши її кінчиком. Інструмент повинен бути гострим, інакше ви ризикуєте зіпсувати делікатес. Про те, скільки варити сирі креветки, ви дізнаєтеся з наведеної нижче таблиці.

Неочищені (у панцирі)

Креветки виходять набагато смачніші, якщо зварені в початковому вигляді. Панцир зберігає вологу в м’ясі, тому очищати його перед термічною обробкою не рекомендують. Також природна захисна оболонка вбере надлишок солі, якщо ви не вгадаєте з її кількістю. В середньому потрібно буде півтори-дві столові ложки на літр води. Справжні гурмани радять, як варити креветки заморожені неочищені. Для цього використовують морську воду. М’ясо набуває особливого смаку. Якщо до моря далеко, використовуйте морську сіль. Не викидайте очищені панцири і голови. Перекладіть відходи у каструлю Rotex Lamezia і приготуйте соус або бульйон для супу, додавши овочі та спеції. Відвар вийде насиченим і смачним.

Очищені

Заморожені креветки без панцирів продаються рідко, але зустрічаються. Неочищені можуть знадобитися, якщо будуть використовуватися в якості інгредієнта до якоїсь страви чи якщо ви хочете прискорити процес вживання. Оскільки ракоподібні без панцирів займають небагато місця, можна взяти невеликий ковш BergHOFF Leo. Розрахунок солі – приблизно 1 столова ложка на літр води, тобто менше, ніж для приготування неочищених рачків. Спеції (чорний перець, лавровий лист, гвоздика) зроблять смак більш яскравим.

Тигрові

Вони відрізняються смугастим забарвленням і великими розмірами. Води знадобиться в два рази більше за обсягом, ніж сировини. Після розморожування їх зручно мити в квадратному дуршляку Joseph Joseph Square Colander. Це необхідно, щоб видалити залишки льоду і дрібне сміття. Видаліть кишечник. Закип’ятіть воду, додавши сіль, за бажанням – прянощі і лимон. Скільки варити заморожені тигрові креветки? Це займе близько 3-5 хвилин. Дізнатися про їхню готовність можна по тому, що вони спливуть і стануть яскраво-рожевими. Зустрічаються також варено-морожені ракоподібні. Їх рекомендують прокип’ятити протягом 1 хвилини, потім відкинути на сито і промити холодною водою.

Аргентинські

Досить великі креветки нерідко варять з травами і прянощами. У воду можна додати гілочки або парасольки кропу, нарізаний часник, розмарин, запашний перець. Завдяки цьому блюдо придбає нові відтінки смаку. Вирішуючи, скільки варити креветки заморожені, стежте, щоб тушки не згорнулися в колечка. Це означає, що ви перетримали їх в окропі. Переварене м’ясо жорстке, як гума.

Ще один прекрасний спосіб приготування – жарка:

• попередньо почистіть ракоподібних;
• посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком;
• обсмажте на вершковій або оливковій олії до золотистого кольору.

При такій обробці креветки отримують насичений смак і апетитну скоринку.

Королівські

Для приготування 500 г продукту достатньо буде каструлі об’ємом 4,2 л. Як варити заморожені креветки, щоб вони були смачними? Посоліть воду, покладіть зелень кропу, половину цибулини в лушпинні та 1 розрізаний навпіл лимон. Коли креветки спливуть і змінять колір, дістаньте їх шумівкою і покладіть на блюдо з льодом. На тарілці BergHOFF Hotel вони будуть виглядати, як в ресторані.

Інші

Це основні принципи приготування смачних ласощів. Потрібно розуміти, що тушки, які ви дістали з окропу, все ще гарячі та продовжують готуватися. Тому необхідно їх охолодити, промивши під краном, опустивши в холодну воду або виклавши на лід. Якщо захочете поекспериментувати, спробуйте змінити добавки. Підійдуть петрушка, трохи імбиру, коріандр. Багатьом подобається чистий смак креветок, в такому випадку не варто додавати нічого, крім солі. Рачки можна подавати з соусом, наприклад соєвим, томатним або майонезом.

Скільки потрібно варити креветки

Цей продукт цінують за тонкий вишуканий смак. Крім того, він дуже корисний, тому що містить легкозасвоюваний білок, поліненасичені жирні кислоти, а також багатий калієм, фосфором, йодом і магнієм. Ще один вагомий плюс – рекордна швидкість приготування. З таблиці ви дізнаєтеся, за якими параметрами визначають те, скільки їх необхідно варити.

Ми розказали, скільки хвилин варити креветки, а також дізналися деякі хитрощі правильного приготування. Залишилося тільки купити цей делікатес і насолодитися його чудовим смаком!

Зображення взяті з джерела: unsplash.com.

Скільки варити мідії?

Варено-морожені мідії варять 2 – 3 хвилини після закипання води.
заморожені мідії варять 5 – 7 хвилин .
свіжі мідії в мушлях варити 12 хвилин . У мікрохвильовці на повній потужності варено-морожені мідії можна зварити з невеликою кількістю води (на півкіло мідій півсклянки води) протягом 7 хвилин при потужності 800 ват.

Рецепт варених мідій

продукти
мідії заморожені — 300 грам
Вода — 1 стакан
сіль — 1 чайна ложка

як варити мідії
1. У невелику каструлю налити 1 склянку води.

3. Викласти в воду мідії, не розморожуючи; варити 7 хвилин.
4. Злити воду, відварені мідії використовувати в салатах і других стравах.

як варити мідії в гаджетах

в пароварці над парою — 10 хвилин, зварені так мідії найкорисніші.
в мультиварці або у відкритій скороварці — 5 хвилин після закипання води.
в мікрохвильовці краще варити мідії, злегка розморозивши — буквально 2-3 хвилини на повній потужності без додавання води.

Фкуснофакти

— при варінні мідій необхідно врахувати, що переварені мідії стануть гумовими і несмачними. Тому занадто довго мідії варити не слід.

— калорійність м’яса мідій — 70 ккал/100 грам.

— вартість заморожених мідій-250-300 грн./1 кілограм варено-морожених мідій (на травень 2020 року).

— мідії варять в невеликій кількості підсоленої води — інакше весь сік мідій піде в бульйон, який на практиці використовується дуже рідко.

— перед варінням мідії не розморожують , тому що їх розмір занадто малий для того, щоб варіння заморожених мідій зіпсувала продукт — мідії моментально будуть розморожені в закипілої воді!

— При вибір мідій звертайте вагу мідій без крижаної глазурі (завжди вказується на упаковці і може досягати до 1/5 ваги м’яса мідій) і цілісність крижаної глазурі. Свіжі мідії високої якості не мають різкого запаху, а тим більше запаху риби. Повинен бути тільки легкий свіжий запах морепродуктів.

— як чистити мідії?
Варено-морожені (найпоширеніші) мідії обробляти не потрібно, тому що вони без панцира. Іноді мідії потрібно почистити від водоростей — ниткоподібних жорстких рослин. Якщо мідії дешеві, краще перебрати Мідії і оглянути на осколки панцирів.
заморожені і свіжі, закриті черепашкою мідії потрібно почистити: за допомогою щітки Очистити мідії від неїстівних водоростей і інших забруднень, після чого промити в декількох водах. Варка допоможе мідіям розкритися, після розкриття раковин слід вийняти Мідії і видалити залишок водоростей.

— якщо мідії передбачається смажити , то можна смажити їх без варіння — на олії 5-7 хвилин.

— при варінні мідії можуть не розкритися — в цьому випадку їх видаляють з їстівного.

— що приготувати з варених мідій:

1. Зваривши суп .
2. Подати зі спагетті або іншими макаронами.
3. Зробивши плов з мідіями .
4. Зробити салат або закуску « морський коктейль «.