Сіль найкраще брати з розрахунку 10-12 г на 1 кг качки. Якщо качка велика, то й готувати її треба довше. На кожні додаткові 0,5 кг додаємо 30 хвилин на 120℃.
Вам залишається тільки давати зменшену у 1,5-2 рази порцію звичайного корму вранці і ввечері. Годування зеленню. Якщо поблизу з місцем утримання качок немає ні водойми, ні галявини, повноцінне харчування можна забезпечити за допомогою трави, яку слід зривати 3-4 рази на тиждень.
Згідно із правилами, найбільше пернатим до вподоби стануть зерно, подрібнені овочі, вівсяні пластівці, горох, нежирний сир або шкаралупа яєць. А от хліб та інші вироби з борошна, каші на молоці, баштанні культури, солодкі, солоні і жирні продукти є шкідливими для птахів.
Вага каченят в 2 місяці — 2 кг, вага дорослих особин — 3,5-4 кг. Забивають у віці 2-3,5 місяців. Забійний вихід — 85-88%. М'ясо вирізняється великим вмістом жиру.
Качку слід маринувати кілька годин перед тим як запікати в духовці. Для цього змішати 2-3 ложки меду з сіллю, меленим перцем та подрібненим часником (трьох зубчиків вистачить). Тушку рівномірно натерти отриманою сумішшю та залишити в холодильнику на ніч.
Тримати качок перед забоєм – важливий етап у вирощуванні цих птахів. Від правильно обраного часу тримання залежить якість та смак м’яса качки, а також її вага.
