Голову риби покласти в каструлю і залити холодною водою. Довести до кипіння і варити 5 хвилин, зняти піну. Покласти в бульйон одну почищену цілу цибулину і при наявності хвіст риби. Варити бульйон 30 хвилин на слабкому вогні, знімаючи піну.5 квіт. 2021 р.
Скільки варити юшку з голови? Додайте риб'ячу голову в каструлю, залийте водою, щоб покрити голову, і додайте лаврові листочки, сіль і перець. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на низькому вогні близько 30-40 хвилин, поки м'ясо на голові не стане м'яким і бульйон ароматним.
Риба для приготування ухи Найкраще підходять для класичної судаки, окуні, йоржі і сиг. На другому місці за смаком уха із сазана, коропа, карася, жереха, голованя, краснопірки.
Покласти в суп рибу, коли картопля та морква стануть наполовину готовими. Посолити, додати лавровий лист і перець. Варити на середньому вогні, знімаючи піну, близько 15 хв. При подачі посипати уху дрібно нарубаною зеленню.
Найкраще варити рибну юшку в казані. Рибу потрібно варити доти, доки її очі не стануть білими, а якщо хочеш прозорої ухи, краще не додавати туди картоплю. Для смаку туди часто додають корінь селери, шафран, майоран та розмарин. Але потрібно не перестаратися з приправами, адже головна у страві саме риба.
Для ситності страви можна додати в юшку перлову, рисову, пшоняну крупу. Перець-горошок і листи лавра додадуть рибного супу вишуканий аромат.
⏳Дізнайтеся, як правильно і скільки необхідно варити рибу цілком і частинами – голови, хвости. Скільки часу готується риба і рецепти з вареною рибою.
