Як приготувати свинячий шлунок – 6 смачних рецептів в домашніх умовах

Свинячий шлунок у минулі часи часто був присутній на столах у селянських сім’ях, які не мають можливість щодня їсти дорогі м’ясні продукти. Сьогодні ж страви із внутрішніх органів присутні в раціоні багатьох сімей завдяки своїй високій харчовій цінності, яка порівнянна з поживністю м’яса. Перед тим як приготувати свинячий шлунок, необхідно вивчити нюанси підготовки субпродукту і познайомитися з найбільш популярними рецептів його приготування.

Підготовка шлунка до приготування

Щоб використовувати такий продукт для приготування різних страв, його необхідно правильно очистити.

• Зовнішня поверхня промивається протягом 2 – 3 хвилин під краном.
• Коли зовнішня оболонка буде готова, шлунок вивертається, а внутрішні складки вичищаються ножем.
• Крім цього, внутрішня поверхня також промивається і ретельно звільняється від слизу за допомогою щітки для миття посуду.
• У закипілу воду викладається підготовлений орган на 10 хвилин, після чого з нього знімається захисна плівка.
• Продукт обсушивается і далі вимочується в сольовому розчині протягом 6 годин.

Спробуйте нові рецепти:

Як і скільки варити курячі шлунки

Курячі шлунки – субпродукт з дуже насиченим смаком…яловичини!

Саме це м’ясо нагадують доступні, недорогі шлуночки. І розумні господині їх активно використовують.

Шлунки прекрасні не тільки в перших або других стравах.

У салатах, рагу, начинках для пирогів вони теж прекрасні.

Але тільки, якщо правильно приготувати. Як і скільки варяться курячі шлунки?

Як і скільки варити курячі шлунки – загальні принципи

Перше, що потрібно зробити – це очистити шлунки. Саме цей процес лякає багатьох господинь, хоча в ньому немає нічого складно. Потрібно просто розкрити шлунок і видалити жовту плівку, зручно використовувати маленький ножик. Якщо цього не зробити, то відварні шлунки будуть мати неприємний смак, а страва може гірчити.

Після очищення шлунки добре виполіскують водою. Потім їх можна порізати. Але так як вони невеликого розміру, то можна використовувати і цілком.

Що не завадить знати:

1. Шлунки самі по собі щільніше і мають більше сполучної тканини, ніж інші частини курячої тушки і субпродукти. Тому вони готуються завжди довше.

2. Заморожені шлунки будуть жорсткіше після варіння. Тому краще використовувати свіжі або охолоджені субпродукти.

3. Як і при варінні м’яса, при закипанні потрібно знімати піну. І краще це робити кілька разів. В піні будуть накопичуватися залишки неочищеної плівки, а також зайвий жир.

Як і в приготуванні інших страв, при варінні цього субпродукту вітається додавання різноманітних спецій. Шлунки добре поєднуються зі всілякими овочами, крупами. Їх можна подавати з різними соусами, використовувати замість м’яса в різних стравах і навіть додавати в домашні ковбаси. Але спочатку потрібно їх зварити. Але як?

Смачненьке

Дивіться також

Картопля з тушонкою, зеленим горошком і томатною пастою – внесе різноманітність в повсякденне меню. Фото-рецепт приготування незвичайної картоплі з тушонкою в томаті з зеленим горошком Курка в паніровці маринована в соєвому соусі – готувати 20 хвилин! Покроковий фото-рецепт панированного курячого філе зі східним ароматом Тушкована курка з грибами: ситно і ароматно! Покроковий авторський рецепт швидкого приготування курки з грибами в мультиварці
Шаурма з лаваша і курячого філе з грибами – домашній фастфуд. Покроковий авторський фото-рецепт смачної домашньої шаурми Пиріг заливний з грибами на кефірі – шикарна закусочна випічка за годину! Покроковий фото-рецепт ароматного заливного пирога з грибами Тушкована капуста з картоплею і фаршем — комбо для любителів смачно поїсти. Класичне овочеве рагу на швидку руку!
Курка з апельсинами – кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку з апельсинами Рецепт найсмачнішої картоплі по-селянськи за 25 хвилин Запечені картопляні спіралі – дивуйте гостей і близьких
Готуємо відмінні макарони по-флотськи з тушонкою за 25 хвилин Найпростіші хачапурі на кефірі з сиром на сковороді. Авторський фото-рецепт приготування хачапурі на сковороді з сирною начинкою Картопля в духовці по-селянськи c пікантними спеціями