Обліпиховий сік: що міститься, чим корисний, як зробити і приймати, чи можна при вагітності і грудному вигодовуванні

Обліпиха – незвичайна культура з соковитими бурштиновими плодами.

• Що міститься в складі
• Чим корисний обліпиховий сік
• Застосування при вагітності та лактації: користь чи шкода
• Як зробити в домашніх умовах: рецепт
• Скільки можна випити в день
• Як і де зберігати
• Як можна використовувати в косметології
  • поживна маска
  • Для сухої шкіри
  • Для проблемної шкіри

  І листя, і ягоди, і коріння, і кора мають силу рятувати від недуг.

  А обліпиховий сік одночасно корисний, смачний і цілющий.

  Що міститься в складі

  Складний склад ягід обліпихи включає майже всі знайомі вітаміни, хороший набір мінеральних речовин, органічних кислот, дубильних речовин, натуральних антибіотиків, пектинів, серотоніну, флавоноїдів.

  З вітамінів перерахуємо:

  • вітаміни B1, B2, B3, В5, В6, B9 (водорозчинні вітаміни обміну речовин);
  • вітамін коагуляції (згортання) крові К;
  • вітамін захисту капілярних судин Р;
  • провітамін зростання А;
  • вітамін краси Е;
  • вітамін окислювально-відновних процесів РР;
  • особливий стимулятор імунітету вітамін С.

  Найбільша кількість належить вітаміну С.

  Мінеральний комплекс представлений кальцієм, магнієм, натрієм, фосфором, залізом, калієм. Без них не обходиться жоден життєво важливий процес. Органічні кислоти представлені щавлевої, винної, яблучної кислотами. Дубильні складові дають терпкий присмак, пригнічують діяльність шкідливих мікробів, виводять непотрібні токсини, очищають організм. Пектини збільшують терміни зберігання ягід і видавленого соку з них.

  Серотонін ягід обліпихи, як широко відомий «гормон щастя», дарує настрій, жене чорні думки геть. Флавоноїди забарвлюють ягоди в янтарно-жовтий колір, але, перш за все, нагороджують обліпиховий нектар антиоксидантними і виводять вільні радикали властивостями.

  При вираженому благотворний вплив на людину калорійність соку становить приблизно 82 ккал на 100 г. Така кількість досягається не за рахунок цукру, а за рахунок наявності жирних кислот.

  Чи знаєте ви? Обліпихова ягоди в зимовий час стають важливим елементом їжі для окремих птахів, наприклад, горобинника.

  Чим корисний обліпиховий сік

  Мультивітамінна обліпиха давно славилася цілющими якостями. У Стародавній Греції знахарі помітили, що підгодівля з листя обліпихи робила шерсть тварин блискучою і шовковистою, порізи і рани затягувалися легше, про що свідчить латинський переклад назви «лискуча кінь».

  Пізніше всіма частинами чагарнику лікували недуги людей. Багатий вітамінний склад наділяє сік протизапальними, відновлюють, регенерують.

  Протизапальну дію мають також ефірне масло берези, аконіт, підмаренник м`який, калина, шипшина, куркума, базилік, кленовий сік.

  При щоденному прийомі нектару ваша шкіра стане еластичною, придбає свіжий сяючий цвет.Зімней часом в період частих застуд сік допоможе здолати хвороби, адже вітамін С і каротин стоять на сторожі вашого здоров`я. Продукт бурштинової ягоди зберігається довго і буде основним натуральним джерелом корисних речовин зімой.Сок сприяє швидкій регенерації і загоєнню шкірних тканин.

  важливо! Саме через присутність бурштинової кислоти в напої особливо важливо і корисно пити сік обліпихи людям похилого віку.

  Найціннішими кислотами обліпихи є урсолова, бурштинова і оленів. Урсолова незамінна в боротьбі з ураженнями шкіри. Янтарна рятує від стрибків тиску, стресів, зривів нервової системи, атеросклерозу, виводить токсини.

  Допоможуть вивести токсини хрін, зизифус, сік з буряка, момордика, сушена ламінарія, родзинки, черешня, хурма, шпинат.

  Вагома роль належить і олеїнової кислоти, яка проявляє антиракові, противірусні, судинорозширювальні, які нормалізують кровообіг якості.

  Застосування при вагітності та лактації: користь чи шкода

  Сік обліпихи наполегливо пропонується жінкам в положенні і при грудному вигодовуванні малюків. Цілющий напій рекомендований навіть немовлятам місячного віку в кількості двох-трьох крапель (можна змішати з грудним молоком) для поліпшення імунітету.

  Характерний присмак бурштинової ягоди нейтралізується кисломолочними виробами, тому малюки не відмовляються від частування. Нектар з суміші солодкого яблучного соку і обліпихової викличе захват у дітей старшого віку, яким уже вводять прикорм.

  важливо! Прийом половини склянки соку щодня рятує зародок від небажаних патологій, а вагітній жінці дарує легкість родової діяльності.

  Як зробити в домашніх умовах: рецепт

  Обліпиховий сік легко зробити вдома з замороженої або свіжої ягоди. Для цього знадобиться блендер, марля або ситечко.

  Складові:

  • жменю ягід;
  • склянка води;
  • цукор за бажанням і за смаком.

  Порядок приготування наступний.

  1. Ягоди промити під струменем гарячої води.
  2. Очищений продукт кладемо в блендер.
  3. Додаємо склянку води.
  4. Цукор за смаком зверху.
  5. Включаємо блендер і все добре дробимо.
  6. Готовий нектар проціджуємо через сито або марлю.

  Сік терпкий, для вітамінізації організму досить пити 1-2 рази в тиждень. Можна додати мед, розбавити з іншими соками або настоями цілющих трав, приготувати морс.

  Скільки можна випити в день

  Для гарного настрою і підтримки міцного імунітету, щоб захистити себе від натиску хвороботворних бактерій три столові ложки свіжого соку в день буде досить.

  А ось при неполадках роботи серцево-судинної системи потрібно збільшити кількість до півсклянки на день і пити невеликими порціями.

  Позитивно впливають на серцево-судинну систему диня, глодовий мед, редиска, кмин, материнка, рокамболь, салат айсберг, абрикос, інжир.

  Це нормалізує ваш тиск і частоту ударів серця, стабілізує струм крові і її щільність, не дасть виникнути холестеринових бляшках.

  Для знищення вже проникли вірусів і посилення опірності потрібно пити не менше 100 г соку в день. При проявах авітамінозу та анемії призначається щоденне пиття вітамінного соку по ¼ склянки, краще з однією чайною ложкою меду.

  Люди із захворюваннями раку шлунка і стравоходу повинні пити свіжий нектар по столовій ложці між їжею 4-5 разів на день. Вагітним і годуючим мамам не можна забувати про прийом половини склянки напою щодня. Гіпертонікам вкрай важливо пити сік у кількості 1 г напою на 1 кг ваги. Гіпотонікам – 2 г на 1 кг ваги.

  Як і де зберігати

  Ягоди обліпихи для приготування свіжовичавленого напою зберігають у морозильній камері, розкладені по невеликих пакетів. Сік, приготований на зиму, можна зберігати в холодильнику або на балконі восени, розлитий в скляну тару, з урахуванням того, що він пройшов процес стерилізації.

  Якщо немає, то тільки в морозильній камері, інакше незабаром настане процес бродіння.

  Як можна використовувати в косметології

  Продукт бурштинової ягоди здатний творити чудеса і в області косметології. Він повертає шкірі молодість, а прекрасній статі впевненість і красу головним чином завдяки вітаміну Е. Напій використовують самостійно або в поєднанні з іншими компонентами.

  поживна маска

  Кашку з ¼ склянки соку, чайної ложки меду, жовтка, половини чайної ложки вершків нанести на обличчя. Витримати 15 хвилин. Змити черзі гарячою і холодною водою. Обов`язково закінчити процес нанесенням зволожуючого крему.

  Для сухої шкіри

  Рясно змоченим в соку ватяним диском кожен день зволожувати обличчя на три хвилини. Змивати водою кімнатної температури. Шкіра придбає м`якість і шовковистість.

  Для проблемної шкіри

  • нектар обліпихи, з`єднаний з сиром, в рівних частинах нанести на обличчя. Тримати 15 хвилин, потім змити.
  • відбілюючий тонік. Ватним диском добре зволожити обличчя на 10 хвилин. Змити водою без використання миючих засобів. Пігментні плями і веснянки зникають.
  • крижаний тонік. Обліпихова рідина розвести водою (1: 2). Наповнити формочки і відправити в морозилку. Протирати кубиками обличчя вранці. Шкіра стає пружною, рівною, шовковистою.

  Дізнайтеся, як використовують для поліпшення проблемної шкіри агрус, горобину червону, крес-салат, аптечну ромашку, брусницю, кизил, рукколу, шавлія луговий і лікарський.

  При випаданні волосся, лупи, млявому стані волосся також стане в нагоді обліпиховий напій. Цілющий засіб нанести на коріння і знесилені волосся. Укутати на 30 хвилин. голову помити.

  Чи знаєте ви? Обліпиха була першим засобом поряд з коренем перстачу білої, яке застосовували для лікування жертв Чорнобильської катастрофи.

  Протипоказання

  Чудодійний нектар може принести і шкоду:

  • хворим, який скаржиться на роботу підшлункової залози;
  • пацієнтам, незадоволеним роботою жовчного міхура і печінки;
  • людям з гастритами і виразкою підвищеної кислотності;
  • при загостреному холециститі;
  • людям, схильним до алергії і при індивідуальній несприйнятливості ягід рослини.

  Дані протипоказання засновані на жовчогінну якості соку і наявності великого списку кислот в його складі. Консультація лікаря буде доречною в даному випадку. Крім того, дотримуйтесь правил зберігання та використання продукту. У сучасному світі обліпиха відома і поширена в усіх куточках планети. Унікальні вітамінні і цілющі якості обліпихової напою застосовують і народні лікарі і офіційна медицина. Лікування приносить позитивний ефект у всіх випадках.

  Сік з обліпихи – користь, шкода і кращі рецепти смачного напою

  Сік з обліпихи – неймовірно корисний, а до того ж ще й смачний напій. Готують його різними способами, додаючи до смаку мед, цукор або соки інших фруктів і овочів. З безлічі варіантів кожен знайде для себе той, який припаде йому до душі.

  • Обліпиховий сік – користь і шкода
  • Як зробити сік з обліпихи?
  • Сік з обліпихи на зиму через соковижималку
  • Обліпиховий сік на зиму без варіння
  • Сік з обліпихи на зиму через соковарку
  • Сік з гарбуза з обліпихою на зиму
  • Сік обліпихи з медом на зиму
  • Сік яблучно-обліпиховий
  • Концентрований сік з обліпихи
  • Обліпиховий сік без цукру на зиму

  Обліпиховий сік – користь і шкода

  Яскраво-жовті, а часом майже помаранчеві ягоди обліпихи, які дозрівають восени, не тільки радують око, а ще й є справжньою коморою величезної кількості вітамінів і мікроелементів. Сік обліпихи, корисні властивості і протипоказання якого будуть розглянуті далі, це той продукт, який потрібно заготовити в зиму обов ‘язково.

  1. Сік з обліпихи містить величезну кількість вітаміну С, а тому це прекрасний засіб для лікування і профілактики простудних захворювань.
  2. Завдяки вмісту вітамінів Р і Е напій благотворно впливає на роботу ендокринної системи.
  3. У соку міститься бурштинова кислота, вживання напою сприяє зниженню тиску.
  4. При хворобах печінки, атеросклерозі судин і порушеннях в роботі нервової системи вживання напою теж необхідно.

  Але як і будь-який інший продукт, сік з ягід обліпихи має і свої протипоказання, їх не так багато. Не можна вживати напій при:

  • гастрите з підвищеною кислотністю;
  • виразка шлунка;
  • жовчокам ‘яної хвороби;
  • захворюваннях печінки;
  • алергії на каротин;
  • індивідуальної непереносимості даного продукту.

  Як зробити сік з обліпихи?

  Сік з обліпихи на зиму, рецепти якого повинна знати кожна господиня, готувати зовсім не складно. Важливо тільки дотримуватися правил збору, переробки ягід і надалі правильного зберігання готового продукту. А допоможуть у цьому наведені нижче рекомендації.

  1. Збирають обліпиху з кінця літа і по жовтень. Чим пізніше ягоди зняли з гілки, тим соковитіше вони будуть.
  2. Якщо збираєте ягоди самі, їх краще акуратно зрізати з гілочок, щоб не витікав сік. При купівлі ж потрібно дивитися, щоб обліпиха була чиста, суха і без слідів пошкоджень.
  3. Для приготування соку ягоди можна подрібнювати будь-яким зручним способом – перетирати через сито, пропускати через м ‘ясорубку або соковижималку або ж подрібнювати в блендері.
  4. Зберігати готовий сік з ягід обліпихи краще в прохолодному місці.

  Сік з обліпихи на зиму через соковижималку

  Обліпиховий сік на зиму через соковижималку приготувати дуже просто. З 1 кг свіжих ягід вийде приблизно 600-700 мл корисного соку з м ‘якоттню. Якщо ж хочеться отримати напій без неї, то його ще потрібно додатково процедити. Отриманий макуха викидати не потрібно, його можна проварити з додаванням води і цукру, і буде смачний морс.

  1. Ягоди пропускають через соковижималку.
  2. З води і цукру варять сироп.
  3. Гарячий сироп змішують із соком у пропорції 1:2.
  4. Розливають напій по пропарених літрових банках, стерилізують на водяній бані 20 хвилин, закочують.

  Обліпиховий сік на зиму без варіння

  Сік з обліпихи на зиму без варіння зберігає в собі максимум вітамінів і користі. Він добре зберігається в умовах холодильника або льоху, адже до складу додають велику кількість цукру, напій виходить дуже концентрованим. Просто так його пити не вийде, а ось використовувати його як основу для компотів, киселів або морсів якраз дуже добре.

  1. Пропускають ягоди через соковижималку.
  2. В отриманий сік висипають цукор (на 1 літр соку 1 кг цукру) і перемішують до його повного розчинення.
  3. Отриманий напій розливають по стерилізованих ємностях, укупорюють і прибирають на зберігання в холод.

  Сік з обліпихи на зиму через соковарку

  Обліпиховий сік, приготований на зиму за допомогою такого пристрою як соковарка, виходить дуже смачним і зберігає в собі всю користь ягід. До того ж радує той факт, що труднощів з його приготуванням ніяких не виникає. Дуже зручно, щоб напій з приладу відразу виливався в підготовлені банки, які тут же приборкували.

  1. Ягоди обліпихи завантажують у верхню ємність приладу, додають цукор.
  2. Отриманий сік з обліпихи відразу наливають у стерилізовані банки і закочують.

  Сік з гарбуза з обліпихою на зиму

  Сік з обліпихи і гарбуза – яскравий сонячний напій, який не тільки радує око, але і збагачує організм величезною кількістю вітамінів. У даному рецепті сік готують без додавання цукру, але якщо хочеться його підсолодити, цілком допустимо це зробити, а потім гарненько розмішати, довести до кипіння і розлити по ємностях.

  1. Гарбуз миють, чистять від шкірки і насіння і пропускають через соковижималку.
  2. Ягоди подрібнюють таким же способом.
  3. Обидва напої змішують, кип ‘ятять 5 хвилин, розливають сік з обліпихи по стерилізованих ємностях і закочують.

  Сік обліпихи з медом на зиму

  Сік з обліпихи на зиму з додаванням меду – це подвійно смачно і корисно. Мед надає напою особливий смак і аромат. Якщо ж з якихось причин мед додавати немає можливості, можна класти і цукор, тоді його можна додавати і перед самим кип ‘ятінням. З медом же так чинити не рекомендується, його краще розмішувати в злегка охопленому напої.

  • ягоди обліпихи – 600 г;
  • вода – 150 мл;
  • мед – 150 г.
  1. Ягоди подрібнюють будь-яким зручним способом, проціжують сік.
  2. В отриманий концентрат вливають воду, проварюють хвилин 10.
  3. Хвилин через 5 після вимкнення кладуть мед, добре розмішують і розливають по банках.
  4. Відразу закривають кришками і укутують до остигання.

  Сік яблучно-обліпиховий

  Приготування соку з обліпихи з яблуками – процес дуже простий, який не вимагає особливих витрат сил і часу. Кількість води і цукру можна змінювати залежно від своїх смакових уподобань. Можна взагалі закрити концентрований натуральний сік, а вже перед самим вживанням розбавляти його цукровим сиропом.

  • яблука – 2 кг;
  • обліпиха – 500 г;
  • вода кип ‘яченая – 1 літр;
  • цукор – 4 ст. ложки.
  1. Яблука та ягоди обліпихи подрібнюють за допомогою соковижималки.
  2. В отриманий концентрований напій додають воду, цукор і проварюють хвилин 5.
  3. Розливають сік з обліпихи в домашніх умовах по банках, закочують і укутують до остигання.

  Концентрований сік з обліпихи

  Концентрований сік з обліпихи на зиму – відмінне натуральне джерело великої кількості вітамінів. У нього кладуть велику кількість цукру, щоб напій краще стояв і не забродив, а взимку потім на його основі можна приготувати багато чого смачного – компот, кисіль і навіть апетитний соус.

  1. Ягоди подрібнюють.
  2. З отриманої маси за допомогою сита або марлі видавлюють сік.
  3. Додають цукор і поміщають на вогонь.
  4. Перешкоджаючи, прогрівають до його розчинення, а потім розливають обліпиховий сік на зиму по банках і укупорюють.

  Обліпиховий сік без цукру на зиму

  Сік з обліпихи на зиму без цукру приготувати можна різними шляхами. Далі запропонований трохи трудомісткий варіант, але результат того вартий. Напій виходить приємний на смак, і при цьому в ньому зберігається величезна кількість корисних речовин, адже масу не проварюють, а тільки стерилізують на водяній лазні.

  1. Вимиті ягоди розминають і поміщають у каструлю.
  2. Вливають підігріту до 40 градусів воду і розмішують.
  3. Прогрівають масу приблизно до 50 градусів, протирають її через сито.
  4. Отриманий сік з ягід обліпихи прогрівають до 90 градусів, розливають по стерильних банках, стерилізують 10-15 хвилин і укупорюють.

  Обліпиха кращі рецепти заготовок на зиму

  Як заготовити обліпиху на зиму: добірка кращих рецептів

  Цілющі властивості маленької жовтої ягоди відомі з давніх часів — вона буквально наповнена вітамінами, що особливо цінно в зимовий період. Обліпиху нескладно зберегти на зиму, і сьогодні ознайомимося з декількома рецептами заготовок.

  Збір і вибір плодів

  Плоди починають збирати у міру дозрівання: вони повинні бути насиченого жовто-оранжевого кольору, бажано не допустити перезрівання -тоді ягоди будуть розчавлені в процесі збору. Час збору — початок осені.

  Продукт збирають декількома способами: обривають з гілок або зрізають разом з пагонами, застосовують будь-які пристосування.

  Перший метод використовується частіше, хоча він займає багато часу, але при цьому не страждає дерево, і все ягідки обриваються цілими. Іноді застосовують пристосування у вигляді гребінок і просто «счёсивают» ягоди, роблячи процес швидшим.

  Другий спосіб хороший для заморозки: гілки разом з ягодами ставлять в морозилку — потім ягоди легше обірвати. Мінус цього методу в тому, що, обрізаючи гілки, можна нашкодити дереву.

  У будь-якому випадку для заготовок відбирають неушкоджені ягоди, очищаючи їх від сміття, що попалися плодоніжок, потім акуратно миють.

  заморожування продукту

  обліпиха заморожена — найпростіша заготівля на зиму. Вимиту і обсушену ягоду розфасовують в будь-які зручні ємності: невеликі контейнери, пластикові стаканчики або пакети. Головне, щоб заморожувався продукт порційно, на один раз використання, тому що повторно заморожувати размороженную ягоду не варто.

  Порції кладуть в морозильну камеру і використовують згодом у багатьох стравах. Із замороженої сировини варять різні напої, роблять десерти, соуси до других страв та інше.

  Як засушити обліпиху на зиму

  Сушена ягода не менше корисна, ніж свіжа — вона не втрачає своїх властивостей. З сушеного сировини найчастіше готують напої.

  сушка плодів

  Плоди обліпихи перебирають, видаляють сміття. Вимиті плоди сушать на плоскій поверхні в сухому приміщенні, яке провітрюється, або в електросушаркою. Часто разом з ягодами сушать гілочки і листя, вони також містять багато корисного. Зберігають сировину в тканинних мішечках, найкраще з натуральної тканини: вона добре вентилюється.

  Чай з листя

  Чай з листя, крім того, що ароматний, ще й має цілющі і профілактичними властивостями: його корисно пити при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, для еластичності судин і профілактики тромбів, проти вірусів та інфекцій.

  Готують чай наступним чином: на одну кружку окропу беруть столову ложку листя, суміш запарюється в емальованому посуді під кришкою. П’ють напій як звичайний чай, а в якості підсолоджувача краще використовувати мед. Такий чай можна готувати зі спеціями: анісом, корицею, імбиром.

  обліпиха, протерта з цукром

  обліпиха з цукром — це класичний рецепт заготовки на зиму. Обидва інгредієнта беруть в рівних кількостях: на 2 кг плодів — стільки ж цукру. Ягоди попередньо миють і сушать, потім обидва компонента перемелюють м’ясорубкою або блендером в однорідну суміш. Готову масу кладуть в стерильні банки, закривають пергаментом.

  Варення з медом, цукром — рецепти на зиму

  Для цього рецепта варення з обліпихи на зиму знадобляться:

  Підготувати ягоди: вимити і висушити; горіхи подрібнити в муку блендером. Мед довести до кипіння, регулярно помішуючи, додати горіхи, проварити близько п’яти хвилин. Зменшити вогонь і, додавши плоди обліпихи, проварити ще 15 хвилин. Гаряче варення розкласти по банкам.

  Літр меду і кілограм обліпихи за допомогою блендера перебити до однорідної маси. Готову суміш розкласти в стерильні банки. Таке варення без варіння дозволяє зберегти користь в повному обсязі не тільки у ягід, а й у меду.

  приготування напоїв

  Напої з жовтих плодів відмінно втамовують спрагу завдяки характерною кислинки в смаку.

  заготівля соку

  Щоб приготувати натуральний сік без підсолоджувачів, плоди віджимають в соковижималці. Отриманий сік нагрівають і в чистих банках пастеризують 20 хвилин, потім закочують кришками.

  Солодкий сік готують так: на 2,5 літра отриманого соку з віджатих ягід готують сироп (півкілограма цукру на літр води). Змішують сік і сироп, розливають в банки, пастеризують і закривають.

  рецепти компотів

  Компот з обліпихи на зиму часто компонують з іншими фруктами або ягодами, наприклад, з яблуками.

  Обліпиху і яблука беруть в пропорції 1 до 2, воду і цукор — 1 до 1. Щоб зрівняти кислуватий смак обліпихи, яблука краще вибрати солодких сортів. Спочатку потрібно вимити і підготувати плоди, яблука нарізати часточками. Розкласти продукти на дно банок. Приготувати сироп і залити в ємності, пастеризувати 20 хвилин.

  На кілограм обліпихи беруть чотири склянки цукру і два літри води. Вимиті плоди засипають в стерильні банки на третину висоти, заливають звареним сиропом. Пастеризують, закочують кришками.

  Желе, пастила, пюре та інші рецепти солодощів

  Для желе вичавлюють сік з ягід. На літр соку беруть 4 склянки цукру. В емальованому або скляному посуді на повільному вогні варять компоненти, помішуючи і знімаючи піну. Маса в процесі уварюється на третину від початкового об’єму. За банкам розливають гарячим, закочують.

  Джем з обліпихи без варіння

  Пропорції інгредієнтів беруть один до одного. Чисті ягоди двічі пропускають через прес соковижималки, отриманий сік в глибокому посуді засипають цукром. Суміш залишають на 12 годин, час від часу помішують. Коли суміш знайде консистенцію желе, її кладуть в стерильні банки і відправляють на зберігання в холодильник. Такий джем можна використовувати як Топпінг для десертів.

  Пюре з обліпихи

  Вимиті плоди (1 кг) поміщають в варильну ємність, заливають склянкою води, підігрівають до м’якості плодів. Потім їх гарненько розминають, повертають в посуд, засинають цукром (4 склянки) і ставлять на малий вогонь. Доводити до кипіння не потрібно — головне, щоб розчинився цукор. Потім поміщають в банки і закочують.

  Підготовлені плоди (1 кг) зі склянкою соку айви варять на повільному вогні, поки рідина не увариться вдвічі, і ягоди не розм’якнуть. Масу пюрируют і перетирають через сито. Потім додають цукор (3 склянки) і проварюють до його розчинення, додають склянку подрібнених горіхів.

  Півкілограма плодів, вісім склянок цукру і стакан води в каструлі варять півгодини на слабкому вогні, коли почне закипати — прибирають з вогню. Пакетик (25 г) желатину заздалегідь замочується водою і залишається до набухання. Закіпевшую в каструлі масу потрібно зняти, остудити і перетерти через сито від великих шматочків, поставити знову на вогонь.

  Ввібрав воду желатин додають в плодовий сироп і, помішуючи, доводять до розчинення в масі. Готовий мармелад розливають по формах і залишають охолонути.

  обліпиха — унікальний плід, не дарма фармакологи використовують її при створенні багатьох ліків, про народну медицину і говорити нема чого. Багаті вітамінами ягоди при регулярному вживанні і в свіжому вигляді, і в заготовленому на зиму значно підвищать опірність організму різним хворобам.

  обліпиха на зиму — 8 простих рецептів

  Добрий день, дорогі садівники! обліпиха на зиму — це прекрасна вітамінна добавка для вашого імунітету і самопочуття. Буде не зайвим запасти її на зиму.

  Як завжди ми запропонуємо вам прекрасну добірку простих і перевірених рецептів. Для швидкого переміщення по статті скористайтеся посиланнями в рамочці.

  обліпиха без варіння з цукром

  Це найшвидший спосіб зробити так зване «сире варення». рецепт без варіння, який зберігає максимум вітамінів.

  інгредієнти

  приготування

  Обліпиху перебрати від зіпсованих ягід і гілочок і промити.

  Ягоду пересипати з цукром.

  Цю ягідну суміш розкладіть по чистим баночках і закрийте.

  Засахаренная ягода може зберігатися в такому вигляді в холодильнику близько 4 місяців.

  обліпиха пустить сік, в якому буде розчинятися цукор. Вийде ягода в сиропі. Смачно і корисно!

  Можна їсти разом з чаєм, робити морси, додавати в компоти.

  протерта обліпиха з цукром

  інгредієнти

  • обліпиха — 1 кг
  • Цукор — 1,3-1,5 кг

  приготування

  Підготуйте всі інгредієнти. Обліпиху потрібно промити і очистити від гілочок.

  Обліпиху необхідно пересипати в глибоку ємність і засипати цукром.

  За допомогою блендера подрібнити ягоду разом з цукром.

  У вас вийде ароматна помаранчева маса. Якщо хочете, то можна процідити її через сито, щоб прибрати кісточки.

  Але насправді в цих кісточках міститься величезна користь, адже саме з них роблять корисну масло обліпихи.

  Тому блюдо буде корисніше, якщо ви залишите кісточки.

  Масу перелийте в чисті ошпарені або стерилізовані банки.

  Одну-дві столові ложки цукру насипте поверх продукту. І закрийте кришкою.

  Зберігатися така маса в холодильнику близько 6 місяців. Чим довше стоїть тим густішою вона стає.

  Таке «варення» без варіння дуже смачне!

  Його можна намазувати на хліб або додавати в чай ​​- справжня вітамінна підзарядка.

  Варення з обліпихи без кісточок

  чудовий рецепт густого варення з обліпихи без кісточок.

  інгредієнти

  приготування

  Обліпиху промиваємо і перебираємо. Наше завдання отримати обліпиховий сік з м’якоттю для чудового варення без кісточок.

  Тому обліпиху ми будемо протирати через сито.

  Предлагаю вам рецепты ( заготовки на зиму ) без стерилизации. Это 10 моих лучших заготовок на зиму!

  А щоб легше було це зробити — ошпарьте ягоду окропом і залиште там на пару хвилин або бланшуйте в пароварці 30 хвилин.

  Ошпарену ягоду порціями викладайте в сито і перетирають, поки в ньому не залишаться тільки кісточки і макуха.

  Обліпиховий сік змішайте з цукром і варіть 15 хвилин для загустіння.

  Можна варити і довше, тоді вийде більш густий варіант.

  Розлийте готове варення по стерилізованим банкам, закатати. Поставте на кришку і укутайте до охолодження.

  Таке варення чудово зберігається, воно солодке і смачне!

  обліпиха з медом без варіння

  Мабуть, це найкорисніший і дбайливий рецепт заготовки обліпихи. Зберігаються всі вітаміни, а мед ще більше примножує цю користь.

  Дуже рекомендуємо цей рецепт — просто знахідка для здоров’я!

  Щоб дізнатися як заготовлювати обліпиху з медом без варіння, дивіться це чудове відео:

  обов’язково спробуйте! Користь від природи!

  Джем з обліпихи без кісточок на зиму

  Гарний, яскравий джем! І до того ж корисний, тому що готувати ми його будемо без варіння.

  Не секрет, що при достатній кількості цукру обліпиха може зберігатися кілька місяців в холодильнику і не псуватися.

  Тому ми скористаємося цією властивістю і приготуємо приголомшливий смачний і натуральний джем.

  інгредієнти

  приготування

  У цьому рецепті нам знадобиться соковижималка.

  Підготуйте обліпиху і цукор. Ягоду потрібно промити і очистити від гілочок.

  Наступним кроком буде віджимання ягід через соковижималку.

  Спочатку ми проганяє через неї все ягоди, а потім ще один раз проганяє макуха, який залишився.

  У нас вийде чудовий яскравий обліпиховий сік.

  Цей сік нам потрібно змішати з цукром. Залиште суміш настоюватися 3-4 години, періодично помішуючи.

  Нам потрібно, щоб цукор розчинився повністю.

  При цьому сік придбає трохи більшу в’язкість.

  Розливаємо його по стерильним баночках і закриваємо кришками. Відправляємо в холодильник.

  Там маса загусне і остаточно стане дуже смачним джемом.

  Зберігатися він може не менше 4 місяців, але, чесно кажучи, з’їдається він набагато раніше!

  Готую Дуже смачний і корисний ДЖЕМ з обліпихи без варіння | сироп | обліпиха на зиму допомогу імунітету

  Компот з обліпихи з яблуками

  рецепт вітамінного компотік, який дуже люблять і дорослі і діти.

  Інгредієнти на 1 банку

  • обліпиха з яблуками — пол банки
  • Вода — скільки ввійде, щоб заповнити банку
  • Цукор — 300 г на кожен літр води
  • Кориця — 1/4 палички
  • Гвоздика — 3 шт

  приготування

  Підготувати обліпиху, очищену від сміття і промиту. Яблука порізати на дольки і видалити з них насіння.

  Банки наповнити яблуками і обліпихою до половини, туди ж покласти корицю і гвоздику.

  Заливаємо все це окропом до верху банки і прикриваємо кришками.

  Даємо настоятися 20 хвилин. Після чого воду з банок зливаємо в окрему каструлю або таз. Додаємо в неї цукор 300 г на кожен літр, який вийшов після того як ми злили воду.

  Добре розмішати і ставимо на середній вогонь. Нехай сироп покипить 5 хвилин, помішуйте, щоб цукор добре розчинився.

  Отриманим сиропом залити банки і закатати їх.

  Переверніть і укутайте чимось теплим, поки повністю не охолонуть. Після цього їх можна прибирати на зберігання в комору.

  Рекомендуємо до прочитання: Зелена гарбуз різноманітність і особливості сортів

  Пийте з задоволенням!

  Морс з обліпихи

  Дивіться як приготувати вітамінний морс з обліпихи в цьому відео-уроці:

  Дійсно дуже смачно, а скільки користі!

  обліпиховий сік

  Нічого не робиться так просто як обліпиховий сік.

  Сік цієї ягоди не закисає і прекрасно зберігається в холодильнику близько двох місяців в сирому вигляді.

  Тому ви можете просто віджати сік через соковижималку і відправити його в холодильник.

  Заготовки з обліпихи — 6 соток

  Якщо ж місце в холодильнику не вистачає і вам хочеться закрити сік, то тоді пропонуємо такий рецепт.

  інгредієнти

  приготування

  Чисті ягоди обліпихи викладіть в емальований або керамічний посуд.

  Добре придушити ягоди товкачиком, щоб вони дали сік.

  Воду нагрівайте до 40 градусів і залийте нею обліпиху, перемішайте. Поставте суміш на вогонь і доведіть температуру до 50 градусів.

  Злийте вийшов сік через друшляк в окрему ємність. Залишки ягід ретельно відіжміть.

  Одержаний сік можна пропустити через сито, щоб був більш прозорим і щоб в нього не потрапили шматочки макухи.

  Далі сік розливаємо по стерильним баночках, прикриваємо кришками. У каструлю більшого обсягу наливаємо води, кладемо на дно текстильну серветку і ставимо туди банки.

  Вода повинна доходити банкам «по плечики». Стерилізуємо вміст 10-15 хвилин і закочує.

  Готові баночки переверніть на кришку і укутайте, поки повністю не охолонуть.

  Готово, можна насолоджуватися взимку соком власного виробництва!

  Сподіваємося, що наші рецепти вам знадобляться!

  Надсилайте їх друзям, зберігайте в соціальні мережі, нам буде дуже приємно. Здоров’я і всіх благ!

  рецепт приготування на зиму обліпихи без варіння

  Заготовлюючи на зиму корисні ягідки обліпихи, варто звернути увагу на спосіб приготування без варіння. Не ставлячи під плоди термічній обробці, можна зберегти весь вітамінний комплекс обліпихи, а саме вітаміни А, С, Е, групи В, мікро- і макроелементи.

  При цьому потрібно мінімальна кількість інгредієнтів: цукор і самі ягідки. А отриману заготовку з обліпихи на зиму без варіння можна використовувати для начинки десертів, додавати в напої і намазувати на тости.

  Крім того не потрібно навіть стерилізувати банки, адже зберігається обліпиха в холодильнику в чистих скляних баночках з капроновими кришками.

  Цілісні ягоди обліпихи з цукром

  Найпростіший спосіб, як заготовити обліпиху на зиму, має на увазі збереження плодів в цілісному вигляді. Головне в даному рецепті — дотримати пропорції основних інгредієнтів, і можна закрити на зиму корисний продукт без варіння.

  Порядок приготування обліпихової ласощі наступний:

  1. Перебрати ягідки обліпихи, викидаючи пошкоджені, сухі, підгнилі плоди, листики і гілочки.
  2. Висипати ягоди на друшляк і ретельно промити під струменем води.
  3. Розсипати обліпиху на бавовняних рушниках рівним шаром. Таким способом підсушити плоди.
  4. Приготувати в цей час вимиті з содою і оброблені окропом банки.

  Увага! Тара повинна бути добре просушена, щоб уникнути появи патогенних речовин в заготівлі.

  1. Заповнити підготовлені ємності пошарово ягодами і цукром. На дно тари висипати 1/3 частина обліпихи, засипати цукровим піском. Повторити шари, наповнюючи банку доверху. Останнім шаром повинен бути цукровий пісок.
  2. Закрити банки капроновими кришками і відправити на зберігання в холодильник.

  Через 24-48 годин обліпиха пустить сік, і вийдуть цільні плоди в ягідному сиропі. Використовувати заготовку можна в кисіль, желе, чай або компот.

  Увага! Щоб отримати добову дозу необхідних вітамінів і мінералів, досить споживати 1 столову ложку обліпихової частування в день.

  рецепт обліпихи, перетертої з цукром

  Ніжна консистенція обліпихової ласощі вийде, якщо протерти ягоди через сито або подрібнити блендером. така заготівля точно припаде до душі малюкам, адже його можна додавати в каші і фруктові пюре. При цьому подвоїти корисність рецепта можна, замінивши цукор медом. Така обліпихової-медова заготівля стане не тільки смачними ласощами, але і прекрасним засобом для боротьби з вірусами або інфекціями.

  обліпиха протерта з цукром

  Порядок приготування обліпихи на зиму, протертою з цукром без варіння:

  1. Попередньо ягоди переглянути, промити і підсушити, аналогічно з попереднім рецептом.
  2. Підготувати суху чисту тару для заготовки, дерев’яну ложку і блендер.
  3. Пересипати ягідки в чашу блендера. Подрібнити плоди на мінімальній швидкості приладу протягом 3-5 хвилин, домагаючись консистенції однорідного ягідного пюре.

  Увага! Подрібнити обліпиху можна також за допомогою м’ясорубки або картофеледавілкі.

  1. Ягідну масу з’єднати з медом і розмішати.
  2. Розфасувати обліпихи ласощі по банках, закрити капроновими кришками.
  3. Зберігати заготовку в холодному місці.

  Ягідний сік з обліпихи

  З обліпихи без варіння можна приготувати не тільки «холодне варення», а й сік. Зробити напій дуже просто, а зберігати можна довгий час в холодному місці, розлив по чистим баночках або скляних пляшках. Кисло-солодкий смак заготівлі додадуть додані в напій цукровий пісок і лимонка.

  • Цукровий пісок — 0,4 кг
  • Ягідки — 1 кг
  • Лимонка — ½ ч.л.

  Порядок заготівлі соку обліпихи наступний:

  1. Перебрані ягоди висипати в миску і залити водою. Таким чином, на поверхні виявиться все сміття, листочки і бруд, які легко видалити шумівкою. Відкинути плоди на друшляк, промити. Підсушити обліпиху на рушниках.
  2. За допомогою блендера підготувати з обліпихи ягідне пюре. Додати в масу лимонку і цукровий пісок. Знову перемолоти плодову суміш.

  Увага! Обов’язково спробувати заготовку на смак. При бажанні можна збільшити кількість цукрового піску до 2-х разів.

  1. Використовуючи сито, протерти ягідну масу, позбавляючись таким способом від обліпихової макухи.

  Увага! Отримати сік можна і за допомогою марлі. Ягідну масу вилити на марлю, складену в декілька шарів. Віджати сік руками.

  1. Отриманий сік розлити по чистим банкам і зберігати до 2 місяців в холодильнику.

  Увага! Отриманий макуха краще не викидати, а використовувати для приготування обліпихової олії. Для цього в скляну ємність пересипати вичавки з обліпихи, залити рослинним маслом. Настояти заготовку протягом 7 днів.

  обліпиха з імбиром

  Пряні трави, спеції і ароматні корінці не тільки вигідно підкреслять смак заготовки, але і є природним консервантом. Тому кулінари радять додати в обліпихи ласощі імбир. При цьому сам продукт благотворно впливає на серцево-судинну систему, корисний для травлення, очищає печінку і стимулює діяльність мозку. Крім того заготівля з імбиром — це прекрасний протизастудний і противірусний засіб.

  Рекомендуємо до прочитання: Як встановити пластикове вікно самому в дерев’яному будинку як самостійно встановити пластикові

  обліпиха з імбиром

  • Ягідки — 1 кг
  • Цукровий пісок — 1 кг
  • Корінь імбиру — 1 шт.

  Процес приготування обліпихової частування з імбиром наступний:

  1. Підготувати сухі, чисті банки і кришки, соковижималку, друшляк, невелику миску, рушник.
  2. Ягоди перебрати, промити, висипавши на друшляк або сито. Просушити ягідки на рушниках.
  3. Імбирний корінь очистити від шкірки, натерти на тертці з дрібними зубцями.
  4. Плоди обліпихи перекласти в соковижималку, віджати сік.
  5. Перелити обліпиховий сік в миску, з’єднати з цукром.
  6. Після повного розчинення цукру додати в ягідний сік тертий корінь імбиру. Перемішати отриману масу.
  7. Розлити заготовку по банках, закрити кришками.
  8. Зберігати ласощі з обліпихи на нижній полиці холодильника.

  перед споживанням заготівля повинна настоятися 2-3 дні в холодному місці, щоб смак вийшов насиченим і гармонійним.

  Обліпихова заготівля з лимоном

  Доповнити смак обліпихова заготовки можна, використовуючи цитруси. Безсумнівною перевагою рецепта обліпихи на зиму без варіння є і те, що на приготування потрібно мінімальну кількість часу і зусиль.

  обліпиха з лимоном

  • Вода — 500 мл
  • Ягоди — 1 кг
  • Цукор — 1,2 кг
  • Лимон — 1 шт.
  1. Підготувати ягоди, промити і просушити.
  2. Лимон вимити з господарським милом і обдати окропом. Розрізати цитрус навпіл, видалити кісточки. Нарізати плід тонкими скибочками разом з цедрою.
  3. Цукровий пісок змішати з водою. Нагріти рідина до температури 80-90 градусів. Додати в сироп обліпиховий ягідки і пластинки лимона. Прибрати заготовку з плити. Остудити і настояти протягом 4-5 годин.
  4. Після закінчення часу знову підігріти лимонно-обліпихова масу до температури 80-90 градусів, не допускаючи кипіння. Знову остудити заготовку. Повторити процес 2-3 рази до того моменту, поки сироп загусне.
  5. Розфасувати по банкам і закрити кришками.
  6. Зберігати заготовку в прохолодному місці. Можна залишити частування в холодильнику або сухому погребі.

  рецепт обліпихи з яблуками без варіння

  Прості рецепти обліпихова заготовки на зиму можна урізноманітнити, додавши сезонні ягоди або фрукти. Добре поєднуються з обліпихою яблука, пом’якшуючи смак ласощі і роблячи його структуру більш щільною. При зберіганні частування трохи загусне, і його можна буде подати до млинців, тостів, використовувати в якості ягідної прошарку тортів, начинки для випічки.

  обліпиха з яблуком

  Алгоритм приготування обліпихової-яблучної заготовки:

  1. Заздалегідь промиті і просушені ягоди пересипати в миску. Додати в ємність цукровий пісок. Перемять масу дерев’яним товкачем.
  2. Протерти обліпихова заготовку через сито. Що залишився макуха віджати, використовуючи марлю, складену в декілька шарів.
  3. Яблука помити, підсушити і розрізати на четвертинки. З кожної частини вирізати насіннєві коробки.
  4. Проварити яблука, додавши трохи води, до м’якості. Отриману масу також протерти через сито.
  5. Змішати яблучне пюре з ягідної масою. Всипати в заготовку цукор.
  6. Заготовлену масу настояти 2-3 години.

  Обліпиха — заготівля на зиму (рецепти)

  Увага! Цукор повинен повністю розчинитися.

  1. Розкласти яблучно-обліпихи частування по банкам і закрити кришками.

  Таким же чином можна змішати обліпиху з грушею, агрусом, глодом, горобиною або фейхоа. Технологія приготування заготовки залишиться колишньою. Фрукти з щільною структурою потрібно попередньо проварити до м’якості. М’які ягідки або плоди спочатку перетворити в пюре блендером, а потім — протерти через сито.

  Увага! Співвідношення інгредієнтів в даному рецепті може бути будь-яким. Але обліпихова маса повинна складати не менше ½ від загального обсягу заготівлі.

  Желе з обліпихи з цукром

  Приготувати з обліпихи з цукром без варіння можна ще і желе. Блюдо виходить не тільки смачним, але і корисним. Корисні властивості обліпихи на зиму відомі кожному, при цьому ласощі практично не має протипоказань, окрім індивідуальної нестерпності ягоди. Насичене частування серотоніном, що продовжує молодість організму і вітаміном Е, необхідним для здоров’я волосся, нігтів і ножі.

  ОБЛЕПИХОВОЕ МАСЛО + РЕЦЕПТЫ ХРАНЕНИЯ ОБЛЕПИХИ НА ЗИМУ !

  • Ягідки — 0,9 кг
  • Цукровий пісок — 0,6 кг.

  Порядок заготівлі обліпихової частування:

  1. Плоди підготувати, відокремити від гілочок і сміття, промити під проточною водою. просушити ягоди.
  2. Перекрутити обліпиху через м’ясорубку. Отримане пюре протерти через сито.
  3. У промиті і просушені банки викласти ягідну масу. Всипати в заготовку цукор.
  4. Добре перемішати обліпихи пюре до розчинення цукрового піску.
  5. Закрити банки з частуванням чистими капроновими кришками.
  6. Зберігати ласощі з обліпихи в холодильнику.

  морожена обліпиха з цукром

  Ще один спосіб заготовити обліпиху на зиму — здійснити заморозку ягід з цукром. При цьому заготівля, протерта з цукром збереже всі корисні властивості, вітаміни і мінерали, ніж корисна обліпиха для організму. Отримане ласощі можна додавати в компоти або використовувати в якості натурального лікарського засобу. Протерта з цукром ягода зберігає свої цілющі властивості протягом 90 днів.

  • Ягоди — 1 кг
  • Цукровий пісок — 1,5 кг
  1. Заздалегідь перебрані, промиті і просушені ягоди перетовкти товкачем.
  2. Змішати обліпихи пюре з цукровим піском.
  3. Розфасувати ягідну масу по формах для льоду або пластиковими контейнерами.
  4. Після повної заморозки ягідні кубики пересипати в пакет.
  5. Зберігати заготовку в морозилці.

  Замороження з обліпихи з цукром цільними ягодами

  Заморозити на зиму обліпиху можна не тільки у вигляді ягідного пюре, але і цільними ягодами. При цьому використовують таку заготовку для прикраси десертів, додають в чаї і цілющі відвари.

  • обліпиха — 1 кг
  • Цукровий пісок — 1 кг.
  1. Промиті і сухі плоди висипати на піднос одним шаром.
  2. Притрусити ягоди цукровим піском.
  3. Надіслати заготовку в морозильну камеру на 2-3 години.
  4. Після закінчення часу пересипати ягідки в підготовлені контейнери або пакети із застібками.
  5. Зберігати обліпиху в морозилці можна протягом року — до наступного врожайного сезону.

  Облепиха — заготовка на зиму (рецепты)

  Обліпиховий сироп без варіння

  Коли вичерпані всі варіанти, що можна приготувати з обліпихи, на допомогу прийде даний рецепт ягідного сиропу. Найкориснішим сиропом на основі обліпихи і цукру можна урізноманітнити багато десерти, напої. Додавши лише 2 столові ложки сиропу на склянку кип’яченої води можна отримати смачний компот без варіння. А взимку легко зварити з сиропу насичений цілющими властивостями морс.