Яблучний сік через соковижималку в домашніх умовах на зиму

Яблучний сік – це прекрасний варіант напою, як на святковий, так і повсякденний стіл. Приготований без додавання цукру, він містить велику кількість вітамінів і стане відмінним джерелом корисних речовин для зміцнення імунітету в зимово-весняний період, і чудовою альтернативою магазинних напоїв та соків, до складу яких входять консерванти.

Інгредієнти: на 2 л.

Процес приготування:

Для того щоб приготувати яблучний сік через соковижималку в домашніх умовах на зиму, краще всього вибирати стиглі соковиті яблука хорошої якості. Перебираємо їх, щоб не було зіпсованих або червивих плодів. Потім промиваємо в теплій проточній воді і викладаємо на кухонний рушник, щоб вони обсохнули від води.

Розрізаємо яблука навпіл і видаляємо серцевину і плодоніжки. Далі ріжемо яблука на 4-6 частин залежно від отвору в соковижималці.

Яблука пропускаємо через соковижималку і даємо готового соку відстоятися в резервуарі протягом 5-10 хвилин.

Після того, як сік відстоявся, проціджуємо його через марлю, згорнуту в 4-6 шарів.

Готовий сік перелити в глибоку каструлю і ставимо на середній вогонь. Наша мета – прогріти сік до температури 90-95 градусів. По мірі того, як сік буде нагріватися, за допомогою шумівки знімаємо зверху піну, що утворюється.

Після проведення кропіткої роботи по збору пінки у нас повинен залишитися в каструлі чистий сік красивого бурштинового відтінку.

Банки для заготівлі соку промиваємо питною содою, ретельно споліскують проточною водою і ставимо в холодну духовку на решітку шийкою вниз. Стерилізуємо банки при температурі 110-120 градусів протягом 7-10 хвилин, після чого виймаємо їх з духовки. Даємо банкам трохи охолонути і розливаємо по них готовий гарячий сік. Щільно укупориваем банки прокип’яченими кришками, перевертаємо догори дном, перевіряємо герметичність і залишаємо до повного охолодження при кімнатній температурі. Потім прибираємо банки з соком на зберігання в темне прохолодне місце.

Гарбузово-яблучний сік через соковижималку на зиму

Гарбуз – дуже смачний і корисний овоч, який містить у своєму складі велику кількість корисних речовин. З гарбуза готують смачну випічку, додають в каші, готують заготовки на зиму. Сьогодні ми займемося приготуванням смачного гарбузово-яблучного соку з м’якоттю. Допомагати нам у цьому буде соковижималка, з її допомогою ви за лічені хвилини приготуємо пару літрів свіжого соку, який згодом додамо цукор. Наш сік буде приготовано без термічної обробки, тому збереже всі вітаміни, що містяться в гарбузі і яблуках, велика кількість цукру виступить в якості консерванту і дозволить соку зберігатися в умовах холодильника тривалий час.

Інгредієнти: на 3 л.

Процес приготування:

Готувати гарбузово-яблучний сік через соковижималку на зиму просто! Для заготівлі соку краще всього вибирати мускатні сорти гарбуза, їх смак солодкий, а плоди більш соковиті. Гарбуз промиваємо під проточною водою, потім чистимо від шкірки і насіння.

Нарізаємо гарбуз невеликими шматочками, щоб вона без праці містилася в отвір соковижималки.

Пропускаємо гарбуз через соковижималку. У нас виходить красивий сонячний сік з м’якоттю.

Яблука відбираємо твердих солодких сортів, стиглі та соковиті. Промиваємо під проточною водою, викладаємо на кухонний рушник і даємо обсохнути від води 10-15 хвилин.

Якщо яблука у вас з покупні, краще за все, за допомогою овочерізки, зняти з них шкірку. Якщо яблука домашні – розрізаємо їх навпіл, видаляємо плодоніжки і насіння.

Нарізаємо яблука на 4-6 частин і пропускаємо через соковижималку.

В результаті у нас виходить гарбузово-яблучний сік в пропорції 1:1. Якщо хочете, щоб яблучний сік переважав – збільшіть кількість яблук.

Змішуємо обидва види соку в емальованій каструлі, додаємо цукор, перемішуємо дерев’яною ложкою кожні 5-7 хвилин протягом години, щоб розчинився весь цукор.

Пляшки або банки для заготівлі соку промиваємо питною содою, промиваємо проточною водою і ставимо в холодну духовку на решітку шийкою вниз. Стерилізуємо пляшки при температурі 110-120 градусів протягом 7-10 хвилин. Готові пляшки виймаємо з духовки і даємо їм повністю охолонути.

Готовий сік розливаємо по банках і щільно закручуємо прокип’яченими кришками.

Оскільки ми готували сік без термічної обробки – зберігати його потрібно в холодильнику. Завдяки високій концентрації соку і великої кількості цукру сік відмінно зберігається тривалий час, а після відкупорювання пляшки соку вистачить надовго, так як перед вживанням його необхідно розвести водою.

Як консервувати яблучний сік на зиму

Для приготування яблучного соку можна використовувати кілька варіантів. Найбільшою популярністю користується сік, зроблений із застосуванням соковижималки.

Можна також поєднати яблучний сік з іншими. Особливої уваги заслуговує яблучно-морквяний сік, який містить в собі велику кількість вітамінів.

Яблука є дуже корисними фруктами для людського організму. Вони володіють величезною кількістю корисних речовин і вітамінів. Для того щоб зберегти яблука для зимового періоду, можна приготувати яблучний сік на зиму через соковижималку.

Смак цього напою порадує будь-якого в період браку цінних речовин.

Для того щоб приготувати якісний яблучний сік на зиму, бажано виконувати збір тільки стиглих плодів без яких-небудь пошкоджень.

Найпростіший спосіб

Цей рецепт приготування дуже простий і для нього не знадобиться додаткових складових.

Процес приготування яблучного соку на зиму через соковижималку:

1. Яблука ретельно помити, розрізати на четвертинки і видалити всі кісточки;
2. Вичавити з них сік за допомогою соковижималки;
3. З’явилася піну можна видалити відразу через марлю, але можна зробити це в процесі кип’ятіння соку;
4. Вилити отриману рідину в підготовлену ємність і поставити на вогонь середньої інтенсивності. В процесі нагріву виключити можливість закипання продукту, тому що так вітамінів зовсім не залишиться. Як тільки сік підготується до кипіння, прибрати ємність з плити;
5. Додати цукор. Якщо смак чистого напою влаштовує, можна цукор не додавати;
6. Підготувати банки або пляшки для зберігання. Їх необхідно ретельно вимити і потім поставити в духовку. Температура повинна складати не більше 100 С. Це робиться для того, щоб випарувалася вся залишилася там рідину. Залишити ємності в духовці на десять хвилин;
7. Дістати банки або пляшки і вилити в них весь підготовлений сік;
8. Щільно закрити кришками.

Для зберігання потрібно прохолодна температура і затемненность. Такі умови можна знайти в підвалі.

Яблучно-морквяний сік на зиму

Не кожен може оцінити смак чистого морквяного соку. Але якщо змішати його з яблучним соком, то вийде дуже смачний і корисний напій.

Для того щоб приготувати 1 л яблучно-морквяного соку на зиму через соковижималку, знадобиться:

• Морквяне пюре в кількості 400 г;
• Яблучний сік у кількості 600 г;
• Цукор в кількості 150 р.

Поетапне приготування напою через соковижималку:

1. В першу чергу, необхідно зайнятися приготуванням пюре з моркви. Для цього овоч потрібно ретельно очистити і вимити, а потім нарізати у вигляді соломки;
2. Пропарити продукт на пару протягом півгодини. Для цього застосовується пароварка або скороварка;
3. Потім готову моркву потрібно протерти через дрібне сито;
4. Далі йде черга підготовки соку з яблук. Їх необхідно добре помити і розрізати на невеликі шматочки, при цьому забираючи насіння і шкірку;
5. Далі пропустити всі кількість підготовлених фруктів через соковижималку;
6. Тепер потрібно поєднати яблучний сік і морквяне пюре в загальну ємність, додати цукор і поставити в розігріту до 85 С духовку на п’ять хвилин;
7. Банки підготувати і налити в них готовий напій. Ємності також необхідно попередньо розігріти в духовці;
8. Накрити кришками і стерилізувати протягом 20 хвилин;
9. Герметично закрити банки кришками за допомогою машинки для закачування.

Рецепт яблучного соку на зиму без застосування соковижималки

З даним способом приготування доведеться трохи повозитися, але напій в результаті вийде дуже смачний і корисний.

Рецепти варення з пелюсток троянд знаходяться тут. Воно не тільки корисно, але і володіє чарівним кольором, не кажучи вже про чудовий смак!

А тут ми навчимо вас варити варення з агрусу з апельсинами. Все, що вам потрібно — це зазначені фрукти, трохи часу і бажання, а також позитивний настрій на отримання хорошого результату!

1. Тут потрібна серйозна попередня підготовка. Для початку, необхідно взяти три банки об’ємом 3 л, ретельно вимити і поставити на кожній з них порядковий номер;
2. Яблука помити, порізати на невеликі шматочки і повністю заповнити ними першу банку;
3. Налити банку до яблук кип’ячену воду теплої температури і так залишити на 8 годин;
4. Після закінчення заданого часу вилити воду з яблук в іншу ємність, а фрукти знову залити гарячою кип’яченою водою;
5. У другу за рахунком банку також порізати яблука і залити їх водою, яка були злита з першої банки. І цю банку з фруктами залишити в такому вигляді на 8 год.;
6. Заповнити та третю банку яблуками і перелити туди рідину з банки другий після закінчення восьмигодинного періоду. Також дати постояти 8 ч.
7. Злити з третьої банки рідину, яку вже можна вживати;
8. У процесі, дуже важливо пробувати на смак яблука з кожної банки. При відсутності смаку необхідно різати нові яблука, і ставити цю банку в кінець всього ряду;
9. Отриманий таким чином яблучний сік на зиму необхідно довести до кипіння і розлити по підготовленим для зберігання банкам, які повинні попередньо стерилізуватися.

Незвичайність рецепту в тому, що для його втілення немає необхідності в додаткових пристроях. Але, незважаючи на це, напій з яблук виходить насиченим і корисним.

Можна приготувати і більшу кількість банок з яблуками, але на це потрібен додатковий час. Зате сік вийде більш насиченим.

Корисні поради

При наявності у яблук занадто високого рівня кислоти, варто скористатися цукровим піском, яким присипаються яблука. Так вони стануть набагато солодший.

Залишки яблук після соковижималки можна використовувати в якості начинки для різної випічки. Досить буде додати до них родзинки, а також ванільний цукор.

Можна використовувати отримані відходи трохи по-іншому: проварити їх для отримання повидла.

Приготування яблучного соку на зиму через соковижималку або ж без неї в домашніх умовах не займе занадто багато часу, зате результат порадує близьких людей, а особливо дітей.