Що приготувати з вареною картоплею: рецепт ситного салату

Багато господинь стикаються з тим, що у них не вистачає часу, щоб створювати складні страви, особливо коли під рукою немає різноманітних продуктів.

У цьому матеріалі “Телеграф” підібрав простий рецепт смачного та ситного салату зі звичайною вареною картоплею та солоними огірками. Готується страва швидко, а інгредієнти цього салату знайдуться в холодильнику кожного українця.

Інгредієнти:

• 250 г стручкової квасолі;
• 3 солоних огірків;
• 2 картоплини;
• 1 цибулина;
• сіль, чорний перець;
• соняшникова олія.

Приготування:

1. Відварюємо картоплю в мундирі, остуджуємо, чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.
2. Викладаємо в посуд, додаємо сіль і збризкуємо розсолом від огірків.
3. Огірочки та цибулю дрібно нарізаємо і додаємо до картоплі.
4. Квасолю варимо, дрібно кришимо і відправляємо в інші інгредієнти.
5. На завершення перчимо, солимо і заправляємо олією. Все добре перемішуємо перед подачею. Смачного!

Що приготувати з вареної картоплі, якщо вона залишилася в мундирі і без. Рецепти швидко, смачно в духовці, мікрохвильовці

Господарки часто задаються питанням, що приготувати з гостилої вчорашньої картоплі в мундирі або пюре.

Є гостила картопля не хочеться, але і викинути шкода.

Пропонуємо вашій увазі 5 простих, але дуже смачних рецептів.

• Котлети з вареної картоплі в панувальних сухарях
• Склад інгредієнтів
• Інгредієнти, необхідні для приготування страви:
• Приготування
• Покроковий процес приготування страви:
• Що можна додати
• У картопляні котлетки можна вкласти начинку з:
• Як подавати на стіл
• Страви з учорашньої картоплі – котлети зі шпротами
• Інгредієнти:
• Ще на нашому порталі можете подивитися статті на наступну тематику:
• Смажені котлетки з вареної картоплі
• Склад інгредієнтів
• Список інгредієнтів, необхідних для приготування картопляних котлет:
• Приготування
• Страва готується наступним чином:
• Що можна додати
• У приготовані таким способом котлети можна покласти будь-яку начинку:
• Як подавати на стіл
• Лепешка з картоплі з часником
• Фаршировані м’ясом картопляні котлети в духовці
• М’ясо можна взяти будь-якого сорту:
• Склад інгредієнтів
• Щоб приготувати картопляні котлети з м’ясною начинкою, необхідні:
• Приготування
• Покроковий процес приготування страви виглядає таким чином:
• Що можна додати
• У котлети, запечені таким способом, можна додати будь-який сорт м’ясного фаршу:
• Як подавати на стіл
• Картопляні биточки
• Для фаршу:
• Для подливки:
• Пелюшки з начинкою з вареної картоплі з сиром
• Склад інгредієнтів
• Необхідні продукти для приготування пелюшок з вареною картоплею:
• Приготування
• Готуються пелюшки наступним чином:
• Що можна додати
• Як подавати на стіл
• Осетинський пиріг «Картофчин»

Інгредієнти розписані з розрахунку на дві порції.

Котлети з вареної картоплі в панувальних сухарях

Приготувати з вареної картоплі можна котлети, які подаються і як окремо страву, і як гарнір.

Склад інгредієнтів

Інгредієнти, необхідні для приготування страви:

• картопля – 860 г;
• яйце – 360 г;
• панувальні сухарі – 210 г;
• сіль;
• спеції.

Приготування

Покроковий процес приготування страви:

1. Картоплю слід почистити і зварити в підсоленій воді.
2. Після того, як картопля буде готова, необхідно її пюрувати, не залишаючи грудочок. Воду потрібно злити в окрему склянку. Щоб пюре не вийшов занадто сухим, допускається залити в нього невелику кількість картопляного відвару.
3. Потім картопляне пюре потрібно остудити.
4. Яйця слід злегка збити в окремій ємності.
5. Панувальні сухарі необхідно викласти в іншу ємність.
6. На сковороді потрібно розігріти масло (краще використовувати вершкове).
7. З картопляного пюре слід сформувати невеликі пелюшки, обваляти їх у яйцях, потім у панувальних сухарях.
8. Після цього, котлетки потрібно відразу викласти на розігріту олію і обсмажити з обох сторін до отримання хрусткої скоринки.

Що можна додати

У картопляні котлетки можна вкласти начинку з:

• смажених грибів з цибулею;
• обсмаженого фаршу індички;
• тертого сиру;
• ковбаси.

Як подавати на стіл

Котлетки слід подавати зі сметанним соусом. При приготуванні такої страви на сніданок, можна посмажити окремо яйця і викласти на котлети. Зручно розігрівати їх на сковороді (при цьому можна одночасно посмажити на них яйця).

Страви з учорашньої картоплі – котлети зі шпротами

З картоплі, звареної заздалегідь, можна приготувати смачні котлети. Дуже апетитна страва з учорашньої картоплі – це котлети з консервами, точніше: зі шпротами.

Інгредієнти:

• відварена картопля – 550 г
• шпроти – 1 баночка
• яйця – 1 шт.
• борошно – 35 г
• спеції і сіль
• сухарі для панування.

Котлети з картоплі Приготування
:

1. Візьміть картопляне пюре, помістіть у глибоку ємність.
2. Далі відкрийте баночку шпрот і розімніть їх виделкою. Туди ж вбийте одне куряче яйце.
3. Після додайте спеції і сіль, трохи борошна.
4. Змішати ретельно інгредієнти. Після сформуйте котлети.
5. Перед тим, як їх помістити на сковороду, зробіть круглі котлети і обваляйте в сухарях.
6. Далі залишається їх просмажити, поки не вийде корочка.

Вся друга страва готова.

Котлети з учорашньої картоплі

ВАЖЛИВО: Якщо надання більш приємного смаку можна до котлетів додавати соус. Сюди можна подавати томатний, вершковий тощо.

Ще на нашому порталі можете подивитися статті на наступну тематику:

1. Як смачно розігріти пюре?
2. Заварний крем на картопляному крохмалі;
3. Картопляні галушки з м’ясом;
4. Зразки картопляні, рибні, гречані, рисові;
5. Як приготувати драники?

Смажені котлетки з вареної картоплі

Котлетки з вареної картоплі можна приготувати різними способами.

Що приготувати з вареної картоплі? Легко зробити смачні котлети.

Цей спосіб відрізняється легкістю і швидкістю приготування.

Склад інгредієнтів

Список інгредієнтів, необхідних для приготування картопляних котлет:

• картопля – 710 г;
• гриби – 210 г;
• цибуля – 130 г;
• сир – 220 г;
• вершкове масло – 165 г;
• сіль;
• спеції.

Приготування

Страва готується наступним чином:

1. Картоплю необхідно відварити в підсоленій воді до готовності, попередньо очистивши від шкірки.
2. На сковороді слід розтопити 95 г вершкового масла.
3. З цибулі потрібно видалити лушпиння і нарізати тонкими кубиками.
4. Якщо гриби свіжі, їх слід почистити і нарізати на дрібні кубики. Мариновані гриби можна взяти вже в різаному вигляді.
5. На розігрітому вершковому маслі необхідно обсмажити цибулю з грибами до повної готовності.
6. Варену картоплю слід пюрувати і охолодити.
7. На сковороді потрібно розтопити вершкове масло, що залишилося.
8. З картопляного пюре необхідно сформувати невеликі пелюшки і викласти на розігріту вершкове масло.
9. На картоплю потрібно викласти начинку з грибів з цибулею.
10. Все слід посипати тертим сиром і прикрити кришкою. Через 2-3 хв можна подавати до столу.

Що можна додати

У приготовані таким способом котлети можна покласти будь-яку начинку:

• смажені яйця;
• обсмажене філе курки;
• тушковані овочі;
• ковбасу.

Як подавати на стіл

Страву слід подавати порційно, прикрасивши подрібненою зеленню. Окремо можна порізати свіжі овочі і викласти поруч зі смаженими картопляними котлетками.

Лепешка з картоплі з часником

Мінімум продуктів і приголомшливий результат! Смажена картопля з розмарином і часником у вигляді пелюшки сподобається всім без винятку.

• 4 картоплі;
• 2-3 зубчики часнику;
• сіль, перець чорний за смаком;
• невеликий пучок свіжої зелені або ложка сушеної (кріп, петрушка);
• кілька трісок сушеного розмарину;
• олія рослинна для смаження (2-3 ст. л.).

Картоплю відваріть у мундирах до готовності, почистіть і розімніть виделкою. Змішайте з подрібненою зеленню, сіллю і перцем.

У сковороду влийте масло, на середньому вогні підсмажте платівками нарізаний часник з розмарином протягом декількох хвилин. Потім спеції виберіть, вони віддали маслу свій аромат і смак. На чесно-розмариновому маслі смажте картоплю до золотистої корочки, розподіливши її в сковороді ліпешкою.

Фаршировані м’ясом картопляні котлети в духовці

Для більш ситного обіду, картопляні котлети можна зробити з м’ясною начинкою.

М’ясо можна взяти будь-якого сорту:

• яловичину;
• філе курки;
• філе індички;
• м’ясо кролика.

Склад інгредієнтів

Щоб приготувати картопляні котлети з м’ясною начинкою, необхідні:

• картопля – 680 г;
• цибуля – 110 г;
• м’ясний фарш – 260 г;
• сир – 220 г;
• сіль;
• спеції.

Приготування

Покроковий процес приготування страви виглядає таким чином:

1. Картоплю слід відварити в підсоленій воді до готовності, попередньо очистивши від шкірки.
2. З цибулі необхідно видалити лушпиння і нарізати тонкими кубиками.
3. На розігрітому рослинному/вершковому маслі потрібно обсмажити цибулю до прозорості, потім додати м’ясний фарш.
4. Цибулю з м’ясом потрібно посипати улюбленими спеціями, посолити і обсмажити до повної готовності м’яса.
5. Варену картоплю необхідно розтолочь в пюре.
6. Після того, як картопля і м’ясо охолонуть, можна приступати до формування котлет.
7. З картоплі слід зліпити тонку пелюшку, потім викласти на неї фарш. М’ясо потрібно сховати в картоплі, з’єднавши краї котлетки або накривши другою пелюшкою зверху.
8. Готові котлетки потрібно щільно викласти на противагу, змащену маслом.
9. Все слід посипати тертим сиром і відправити в духову шафу на 5-7 хв.

Що можна додати

У котлети, запечені таким способом, можна додати будь-який сорт м’ясного фаршу:

Крім м’яса, котлети можна фарширувати смаженими грибами або тушкованими овочами.

Як подавати на стіл

Готову страву слід подавати в гарячому вигляді, прикрасивши зеленню. Котлети можна викласти на листя салату. Окремо рекомендується приготувати сметаний або томатний соус для заправки.

Картопляні биточки

Для фаршу:

• картопля 500 грамів;
• 2 великих курячих яйця;
• сіль 10 грамів;
• суміш перців;
• варена ковбаса або сосиски 200 грамів;
• олія соняшникова 30 мілілітрів.

Для подливки:

Відварену в мундирі картоплю очистити від шкірки і подрібнити на великій терці. Додати яйця, сіль, суміш перців, нарізану кубиками варену ковбасу і все ретельно перемішати.

Щоб биточки вийшли з красивою рум’яною корочкою, потрібно взяти домашні яйця.

Нагріти на середньому вогні сковороду і влити соняшникову олію, потім викласти столовою ложкою готову суміш у формі товстих млинців. Обсмажити по півтори хвилини з кожного боку. Готові биточки покласти на тарілку і полити сметаною.

Пелюшки з начинкою з вареної картоплі з сиром

Варена картопля – ідеальна начинка для різної випічки.

Щоб урізноманітнити смак, можна розбавити її сиром.

Склад інгредієнтів

Необхідні продукти для приготування пелюшок з вареною картоплею:

• картопля – 460 г;
• сир – 460 г;
• вода – 310 г;
• вершкове масло – 260 г;
• борошно;
• сіль;
• спеції.

Приготування

Готуються пелюшки наступним чином:

1. Картоплю необхідно зварити до готовності в підсоленій воді, попередньо очистивши від шкірки (солити виходячи з ступеня солоності сиру).
2. Гарячу картоплю слід швидко розтлумачити в пюре і додати тертий сир (якщо картопля охолоне, начинка не буде тягнутися).
3. Воду кімнатної температури потрібно посолити і, додаючи поступово борошно, замісити туге тісто. Його потрібно відкласти на 20-25 хв, прикривши харчовою плівкою.
4. Сковороду, на якій будуть смажитися пелюшки, потрібно розігріти (без додавання мастил).
5. Тісто необхідно поділити на кілька частин і дуже тонко розкатати в коло, рівне розміру сковороди.
6. Кожну пелюшку слід обсмажити з 2 боків до готовності (2-3- мін з кожного боку) і змастити вершковим маслом у гарячому вигляді.
7. Потім слід викласти картопляно-сирну начинку на один бік пелюшки і прикрити другою стороною.

Що можна додати

У начинку для пелюшок можна додати пресований часник або обсмажену цибулю. Сир рекомендується брати виключно адигейський.

Замість сиру можна додати обсмажені з цибулею гриби.

Як подавати на стіл

Страву слід подавати на стіл в охолодженому вигляді, розрізавши на 2 частини. До нього рекомендується поставити свіжу сметану.

Осетинський пиріг «Картофчин»

Прекрасний дріжджовий пиріг з картопляним пюре і сиром можна подати як на гаряче, так і на холодне. Розкішна випічка для буднів і свята.

• 500 г борошна;
• 140 мл молока;
• 130 мл води;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 1 ч. л. солі;
• 7 г свіжих пресованих дріжджів;
• 60 г вершкового масла;
• 500 г картоплі;
• 150 г м’якого сиру;
• чорний перець за смаком.

У високу миску просійте борошно, присипте сіль і дріжджі. У сотейнику прогріть воду з молоком, додайте ложку рослинної олії, охолодіть суміш і влийте в миску з борошном. Замісіть тісто. Зберіть тісто в кулю, змажте її рослинною олією, викладіть в миску і затягніть харчовою плівкою. Залиште на 50 хвилин, обіймайте і залиште ще на півгодини.

Картопля очистіть і поставте варитися в підсоленій воді. Потім воду злийте, розімніть картоплю товкушкою, додайте тертий сир і перець, розмішайте. Начинка готова.

Готове тісто розділіть на три частини, кожну розтягніть у великий пелюш. Викладіть на центр начинку, краї зберіть у вузлик, захистіть і потім акуратно розкатайте в ліпушку.

Салати з відварною картоплею: класика і не тільки

Відварну картоплю дуже часто використовується в процесі приготування салатів. Причому це можуть бути як зовсім прості, повсякденні страви, так і дивно яскраві, святкові кулінарні витвори.У даній статті ми представимо п’ятірку смачних закусок, в яких головним продуктом виступає саме варена картопля. Скільки варити картоплю і моркву для салату і як готувати салати з вареною картоплею ви дізнаєтеся з нашої сьогоднішньої статті.

Салат з картоплею та морквою відвареної

Незважаючи на те, що спочатку ця страва може видатися неабияк простим, виходить воно просто чудовим. Капуста надає ніжність, а мариновані грибочки – трохи пряний, приємний смак. Картопля дозволяє домогтися того, щоб овочевий салат виявився не тільки корисним, але і ситним.

На салат із картоплі в мундирі треба:

• 300 гр. капусти;
• 300 гр. маринованих грибів;
• 1 середня морквина;
• 300 гр. картоплі;
• 100 гр. майонезу;
• 1 цибулина;
• 20 гр. масла;
• 2 зубці часнику;
• 2 гр. солі;
• 4 гр. перцю;
• 20 гр. лимонного соку;
• 70 гр. маслин.

Салат з відварною картоплею:

Важливо! Далеко не всі сорти картоплі підходять для салатів. Необхідно вибирати ті з них, які не розварюються. Скільки вариться картопля і морква для салату — залежить від розміру і сорту, зазвичай вистачає хвилин 20.

Салат з відвареної картоплі

Представлене блюдо з картоплею не тільки дуже багате на склад, але і відрізняється способом подачі. Тут шари викладаються не класичним способом, один на інший, а смугами. За рахунок цього салат виходить дивовижно яскравим. При цьому і смак у закуски просто чудовий. Всі продукти дивним чином доповнюють один одного, створюють справжню гармонію.

Необхідні компоненти:

• 100 гр. буряків;
• 200 гр. морквини;
• 200 гр. картоплі;
• 3 великих яйця;
• 150 гр. сиру;
• 150 гр. копченої шинки;
• 1 болгарський перець;
• 40 гр. маслин;
• 120 гр. майонезу;
• 2 гр. солі.

Приготування поетапно:

Порада: замість маслини для прикраси цієї страви можна використовувати звичайний виноград. Візуально салати будуть виглядати однаково.

Салат з вареною картоплею

Самодостатніми, здатними замінити перші і другі страви вважаються теплі салати. Рецепти не тільки дуже ситні, але і дивно смачні, ароматні. Саме тому цей салат – це не тільки данина моді, але і можливість максимально урізноманітнити меню. Скільки варити картоплю для салату ми також опишемо в покрокової інструкції.

Необхідні компоненти:

• 200 гр. сосисок;
• 20 гр. соєвого соусу;
• 2 гр. солі;
• 200 гр. картоплі;
• 25 гр. червоної цибулі;
• 30 гр. маслечка.

Салат з вареної картоплі і моркви:

Важливо! В даному випадку не потрібно чекати, поки продукти, що пройшли термічну обробку охолонуть. Компоненти в гарячому вигляді додають до складу.

Салат з вареною картоплею

Смак цієї страви досить незвичайний. У салаті з картоплею поєднується відразу кілька смакових відтінків, за рахунок чого його можна подавати до всіх без винятку гарнірів. Закуска бездоганно поєднується як з повсякденними макаронами або кашею, так і з вишуканими святковими стравами.

Необхідні компоненти:

• 200 гр. картоплі;
• 4 гр. перцю;
• 2 гр. солі;
• 250 гр. овочевого бульйону;
• 10 гр. кмину;
• 1 цибуля-порей;
• 70 гр. редиски;
• 100 гр. сиру;
• 40 гр. майонезу;
• 40 гр. йогурту;
• 30 гр. 9% оцту;
• 3 великих яйця;
• 10 гр. зеленого лука.

Салат з вареної картоплі:

Салат з вареної картоплі

Салатик виходить одночасно і дуже смачним, і корисним. Адже в одній тільки ламінарії скільки корисних речовин ховається, що вже про інших продуктах і говорити. При цьому неймовірно насичений смак, поживна страва, вишукане, але дуже простеньке у приготуванні, так і недороге. Сміливо можна на вечерю приготувати, близьких трошки потішити.

Необхідні компоненти:

• 200 гр. готової ламінарії;
• 150 гр. вареної ковбаски;
• 200 гр. картоплі;
• 100 гр. плавленого сирка;
• 2 великих яйця;
• 2 зубці часнику;
• 1 головка цибулі;
• 120 гр. майонезу;
• 2 гр. солі;
• 4 гр. перцю;
• 25 гр. зелені.

Приготування поетапно:

Картопляні салати найчастіше відносяться до розряду бюджетних, але це зовсім не означає, що страви можна подавати на святковий стіл. Саме з цим простим коренеплодом найчастіше страви для урочистостей і готуються. А все за рахунок того, що це не тільки дорого, але і дуже просто, і чудово смачно. Ось на допомогу і приходять салати з вареною картоплею, які можна готувати хоч кожен день і не переживати про сімейний бюджет. До того ж в рецептах все гармонійно, вишукано. Скільки варити картоплю в мундирі для салату, ми також розповіли в покрокових інструкціях, тому вибирайте фаворита і починайте приготування.