Бджолиний мед дуже добре зберігається. При тривалому зберіганні він поступово густіє, каламутніє і перетворюється в щільну масу внаслідок кристалізації глюкози.9 бер. 2017 р.
Перш за все – температура. При високих температурах мед починає втрачати свої корисні властивості, може потемніти й стати гірким на смак, що гірше – починаються утворюватись шкідливі для організму людини речовини. При надто низьких температурах – швидко твердне і зацукрюється.
Однак є 10 продуктів, які не мають терміну придатності і ніколи не зіпсуються. Мед має необмежений термін придатності. Він може міняти колір чи кристалізуватись, але завжди є добрий до споживання. Якщо мед кристалізувався, просто поставте відкриту банку у теплу воду і мішайте, доки кристали не розтопляться.
При нагріванні понад 60 градусів мед втрачає корисні ферменти і вітаміни, більш того, в ньому можуть формуватися небажані для організму з'єднання. Раніше лікарі також розповіли про наслідки регулярного вживання меду. Крім того експерти пояснили, як відрізнити підроблений мед від натурального продукту.
Зі старим медом можна робити все, що і зі свіжим, — класти в чай, додавати в маринад для м'яса, птиці, використовувати з кавовим жмихом чи морською сіллю для скрабу в бані, додавати в тісто для випічки смаколиків.
Поява білої піни на поверхні меду свідчить про псування. Супроводжується кислуватим ароматом, це свідчить про те, що мед зіпсувався і став непридатним для вживання. Модифікація текстури: Зміни у текстурі меду, що супроводжуються появою кристалічних пластівців, сигналізують про зміну його складу.
Отже, давайте розберемося, що відбувається з медом, якщо довго його зберігати. З плином часу мед починає тверднути і змінювати колір. Залежно від сорту мед починає кристалізуватися через різний час після відкачування. Наприклад, мед з соняшнику, починає густіти буквально …
