Глива королівська – чи не найсмачніший гриб серед глив, про що і говорить її назва. Це м'ясистий щільний гриб, він легко вирощується і добре росте на твердих породах дерева. Вирощування грибів на деревині. Гливу вирощують на деревних цурках в теплицях або підвалах, в тінистих місцях на присадибній ділянці.
Гливи промити, зрізати грубі ділянки і нарізати середніми шматочками. Викласти нарізані гриби до овочів на сковороду і смажити 20 хвилин, часто помішуючи. Потім додати сметану і спеції, протушкувати гриби ще 5 хвилин і вимкнути вогонь. Подавати гливи зі сметаною з рубаною зеленню.
З гливи готують супи, печеню, котлети, начинки для пирогів та смажать. Гливи можна маринувати, солити і заморожувати, при цьому вони не втрачають своїх поживних і лікувальних властивостей. Гливи, зварені у воді, є прекрасною основою для супу.
Після закипання води, варити гливи протягом 15-20 хвилин при помірному вогні. Час варіння може зрости до 25 хвилин, якщо гриби дуже великі. 6. Після того, як гливи зваряться, викласти їх в друшляк і розташувати його над раковиною, струсити, для того щоб стекли надлишки рідини.
Посів міцелію глив у мішки можна починати у квітні-травні, при вирощуванні грибів у парниках або теплицях – можна й раніше. У стінках мішка роблять надрізи для проростання грибниці.
Глива звичайна (лат. Pleurotus ostreatus). Досить великий гриб. Шапка діаметром 5 – 15 см., м'ясиста, суцільна, округла, з тонким краєм. Форма вухоподібна, мушлеподібна або майже кругла. У молодих грибів шапка опукла із загорнутим краєм, пізніше -плоска або широковоронкова з хвилястим або лопатевим краєм.
Глива королівська багата на білки, які чудово засвоюються організмом. Її склад близький до м’яса та молока. М’якуш містить кислоти, що знижують рівень холестерину і зменшують ризик …
