Як визначити, чи погана курка

Курка є широко улюбленим і корисним варіантом для багатьох домогосподарств. Ця стаття допоможе вам визначити, якщо курка вже не свіжа.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 10 грудень 2023 р. та останній огляд експерта 26 вересень 2023 р.

Свіжість курки можна визначити за зовнішнім виглядом, запахом і текстурою. Щоб не захворіти, дуже важливо правильно зберігати курку.

Багато людей люблять курку, тому що вона поживна і добре підходить до багатьох страв.

Проте, як і інші види м’яса, курка може згаснути. Це може змінити смак і відчуття, а іноді навіть викликати у вас нудоту.

Отже, важливо розпізнати, коли курка вже не свіжа. Хороша новина полягає в тому, що є чіткі індикатори, які допоможуть вам вирішити, чи курка, яку ви збираєтеся їсти, все ще корисна.

У цій статті ви дізнаєтесь, як визначити, чи курка перевернулася.

Перевірте зовнішній вигляд і колір

Колір і зовнішній вигляд курки можуть дати підказки про її стан, незалежно від того, сира вона чи варена.

Сира курка

Перш ніж готувати курку, завжди перевіряйте її зовнішній вигляд на наявність поганих ознак.

Здорова сира курка має бути ніжно-рожевого кольору з шматочками білого жиру. Але якщо м’ясо виглядає сірим або зеленуватим, або якщо жир стає жовтим, швидше за все, воно вже не годиться і його слід викинути.

Однак можуть відбутися незначні зміни кольору курки.

Наприклад, рожевий колір може потемніти або трохи потьмяніти. Ця зміна відбувається, коли червоний білок у курці, оксиміоглобін, перетворюється на метміоглобін при зустрічі з повітрям. Це не завжди означає, що курка погана, просто, можливо, не така свіжа.

Якщо ваша курка правильно зберігалася в холодильнику або морозильній камері, незначні зміни кольору зазвичай є нормальними.

Але якщо ви помітили явні ознаки, такі як цвіль, викиньте курку. На відміну від деяких сирів, де можна відрізати запліснявілий шматочок, з куркою потрібно викинути цілий шматок.

Варена курка

Після приготування курка має виглядати білою без рожевих шматочків. Рожевий вказує на те, що курка може бути не повністю приготованою.

Якщо ви відкладаєте варену курку на потім, зберігайте її в холодильнику при температурі нижче 40°F (4°C) у закритій ємності, але з’їжте протягом 3 днів.

Пам’ятайте, що курка, яку довго залишали надворі при температурі від 40°F (4°C) до 140°F (60°C), може зіпсуватися, оскільки в цьому діапазоні швидко розмножуються бактерії, що становить ризик для здоров’я.

Якщо ви бачите цвіль або несподівані зміни кольору вареної курки, яку зберігаєте, краще перестрахуватися та викинути її.

Спеції або соуси можуть приховати цвіль або зміни кольору. Тому спробуйте з’їсти курку протягом 3 днів після приготування. А під час повторного розігрівання переконайтеся, що курка досягла щонайменше 165°F (74°C), перевіряючи харчовим термометром.

Резюме: Свіжа сира курка зазвичай світло-рожева. Якщо він стане сірим або іншим несподіваним кольором, можливо, він зіпсований. Приготована курка має виглядати білою, без цвілі та сторонніх залишків.

Запах

Одним з явних ознак зіпсованої курки є неприємний запах.

Коли сира курка свіжа, її запах дуже легкий або зовсім відсутній. Але якщо ваша курка починає пахнути кислим або видає запах тухлого яйця, пора її викинути.

Тим не менш, не покладайтеся виключно на запах, щоб вирішити, чи безпечна курка. Ніс у кожного різний, і деякі можуть не сприймати певні запахи. Завжди також перевіряйте наявність інших ознак псування.

Резюме: Свіжа курка зазвичай має дуже слабкий запах або взагалі не пахне. Його розквіт може закінчитися, якщо він випромінює сильний кислий запах.

Текстура

Коли ви торкаєтеся свіжої сирої курки, вона повинна бути трохи вологою і злегка блищати.

Воно не повинно бути слизьким або липким. Якщо ви помітили липкий наліт на руках після того, як тримали курку, швидше за все, це вже не добре.

Приготована курка має бути більш твердою і менш вологою, ніж її сира. Можливо, він зіпсувався, якщо став дуже м’яким, липким або залишив осад.

Резюме: Хороша сира курка має вологу, злегка блискучу поверхню і не слизька. Зіпсована варена курка може здатися занадто м’якою, слизовою або липкою.

Покупка та термін придатності

Перевірка терміну придатності та терміну покупки також може допомогти вам оцінити свіжість курки.

Перед покупкою завжди перевіряйте термін придатності. Іноді на упаковці курки можуть бути дві дати: «дата упаковки» та дата «придатний до використання».

«Дата упаковки» вказує, коли курка була упакована. Це в основному для продавців, а не для споживачів.

З іншого боку, «використовувати до» або дата закінчення терміну придатності показує, коли курка, ймовірно, буде найкращої якості. Якщо ви з’їсте курку протягом одного-двох днів, ви можете купити курку, термін придатності якої наближається до закінчення терміну придатності, яку часто можна знайти в продажу. Однак якщо ви не можете вжити його до закінчення терміну придатності, заморозьте його.

Візьміть сиру курку в кінці покупки, щоб скоротити час, коли вона залишається поза холодильником. Прийшовши додому, негайно охолодіть або заморозьте.

При правильному зберіганні в морозильній камері курка може зберігатися до 9 місяців. Позначте на упаковці дату покупки перед заморожуванням. У холодильнику сира курка зберігається 1–2 дні.

Якщо курка вже приготована, споживайте її протягом 3-4 днів, зберігаючи в холодильнику.

Резюме: Завжди перевіряйте термін придатності, купуючи курку. Правильно зберігайте його в холодильнику або морозильній камері, щоб забезпечити його свіжість.

Резюме

Знати, що ваша курка зіпсувалася, важливо для вашого здоров’я та здоров’я вашої родини.

Свіжа сира курка зазвичай виглядає світло-рожевою з білими жирними частинами, має нейтральний запах і здається трохи вологою та ніжною. Однак якщо курка стає слизькою, виділяє сильний неприємний запах або її колір стає жовтуватим, зеленим або сіруватим, ймовірно, її небезпечно їсти.

Завжди викидайте курку, у якої закінчився термін придатності, вона залишалася сирою більше 2 днів або 4 дні готувалася в холодильнику, або яка перебувала за межами безпечного рівня більше 2 годин.

Пам’ятайте давні поради: “Якщо сумніваєтеся, викиньте його.”

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Як визначити, чи погана курка: ознаки та на що звертати увагу”, також люблять такі статті:

Як дізнатися, що курка зіпсувалася?

Свіжа сира курка зазвичай є світло -рожевий колір з білими шматочками жиру, практично не має запаху, м’який і вологий. Якщо ваша курка слизька, має неприємний запах або змінилася на жовтий, зелений або сірий колір, це ознаки того, що ваша курка зіпсувалася.

Крім того, чи погано пахне заморожена курка?

Вийміть заморожену курку з холодильника і розгорніть її. … Якщо курка погано пахне, не їжте її. Неприємні запахи є ознакою зіпсованої курки. Розморозьте курку в холодильнику від двох годин до двох днів залежно від розміру та нарізки.

Крім того, чи можна сиру курку зберігати в холодильнику протягом 5 днів?

Відповідно до рекомендацій Управління з контролю за продуктами та ліками США, сира курка буде зберігатися в холодильнику приблизно 1-2 дні. (Те ж саме стосується індички та іншої птиці.) . Відповідно до рекомендацій Управління з контролю за продуктами та ліками США, варена курка буде зберігатися в холодильнику приблизно 3-4 дні.

Також Чому моя курка СІРІЛА після приготування?

Якщо після приготування ваша курка слизька, вона виглядає сірою, погано пахне або має видиму цвіль, не їжте його. … Це нежирне, здорове джерело білка-3 грами жиру та 26 грам білка у порції 3 унції, згідно з Міністерством сільського господарства США-потрібно належним чином готувати та зберігати, щоб уникнути ризику зараження та потенційно захворювання.

Просто так, чи можу я їсти курку через 5 днів після продажу до дати?

Якщо ви охолоджуєте курку, ви можна безпечно готувати та їсти протягом двох днів після закінчення терміну продажу. Якщо ви плануєте зберігати його довше, заморозьте його якомога швидше. Зауважте, що їсти курку може бути небезпечно, але вона не має запаху чи зміни текстури. Якщо термін продажу минуло більше ніж на два дні, викиньте його.

Чи можна готувати курку, яка трохи пахне?

Деякі хороші новини: якщо ви їсте курку, яка трохи пахне, значить швидше за все все буде добре. Патогенні бактерії, такі як сальмонела, лістерія та кишкова паличка, є вашим найбільшим ризиком із сирою куркою, і приготування її до належної температури 165 градусів за Фаренгейтом зробить їх нешкідливими.

Знайдено 17 пов’язаних запитань та відповідей

Що відбувається, коли ви їсте погану курку?

Ризики вживання зіпсованої курки

Вживання зіпсованої курки може викликати харчові захворювання, також відоме як харчове отруєння. … Харчове отруєння може викликати дискомфортні, а іноді й небезпечні симптоми, включаючи високу температуру (вище 101.5 ° F або 38.6 ° C), озноб, нудоту, блювоту, діарею, кров’яний стілець та зневоднення (9).

Чому моя заморожена курка зелена?

Незвичайний зелений колір курячого м’яса зазвичай пов’язаний із станом, відомим як Хвороба зелених м’язів (або хвороба Орегона), яка зустрічається у курчат-бройлерів, вирощених на комерційній основі. У птахівництві курчат-бройлерів у період вегетації утримують відносно малоактивними.

Чи можна приготувати курку, яка пролежала в холодильнику 4 дні?

Згідно з USDA, при правильному зберіганні охолоджену приготовану курку можна їсти протягом 3-4 днів. Це стосується як домашньої курки, так і купленої в магазині та ресторанної їжі на винос. Виняток становлять лише курячі нагетси та котлетки, які швидко псуються і зберігаються лише 1-2 дні в холодильнику.

Чи можна все ще приготувати курку, яка пролежала в холодильнику тиждень?

Так, ви можете їсти його, але воно, ймовірно, не буде таким смачним, як у свіжоприготованій формі. Якість курки погіршується досить швидко, як правило, протягом пари днів. Це не означає, що воно не буде їстівним, якщо воно довше пролежало в холодильнику.

Чи можна приготувати курку, яка пролежала в холодильнику тиждень?

«За даними USDA, варена курка зберігається в холодильник можна їсти протягом трьох-чотирьох днів якщо його правильно зберігати», — каже Сідоті. … Після зберігання в морозильній камері вийміть його напередодні ввечері і дайте відтанути в холодильнику. » Великий винос: не дозволяйте приготованому м’ясу стояти в холодильнику тиждень!

Чи приготування курки вб’є всі бактерії?

Ретельно готуйте курку, продукти з птиці та м’ясо знищує мікроби. Сире і недостатньо оброблене м’ясо та птиця можуть викликати у вас хворобу. … Ви можете знищити бактерії, готуючи птицю та м’ясо до безпечної внутрішньої температури.

Чи безпечно їсти варену курку GREY?

Коли він починає псуватися, колір зникає до відтінку сірого. Якщо колір починає виглядати тьмянішим, вам слід негайно скористатися ним», — каже вона. однак, як тільки м’ясо починає виглядати сірим, то настав час викинути ту курку.

Скільки часу варена курка може сидіти?

Приготована курка, яка простояла довше ніж 2 годин (або 1 годину вище 90 ° F) слід викинути. Причина в тому, що при зберіганні вареної курки при температурі від 40 ° F до 140 ° F. бактерії швидко ростуть. Щоб запобігти хворобам, що передаються через їжу, спробуйте якомога швидше охолодити варену курку в холодильнику.

Що означає продаж за датою на курці?

Термін “розпродаж”, який ви часто зустрічаєте на етикетках харчових продуктів, відноситься до останній день, коли роздрібний продавець може виставити товар на полиці магазину. Вважається, що харчові продукти можна безпечно вживати протягом 10 днів після дати «розпродажу», якщо вони зберігаються належним чином. М’ясо та птиця зазвичай мають дати “розпродажу”.

Що станеться, якщо ви з’їсте прострочену курку?

Ризики вживання зіпсованої курки

Вживання зіпсованої курки може викликати харчові захворювання, також відоме як харчове отруєння. Курка має високий ризик спричинити харчове отруєння, оскільки вона може бути забруднена бактеріями, такими як Campylobacter, Salmonella тощо (7). … Завжди краще викинути курку, яку ви підозрюєте, що зіпсувалася.

Як довго зберігається курячий бульйон після продажу?

Нерозкритий курячий бульйон вистачає до одного року після дати друку. Якщо ви правильно зберігали нерозкритий курячий бульйон — у сухому та прохолодному місці — і термін придатності курячого бульйону становить протягом року, готуйте!

Чи може курка зіпсуватися до продажу до терміну?

Скільки зберігається сира курка в холодильнику? Після придбання курки її можна зберігати в холодильнику на 1-2 дні – термін «розпродажу» на упаковці може закінчитися протягом цього періоду зберігання, але курка буде залишатися безпечною для використання після дати продажу, якщо вона була належним чином збережена.

Через який час після вживання поганої курки ви захворіли?

Бактерії зазвичай знаходяться на сирому або недостатньо обробленому м’ясі (особливо птиці), непастеризованому молоці та необробленій воді. Інкубаційний період (час між вживанням зараженої їжі та початком симптомів) харчового отруєння, спричиненого кампілобактером, зазвичай від двох до п’яти днів.

Приготування поганої курки вбиває бактерії?

Ретельно готуйте курку, продукти з птиці та м’ясо знищує мікроби. Сире та недоварене м’ясо та птиця можуть викликати хворобу. … Ви можете вбити бактерії, приготувавши птицю та м’ясо до безпечної внутрішньої температури. Для перевірки температури використовуйте кулінарний термометр.

Як зберігати курку в морозилці?

Просто помістіть його в герметичний контейнер або добре загорніть його в пакети для заморозки, морозильну плівку або харчову плівку перед заморожуванням, щоб холодне повітря не висушував його. Напишіть термін придатності на контейнері або пакеті, щоб, коли ви розморожуєте курку чи індичку, ви знали, як швидко вам потрібно їх приготувати та з’їсти.

Як розморозити заморожену курку?

Міністерство сільського господарства США пропонує вам завжди розморожувати заморожену курку в холодильнику, мікрохвильовій печі або герметичному пакеті, зануреному в холодну воду. Курку завжди слід готувати відразу після розморожування. Бактерії, швидше за все, ростуть на сирому м’ясі, що знаходиться між 40 ° F (4 ° C) і 140 ° F (60 ° C).

Редактори. 27 – Останнє оновлення. 51 день тому – Користувачі. 10