Варення з полуниці: 7 кращих рецептів

Скоро літо і сезон фруктів, ягід і їх консервування на зиму. Тож у цій статті онлайн журнал «Поличка» розповість як варити варення з полуниці, однієї з найсмачніших і найпопулярніших в Україні ягід. Способів приготування полуничного варення є багато – рецепт «5 хвилинка», повидла, джеми, з черешнями та інші.

До речі, також радимо хороші рецепти приготування варення з малини, варення з абрикосів, а також варення з вишні.

Густе варення з полуниць

Приготування варення за цим рецептом буде довгим і в загальному триватиме до 36 годин. Однак це того варте, адже отримаємо густе і смачне полуничне варення.

Інгредієнти

Приготування

1. Полуниці помити, очистити від хвостиків. Викласти їх у каструлю, пошарово пересипаючи цукром. Залишити на ніч (на 10-12 годин), щоб ягоди пустили сік, які надалі перетвориться в сироп.
2. Коли полуниці пустили сік, з допомогою шумовки викласти ягоди у окрему посудину. Таким чином у каструлі залишиться лише сік і цукор, який ще повністю не розтанув.
3. Каструлю поставити на плиту, на середньому вогні довести до кипіння (помішуючи, щоб цукор не пригорів). Коли цукор повністю розтане – вогонь зменшити до мінімального і варити доти, доки сиропу не стане менше приблизно на чверть (це займе приблизно 20 хвилин).
4. Тепер каструлю потрібно зняти з плити і до сиропу додати полуниці, які ми раніше виклали у окрему посудину. Накрити каструлю кришкою і залиши на 12 годин.
5. Через 12 годин треба знову вибрати шумовкою ягоди, а сироп варити поки його об’єм не зменшиться на четвертину. Тоді знову зняти сироп з плити і додати в нього раніше вибрані полуниці. Залишити на 12 годин.
6. Ще 1 раз повторити описану в попередньому кроці процедуру, але ягоди додати в сироп не знімаючи його з плити. Після цього варити варення протягом 5 хвилин на середньому вогні.
7. Варення готове, його можна розлити по стерилізованим банкам і закрутити на зиму.

«П’ятихвилинка» (за 5 хвилин)

Варення за цим рецептом готується дуже швидко, але при цьому все одно виходить смачним і його можна закривати на зиму. Таке варення не буде густим, адже ягоди соковиті, а час варіння мінімальний.

Інгредієнти

Приготування

1. Ягоди полуниці перебрати, очистити від «хвостиків», промити водою, почекати поки вода стече. Викласти її в каструлю, пошарово пересипати цукром. Залишити на 5-6 годин у прохолодному місці, щоб ягоди пустили сік.

Повидло з полуниці

На відмінно від варення, де ягоди не повністю розварюють, повидло має однорідну консистенцію. У цьому рецепті повидла використовується ваніль, що придає йому особливого смаку та аромату.

Інгредієнти

Приготування

1. Полуниці перебрати, очистити від плодоніжок, промити, почекати поки вода стече. Далі з допомогою блендера подрібнити ягоди до однорідної пюреподібної маси.
2. До полуничного пюре додати цукор, видавлений з лимону сік та ваніль. Ретельно перемішати все.
3. Поставити каструлю з нашим полуничним пюре на плиту, довести до кипіння. Зменшити вогонь на слабкий та варити 5 хвилин або довше (чим густіше хочете отримати повидло, тим довше варити).
4. Повидло з полуниці готове, тепер його можна розлити по стерилізованим банкам і закрутити на зиму.

Рецепт варення з полуниці і черешні

Поєднуючи різні ягоди можна отримати незвичайне смачне варення, як точно здивує ваших рідних і гостей. Приклад такого поєднання – ягоди черешні і полуниці.

Інгредієнти

Приготування

1. Черешні помити, очистити від кісточок і хвостиків. Полуниці теж очистити від хвостиків і помити, дати воді стекти.
2. Ягоди черешні і полуниці викласти у каструлю, пересипаючи їх шарами цукру. Залишити на кілька годин, щоб ягоди пустили сік.
3. Поставити каструлю на плиту, на середньому вогні довести до кипіння. Зачекати хвилину та вимкнути плиту, дати варенню охолонути.
4. Повторити попередній крок ще 2 рази. На третьому, останньому повторені, додати лимону кислоту (перед тим як поставити на плиту).
5. Коли варення закипить востаннє – його можна вимикати та розливати по стерилізованим банкам.

Джем з полуниці

Приготований за цим рецептом джем з полуниці вийде дуже густим, а також він буде практично без кісточок.

Інгредієнти

Приготування

1. Стиглу полуницю помити, очистити від хвостиків, подрібнити з допомогою блендера або м’ясорубки.
2. Отримане пюре треба перетерти через сито, щоб позбутися кісточок.
3. Полуничне пюре помістити в каструлю для приготування джему, додати цукор і ретельно перемішати.
4. Поставити каструлю на плиту, варити на середньому вогні, періодично помішуючи. Після закипання треба варити 30 хвилин, помішуючи та знімаючи піну яка утворюється.
5. Після 30 хвилин варіння додати у джем сік половинки лимона, перемішати. Варити ще близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
6. Джем з полуниць готовий. Можна розлити по банкам і закрутити на зиму, або ж просто дати охолону і їсти його відразу.

Полуничне варення з бананом

Це варення з полуниць і бананів матиме чудовий смак, який трохи нагадуватиме фруктові жуйки. Варення вийде густе, відмінно підійде для начинок у випічці.

Інгредієнти

Приготування

1. Полуниці перебрати, очистити від плодоніжок, промити. Засипати цукром і залишити на 5-6 годин, щоб ягоди пустили сік. Якщо треба швидше, то кожні 20-30 хв перемішуйте ягоди (акуратно, дерев’яною лопаткою).
2. Каструлю з полуницями поставити на плиту, довести до кипіння, та варити на невеликому вогні ще 5 хвилин (постійно помішувати і знімати піну). Далі зняти з плити і дати охолонути.
3. Коли каструля і її вміст охолоне – знову поставити на плиту, довести до кипіння та варити ще 5 хвилин. Знову зняти з плити і дати охолонути.
4. Поставити варення останній раз на плиту, довести до кипіння. Тим часом нарізати скибочками банани і додати у варення. Добре перемішати і варити доти, доки варення не набуде бажаної для вас густини. Мінімальний час варіння після додавання бананів – 20 хвилин.
5. Готове полунично-бананове варення розлити по стерилізованим банкам та закрутити на зиму.

Варення з полуниці без варіння

В завершення рецепт як приготувати варення з полуниці без варіння. Зауважимо, що таке варення зберігати треба у холодильнику, а термін придатності буде значно меншим ніж у класичного варення (не більше 3 місяців).

Інгредієнти

Приготування

1. Полуниці перебрати та промити, видалити хвостики, викласти на сито чи рушник і дати їм обсохнути.
2. Викласти ягоди в миску, додати половину цукру (400 г) і подрібнити до пюре з допомогою блендера.
3. Коли цукор повністю розтане – додати другу половину цукру, знову добре перемішати блендером. Цукор вже буде повільніше розчинятися і може розтанути не весь, але з часом він повністю розтане.
4. По суті варення готове, його треба розлити у стерилізовані банки, закрити щільними кришками і поставити у холодильник. Зберігати тільки в холодильнику.

На цьому наша добірка рецептів варення з полуниці закінчується. Сподіваємося у вас вийде приготувати смачні полуничний джем, варення і повидло! До речі, якщо у вас є якісь поради щодо приготування чи свої оригінальні рецепти – пишіть у коментарях нижче 🙂

Варення-п’ятихвилинка з полуниці – 20 простих рецептів приготування

Сезон полуниці завжди пролітає дуже швидко, тому треба встигнути запастись нею на зиму. Найпростіше і найзручніше приготувати з полуниці варення-п’ятихвилинку. А допоможе тобі в цьому наша добірка 20 найкращих рецептів!

1. 1. Полуничне варення-п’ятихвилинка – класичний рецепт
2. 2. Варення-п’ятихвилинка з полуниці без цукру
3. 3. Густе варення з полуниці за 5 хвилин
4. 4. Варення з полуниці з лимонним соком за 5 хвилин
5. 5. Полуничне варення-п’ятихвилинка з ваніллю
6. 6. Варення-п’ятихвилинка з полуниці з фруктозою
7. 7. Варення-п’ятихвилинка з полуниці з желатином
8. 8. Полуничне варення-п’ятихвилинка на сковороді
9. 9. Варення-п’ятихвилинка з полуниці з крохмалем
10. 10. Варення-п’ятихвилинка з полуниці через м’ясорубку
11. 11. Варення-п’ятихвилинка з цілих ягід полуниці
12. 12. Цілі ягоди полуниці у густому сиропі за 5 хвилин
13. 13. Варення-п’ятихвилинка з полуниці з агар-агаром
14. 14. Варення-п’ятихвилинка з полуниці з корицею та кардамоном
15. 15. Полуничне варення-п’ятихвилинка з желюючим цукром
16. 16. Варення-п’ятихвилинка з полуниці та чайної троянди
17. 17. Варення-п’ятихвилинка з полуниці з медом
18. 18. Варення-п’ятихвилинка з полуниці з лаймом
19. 19. Варення-п’ятихвилинка з полуниці з м’ятою та базиліком
20. 20. Варення-п’ятихвилинка з полуниці та черешні

1. Полуничне варення-п’ятихвилинка – класичний рецепт

За аналогією можна готувати й інші ягоди чи фрукти на зиму.

Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.

Приготування: Полуницю наріж, засип цукром і прибери убік на 3 години. На повільному вогні доведи до кипіння, всип лимонну кислоту і прокип’яти 5 хвилин. Розклади в стерилізовані банки, закатай і укутай товстим рушником.

2. Варення-п’ятихвилинка з полуниці без цукру

Варення для тих, хто стежить за своєю фігурою!

Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 200мл води.

Приготування: Полуницю наріж, склади в каструлю і додай воду. Доведи до кипіння, зменш вогонь до мінімального і всип лимонну кислоту. Проварити варення 5 хвилин, розклади по банках і закатай.

3. Густе варення з полуниці за 5 хвилин

Як загусник у цьому рецепті використовується пектин.

Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 20 г пектину, 1,2 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.

Приготування: Полуницю підготуй, подрібни і склади в каструлю. Засип 1 кг цукру та залиш на 2 години. На слабкому вогні доведи до кипіння, всип лимонну кислоту і пектин, змішаний з цукром, що залишився. Проварити 5 хвилин, виклади варення в чисті сухі банки і закатай.

4. Варення з полуниці з лимонним соком за 5 хвилин

Легкий та швидкий рецепт, який ніколи не підведе.

Тобі знадобиться: 4 кг полуниці, половий сік лимона, 2 кг цукру.

Приготування: Полуницю наріж невеликими шматочками, засип цукром і прибери убік на 2-3 години. Доведи до кипіння, зменш вогонь до мінімального і влий сік лимона. Проварити 5 хвилин, розклади варення по банках і закатай.

5. Полуничне варення-п’ятихвилинка з ваніллю

Не готуй більше 5 кг полуниці, від цього сильно страждає якість варення.

Тобі знадобиться: 4 кг полуниці, 1,5 кг цукру, 2 краплі ванільної есенції, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: Полуницю підготуй, великі ягоди – наріж. Засип цукром, прикрий кришкою і залиш на 2-3 години. На повільному вогні прокип’ятити заготовку 2 хвилини, додати есенцію, лимонну кислоту та варити ще 3 хвилини. Наповни варенням стерилізовані банки і закатай.

6. Варення-п’ятихвилинка з полуниці з фруктозою

Ще один чудовий варіант полуничного варення для тих, хто відмовився від цукру.

Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 500 г фруктози, 3 ст. лимонного соку.

Приготування: Полуницю подрібни, склади в каструлю і засип фруктозою. Прикрий кришкою і прибери убік на 2-3 години. На повільному вогні доведи до кипіння, додай лимонний сік і проварити 5 хвилин. Розклади варення у підготовлені банки і закатай.

7. Варення-п’ятихвилинка з полуниці з желатином

Популярний рецепт, який також можна назвати класичним.

Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 1 кг цукрового піску, 25 г желатину, лимонна кислота на кінчику ножа, 150 мл кип’яченої води.

Приготування: Полуницю подрібни в блендері, змішай з цукровим піском і залиш на 2-3 години. Желатин залий водою і прибери убік на 15 хвилин. Постав каструлю з полуницею на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Всип лимонну кислоту і вари 5 хвилин, періодично помішуючи. Зніміть з вогню, додай заготовку з желатином і перемішай. Наповни варенням підготовлену тару і закочуй.

8. Полуничне варення-п’ятихвилинка на сковороді

У процесі варіння підніметься піна, тому сковорода має бути глибокою.

Тобі знадобиться: 500 г полуниці, 200 г цукру, 1 ст. лимонного соку.

Приготування: Полуницю подрібни, виклади на сковорідку і засип цукром на пару годин. Влий лимонний сік, прокип’яти варення 5 хвилин і виклади в стерилізовану банку. Закатай, переверни вгору дном і закутай товстим рушником.

9. Варення-п’ятихвилинка з полуниці з крохмалем

Готове варення легко можна використовувати як начинку для випічки.

Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1 кг цукру, 3 ст. кукурудзяного крохмалю, лимонна кислота на кінчику ножа, 200 мл кип’яченої води.

Приготування: Полуницю наріж, склади в каструлю, засип цукром і залиш на 2-3 години. Постав на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Змішай крохмаль з водою і влий тонким струмком у кипляче варення. Додай лимонну кислоту і проварити всі разом 5 хвилин. Розклади гаряче варення в стерилізовані банки, закатай і переверни вгору дном.

10. Варення-п’ятихвилинка з полуниці через м’ясорубку

Для більшої однорідності можеш додатково пюрувати варення блендером.

Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 1,5 кг цукрового піску, лимонна кислота на кінчику ножа.

Приготування: Полуницю пропусти через м’ясорубку, змішай з цукром і залиш на 2 години. Доведи до кипіння, всип лимонну кислоту і проварити 5 хвилин. Виклади варення в підготовлену тару і закатай.

11. Варення-п’ятихвилинка з цілих ягід полуниці

Рекомендуємо готувати з дрібної полуниці.

Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 1,5 кг цукру, 3 ст. лимонного соку, 500мл води.

Воду змішай з цукром і доведи до кипіння. Додай цілі ягоди полуниці та лимонний сік. Проварити варення 5 хвилин, розклади по банках і закатай.

12. Цілі ягоди полуниці у густому сиропі за 5 хвилин

Шикарно підходить для прикраси пирогів, тортів та інших десертів.

Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1 кг цукру, 30 г желатину, лимонна кислота на кінчику ножа, 200 мл кип’яченої води.

Приготування: Полуницю склади в каструлю, засип цукром і прибери у бік на 2 години. Желатин змішай із холодною водою та залиш на 15 хвилин. Постав каструлю з полуницею на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Всип лимонну кислоту, прокип’яти 5 хвилин і вимкни вогонь. Додай заготовку з желатином, акуратно перемішай і закатай.

13. Варення-п’ятихвилинка з полуниці з агар-агаром

Консервування полуниці краще займатися в середині сезону цієї ароматної ягоди.

Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 1,5 кг цукру, 30 г агар-агару, лимонна кислота на кінчику ножа, 150 мл кип’яченої води.

Приготування: Полуницю подрібни в блендері, змішай з цукром і залиш на 1 годину. Агар-агар змішай з водою і прибери убік на 10 хвилин. Постав каструлю з полуницею на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Додай лимонну кислоту, заготовку з агар-агаром і проварити 5 хвилин. Розклади гаряче варення в банки, закатай і переверни вгору дном.

14. Варення-п’ятихвилинка з полуниці з корицею та кардамоном

Спеції будуть ще ароматнішими, якщо попередньо прогріти їх пару хвилин на сковороді.

Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 1,5 кг цукру, 1 паличка кориці, 3 коробочки кардамону, лимонна кислота на кінчику ножа, 450 мл води.

Приготування: Полуницю склади в каструлю, засип цукром і прибери у бік на 3 години. Додати воду, спеції, лимонну кислоту і проварити на слабкому вогні 5 хвилин. Вилови спеції та викинь. Розклади варення по банках, закатай і переверни вгору дном.

15. Полуничне варення-п’ятихвилинка з желюючим цукром

Вперше желюючий цукор з’явився на європейському ринку 1965 року.

Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 800 г желюючого цукру, 50 мл лимонного соку, 1 склянка води.

Приготування: Полуницю підготуй, склади в каструлю і засип желюючим цукром. Влий воду, лимонний сік і на повільному вогні доведи варення до кипіння. Проварити 5 хвилин, виклади в стерилізовані банки і закатай.

16. Варення-п’ятихвилинка з полуниці та чайної троянди

Пелюстки троянд попередньо вимий під проточною водою і ретельно обсуши.

Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 300 г пелюсток чайної троянди, 1 кг цукру, 0,5 ч. л. лимонної кислоти, 200мл води.

Приготування: Полуницю наріж і разом з пелюстками троянд склади в каструлю. Всип цукор, прикрий кришкою і прибери убік на 1 годину. Додати воду, лимонну кислоту і проварити 5 хвилин. Наповни гарячим варенням стерилізовані банки, закатай і переверни вгору дном.

17. Варення-п’ятихвилинка з полуниці з медом

Зберігати таке варення краще у прохолодному місці.

Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 350 г рідкого меду, лимонна кислота на кінчику ножа, 200 мл води.

Приготування: Полуницю подрібни в блендері, додай лимонну кислоту та воду. Проварити все на слабкому вогні 5 хвилин, зніми з плити і злегка остуди. Додай мед, перемішай і розкладіть у чисті сухі банки. Закатай варення, переверни вгору дном і закутай на добу товстим рушником.

18. Варення-п’ятихвилинка з полуниці з лаймом

Апетитні ласощі з екзотичним ароматом!

Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 500 г лайма, 1 кг цукру.

Приготування: Ягоди полуниці наріж, склади в каструлю і засип цукром. Лайм ошпар окропом, очисти від шкірки і подрібни в блендері. Додай у каструлю з полуницею масу з лайма, прокип’ятіть варення 5 хвилин і закатай.

19. Варення-п’ятихвилинка з полуниці з м’ятою та базиліком

Оригінальне поєднання смаків та ароматів.

Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 50 г м’яти, 50 г базиліка, 1,5 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: Листя базиліка і м’яти зніми з твердих стебел і дрібно наріж. Склади в каструлю ягоди полуниці, цукор, подрібнену м’яту та базилік. На повільному вогні доведи до кипіння, всип лимонну кислоту і провари варення ще 5 хвилин. Закатай та залиш банки на добу в теплі.

20. Варення-п’ятихвилинка з полуниці та черешні

Черешні попередньо замочи на 10 хвилин у солоній воді.

Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 2 кг черешні, 2 кг цукрового піску, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: Черешні очисти від кісточок, а великі ягоди полуниці – наріж. Склади все в глибоку каструлю, засип цукром і залиш на 2 години. Доведи до кипіння, всип лимонну кислоту і проварити 5 хвилин. Наповнить гарячим варенням стерилізовані банки і закатай.