Що приготувати з черешні: кращі рецепти з фото

Styler пропонує кілька рецептів і оригінальних варіантів того, що можна приготувати з черешні до чаювання, випічка зі смачною літньою ягодою і зимові заготовки.

Що приготувати з черешні: випічка

З настанням сезону літніх ягід можна побалувати себе шматочком смачного пирога з черешнею. Рецепт приготування такої страви дуже простий – клафуті з черешнею готується швидко і з доступних всім інгредієнтів. Тісто для клафуті нагадує млинцеве, а сам пиріг за смаком є чимось середнім між запіканкою і здобною випічкою. На 400 г черешні необхідно взяти 400 мл молока, 40 г вершкового масла, 150 г цукру, дрібку солі, 100 г борошна, 4 яйця, 1 столову ложку цукрової пудри.

Фото: Клафуті з черешнею (pixabay.com/chefjoannabarajas)

У роз’ємну або керамічну форму, змащену маслом, викласти помиту і очищену від кісточок черешню. Для тіста збити яйця з цукром і сіллю, додати молоко і поступово вводити борошно, щоб не було грудок. Змішати інгредієнти також можна за допомогою блендера. Коли тісто буде готове, вилити його в форму поверх черешні і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин. Готовий клафуті посипати цукровою пудрою.

Ще один дуже простий і смачний рецепт того, що можна приготувати з черешні – шарлотка. Для цього знадобиться:

• 1 склянка борошна;
• 1 склянка цукру;
• 5 яєць;
• 5 г ваніліну;
• дрібка солі;
• 2 щіпки куркуми;
• 1 ч.л. розпушувача;
• 0,5 кг черешні.

Збити яйця з сіллю, куркумою і цукром, додати борошно, розпушувач, ванілін. Перемішувати до того часу, поки маса стане однорідною, після цього додати очищену від кісточок черешню. Роз’ємну форму застелити пергаментом, змастити невеликою кількістю олії і вилити в неї тісто. Запікати в духовці, попередньо прогрітій до температури 180 градусів протягом 35-40 хвилин. Готовність шарлотки можна перевірити зубочисткою. Пиріг декорувати білою або шоколадною глазур’ю.

Фото: Шарлотка с черешнею (pixabay.com/RitaE)

Заливний пиріг з черешнею схожий на чізкейк, але готується з більш простого набору інгредієнтів. Замість вершкового сиру можна використовувати сметану. Подібний пиріг стане чудовою альтернативою торту на сімейному святі і підійде для зустрічі гостей. Для коржа знадобиться:

• борошно – 350-400 г;
• розпушувач – 1 ч.л.;
• цукор – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• масло вершкове – 120 г;
• дрібка солі.

Борошно просіяти і потім змішати з розпушувачем, яйця збити з сіллю, додати розтоплене вершкове масло і з’єднати з борошном. Замісити тісто, скатати в кулю і прибрати в холод на 30 хвилин. В цей час приготувати заливку, для якої будуть потрібні інгредієнти:

• крохмаль кукурудзяний – 3 ст.л.;
• цукрова пудра – 120 г;
• сметана 20% – 300 г;
• яйця – 2 штуки;
• ванілін – 5 г.

Фото: Заливний пиріг з черешнею (pixabay.com/pixel1)

Збити яйця, цукрову пудру змішати зі сметаною і яйцями, додати ванілін і крохмаль. Роз’ємну форму застелити пергаментом, дістати тісто з холодильника і розподілити його тонким шаром по дну форми, утворюючи бортики. Потім вилити сметанну начинку і випікати при 180 градусах близько 40-45 хвилин.

Поки пиріг у духовці, слід приготувати черешневий конфітюр. На 500 г черешні необхідно взяти 300 г цукру, 50 мл води і пару гілочок м’яти. Черешню помити, очистити від кісточок, скласти в сотейник, додати цукор і поставити на вогонь на 5 хвилин, потім додати воду і м’яту, довести до кипіння і зняти з плити. Видалити гілочки м’яти і охолодити. Коли пиріг буде готовий, дістати його з форми, залити конфітюром і посипати тертим шоколадом.

Пікантний десерт з черешні

Цей оригінальний десерт готується з черешні з додаванням алкоголю. Перший етап полягає в приготуванні сиропу. Знадобиться половина склянки води, 3 столові ложки цукру і цедра половини лимона. Всі інгредієнти змішати, додати 300г черешні без кісточок, 2 ст.л горілки, довести до кипіння на сильному вогні, зняти з плити і дати охолонути.

Фото: Десерт з черешні (pixabay.com/RitaE)

Охолоджену сметану збити міксером з 3 ст.л. цукру і 1 ч.л. кориці. Викладати десерт в креманки шарами: сметана, черешневий сироп, сметана. Зверху можна прикрасити крихтою пісочного печива або тертим шоколадом.

Що приготувати з черешні на зиму

Літо – пора заготовок на зиму, і варення з черешні порадує своїм ароматом і смаком, а також нагадає про літо в холодний вечір. Для його приготування необхідно взяти 1,5 кг ягоди, очищеної від кісточок, 1 кг цукру, 1 пакетик ваніліну, 100 мл яблучного соку, 1 ч.л. кориці. У каструлю висипати цукор і яблучний сік, коли цукор розчиниться, додати черешню з ванільним цукром.

Фото: Варення з черешні (pixabay.com/congerdesign)

Варити на повільному вогні близько 15-20 хвилин після закипання сиропу, періодично знімаючи пінку. За 10 хвилин до готовності покласти корицю. Готове варення гарячим розлити в підготовлені банки і закатати кришками для тривалого зберігання.

Рецепти варення з черешні

Звичайно, варення з черешні можна варити тільки якщо вже з’їдено стільки стиглої, соковитої черешні, що не хочеться на неї і дивитися (цікаво, чи буває таке?). Правильно приготоване, воно виходить дуже красивим, з цільними ягодами, плаваючими в прозорому сиропі.

Як варити варення з черешні

Варення можна зварити з червоної або з білої черешні, з кісточками і без. Правда, через щільну м’якоть витягти з черешні кісточку набагато складніше, ніж з вишні. Але, тим не менш, цілком можливо, особливо якщо в арсеналі є спеціальний нехитрий пристрій.

Варення з черешні можна варити декількома способами — на цукровому сиропі або у власному соку. У першому випадку окремо вариться цукровий сироп і в нього додаються промиті і перебрані ягоди. Для приготування варення у власному соку, підготовлені ягоди засипають цукром і залишають на кілька годин, щоб встиг виділитися сік. Таким способом краще варити варення з черешні без кісточок.

Тривалість варіння теж може бути різною – від декількох хвилин для варення – «п’ятихвилинки» до двох діб. Такий “довгий” спосіб, коли короткі інтервали варіння перемежовуються багатогодинним настоюванням черешні в сиропі, дає приголомшливий результат: ягоди наповнюються цукровим сиропом і не зморщуються.

Незважаючи на красу, варення з черешні не відрізняється ні яскравим смаком, ні особливим ароматом. Саме тому в нього часто додають скибочки лимона з цедрою, шматочки імбиру, абрикосові кісточки або ядра мигдалю. Ну а сироп можна зварити не на воді, а на більш ароматній рідині, наприклад, на вині.

Повидло виходить густим і добре намазується на булку. Плоди підходять будь-якого забарвлення і сорту. Найсмачніше ласощі виходить з червоної, зрілої черешні, яка володіє солодкою і щільною м’

Незвичайний рецепт займе гідне місце на вашому столі. Солодка черешня ідеально поєднується з приємною вишневою кислинкою. Ласощі можна подавати до чаю і використовувати для випічки.

Джем володіє приємною лимонною кислинкою, яка робить смак благородним. Більше цитруса, ніж зазначено в рецепті додавати не можна, інакше ласощі почнуть гірчити. При дотриманні всіх

Навіть щільні красиві плоди можуть бути всередині зіпсовані хробаками. Якщо є сумніви в якості продукту, опустіть ягоди в підсолену воду з невеликою кількістю лимонної кислоти.

Цей варіант приготування ідеально підійде для кулінарів, які люблять експериментувати зі смаком улюблених страв. Варення з додаванням кориці виходить дивно ароматним, а пряність вигідно

Вища майстерність кулінара – це навчитися, правильно варити варення без кісточок, щоб ягоди залишилися цілими і твердими. Ласощі виходить смачним і ароматним. Доведеться витратити на

З білої черешні варення виходить унікальним. Його бурштиновий колір, схожий на мед, притягує погляд. Аромат викликає бажання швидше спробувати ласощі, а смак – приведе в захват всіх гурманів.

Це найпростіший і зрозумілий варіант приготування, який підходить для початківців кулінарів. Сироп для варіння варення використовувати не треба. До складу рекомендують додавати ванільний