Вечеря кулінарні рецепти приготування.

Багато хто помилково вважає, що вечірня трапеза шкодить і здоров’ю й фігурі. Це не зовсім так. В даному питанні лікарі-дієтологи одностайні: на вечерю потрібно вживати правильну дієтичну їжу, тоді ніякої шкоди вашому здоров’ю й фігурі не загрожує. Навпаки – тривала перерва між прийняттям їжі не тільки порушує в організмі обмін речовин, але і загрожує анорексією (дуже серйозних патологічних захворюванням, коли людина свідомо відмовляється від їжі). Щоб цього не допустити, давайте розглянемо, з чого повинен складатися проста і легка вечерю для родини.

Рецепт корисної вечері.

Вечірня трапеза повинна обов’язково входити в раціон кожної людини. Якщо не наїдатися щільно перед сном, то до небажаного збільшення ваги це не призведе. Щоб обід був смачний і здоровий одночасно, не рекомендується включати в меню страви з простими вуглеводами, такими, як пельмені, солодощі, випічка, картопля і напівфабрикати. Перевага повинна віддаватися дієтичним продуктам, які збагачені клітковиною і вітамінами. Можна просто залишити пріоритет за пісним білком.

Вечеря: відмовлятися або не відмовлятися?

Виключіть зі свого вечірнього раціону страви, які довго засвоюються організмом і погано перетравлюються. При виборі рецепта на вечерю важливо враховувати індивідуальні особливості кожного організму, адже якщо одна людина з задоволенням побалує себе яйцем, шматочком риби або м’яса, то інший буде відчувати від такої вечері дискомфорт. Прислухайтеся до свого організму і радуйте його улюбленими стравами!

Чудово перетравлюються продукти, багаті білком (кефір, сир і молоко) та овочі (морква, капуста, редис). Також дуже гарні для вечірньої трапези цитрусові (наприклад, ананасовий або апельсиновий соки) і, звичайно ж, яблука в необмеженій кількості.

Ідеальний час для вечері.

Ідеальний час для вечірньої трапези – за 3 години до сну. Це дозволить уникнути великого проміжку між обідом і вечерею, і не завдасть дискомфорту під час сну. Після їжі рекомендується зайняти себе нескладною роботою, щоб допомогти їжі добре засвоїтися – трохи прогулятися або приділити час домашнім справам.

Якщо ж вас безпосередньо перед сном мучить відчуття голоду, то приготуйте собі легкий, смачний і поживний коктейль з фруктів і овочів. Але лягати відпочивати відразу ж після вечірньої трапези не слід, організм повинен переварити отриману їжу.

Формула легкої вечері на кожен день.

Як вже згадувалося вище, ввечері організм повинен отримувати складні вуглеводи і білок. Якщо ви не уявляєте рецепт вечері без м’яса, то шматок порції не повинен бути більше і товще долоні. Бажано вживати овочі з м’ясом, їх кількість не повинна перевищувати обсяг у два кулака. Якщо ж ви віддаєте перевагу кисломолочним продуктам, наприклад, сиру, то ваш вечірній раціон повинен складатися з одного “куркуля” сиру, до якого рекомендується додати стільки ж або трохи більше фруктів і ягід. Категорично небажано вживати на вечерю вершкове масло, жирні кислоти. Якщо слідувати всім цим нехитрим правилам, то організм буде вам вдячний.

Що приготувати на вечерю. 66 Кращих Нетривіальних Рецептів на Усі Дні Тижня

Досить ламати голову над тим, що приготувати на вечерю! Завдяки безлічі різноманітних рецептів буквально з усіх куточків земної кулі, ця проблема вже давно втратила свою актуальність.

Почнемо з того, скільки людей, стільки й думок. Відповідно, скільки людей, стільки і варіантів блюд для смачної вечері.

Німці, наприклад, зовсім не уявляють своєї вечірньої трапези без картопляного гарніру і бутерброду з шинкою. В’єтнамці ж – без білого перевіреного рису та свіжих морепродуктів. Італійці не сядуть за стіл, якби не було на ньому овочевої міністри і келиха вина.

Особливо прекрасна вечеря в родинному колі, компанії друзів, або тет-а-тет з коханою людиною. Саме з цієї причини, їжа під час вечірнього прийому їжі повинна бути апетитною, і в той же час не надто важкою, щоб уникнути проблем із травленням, сном та зайвою вагою.

Нижче представлені рецепти, за допомогою яких ви зможете приготувати смачну та оригінальну вечерю.

Основні Страви на вечерю

Немає нічого простішого, ніж приготувати гратен. З ним впорається навіть новачок! Страва відмінно підійде, як основна, так і гарнір.

Обов’язково зверніть увагу на цей рецепт, якщо любите азіатську кухню. Карамельна курка порадує вас оригінальним та соковитим смаком, а також ніжним та солодким післясмаком. А ще вона готується лише 30 хвилин!

На сьогоднішній день існує велика кількість видів карпаччо: з курки, м’яса, риби, сирів, фруктів тощо. Рецепт з лососем – найбільш універсальний та невигадливий у приготуванні. Його аромат зможе розбудити апетит у будь-кого.

Улюблені ласощі німців. Найчастіше, сосиски замовляють у ресторані та розігрівають разом із соусом. Але ви можете піднапружитися та приготувати каррі самостійно. Подавайте в парі з рисом або відвареною картоплею із зеленню.

Страва, яка стане справжнім хітом будь-якої вечері. Перед початком приготування, не забудьте замаринувати рибу і дати спокій на півгодини. Так лосось вийде соковитішим і ніжнішим.

Таке рагу – головний синонім слову “ситість”. Відмінно підходить для сімейної вечері. Найбільш успішно відкривається в поєднанні з пюре, рисом, або овочевим кус-кусом.

Всі люблять смачні та швидкі вечері, над якими не потрібно довго “чаклунити”. Наприклад, такі як равіолі. Мікс з панчетти, горошку та лимона на раз вгамовують голод і дарують божевільні гастрономічні відчуття.

У найкращих традиціях італійської кулінарії. Цей гоструватий, пряний відтінок часнику у поєднанні з ніжним пармезаном та запашним песто – задоволення, які не описати словами. Краще один раз спробувати!

Стане фаворитом серед усіх рибних страв на вечерю. Час приготування не забере у вас багато сил та енергії, а божественний аромат запіканки заповнить весь простір на вашій кухні.

Ці прекрасні, запечені курячі тако – ідеальна, легка вечеря у будні. Готується страва зовсім нескладно, важливо заздалегідь підготувати всі інгредієнти: куряче філе, дрібно нарізану халапеньо, кінзу, гуакамоле, червону і карамелізовану цибулю.

Найпопулярніша страва канадської кухні, яка є запеченою картоплею у вершковому маслі з начинкою з яловичого фаршу з часником і спеціями. Канадці обожнюють вживати його в їжу не тільки в будні, але й у святкові дні.

Курка у часниково-вершковому соусі – задоволення, яким хочеться ділитися з близькими. Лайфхак: якщо під час приготування страви ви додасте столову ложку білого вина – текстура м’яса стане набагато приємнішою та ніжнішою.

Або як їх ще називають “італійські тефтелі”. Час приготування: 30 хвилин. Мають справжній італійський характер і аромат. Всім небайдужим до м’яса та середземноморської кухні присвячується.

Ще один не менш яскравий та зірковий представник італійської кухні. Запечений зиті – це чудова запіканка з макаронних виробів, яка готується дуже просто та швидко. Як правило, прикрашається листям свіжого базиліка і посипається пармезаном.

Ситна, і при цьому низькокалорійна азіатська страва. Китайці вважають за краще їсти таку курку на вечерю, у вихідні. Давайте і ми запозичимо цю чудову гастротрадицію.

Насолоджуйтеся цією смачною та багатою на різноманітні інгредієнти стравою! Для того щоб гноччі сподобалися всім, рясно прикрасьте свіжими прованськими травами.

Вечеря, яка створена спеціально для гарного самопочуття та приємного вгамування голоду. Важливий момент: додайте улюблені спеції до смаку, проте, не переборщіть, аромат індички повинен повністю розкритися.

Підійде не тільки для сімейної вечері, а й для галасливої, вечірньої трапези на вечірці. Готувати такі хот-доги найкраще на грилі, проте, якщо такого у вас немає – посмажте сосиски на сковорідці. З курки та свинини – безпрограшний варіант.

Страва, яка чудово виглядає на святковому столі. Для його приготування вам знадобляться стандартні інгредієнти: печериці, куряче філе, цибуля, твердий сир, жирні вершки та зелень.

Якщо ви не уявляєте свою вечерю без м’яса, рекомендую приготувати цей яскравий і соковитий стейк рибай. Саме по собі м’ясо є дуже ситним, тому як гарнір оберете що-небудь легке. Наприклад, овочевий салат, булгур чи картопляне пюре.

Така чарівна паста, наповнена свіжими овочами, гігантськими креветками та легким соусом, готується лише 30 хвилин. Чудовий варіант для легкої вечері.

Для того, щоб текстура сендвіча вийшла соковитою, попередньо зробіть пасту з авокадо, збивши в блендері стиглий авокадо разом із зеленню, часником та чорним перцем.

Звучить екзотично. На смак неймовірно. Обов’язково приготуйте джуджа-кебаб на святкову вечерю. Додайте більше автентичних спецій. Цей аромат ви ніколи не забудете!

Постійна класика американської кухні. Необов’язково йти в найближчий Макдональдс, щоб побалувати себе соковитим і ароматним бургером. Приготуйте його на вечерю, скориставшись цим елементарним рецептом!

Салати та Гарніри на вечерю

Навряд чи хтось посперечається, що картопля – один із найпопулярніших овочів як гарнір. Готувати її легко, коштує вона недорого і поєднується практично з усіма продуктами. Запечена картопля – страва нейтральна та універсальна, яка ідеально підходить на вечерю і просто чарівно поєднується як з м’ясом, так і з рибою.

Приготування моркви за цим рецептом – чудова ідея, тому що саме в такому вигляді є шанс, що вона сподобається абсолютно всім, навіть найвибагливішим їдокам.

Цей рецепт зайде всім, хто не в захваті від маринованих магазинних грибів через специфічний оцтовий аромат. Такі гриби дуже сподобаються вашим гостям, особливо як закуска під міцний алкоголь.

Jerky (Джерки) – це популярна закуска в краях США, що представляє собою в’ялене м’ясо, нарізане найтоншими скибочками в запашних спеціях. Закуска до пива – краще не вигадати.

Також надзвичайно гарні під пиво чи сидр. Такі хрусткі палички гриссіні обіцяють стати фаворитом серед легких пивних закусок.

Як можна використовувати подібну мариновану цибулю? Та як завгодно! Додайте її в м’ясні салати, гамбургери, сендвічі, та й просто так вживайте в їжу як закуску.

Що може бути складним у приготуванні цибулинних кілець? На перший погляд, може здатися, що простіше пареної ріпи. Але це зовсім так. Для того щоб кільця вийшли по-справжньому хрусткими та соковитими, потрібно видалити внутрішню мембрану з нарізаної цибулі. І тільки так все вийде!

Це смажене асорті з овочів, приправлене (обов’язково!) свіжим розмарином може стати головною зіркою вечірньої трапези. Даний рецепт не просто швидкий та смачний, але ще й неймовірно корисний.

У В’єтнамі подається не тільки на вечерю, але ще на обід та сніданок. Обсмажте відварений білий рис із морквою, цибулею, червоним перцем, кінзою та селерою. Додайте овочі за бажанням. Повірте, ви просто пальчики оближете!

Так-так, вечері бувають і такими! Добре перемішайте всі складові салату і від душі заправте оливковою олією холодного віджиму та бальзамічним оцтом. Ваш шлунок і навіть талія скажуть вам “велике спасибі”!

Як профілактика зайвої ваги, та й просто заради задоволення, приготуйте на вечерю легкий і ароматний п/п салат, що складається зі свіжих овочів, оливкової олії та зелені.

Цей простий рецепт із цукіні – приголомшливий літній, і не тільки, гарнір. Вживайте на вечерю разом з м’ясними та рибними стравами та келихом сухого вина.

Приготувати брюссельську капусту так, щоб вона була хрумкою і не розвалювалася – завдання нелегке. Однак, з рецептом від Джеймі Олівера, все неможливе стає можливим! Кращий гарнір до м’ясних страв чи запеченої морської риби.

Якщо хочете справити незабутнє враження на людину, приготуйте салат з лобстера та гострого гуакамоле. Це справді шикарна, самодостатня страва. Для романтичного побачення підійде якнайкраще.

Не смійте відмовляти собі у задоволенні! Хрумкі запечені цукіні із золотистою скоринкою з молодого пармезану – справжній хіт цієї осені. Неперевершені в парі з фореллю та смаженою індичкою.

Уявити легший та ніжніший салат на вечір буде вкрай важко. Цей салат зі шпинатом, яблуками та бальзамічною заправкою настільки гарний, що має всі шанси стати вашою улюбленою стравою на вечерю!

Для тих, хто сидить на строгій дієті, часниковий хумус – непоганий варіант як вечеря. Намажте закуску на бездрожжевий хліб, або на кукурудзяні хлібці, і ви точно не видужаєте ні на кілограм.

Салат з тунця – легка та свіжа класика середземноморської кухні. Прекрасна як легка вечеря з келихом шампанського, десь на узбережжі океану.

Головною його фішкою вважається додавання кокосового молока замість вершків чи сметани. Риба тушкується разом із цибулею, помідорами, чилі та лаймом. До речі, рибу ви можете вибрати будь-яку, яка вам сподобається, навіть консервовану.

Не найдієтичніша страва для вечірньої трапези, зате неймовірно апетитна та ароматна. Як гарнір підійде овочеве пюре або гречана каша.

Не біда, якщо ви жодного разу не готували таку страву. Головне, на що варто звернути увагу – це перці, а саме їхня товщина. Овочі вибирайте зі товстішими стінками, це дасть вам гарантію того, що під час приготування перець не лопне.

Супер-ідея для святкової вечері у родинному колі. Страву оцінять всі запрошені, і навіть ті, хто не любить імбир, адже в цьому рецепті він розкривається зовсім з іншого боку.

Це недорога та універсальна альтернатива подібної магазинної продукції сумнівної якості. У тому, що вона виходить набагато кориснішою, соковитішою та ароматнішою, немає жодних сумнівів!

Така яскрава та самодостатня страва сподобається всім, у тому числі і вегетаріанцям зі стажем. Подавайте рататуй на вечерю разом зі злегка обсмаженим багетом і склянкою свіжого фруктового соку.

Не завжди вистачає часу на приготування вечері з повноцінним, свіжим м’ясом. У таких випадках додайте трохи м’ясної тушонки, і ви на всі 100% залишитеся задоволені. У вас навіть може скластися враження, що булгур створений спеціально для консервованого м’яса!

Коли справа доходить до картоплі, чомусь усі забувають про такий простий і прекрасний рецепт, як драники. Це безперечно варто виправити! Подавайте драники разом із охолодженою сметаною, зеленню та тертим сиром.

Выпічка на вечерю

Цей рецепт стане для вас справжнім відкриттям. Від початку приготування до отримання готових рум’яних пиріжків пройде не більше години. Тримайте себе в руках, пиріжки неймовірно смачні, постарайтеся не знищити все махом!

Цей простий рецепт піци на грилі дає неосяжний політ для фантазії, тому що начинку ви можете вибрати на ваш смак. Ідеальний вибір – овочева, або з морепродуктами.

Назва страви говорить сама за себе. Хороша ідея для того, щоб ваша дитина зробила перший крок у кулінарії – просто приготуйте піцу разом. В якості начинки візьміть мисливські ковбаски, томати, болгарські перці, ароматну зелень та багато сиру!

М’який та неймовірно легкий овочевий пиріг. Подати таку випічку як вечерю – ідея здорова та оригінальна. Якщо однієї капусти вам замало, і хочеться м’яса, доповніть блюдо (його начинку) копченою куркою.

Лаваш можете сміливо замінити коржами тортилья. Тісто має вийти максимально тонким, тільки так у блюді поміститься вся найулюбленіша зелень: тархун, кріп, петрушка, зелена цибуля, м’ята, кінза та базилік.

Дієтична та швидка вечеря вам забезпечена. Для того, щоб мафіни з індички стали ще смачнішими, обов’язково доповніть страву приправами: чорним перцем, куркумою, італійськими травами.

Супи на вечерю

Чому б не урізноманітнити свій раціон наваристим і ситним гороховим супом зі свининою? Для приготування страви використовуйте занурювальний блендер, так ви заощадите до півгодини часу.

Цей ультра-кремовий суп з тортелліні та італійською ковбасою відмінно підходить для пізніх вечерів у вихідні. Подавайте зі злегка обсмаженою чиабаттою чи кростіні.

По праву вважається одним із найлегших супів. Італійці, до речі, їдять у мінестроні переважно вечорами. Чому б і нам не наслідувати їх приклад?

Він точно не додасть вам зайвих калорій. Для приготування такої корисної та легкої вечері вам знадобиться велика кількість червоного перцю, часнику та сушені пластівці чилі.

Японці просто люблять супи. Вони їдять їх не тільки на обід, але навіть на сніданок та вечерю. Спробуйте місо-суп як незвичайну вечірню трапезу, вам точно повинно сподобається!

Друга його назва “холостяцька”. Думаю, не треба пояснювати, чому. Якщо ви не бажаєте витрачати на приготування їжі більше 30 хвилин, суп з пельменями та картоплею – варіант номер один.

Лагман – це смачна середньоазіатська страва, яка користується величезною популярністю у місцевих. Головними його складовими є телятина (можна замінити й іншим м’ясом), овочі та домашня локшина.

Добре протушкуйте кіноа разом з подрібненим курчам-гриль та овочами (картопля, селера, томат, морква, цибуля, часник). Подавайте з невеликою кількістю сметани.

Якщо діти і зберуться їсти суп – то швидше за все це буде курячий суп з вермішеллю. Ця страва – справжня паличка-виручалочка не тільки під час обіду, але також і вечері.

Буйабес – це багатокомпонентний суп, одна з найцікавіших страв французької кухні. Для його приготування вам знадобиться заздалегідь навідатися в рибний відділ і купити наступне морське асорті: палтус, сибас, морський окунь, креветки та гребінці.

Що приготувати на вечерю швидко і легко: рецепти страв

Напевно, кожен із нас запитував себе, що приготувати на вечерю. Адже, з одного боку, не хочеться довго поратись на кухні, а з іншого, хочеться смачних домашніх страв. Тому ми пропонуємо вам рецепти страв, які ви зможете приготувати на вечерю дуже швидко і при цьому будете насолоджуватись їх смаком.

Якщо ви саме той, кому постійно не вистачає часу на приготування смачної їжі, то відтепер у вас не буде змоги використовувати цю відмовку! Приготувати смачну вечерю можна всього за 30 хвилин, повідомляє 24 канал.

Рецепти, які можна приготувати на вечерю швидко і легко

Гнізда зі спагеті з фаршем, сиром та помідорами

Смачний рецепт страви зі спагеті та фаршу на вечерю

Гнізда зі спагетті з м’ясним фаршем, помідорами і сиром запечені в духовці – це надзвичайно смачна страва. Якщо ви любите макарони з м’ясом, то неодмінно спробуйте приготувати спагетті за цим рецептом.

Інгредієнти:
Спагеті – 400 г;
Фарш м’ясний (курячий або свинячий) – 250 г;
Помідор – 100 г;
Сир твердий – 50 г;
Цибуля ріпчаста – 50 г;
Олія – 1 ст. ложка;
Кетчуп – 2 ст. ложки;
Майонез – 2 ст. ложки;
Петрушка свіжа (для подачі) – за смаком;
Вода – 50-70 г;
Сіль за смаком;
Перець чорний мелений – за смаком.

Спосіб приготування спагеті з фаршем:

1. Насамперед підготуйте продукти. Кетчуп і майонез змішайте для соусу. Цибулю потріть та додайте до фаршу. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
2. У каструлі дайте закипіти 2 л води, додайте 2 ч.л. солі. Варіть спагеті у воді близько 5-6 хвилин до напівготовності. Воду всю не зливайте, залишіть 50-70 мл.
3. Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть спагеті у форму у вигляді гнізд. Для цього треба накрутити їх на виделку, зробивши всередині місце для начинки. Для вашої зручності, готові гнізда зі спагеті ви можете купити в магазині.
4. Змастіть гнізда зі спагеті соусом. У заглиблення поставте фарш. На кожне гніздо поставте шматочок помідора.
5. Зверху на дрібній терці натріть сир. У форму вилийте воду, яка залишилася після варіння макаронів.
6. Запікати в духовці такі гнізда треба 20-25 хвилин при 180 градусах. Якщо фарш свинний, а не курячий – збільшіть час готування на 15 хвилин.
7. Подавати до столу гнізда з фаршу та сиру можна посипавши дрібно петрушкою чи кропом.

Спагеті з фаршем та сиром вразять своїм смаком кожного

Жарке по-домашньому

Інгредієнти:
1,5 кг картоплі;
500 г м’яса (свинина);
1 цибуля;
1 морква;
1 лавровий листок;
1 пучок кропу;
сіль, перець.

Рецепт приготування тушкованої картоплі з м’ясом:

1. Наріжте м’ясо кубиками і покладіть на розпечену сковорідку з невеликою кількістю олії. Смажте м’ясо на великому вогні впродовж 5 хвилин. Після того, як м’ясо зарум’яниться – вогонь скрутіть.

2. Поки смажиться м’ясо, невеличкими кубиками поріжте цибулю. Натріть на крупній терці одну моркву.

3. Додайте порізану цибулю до м’яса і смажте 2-3 хвилини. Додайте терту моркву і посмажте ще 2 хвилини.

4. М’ясо з овочами залийте склянкою окропу і тушкуйте на невеликому вогні.

5. Поріжте картоплю маленькими кубиками та покладіть в каструлю. Сюди ж викладіть тушковане м’ясо з овочами. Залийте все окропом так, аби вода покрила картоплю. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

6. Поставте каструлю на вогонь, додайте лавровий лист і накрийте кришкою. Тушкувати 15-20 хвилин.

7. До столу подавайте з дрібно нарізаним кропом.

Паста карбонара з куркою

Інгредієнти:
400 г спагеті твердих сортів;
200 г курячого філе;
3 яйця;
100 мл вершків;
50 г твердого сиру;
2 зубчики часнику;
спеції.

Рецепт приготування пасти карбонари з куркою:

1.Наріжте куряче філе невеличкими кубиками та обсмажте його на пательні до повної готовності. Додайте до м’яса подрібнений часник та вершки. Протушіть все на легкому вогні, додавши до соусу спеції за смаком (сіль, перець, базилік).

2.В окремій посудині зваріть спагеті. Окремо збийте яйця з дрібкою солі та потертим сиром. Висипте готові спагеті до м’яса та залийте все збитим яйцем. Протушіть карбонару упродовж 5 хвилин на легкому вогні.

Паста карбонара з куркою

Жульєн з грибами та куркою

Інгредієнти:
куряче філе – 500 г;
печериці (або лісові гриби) – 300 г;
цибуля – 200 г;
твердий сир – 200 г;
вершки (або сметана) – 300 г;
борошно – 2 ст.л.;
сіль – за смаком;
перець – за смаком;
олія – за смаком.

Рецепт приготування жульєну з грибами та куркою:

1. Куряче філе відваріть до готовності. Охолодіть і наріжте соломкою. Цибулю та гриби почистіть та також наріжте соломкою.

2. Обсмажте цибулю на олії, додайте гриби та смажте 10-15 хвилин, щоб випарувалась вся рідина. Додайте філе, посоліть, поперчіть та зніміть з вогню.

3. На сухій сковорідці обсмажте борошно. Додайте вершки, посоліть, поперчіть та доведіть соус до кипіння. Додаємо в соус гриби з цибулею та куркою. Перемішайте і зніміть з вогню. Натріть сир на тертці.

4. У форму для випічки викладіть масу з грибів та м’яса, посипте сиром. Ставте в розігріту духовку та випікайте 30 хвилин до золотистого кольору. Форму не накривайте кришкою. Подавайте гарячим.

Жульєн з грибами і сиром

Грецький салат

Інгредієнти:
2 середніх стиглих помідора;
200 г стиглих помідорів черрі;
1 середня очищена цибулина;
1 огірок;
1 жменя свіжого кропу;
1 зелений перець;
1 жменя свіжого листя м’яти;
1 велика жменя чорних оливок без кісточок;
1 столова ложка червоного винного оцту;
3 столові ложки оливкової олії;
морська сіль;
1 чайна ложка сушеного орегано;
200 г сиру фета.

Рецепт приготування грецького салату на вечерю:

1. Наріжте середній помідор на невеликі часточки, а помідори черрі розріжте навпіл. Покладіть усі помідори у велику салатницю.

2. Наріжте цибулю тоненькими смужками і додайте до помідорів. Огірок наріжте товстими скибочками. З перцю видаліть кісточки та наріжте кільцями і додайте їх в салат разом з огірком.

З. Дрібно порубайте кріп і більшу частину листя м’яти. Перекладіть нарізану зелень в миску з салатом, вичавіть оливки таким чином, щоб видавити з них залишки рідини, потім теж покладіть до салату.

4. Додайте дрібку солі, червоний оцет та оливкову олію. Швидко перемішайте все руками. Дайте салату постояти близько хвилини, аби овочі ввібрали в себе додаткові смаки і аромати.

5. Зверху покладіть великий шматок сиру фета і кілька оливок. Посипте орегано і листям м’яти, збризніть оливковою олією.

Рецепт грецького салату на вечерю від Джеймі Олівера

Фрикадельки від Франчески

Що приготувати на вечерю – рецепт фрикадельок

Інгредієнти:
500 г яловичого фаршу;
40 г мелених сухарів і трохи для панірування;
30 г тертого сиру;
175 мл молока;
150 мл оливкової олії Extra Virgin;
800 г консервованих томатів у власному соку;
2 лаврові листки;
2 зубчики часнику (дрібно натерти);
1/2 пучка петрушки (дрібно порубати);
1 ч.л. сушеного орегано;
2 яйця;
дрібка перцю чилі.

Рецепт приготування фрикадельок на вечерю:

1. Змішайте всі інгредієнти для фрикадельок – фарш, сухарі, тертий сир, молоко, часник, петрушку, орегано, яйця та перець чилі. Посоліть і поперчіть за смаком. Розділіть отриманий фарш на невеликі шматочки по 45 г і скачайте з них кульки. Вони повинні вийти не занадто щільними. Обваляйте м’ясні кульки в мелених сухарях.

2. Розігрійте духовку до 190 градусів. Оливкову олію прогрійте на сковороді і обсмажте на ньому м’ясні кульки до скоринки.

3. Перекладіть у деко для запікання, додайте консервовані томати, оливкову олію, сіль і лаврові листи. Запікайте 30 хвилин, кожні 10 хвилин поливайте фрикадельки соусом. Подавайте, присипавши тертим сиром.

Запечені курячі крильця з травами

Що приготувати на вечерю – рецепт запечних курячих крилець

Інгредієнти:
1 кг курячих крил без кінчиків;
3 ст.л. оливкової олії;
сік половинки лимона;
порубані кілька гілочок чебрецю, петрушки або іншої зелені.

Рецепт приготування курячих крилець на вечерю:

1. Розігрійте духовку до 220 градусів. Обваляйте крильця в суміші солі, перцю, оливкової олії і лимонного соку (трохи залиште). Викладіть крильця на деко так, щоб між ними було достатньо місця, і відправте в духовку.

2. Готуйте 15 хвилин, потім переверніть і запікайте ще 10-15 хвилин. Посипте крильця рубаними травами і цибулею, збризніть лимонним соком і подавайте. За бажанням можна додатково приготувати гарнір з картоплі або рису.

Куряча грудка з тушкованими овочами і картопляною запіканкою

Що приготувати на вечерю – рецепт курячої грудки з картопляною запіканкою

Інгредієнти:
800 г картоплі;
3 цибулини;
оливкова олія;
1 курячий бульйонний кубик;
½ пучка свіжого базиліку;
100 мл вершків;
30 г сиру пармезан;
4 курячі грудки вагою по 120 г;
кілька гілочок свіжого розмарину;
2 скибочки бекону;
200 г цибулі-порей;
200 г шпинату;
200 г замороженого гороху.

Рецепт приготування курячої грудки з тушкованими овочами і картопляною запіканкою на вечерю:

1. Розігрійте духовку в режимі гриль і закип’ятіть воду. Наріжте картоплю тонкими слайсами, залийте окропом і залиште варитися під кришкою протягом 8-10 хвилин.

2. Очистіть цибулю і наріжте так само, як картоплю. Обсмажте на оливковій олії цибулю разом з морською сіллю, чорним перцем і бульйонним кубиком. Якщо цибуля пригоратиме, додайте трохи води.

3. Викладіть курку на аркуш паперу для запікання, натріть сіллю, перцем і посипте розмарином. Відбийте грудки качалкою.

4. Обсмажте курку на сковорідці з 1 столовою ложкою оливкової олії по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору і готовності.

5. Злийте воду з картоплі, додайте цибулю, перемішайте і викладіть у форму для запікання. Залийте вершками, присипте тертим сиром і поставте в духовку.

6. Цибулю-порей поріжте вздовж, промийте і дрібно поріжте. Тушкуйте з 1 ложкою оливкової олії, постійно помішуючи. Поріжте бекон і додайте до курки, злегка обсмажте.

7. Додайте шпинат і горох до цибулі-порей і тушкуйте, поки горох не стане м’яким. Викладіть курку на “подушку” з овочів та подавайте з картопляною запіканкою.

Гратен з цукіні

Що приготувати на вечерю – рецепт гратену із цукіні

Інгредієнти:
2 ст. л. качиного жиру (або оливкової олії);
3 цибулини, дуже тонко нарізати;
180 г рису басматі;
7 середніх цукіні, тонко нарізати (можна замінити на звичайний кабачок);
500 мл курячого або овочевого бульйону;
150 г твердого сиру;
морська сіль і мелений чорний перець;
оливкова олія.

Рецепт приготування гратену з цукіні на вечерю:

1. Поставте на слабкий вогонь велику сковороду, додайте в неї качиний жир (або оливкову олію) і трохи води. Коли жир розтопиться і нагріється, додайте нарізану цибулю і смажте, поки вона не стане м’якою. Тим часом ретельно промийте рис холодною проточною водою.

2. Коли цибуля буде готовою , додайте в сковороду цукіні і рис. Перемішайте і влийте гарячий бульйон. Додайте вогонь і готуйте 5 хвилин, періодично помішуючи. В суміші повинна залишитися рідина, тому при необхідності долийте трохи бульйону. Зніміть сковороду з вогню і додайте в неї 100 г тертого сиру. Приправте сіллю і перцем за смаком.

3. Змажте олією форму для запікання або неглибоку керамічну каструлю. Викладіть у форму суміш таким чином, щоб більша частина скибочок цукіні була зверху – тоді рідина буде менше википати. Посипте сиром, що залишився.

4. Поставте в духовку, розігріту до 190 градусів, на 20 хвилин. Верх гратену повинен підрум’янитися, а рис – повністю зваритися і увібрати більшу частину рідини. Подавайте з м’ясом або рибою і свіжим овочевим салатом. За бажанням – посипте зверху кукурудзою.

Спагеті з фрикадельками

Що приготувати на вечерю – рецепт спагеті з фрикадельками

Інгредієнти:
500 г спагеті;
800 г консервованих томатів у власному соку;
250 г яловичого фаршу;
250 г свинячого фаршу;
2 шматочки черствого хліба (попередньо видалити шкірку);
кілька листків свіжого базиліку;
1 гілочка свіжого розмарину;
половинка сушеного перцю чилі;
1 яйце;
морська сіль і мелений чорний перець.

Рецепт приготування спагеті з фрикадельками на вечерю:

1. Подрібніть 2 шматочки черствого хліба до стану дрібної крихти. Поріжте листя базиліку і розмарину, в великій мисці змішайте з яловичим і свинячим фаршем. Покришіть в блюдо перець чилі, додайте сире яйце і крихти з хліба. Посоліть і поперчіть, все змішайте і розкачайте кульки діаметром 1,5 см (в середньому, їх повинно вийти 40 штук).

2. Викладіть консервовані томати у велику сковорідку і поставте її на повільний вогонь. В іншу сковороду влийте столову ложку оливкової олії, поставте на середній вогонь і викладіть фрикадельки, обсмажуйте їх протягом 5-10 хвилин до утворення золотистої скоринки. Перекладіть підрум’янені фрикадельки в сковороду до соусу, перемішайте, накрийте кришкою і залиште тушкуватися до повної готовності фрикадельок.

3. За 10 хвилин до готовності фрикадельок, опустіть спагеті в киплячу підсолену воду і варіть до повної готовності, періодично помішуючи. Коли спагеті досягнуть стану “аль денте” (залишаться твердуватими, але не будуть уже жорсткими), відкиньте на друшляк. Додайте пасту до фрикадельок в соусі. Або розкладіть пасту по глибоких тарілках, зверху покладіть фрикадельки і полийте соусом, прикрасьте тертим пармезаном, листям базиліка і декількома краплями оливкової олії.

Рецепт приготування спагеті з фрикадельками від Джеймлі Олівера (відео)

Паста з травами

Інгредієнти:
3 яйця;
300 грамів спагеті;
свіжа петрушка, базилік;
100 грамів тертого пармезану;
8 ст. л. вершкового масла;
сіль, перець за смаком.

Рецепт приготування пасти з травами на вечерю:

1. Відваріть спагеті до стану аль денте (близько 7 хвилин у киплячій воді в залежності від виду макаронів).

2. Поки макарони варяться, розбийте яйця, додайте до них трави, пармезан, спеції і добре збийте.

3. Коли паста буде готова, злийте воду і поверніть спагеті в гарячу каструлю. Залийте макарони яєчною сумішшю, інтенсивно перемішайте протягом 2-3 хвилин. Додайте вершкове масло і перемішайте ще раз.

4. За бажанням, у пасту ви можете додати будь-які інгредієнти, які вам до смаку: томати, креветки чи тунець.