У гарному ресторані лобстера подають вже розрізаним на дві половини вздовж і з очищеними клешнями (якщо це омар). До страви обов'язково подадуть необхідні прилади: лопаточку та виделку, за допомогою яких і витягується м'ясо з черевця (шийки) та інших частин ракоподібних. Цілком можливо їсти лобстера руками.
В большую кастрюлю налить воды, довести до кипения, добавить крупную морскую соль, несколько горошин душистого перца, лавровый лист. Можно добавить зелень петрушки или укропа, как при варке раков. Заложить лобстера в воду, еще раз довести до кипения и варить около 15 минут, в зависимости от размера.
В їжу використовують м'ясо з-під панцира, у черевці, ногах, печінку та ікру. З них готують салати, холодець, крокети, суфле, муси, супи.
Лобстери (або омари) відносяться до сімейства морських тварин класу десятиногих ракоподібних. Вони мешкають на скелястих континентальних шельфах в холодних і теплих океанічних водах по всій планеті.
Вчені запевняють, що у ідеальних умовах – лобстери безсмертні. Відомі випадки, коли у морі виловлювали лобстерів, яким було понад 100 років.
У гарному ресторані лобстера подають вже розрізаним на дві половини вздовж і з очищеними клешнями (якщо це омар). До страви обов'язково подадуть необхідні прилади: лопаточку та виделку, за допомогою яких і витягується м'ясо з черевця (шийки) та інших частин ракоподібних. Цілком можливо їсти лобстера руками.
Тепер можна вставити пальці у хвіст та видавити м’ясо. Відривають лапки від тіла та меншу частину клешні. Розкривають залишки клешні спеціальним інструментом.
