Вони здебільшого також чудове джерело бета-каротину, вітаміну A та вітаміну E, а мінералів у них може бути і в 10 разів більше, ніж у наземних рослин такого ж розміру. Основні мінерали, які можна знайти в морських водоростях, це йод, кальцій, магній, залізо, калій та натрій.21 серп. 2020 р.
Водоростям належить помітна роль у кругообігу Кальцію та Силіцію. Відмерлі водорості утворюють органічний мул сапропель, який широко використовують як добриво. За багато тисячоліть із черепашок вимерлих водоростей утворились товщі вапняків потужністю до 200 м. У Австралії є гори, що виникли завдяки водоростям.
Загальною ознакою всіх водоростей є наявність хлорофілу. Крім хлорофілу водорості можуть містити й інші пігменти (фікоціан, фікоеритрин, каротин, ксантофіл, фіко-сантин). Ці пігменти надають водоростям червоного, бурого, жовто-зеленого кольору, маскуючи основний зелений.
Окрім того, що морські водорості концентрують велику кількість поживних речовин і містять понад 60 мікроелементів у концентрації набагато вищій, ніж у наземних рослин, їх відмінність ще й у тому, що вони містять менше целюлози, а свою механічну міцність отримують завдяки специфічним полісахаридам (агару, карагенану, …
На відміну від зелених і діатомових водоростей, усі бурі водорості – багатоклітинні. Їхнє тіло забарвлено в жовто-бурий колір, адже в їхніх хлоропластах, крім хлорофілу, є значна кількість інших пігментів коричневого та жовтого кольорів. Ці рослини мають найскладнішу будову з усіх водоростей.
Є такі три види їстівних водоростей:
- червоні (це усім відомі норі, які використовуються як водорості для суші);
- зелені (салат чука);
- бурі (та ж ламінарія, вона ж морська капуста).
Усе це – завдяки екстракту морських водоростей, інакше відомому як альгінат. Це натуральна клітковина, що міститься в морських водоростях, каже Джеффрі Пірсон, професор молекулярної…
