Щоб плов вийшов яскраво-жовтим, головне правильно вибрати приправу. Жовтий колір надають плову шафран, куркума та карі. Ці спеції є натуральними барвниками. За класичним рецептом до плову додають й інші спеції – зіру, гострий і червоний перець, часник і паприку.30 лип. 2023 р.
· Приправа для плову з яловичиною – пажитник, сумах, орегано, майоран, чебрець, куркума. · Приправа для плову зі свининою – лавровий лист, каррі, барбарис, базилік, майоран, кмин, гвоздика, сумах. · Приправа для плову з куркою – петрушка, кмин, часник, сумах, каррі, хмелі-сунелі, чорний перець горошком.
1 столова ложка куркуми (куркума) Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
Плов – це дуже популярний і всіма улюблене східне блюдо. Обов'язковими складовими плову є рис, м'ясо(курка, свинина, баранина, яловичина), морква і цибуля, і звичайно ж набір спецій для плову.
Важливо не відкривати кришку та не перемішувати плов до його повного приготування. Після зазначеного часу вимикаємо вогонь, перемішуємо страву та залишаємо відпочити на 10 хвилин під закритою кришкою.
Рис для плову треба замочити без попереднього ретельного промивання. Витримують крупу у воді від 1,5 до 4 годин. При цьому воду необхідно гарненько посолити. Секрет в тому, що вода для замочування має бути неодмінно гарячою, близько 60 градусів.
Що додають у плов куркуму чи шафран? Куркума Спеція додається в плов замість дорогого шафрану, щоб отримати яскравий жовтий колір страви, але тільки колір — куркума не має того ж багатого …
