З “секретним” інгредієнтом: рецепт ароматної шарлотки з яблуками від Євгена Клопотенка за 30 хвилин

Яблучна шарлотка — справжній топ-пиріг осені. Ця ніжна, ароматна випічка стане чудовим десертом до чаю. До того ж, всі інгредієнти для цього пирога доступні і прості, а сам він готується дуже швидко.

Раніше ми публікували класичний рецепт яблучної шарлотки. Тепер же відомий кулінар Євген Клопотенко на своєму ютуб-каналі поділився своїм рецептом шарлотки з яблуками, в якій є “секретний інгредієнт” — апельсиновий сік.

Яблучна шарлотка від Євгена Клопотенка

Інгредієнти:

• 2-3 яблука
• 2 ст. л. апельсинового соку
• 5 яєць
• 200 г цукру
• 200 г борошна
• 20 г вершкового масла (для змазування форми)
• 10 г ванільного цукру
• 1 щіпка солі

Спосіб приготування:

1. Збийте у великій мисці 5 яєць.
2. Додайте цукор, ванільний цукор і сіль.
3. Дрібно наріжте яблука. Збризніть їх 2-ма столовими ложками соку апельсина. Посипте ванільним цукром.
4. Ретельно збийте яєчну суміш до появи білої піни. Вона повинна збільшитися в 3 рази.
5. Введіть в суміш борошно і акуратно перемішайте лопаткою.
6. Форму змастіть маслом і присипте борошном.
7. Влийте тісто. Зверху викладіть яблука.
8. Випікайте 30 хвилин при 180 градусах.

Класична шарлотка з яблуками в духовці – 8 простих рецептів з фото покроково

Існує цілий багатогранний світ шарлотки. Класична шарлотка з яблуками – це простий і смачний десерт сучасної кулінарії. По суті, вона є звичайним яблучним пирогом, для якого існує величезна різноманітність рецептів приготування. Пишна, ніжна і просто тане в роті шарлотка не може не подобатися!

Покроковий рецепт класичної шарлотки з яблуками в духовці

Вашій увазі надається рецепт приготування класичної шарлотки. На її основі можете приготувати цей десерт і з яблуками, і з будь-якими фруктами і горіхами. Секрет такої пишноти шарлотки – охолоджені яйця, просеянная борошно і трохи алкоголю. Випікати шарлотку можна і в духовці, і в НВЧ-печі, і в мультиварці.

Інгредієнти

• Борошно пшеничне 1 склянку
• Цукор-пісок 1 стакан
• Розпушувач 1 ч. л.
• Ванілін 1 щіпка
• Яблука-5 шт.

Процес приготування:

• Яйця, обов’язково холодні (саме такі додадуть особливу пишність випічці), розбийте в миску для замісу тіста.
• Збийте яйця і замішують тісто тільки міксером.
• До яйцям насипте цукор, ванілін і збийте все в пишну масу. По своєму смаку можете цукру взяти менше зазначеної кількості.
• Необхідну кількість борошна просійте на сито, щоб борошно збагатилася киснем і тісто було повітряним. Насипте до борошна розпушувач (пекарський порошок) і перемішайте. Борошно порціями додавайте до збитим яйцях, продовжуючи заміс тіста міксером. Добре додати в тісто трохи алкоголю (коньяку або рому), що надасть особливого смаку і пишність десерту.
• Яблука промийте холодною водою, видаліть серцевину з насінням і наріжте середніми шматочками довільної форми. Дрібно не нарізайте, інакше загубиться їх смак в пирозі. Для збереження форми і кольору яблучних шматочків полийте їх невеликою кількістю лимонного соку, рослинного масла і присипте цукром.
• Підготовлені яблука перекладіть в тісто і акуратно перемішайте.
• Будь-яку форму для випічки застелити шматочком спеціального паперу і намажте її рослинним маслом.
• Тісто з яблуками перекладіть у форму. Увімкніть духовку на 180°.
• Запікайте шарлотку протягом 40 хвилин. Обов’язково перевірте готовність випічки дерев’яною паличкою. Якщо всередині шарлотка не спеклася, а верх вже рум’яний, то прикрийте її зверху шматочком фольги і продовжите запікання до повної готовності. Спечену шарлотку трохи охолодіть і, переклавши на блюдо і посипати цукровою пудрою, подавайте до столу.

Класична шарлотка з яблуками на кефірі

У даному рецепті вам пропонується приготувати тісто для шарлотки на основі кефіру. Він додасть десерту новий смак, гарний зовнішній вигляд (висоту і пишність) і зробить текстуру шарлотки більш вологою і ніжною, ніж приготовленої тільки на яйцях. Яблука для цієї випічки візьміть кислих сортів.

Інгредієнти:

• Борошно – 2 ст.
• Кефір і цукор – по 1 ст.
• Яйце – 2 шт.
• Сода – 1 ч. л.
• Яблука – 5 шт.
• Сіль – 1 щіпка.

Процес приготування:

Пишна шарлотка з яблуками в духовці зі сметаною

Цей рецепт призначений для любителів здивувати своїх близьких і гостей нової випічкою. Приготуйте яблучну шарлотку на сметані.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 1ст.
• Цукор і сметана – по 1 ст.
• Яйце – 2 шт.
• Сода – 0.5 ч. л.
• Яблука – 5 шт.

Процес приготування:

Їжте на здоров’я і готуйте із задоволенням!

Повітряна шарлотка з додаванням розпушувача

Це ще один рецепт смачного десерту до чаю або кави. Готувати тісто будемо тільки на курячих яйцях і з розпушувачем. Це буде по суті бісквітне тісто.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно вищого сорту і цукор – по 1 ст.
• Яйце – 4 шт.
• Розпушувач – ½ ч. л.
• Яблука – 5 шт.

Процес приготування:

Шарлотка готова! Пригощайте своїх близьких і гостей.

Рецепт шарлотки з корицею

Кориця і яблука створені один для одного. Шарлотка, приготована на їх основі, виходить самої неймовірно смачною і ароматною. А продукти для приготування завжди є у кожної господині.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно і цукор – по 1 ст.
• Яйце – 4 шт.
• Розпушувач для тіста і кориця – по 1 ч. л.
• Яблука – 5 шт.
• Цукор ванільний – 1/2 пак.

Процес приготування:

Шарлотка в духовці з молоком

За пропонованим рецептом ви можете спекти яблучну шарлотку на молоці. Така випічка завжди виходить соковитою, ніжною і дуже смачною. Рецепт простий, під силу навіть дитині. Продукти для її приготування завжди знайдуться в холодильнику.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 ст.
• Молоко – ½ ст.
• Яйце – 2 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Рослинне масло – 1 ст. л.
• Розпушувач для тіста – 1.5 ч. л.
• Яблука – 2-3 шт.
• Цукрова пудра для посипання.

Процес приготування:

Пишна шарлотка з додаванням соди

Вам надається рецепт дивовижно смачною і пишною яблучної шарлотки на соді. Це зручно, коли під руками немає розпушувача для тіста.

Інгредієнти:

• Борошно і цукор – по 1 ст.
• Яйце – 4 шт.
• Харчова сода і столовий оцет – по 1 ч. л.
• Кориця – 0.5 ч. л.
• Яблука – 4-5 шт.

Процес приготування:

Класична шарлотка з яблуками з ваніліном

Це рецепт швидкого, простого і приголомшливо смачного яблучного пирога. Приготувати його дуже зручно, коли гості на порозі і потрібен солодкий десерт до чаю. Ванілін додасть такий випічці чудовий аромат.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне і цукор – по 1 ст.
• Яйце – 4 шт.
• Ванілін – 1 щіпка.
• Яблука – 700 р.
• Рослинне масло – 1 ст. л.

Процес приготування:

Найсмачніша шарлотка з яблуками і корицею (рецепт в духовці)

Найсмачніша шарлотка з яблуками і корицею готується дуже легко з простих інгредієнтів. А класичний рецепт в духовці підійде і для мультиварки.

Це найсмачніша шарлотка з яблуками і корицею. Ні, ні – я зовсім не перебільшую. Зізнаюсь, я страшенно люблю випічку з яблуками і у моєму записнику є чимало рецептів різних шарлоток: на кефірі, на молоці, на сметані… однак, класичний рецепт завжди залишається фаворитом у нас вдома.

Тут бісквітне тісто таке повітряне і м’яке, що просто тане в роті, а яблука і кориця після випікання стають ще ароматнішими. Якщо сказати в декількох словах – цей яблучний пиріг без перебільшень справжня райська насолода.

Ви любите десерти з яблуками? Тоді неодмінно приготуйте солодку рисову запіканку. А, якщо шукаєте інші легкі рецепти випічки, раджу спробувати медівник на кефірі.

Геніально простий рецепт шарлотки

Іноді (в мене дуже часто) бувають такі моменти, коли хочеться чогось солодкого, смачного, ніжного (але бажано з хрумкою скоринкою), фруктового і щоб ту “красу” обов’язково можна було приготувати з нічого! Ну, майже з нічого – з того, що зазвичай “живе” в кожному холодильнику і на кухонних поличках.

Якщо і вам не чужа така “захцянка”, то я до вас з чудовими новинами! Маєте в хаті два-три достиглі яблука? То вже чудово! Візьміть по склянці борошна і цукру, 2 столові ложки гарного настрою і дрібку вільного часу. Зовсім трішки і зусиль і у вас буде найсмачніша шарлотка з яблуками і корицею!

Цей простий яблучний пиріг з 6 інгредієнтів стане вашим порятунком, коли потрібно швидко приготувати смачний десерт з “підручних матеріалів”. Повірте мені, ви не будете розчаровані!

Та що там казати (як часто говорить моя бабуся Марія), в цього рецепту, взагалі, одні переваги:

• Ви ще ніколи самі не пекли солодкі пироги? Класична шарлотка з яблуками – ідеальний рецепт для такого випадку. Потрібно лише збити разом всі інгредієнти для тіста (міксером або вінчиком), додати яблука з корицею і перемішати. Перелийте масу у форму для пирога, а далі все зробить духовка!
• Яблука доступні цілий рік, тому цей бісквітний пиріг не залежить від сезону. Можете без проблем пекти його і влітку, і зимою.

Що таке шарлотка з яблуками?

Якщо ви ще ніколи не пекли цей яблучний пиріг і навіть не куштували цю смакоту, неодмінно йдіть на кухню, шукайте яблука, борошно, цукор… Шарлотка з яблуками і корицею – це найсмачніший, найлегший, найбільш повітряний бісквітний пиріг з яблуками! 6 інгредієнтів, мінімум витрат і у вас буде неземна смакота. До речі, цей рецепт без масла.

Не плутайте з польською шарлоткою (Szarlotka) – це зовсім інша історія. Польська шарлотка печеться на пісочному тісті і посипається хрумкою посипкою.

Я завжди додаю корицю до цього пирога. Кориця і яблука – фантастична пара! Кращого поєднання я поки не зустрічала. Можете додати яблука різних сортів разом, тоді смакова картина буде ще багатшою.

Цей рецепт в моєму кулінарному записнику “живе” вже багато років, а в бабусиному зошиті з рецептами простий рецепт шарлотки з яблуками з’явився ще до мого народження. Скільки різних яблучних пирогів ми спекли і перепробували, а шарлотка з яблуками і корицею завжди на першому місці. Це смак мого дитинства.

Корисні поради

Цей пиріг з яблуками не вимагає особливих кулінарних навичок. В мене є лише декілька простих порад для найкращого результату:

• Яйця повинні бути кімнатної температури (витягніть їх з холодильника принаймі за 15 хвилин до приготування пирога).
• Час випікання значно залежить від вашої духовки (за час моїх кулінарних пригод мені довелось пекти в багатьох духовках і я можу впевнено сказати, що всі духовки різні, в кожної свій характер – при однаковій температурі одна духовка спече яблучний пиріг швидше, а іншій потрібно на 5-10 хвилин більше). Обов’язково перевірте готовність шарлотки зубочисткою.
• Кількість кориці в цьому рецепті залежить від ваших вподобань. Я обожнюю цю спецію, тому додаю цілу столову ложку. Шарлотка з яблуками і корицею – це подвійний смак і аромат.
• Оцет потрібно обов’язково додати для того, щоб погасити соду. Можете замінити його лимонним соком.
• Не забудьте змастити форму для випікання маслом і присипати борошном перед тим, як вилити в неї тісто для шарлотки.

Щодо форми… підійде будь – яка: кругла, квадратна, прямокутна, навіть трикутна або у формі квітчоки; силіконова або металева. Дуже зручно пекти цей яблучний пиріг у тортівниці з роз’ємним дном. Головне, аби вам подобалось. Шарлотка з яблуками і корицею легко підлаштується під все.

Які яблука найкращі для цього рецепту?

Будь – який сорт яблук підійде для цього яблучного десерту: Голден Делішес, Гала, Фуджі, Паперівка… головне, щоб яблука були солодкі і достиглі.

Або додайте різні сорти яблук разом – вийде ще смачніше і ароматніше!

Інгредієнти

(в мене форма 22см в діаметрі)

• 3 яйця
• 1 склянка цукру
• 1 склянка борошна
• по ½ ч.л. соди і оцту
• 3 яблука (за бажанням можна посипати їх корицею)

Покроковий рецепт шарлотки з яблуками

2. Додайте борошно і соду з оцтом. Гарно перемішайте.

3. Яблука поріжте середніми кубиками (і, за бажанням, посипте їх корицею – я обожнюю корицю і завжди її додаю в цей пиріг, вона так збагачує смак!).

4. Додайте яблука до тіста, гарно перемішайте і вилийте суміш у форму для випікання (змащену маслом і присипану борошном).

5. Духовку нагрійте до 180С і випікайте пиріг 1 годину (не забудьте перевірити готовність зубочисткою). Дайте повністю вистигнути – найкраще шарлотка з яблуками смакує холодною. Приємного чаювання!

Часто запитують

Якщо ви не любите соду у випічці, або вас її просто не знайшлось на кухні – не біда! Її легко можна замінити розпушувачем (замість 1/2 ч.л. соди додайте 1 ч.л. (з чубком) розпушувача. Оцет в такому випадку додавати не потрібно)

Можете зберігати шарлотку в герметичному контейнері (при кімнатній температурі) до 5 днів… якщо ви витримаєте і не з’їсте її значно раніше.

Шарлотка з яблуками і корицею – десерт, який не потребує якихось особливих прикрас для подачі. Просто посипте її цукровою пудрою, поріжте на шматочки і подавайте з чаєм або кавою. Смачного!

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.