Салат з капусти з огірком: рецепти

Одним з найлегших, апетитних, швидких, низькокалорійних і простих у приготуванні закусок є салат з капусти з огірком, який обов’язково порадує, як дітей, так і дорослих. Цей салат можна буде готувати щодня в самих різних варіаціях, і кожен раз він вразить домочадців своїм смаком і приємною свіжістю.

• Вибір капусти та огірків для салату
• Заправка для салату
• Класичний салат
• Антикризовий салат
• Салат з капустою, кукурудзою і огірком
• Ситний салат
• Білковий салат
• Вітамінний салат
• До свята
• Майже “Цезар” “
• Смачний сніданок
• Оригінальний салат

Вибір капусти та огірків для салату

Так як капуста і огірки – головні компоненти нашого овочевого салату, то до їх вибору слід підходити досить ґрунтовно. Найкраще їх покрошити в салат відразу ж, як зірвав з грядки свого городу, адже так ви точно можете бути впевненими в їх якості. Однак зараз така можливість є лише у незначної кількості людей, а іншим доведеться купувати овочі для салату з капусти і огірків самостійно. Отже, купуючи капусту, будь вона білокачанна або пекінська, слід звертати уваги на її листя, яке має бути ніжно-салатового кольору, і на сам качан, який не повинен бути занадто щільним. Тільки в такому вигляді капустка буде найбільш соковитою і ніжною, тобто ідеально підходящою для салату. А з огірками все ще простіше – вони просто повинні бути пружними, не млявими і мати насичений зелений колір. І звичайно, незалежно від виду овочів для цього салату, всі вони повинні бути свіжими і не мати ні найменшої ознаки псування.

Заправка для салату

Дуже важливою для створення салату з капусти з огірком вважається його заправка, яка відрізняється своїм смаком і калорійністю.

1. Рослинна олія найчастіше використовується для заправки цієї страви, володіє невеликою калорійністю і робить салат більш ароматним.
2. Лимонний сік підходить для заправки салату для худіючих, які хочуть похрустіти огірками і капустою з користю для фігури.
3. Класичний йогурт без будь-яких добавок підійде для істинних гурманів, які цінують оригінальні поєднання смаків.
4. Майонез є найбільш жирною, калорійною і поживною заправкою, яку люблять величезна кількість людей, він робить страву дуже смачною і ситною.

Класичний салат

Згідно з класичним рецептом, салат з капустою і огірком готується всього за десять хвилин. Головне – мати в холодильнику і кухонних шафах потрібні інгредієнти:

• 700-800 грам білокачанної капусти;
• 3 огірки середнього розміру;
• сіль за своїм смаком;
• олія.

Все, що потрібно для створення цього салату, – помити огірки, зрізати у них плодоніжки і порізати їх півкільцями або четвертинками. А капусту потрібно буде позбавити від млявих листків, а потім нашинкувати її дрібними смужками. Після цього салат солиться, заправляється, перемішується, наполягається трохи і подається на стіл.

Антикризовий салат

Для цього смачного і яскравого овочевого салату з капусти, огірків і помідорів нам будуть потрібні:

• 700-800 грам білокачанної капусти;
• 1 огірок середнього розміру;
• помідор;
• сіль за своїм смаком;
• олія, оцет і гірчиця.

Робиться цей салат також дуже швидко і легко. Овочі слід помити і порізати, після чого салат варто посолити, а потім приправити або рослинною олією або спеціальною заправкою, яка трохи буде схожа на майонез. Робиться ж ця заправка шляхом збивання рослинної олії з невеликим додаванням оцту і гірчиці.

Салат з капустою, кукурудзою і огірком

Звичайний салат легко може перетворитися на незвичайну, цікаву страву, якщо додати до неї кукурудзу. Отже, нам будуть потрібні:

• 700-800 грам звичайної капусти;
• 2 огірки середніх розмірів;
• половина баночки консервованої кукурудзи;
• сметана або майонез для заправки;
• кріп, петрушка;
• сіль до смаку.

У створенні цієї страви теж немає нічого складного. Капуста і огірок ріжуться, згідно з класичним рецептом, потім до них у миску додається консервована кукурудза і дрібно нашинкований кріп. Все це заправляється сіллю і майонезом або сметаною, на розсуд готуючого, салат перемішується, наполягається і подається до столу.

Ситний салат

Адже ще можна в салат з капусти і огірків додати яйця і заправку з майонезу, завдяки чому він вийде смачним і поживним, так що його можна буде їсти як основну страву. А потрібні для його приготування:

• 400 грам молодої білокачанної капусти;
• 200 грам огірків;
• 3 яйця;
• зелена цибуля, кріп і петрушка;
• майонез;
• сіль до смаку.

Насамперед для створення цього салату слід відварити вкруту яйця, а потім, поки вони будуть остигати, можна буде порізати огірки і капусту. За цей час яйця охолодяться, так що їх можна буде подрібнити і додати до овочів. Після цього подрібнюється вся зелень, яка теж додається в миску до майбутнього салату. Наприкінці ж залишиться його тільки посолити і заправити майонезом за своїм смаком.

Білковий салат

Серед рецептів салатів з огірків і капусти особливо виділяється той, згідно з яким в цю страву додається шинка, адже вона робить цю страву ще більш смачною і ситною. Але найголовніше, у шинки і яйцях, що входять до складу салату, міститься велика кількість білків, які життєво необхідні нашому організму. Отже, нам будуть потрібні:

• 300 грам капусти;
• 2 огірки середніх розмірів;
• 150 грамів шинки;
• 3 курячих яєчка;
• зелень;
• спеції з сіллю за своїм смаком;
• заправка до смаку.

Власне, щоб виготовити цей салат, слід лише зварити яйця і порізати їх, нашинкувати шинку, капусту, огірки і подрібнити зелень. Після цього в салат додаються спеції і сіль за смаком готуючого, а потім він заправляється будь-якою заправкою на ваш вибір. Все, страва готова, залишилося лише дати йому трохи настоятися – і можна подавати до столу.

Вітамінний салат

Якщо ж додати в салат капусту, моркву, огірок, маслини і перець, то на виході ми отримаємо не тільки смачну страву, але і справжню вітамінну бомбу, вкрай корисну для здоров’я. Головне – взяти правильну кількість потрібних компонентів:

• 700-800 грам капусти;
• 1 баночка маслин без кісточок;
• 1 морквина середнього розміру;
• 2 болгарських перця середнього розміру;
• великий огірок;
• кріп;
• сік лимона або майонез;
• сіль і перець до смаку.

Для створення цієї страви всі овочі слід гарненько вимити, а потім порізати. Капусту і огірок нарізаємо, як зазвичай, морквину трьом на середній терці, болгарський перець ріжемо невеликими кубиками, маслини розрізаємо на 4 частини, а кріп дрібно подрібнюємо. Після чого салат потрібно посолити та поперчити до смаку, приправити за бажанням свіжовижатим соком лимона або майонезом, перемішати гарненько, настояти і подавати до столу.

До свята

Однак у салат з капусти з огірками можна класти не тільки білокачанну капусту, а й пекінську. А вже якщо додати в нього ще парочку якихось інгредієнтів, то ця страва може зайняти почесне місце на святковому столі. Отже, щоб приготувати святковий салат, нам будуть потрібні:

• половина кочану пекінської капусти;
• 200 грам крабових паличок;
• 2 огірки середніх розмірів;
• 250 грам зеленого горошка;
• 3 курячих яєчка;
• 5 гілочок укропу;
• 5 столових ложок майонезу або сметани;
• сіль, перець за своїм смаком.

Насамперед тут потрібно зварити яйця вкруту, а потім можна буде зайнятися нарізкою всіх продуктів. Пекінську капусту режем невеликими тонкими ломтиками, попередньо знявши пару верхніх листочків, огірки нарізаємо напівкільцями або четвертинками, яйця і крабові палички – маленькими кубиками, а кріп просто дрібно крихітний. Після цього з’єднуємо разом всі нарізані продукти і висипаємо до них горошок, салат солимо та перчим, заправляємо за своїм смаком і через кілька хвилин подаємо до столу.

Майже “Цезар” “

Також можна приготувати смачний, яскравий і ароматний салат з пекінської капусти і огірків за принципом приготування знаменитого «» Цезаря «». Для цього нам знадобляться:

• половина кочану пекінської капусти;
• 300 грам філе курячого;
• 2 огірки середнього розміру;
• 5-6 штук помідор черрі або 1 звичайний помідор;
• 50 грам сиру твердих сортів;
• буханка білого хліба;
• майонез.

Насамперед для приготування салату потрібно буде підготувати курку і хліб. Курку слід відварити зі спеціями і лавровим листиком протягом 20 хвилин. Хліб слід порізати невеликими кубиками, сбрызнуть крапелькою оливкового або рослинного масла, а потім підрум’янити в духовці при температурі 1800S. Підготувавши ці два продукти, можна приступати до виготовлення салату. Для цього ми ріжемо курочку невеликими шматочками, огірки нарізаємо соломкою, помідори черрі розрізаємо на 4 частини (звичайний помідор ріжемо, як завжди в салати), а пекінську капусту рвемо на невеликі шматочки, попередньо помивши її холодною водою, щоб вона криштіла в салаті. Всі порізані продукти складаємо в одну миску, трьом на них зверху твердий сир, додаємо в страву майонез, перемішуємо салат, даємо йому настоятися і подаємо до столу. При бажанні замість майонезу страву можна доповнити заправкою, зробленою з суміші тиснутого зубчика часнику, двох столових ложок сметани і половини чайної ложечки гірчиці.

Смачний сніданок

Щоб зранку підкріпитися і набратися сил, можна приготувати легкий і апетитний салат з пекінської капусти з огірком, що володіє яскравим смаком і ароматом. А знадобляться нам для його приготування такі компоненти, як:

• 300 грам пекінської капусти;
• один великий огірок;
• 4 столові ложки олії (краще брати оливкову);
• по половині чайної ложечки спецій – орегано, майорана, базиліка і чорного перцю;
• половина чайної ложечки рідкого меду;
• столова ложка свіжовижатого соку лимона;
• 80 грам кунжуту;
• сіль за своїм смаком.

Для такого салату найголовнішим інгредієнтом є заправка, з якої ми і почнемо приготування страви. Для цього в невеликій піалі або мисочці змішуємо свіжовижатий лимонний сік, оливкову олію, всі спеції, мед і перець. Потім відставляємо заправку наполягати протягом 15 хвилин, а самі займаємося нарізкою смужками огірків і капусти. Коли овочі будуть відставлені вбік, щоб вони пустили сік, беремо кунжут і підсмажуємо його на порожній сковороді протягом пари хвилин. Все, під кінець залишиться лише заправити капусту з огірками отриманою заправкою, посипати зверху кунжутом, посолити, перемішати і подати до столу.

Оригінальний салат

А ще можна приготувати дуже смачний і повний вітамінів салат з капусти з огірком, де будуть присутні відразу три види капустки і ще маса корисних для здоров’я, самопочуття і відмінного настрою компонентів. Отже, щоб зробити цю страву, нам будуть потрібні:

• 100 грамів звичайної білокачанної капусти;
• 3 листа пекінської капусти;
• 100 грам морської капусти;
• 2 огірки середнього розміру;
• 2 кислих зелених яблука;
• одна салатна червона цибулина;
• стебель селера;
• жменя ядришок волоських горіхів;
• кріп, петрушка;
• 2 зубчики часнику;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки меду;
• 2 столові ложки олії.

Власне, складнощів у створенні цього салату, незважаючи на велику кількість інгредієнтів, тут ніяких немає. Слід просто нашинкувати всі види капусти, порізати напівкільцями або четвертинками огірок, натерти на середню терку очищене яблуко і селеру, придушити часник, подрібнити зелень і горіхи, а також порізати півкільцями цибулю. Після цього всі підготовлені продукти з’єднуються, до них додається заправка з соєвого соусу, меду і рослинної олії, салат перемішується і без зволікання подається до столу.

Вжух – і готово: швидкий рецепт салату на випадок, якщо гості вже за столом

Багато людей готують до сімейної вечері ті самі страви. Якщо ми говоримо про консервовану кукурудзу, часто її додають лише у крабовий салат.

Ми вирішили змінити ставлення до цього продукту і приготуємо з консервованою кукурудзою смачний овочевий салат. Додайте капусту, огірки та улюблені приправи, заправте всі сметаною – і ви отримаєте фантастичний салат. А рецептом ділиться OBOZ.UA

Як приготувати овочевий салат з консервованою кукурудзою

Інгредієнти:

• капуста білокачанна — 450 г;
• консервована кукурудза — 280 р.;
• свіжі огірки — 3 шт.;
• кріп, сіль, перець чорний мелений — до свого смаку;
• сметана — 3-4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Капусту миємо, тонко шаткуємо і відправляємо в салатник.
2. Свіжі огірки миємо, сушимо за допомогою паперових рушників, нарізаємо полукільцями та відправляємо до капусти.
3. З консервованої кукурудзи проціджуємо рідину та відправляємо до решти інгредієнтів.
4. Салат солимо, перчимо на смак, додаємо улюблені приправи, подрібнений кріп. Заправляємо сметаною, ретельно все перемішуємо та подаємо до столу.

До речі, консервовану кукурудзу можна навіть приготувати вдома. З рецептом “Телеграфа” ви більше не купуватимете її в магазині!

Капуста, червона цибуля та банка горошку: швидкий салат до будь-якого гарніру! Домашнім дуже подобається

Спробуйте рецепт салату з капустою, який буде актуальний в будь-який час року. Доповніть цим салатиком улюблені гарніри, а також страви з м’яса та риби.

Салати з капустою є відмінним доповненням щоденного раціону людини, адже вони підходять до будь-яких гарнірів, м’ясних та рибних страв. Крім того, такі салати насичені вітамінами, які необхідні для нашого організму. Також ця страва буде корисною для тих, хто дотримується дієти. Приготуйте простий, але дуже смачний салатик із капустою та горошком на обід!

Інгредієнти

• Капуста білокачанна – 700 г
• Горошок консервований – 1 банка
• Зелень кропу або петрушки – 20 г
• Цибуля (червона, солодка) – 0.5 шт.

Для заправки

• Рослинна або оливкова олія – 3 ст. ложки
• Лимонний сік – 3 ст. ложки
• Мед натуральний – 1 ст. ложка
• Сіль – 1 ч. ложка
• Чорний перець мелений – до смаку
• Спеції – до смаку
• Коріандр у зернах – 0,5 ч. ложки

Покроковий рецепт

1. Підготувати необхідні продукти.
2. Нарізати білокачанну капусту тонкими смужками за допомогою звичайного ножа, шатківниці або комбайна зі спеціальною насадкою. Для цього рецепту підходить будь-яка капуста.
3. Підготовлену капусту викласти у велику салатницю.
4. Туди ж додати баночку консервованого горошку, попередньо зливши з нього рідину.
5. Промити та подрібнити свіжу зелень кропу або петрушки та додати в салатницю.
6. Очистити та нарізати червону цибулю довільними кусочками й також перекласти в миску до інших продуктів.
7. Для приготування заправки в окремій мисці змішати рослинну олію, лимонний сік (можна замінити яблучним оцтом), мед або цукор, сіль, чорний мелений перець, улюблені спеції, зерна коріандру та перемішати.
8. Готовий соус перелити в салатницю та ретельно перемішати всі інгредієнти. За бажанням в салат можна доповнити свіжим або маринованим огірком. Спробуйте!

• Теми
• бабусин рецепт
• корисна їжа
• поживна страва
• салат з капусти
• смачно
• швидке приготування