Салат з цвітної капусти на зиму: 5 простих і смачних рецептів

Не знаю, як для вас, але для мене цвітна капуста стала улюбленою не так давно. В минулому році я робила її в клярі, в цьому замаринувала. Власне і не знала, що з неї можна також закрити баночки у вигляді салатів, які можна їсти буде взимку. Просто очманіти. Вирішила прогулятися по просторах інтернету і вже вибрала, знайшла відповідні рецепти. Сподіваюся і вам все запрпопоновані заготовки сподобаються, адже вони теж смачні і мають неповторний смак, також як і страви з білокачанної «красуні».

До того ж всім відомо, що така «королева городу» відмінно поєднується з іншими овочами. Тому пропоную не обмежуватися лише однієї кольорової капустою, а поєднувати її з іншими інгредієнтами. Класно виходить з болгарським перцем і помідорами. Такий насичений томатний смак. Загалом експерментуйте і нехай в кожній баночці буде нове поєднання інгредієнтів.

Зовнішній вигляд таких заготовок просто фантастично красивий і ульотний. Пройти повз просто без захоплення не можна. Тому вона і манить всіх її спробувати. А якщо ще прикольно викласти на тарілочку, то й тим більше.

Внизу, як завжди, буду чекати від вас побажань та відгуків. Ну, а поки що поїхали або побігли на кухню творити кулінарні шедеври, які будуть радувати нас в недалекі холодні пори року. Тим більше науково доведено, що саме в цвітній капусті є речовина під назвою сульфорафан, який сприяє тому, щоб наш організм міг боротися з розвитком ракових клітин.

До речі, якщо ви досі не знаєте куди ще застосувати кольорові суцвіття, то можна приготувати відмінну вечерю. Не знаєте як? Тоді читайте інструктаж тут. Улетно і виходить дуже смачно!

Салат з цвітної капусти з томатною пастою — пальчики оближеш

Супер простий і чарівний смачний салат, який у поєднанні з домашньої томатною пастою подарує цвітної капусти новий смак. Чи це Так? А додавши болгарський перчик і часник, закуска стане ще пахучіше і соковитіше. Консервуйте на здоров’я!

Нам знадобиться:

• цвітна капуста 2,5 кг;
• болгарський перець 400 гр;
• часник 2 головки;
• цукор 100 гр;
• сіль 60 гр;
• оцет 9%;
• олія 200 мл;
• помідори 2 кг (з них виходить томатна паста)

Етапи:

1. Всі овочі промийте в прохолодній воді. Цвітну капусту розпотрошили на дрібні суцвіття. Помідори і болгарський перець покришіть на дрібні кубики. Суцвіття тушкуйте у воді близько 5 хвилин після закипання.
2. В іншу ємність викладіть помідори і на повільному вогні разом в солодким перцем, сіллю, цукром, олією, розмішайте, варіть після закипання 10 хвилин.
3. Як тільки час закінчився додайте капусту і варіть ще близько 30 хвилин.

Як бачите з помідорів вийшов томатний сік, паста в якій відмінно плавають всі інші овочі. Внесіть тепер часник рубаний на дрібні частинки і оцет. Розмішайте і через 1-2 хвилини розкладіть частування по стерильним банкам, закрутіть кришками. Клас! Зберігати в погребі чи холодильнику.

Вдалих пригод і приємних відкриттів! Їжте із задоволенням!

Делікатесний салат з цвітної капусти з помідорами та болгарським перцем — найсмачніший рецепт

Сама назва говорить за себе. Саме таким виходить салат на смак, тобто, приготувавши його, ви отримаєте делікатесну закуску. Яку не соромно виставити на стіл, коли у вашій родині свято або застілля. Готуйте таку кольорову капусту на зиму, і ви отримаєте смачне частування, а томатний розсіл тільки додасть ще більшу родзинку.

Інгредієнти:

• цвітна капуста 3 кг;
• помідори 1,5 кг;
• болгарський перець 1 кг;
• петрушка 200 гр;
• часник 2 головки;
• олія 200 гр;
• оцет 9% – 100 гр;
• цукор 4 ст. л;
• сіль 2 ст. л.

Етапи:

1. Підготуйте всі інгредієнти до роботи. «Королеву городу» розділіть на суцвіття. Томати покришіть на часточки, але спочатку зробіть надріз у плодоніжки хрест-навхрест, плюс з іншого боку, і обдайте окропом (залиште на 5-10 хвилин). Зніміть з них шкірку. Болгарський перець очистіть від плодоніжок і наріжте на невеликі шматочки. Часник очистіть від лушпиння. Петрушку покришіть досить дрібно.
2. Наступний крок — відваріть злегка підсоленій воді суцвіття. Коли рідина закипить варіть 5 хвилин, воду злийте на друшляк. І нехай овочі остигають.
3. Подрібнені помідори перекрутіть в чаші блендера до однорідної консистенції, вийде пюре. Після занурте в блендер болгарський перець, зубки часнику і зробіть з ним теж саме, перекрутіть.
4. З’єднайте всі подрібнені продукти в одну чашку + додати різану петрушку. Розмішайте. Додайте 200 г олії, 100 г 9% оцту, цукру 4 ст. л і дві ст. л великої ложки солі без гірки. Перемішайте і злегка закип’ятити суміш. Як тільки розсіл почав кипіти, закиньте відварні суцвіття капусти. Тушкуйте в томатах на середньому вогні, часто помішуючи, 15-20 хвилин.
5. Тепер розкладіть ласощі до самого верху по стерильним банкам і закрутіть чистими металевими кришками. Переверніть заготовки до верх ногами і укутайте в ковдру до повного охолодження або кімнатної температури. Прибирайте в підпілля або зберігайте в квартирних умовах. Перед подачею на стіл охолодіть закуску, тоді суцвіття будуть набагато хрускіше. Приємного апетиту!

Зимовий салат з кольоровою капустою в томаті без стерилізації

Ну а тепер для любитель дивитися, і менше читати пропоную вдатися до відеопідсказкам. Вмикайте кнопочку і дивіться ще один варіант приготування кольорової капусти на зиму. Виходить смачно і ароматна закуска.

Простий рецепт приготування салату з цвітної капусти з овочами

Заключний варіант, який передбачає те, що капуста цвітна буде маринуватися в розсолі з використанням яблучного оцту. А ще фішка цього рецепту в тому, що суцвіття абсолютно не варяться, а квасятся в каструлі.

Складові:

• цвітна капуста 1,2 кг;
• болгарський перець 4 шт;
• морква 2 шт;
• часник 1 головка;
• червоний гострий прець 0,5 шт;
• петрушка 2 пучка.

• вода 1л;
• цукор 0,5 ст;
• олія 0,5 ст;
• душистий перець за смаком;
• чорний перець за смаком;
• сіль 1,5 ст. л;
• оцет(9%) 0,5 ст.

Етапи:

1. Часничок нарубайте ножем на пластинки. Морквину не дрібніть, а покришіть її на колечка, гуртки. Поріжте Тонкими кільцями пекучий перець. Болгарський ріжте соломкою. Петрушку теж подрібніть і покладіть на дно каструлі. Всипте різаний часник, морква, болгарський і гіркий перець на дно ємності. Руками перемішайте. Цвітну капусту покладіть зверху цієї суміші.
2. Для маринаду в каструлю налийте води, всипте цукор-пісок, олія, яблучний оцет, далі запашний перець. Суміш закип’ятити і тушкуйте 2-3 хвилини після закипання.
3. Потім киплячим розсолом залийте всі овочі в чашці. Поставте плоску чашку і укладіть зверху прес у вигляді 3 літрової банки. Очікуйте 1 добу. Капустка класно проквасится за цей час.
4. Далі зніміть вантаж, розмішайте масу з овочів і розкладіть по чистих скляних балонів. Маринадом залийте повністю кожну банку з вмістом. Прикрийте стерильними залізними кришками. Поставте ємності у каструлю, на дно якої, покладіть рушник і влийте холодної води по плечі. Стерилізують 20 хвилин. Після щільно закрутіть кришку і переверніть заготовки. Укутайте під шубу і дочекайтеся охолодження до кімнатної температури. Зберігайте в прохолодному місці. Удачі!

Цвітна капуста по-корейськи на зиму — дуже смачна заготівля в банку

Найкрутіший рецептик, який подарує всім просто бомбічний смак. Перевірено! Виходить улетно і круто. Їжте із задоволенням, адже перед корейськими рецептами неможливо стояти.

Нам знадобиться:

• цвітна капуста 3 кг;
• морква 1 кг;
• часник 2 головки;
• перець солодкий 1 кг;
• перець чилі 5 шт;
• олія 200 мл;
• сіль 2 ст. л;
• цукор 3 ст. л;
• оцет 9% — 200 мл;
• приправа для моркви по-корейськи 2 уп.

Етапи:

1. Проваріть суцвіття капусти в підсоленій воді 5 хвилин після закипання. І через друшляк злийте всю рідину.
2. Потім моркву очистити і накришити на спеціальній тертці для корейської кухні. Повинна вийти соломка.
3. Часник подрібніть на дрібній тертці. Гострий перець накришить кільцями, а болгарський — соломкою.
4. Змішайте всі інгредієнти в одному тазі. Ретельно вимішуйте лопаткою.
5. Для маринаду у воду на 3 л внесіть сіль, цукор, рослинна олія і приправу для корейської моркви. Розмішайте і доведіть до стану кипіння.

За бажанням внесіть 10 горошин запашного перчика і 2 аркуша лаврушки.

Ну, як успіхи? Який спосіб приготування сподобався найбільше? Мені здається, щоб визначитися і сказати, який салат з цвітної капусти краще або смачніше, потрібно спробувати їх всі. Висловлюйте свою думку і пишіть коменти.

Якщо є питання, задавайте. Буду відповідати. Всім до зустрічі, і не забудьте натиснути на кнопки соціальних мереж.

Цвітна капуста, запечена з грибами

Коли на столі — запіканка із цвітної капусти з грибами, обід обіцяє бути смачним і поживним. Ця апетитна страва ніжна всередині та хрустка зовні, адже готується з додаванням сметанної заливки та має рум’яну сирну скоринку.

Смажені гриби додають цвітній капусті особливої пряності, а цибулька та морква дарують соковитість і насичений аромат. Перед подачею посипаємо свіжою зеленню і насолоджуємося корисною запашною стравою!

А з ТМ «Рудь» ви приготуєте цю овочево-грибну запіканку набагато швидше, адже наші вітамінні комплекти містять уже підготовлені суцвіття. Тож вам не потрібно витрачати зайвий час на кухні.

Цвітна капуста з грибами і сиром у духовці

Запечена цвітна капуста з грибами достатньо ситна страва, тому її можна подавати і самостійно, і як гарнір до м’яса чи риби.

цвітна капуста з грибами Другі страви

Інгредієнти

Приготування

1. Суцвіття цвітної капусти опускаємо в підсолений окріп і варимо протягом 12 хвилин. Відкидаємо на друшлак. Викладаємо в глибоку форму для запікання.

2. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на грубій тертці. Викладаємо овочі на розігріту сковороду, додаємо рослинну олію. Смажимо на невеликому вогні до м’якості.

3. Шампіньони нарізаємо пластинами й додаємо до овочів. Солимо й обсмажуємо суміш 6–7 хвилин, періодично помішуючи.

4. Підсмажені гриби з овочами викладаємо у форму на цвітну капусту.

5. Твердий сир натираємо на середній тертці й посипаємо овочі.

6. У глибоку посудину розбиваємо яйце, додаємо сметану і дрібку солі. Збиваємо. Виливаємо яєчно-сметанну суміш на шар сиру.

7. Цвітну капусту з грибами ставимо у розігріту духовку. Запікаємо протягом 15 хвилин за температури 180 °С.

Посипаємо страву свіжою зеленню, викладаємо на тарілки і смакуємо.

Поточний рейтинг: 2.9 з 5 (Кількість голосів: 512 )