Заготовляю відрами! Найкращий розсіл від похмілля. А помідорки просто смакота

Квасимо помідори з цукром на зиму. Смачні, газовані, дивовижний смак! А розсіл – казка для хворої голови! Взимку – знахідка!

Інгредієнти на 10-літрову ємність

• помідори – 7,5 – 8,5 кг.,
• вода для заливання – 5 л.,
• сіль – 350 гр.
• листя вишні, малини, смородини, хрону – по пучку,
• перець гострий – 1-2шт. або за смаком,
• корінь хрону – 1 шт., або 50-70 гр.,
• цукор – 5 ст.ложок або 1 ст.ложка з гіркою на кожен літр води,
• часник 10-15 зубків або за смаком,
• перець болгарський – 1 шт.,
• після вибражування – 1 ст. ложка порошку гірчиці (від утворення плісняви)

Приготування:

Для зручності маринування беремо 10 л ємність.

Помідорки вибирайте щільних сортів, які не перестигли, не м’які, без пошкоджень.

Добре миємо помідори і залишаємо стікати.

Для маринаду в холодну воду висипаємо сіль і залишаємо розчинятися.

У на дно відерка кладемо все листя, шматочки кореня хрону, часточки часнику.

Викладаємо половину помідорів, кладемо шматочки гострого перцю та солодкого перцю, зелень і часник і докладаємо до верху помідори.

Накриваємо помідори зеленню і обов’язково листям хрону – вони перешкоджають появі плісняви.

У розсолі розчиняємо цукор і заливаємо у помідори.

Кришку прикриваємо, але не закриваємо щільно.

Порада: якщо ставимо в тепле місце, то помідори будуть готові через 4 дні. Якщо хочете, щоб помідори простояли у вас усю зиму – ставимо у прохолодне та темне місце. Готові вони будуть за місяць і стоятимуть вони дуже довго.

Я завжди роблю пару порцій – одну ми з’їдаємо одразу, а другу – залишаємо на зиму.

Вдалий рецепт заготівлі помідорів на зиму: розсіл дуже смачний та ароматний

Запорука успіху заготівлі томатів завжди полягає в тому, за допомогою якого рецепту ви готуєте маринад. Пропоную дуже смачний, солодкий та ароматний варіант. Причому, розсіл ви можете використовувати для закваски капусти або для тіста, з якого виходить солоне печиво-закуска, що хрумтить.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

• вода, 1 л;
• сіль, 1 ст.л;
• цукор, 2 ст.л;
• помідори, 2 кг;
• хрін листочки, кріп гілочки та парасольки, лавровий лист, 2 шт;
• перець горошком, 10 шт.;
• часник, 2 зуб.;
• оцет 70%, 1 ч.л.

Процес приготування

Даний обсяг помідорів – для однієї банки на 3 л, а розсіл – на 1 літр води. Тому правильно розраховуйте кількість всіх складових продуктів маринаду.

Помідори краще брати середнього розміру, щільного сорту, з товстою шкіркою, щоб вони не перетворилися на пюре під час консервування.

Банки повинні бути чисті та стерилізовані, розкладаємо спеції та зелень, яку ви можете брати на свій смак.

Заливаємо окропом, накриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин.

Зливаємо воду і кип’ятимо, заливаємо в банки і знову залишаємо на 15 хвилин.

Зливаємо маринад, всипаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння.

У кожну банку вливаємо оцет і заливаємо маринад.

Закручуємо кришки, банки перевертаємо, укутуємо і залишаємо до остигання.

Такі помідори добре зберігаються в підвалі, кімнаті, в коморі.