Основні види капусти: фото і назви різновидів, особливості вирощування

Щорічно висаджую капусту на своїй ділянці. Ця культура невибаглива в догляді, може давати врожай навіть у холодне і дощове літо.

Відомо кілька різновидів цього овоча. Вони відрізняються зовнішнім виглядом, складом, застосуванням в кулінарії і вимогам до вирощування. У статті розповім, які види капусти бувають і як їх використовувати.

• містить велику кількість вітаміну C, який зберігається в листі навіть після термічної обробки;
• сік листя застосовується в народній медицині для лікування захворювань органів травлення;
• активно використовується в косметології в складі лосьйонів, масок для обличчя і тіла.

Білокачанну капусту вирощують в промислових масштабах практично у всіх регіонах Росії і країнах Європи. Залежно від терміну дозрівання виділяють ранні, середні та пізні сорти.

червонокачанна

Зовні цей різновид капусти відрізняється від білокачанної виду тільки забарвленням листя. Підходить для тривалого зберігання і приготування різними способами. Через цікавого забарвлення червону капусту нерідко застосовують для маринування та квашення, але частіше листя вживають в складі сезонних салатів.

Поживна і вітамінна цінність вище, ніж у білокачанної виду. У соку міститься значно більше вітаміну С і каротину. Цей різновид капусти багата мінеральними речовинами, білком і йодом. Рекомендується при захворюваннях підшлункової залози.

Брюссельська, або Кочешкова

Вирощується як дворічної культури. Утворює довге стебло з великою кількістю дрібних качанів. Вони мають різкий смак і високий вміст гірчичних масел. Відвар з цього овоча порівняємо за поживністю з курячим бульйоном.

Брюссельська капуста менш вимоглива до вологості грунту, може витримувати тривалу посуху. Має слабку морозостійкість, рослина може загинути на тлі тривалих заморозків.

При вирощуванні слід точно дотримуватися інтервалу між рослинами, не можна допускати загущенности посадки. Урожай можна зберігати в погребі чи в замороженому вигляді. Не підходить для квашення, маринування та інших консервацій.

кольорова

Це видова група капусти, яка включає кілька різновидів. Овоч містить величезну кількість вітамінів, корисно при хронічних захворюваннях травної системи. Цвітна капуста складніше в догляді, ніж кочанні різновиди.

Потрібен регулярний і рясний полив, а також систематичні підгодівлі для формування щільних головок. До цієї групи відносять безпосередньо кольорову капусту, броколі та Романеско.

Кольорова капуста

Однорічна рослина, яке формує потовщений головний стебло і горизонтально спрямовані листя. В їжу використовуються тільки щільні головки білого відтінку. Рослина має слабку морозостійкість, при температурі нижче -2 ° С на поверхні утворюється липка плівка, що провокує гниття. Корисні властивості овоча:

• містить мінімальну кількість клітковини, що корисно при хронічних хворобах шлунково-кишкового тракту;
• в складі є багато білка, вітаміну C і мінералів в доступній для організму формі;
• рекомендується для профілактики онкологічних захворювань.

Цвітна капуста не підходить для тривалого зберігання. Смакові якості найкраще розкриваються при гасінні, приготуванні в клярі, у вигляді пюре.

Брокколі, або спаржева капуста

Вважається самим дієтичним видом цієї культури. Капуста брокколі представлена ​​однорічним рослиною. На товстому стовбурі формується безліч стебел з бутонами у формі невеликої головки. Залежно від сорту може бути пофарбована в зелений, фіолетовий, білий або синюватий відтінок.

Навіть після зрізу можна домогтися повторного плодоношення, але головки мають менш приємний смак. Володіє середньої холодостійкістю, витримує мороз до -10 ° С.

Урожай підходить для приготування свіжих салатів, гасіння, смаження. Погано переносить маринування і інші методи заготовки. Не витримує тривалого зберігання, але квітки можна заморожувати.

Романеско, або італійська капуста

Рідко зустрічається на садових ділянках в кліматі середніх широт. Цей вид капусти формує потужний розетковий кущ з головкою у формі загорнутого по спіралі конуса.

Овочі пофарбовані в жовтуватий відтінок, мають ніжну структуру. Підходять для маринування, готування на пару або варіння. Завдяки декоративної формі італійську капусти застосовують для сервірування овочевих страв.

кольрабі

Невибаглива і скоростигла рослина з дворічним циклом розвитку. У їжу застосовують стеблеплод, що зовні нагадує ріпу. При грамотному догляді навіть в середній смузі Росії можна домогтися формування двох врожаїв за один сезон.

Залежно від сорту плоди пофарбовані в зелений або фіолетовий відтінки. М`якоть білого кольору, дуже соковита. Рослина переносить слабкі морози, але в стійкості до холоду поступається білокачанної капусти.

Урожай можна зберігати тривалий час. Цей вид капусти підходить для квашення, заморозки і маринування. Сік застосовується в медицині і косметології.

Свійські

Різновид капусти, виведена приватними селекціонерами в графстві Савойя. У Росії вирощується з середини 19 століття, але широкого поширення не отримала.

Це дворічна рослина, яке формує нещільний качан з гофрованих пузирчастих листя. Має високу морозостійкість, але в свіжому вигляді зберігається недовго. Корисні властивості свійської капусти:

• має антиоксидантну дію, очищає організм від канцерогенів;
• уповільнює процеси старіння організму;
• застосовується для профілактики цукрового діабету, захворювань серцево-судинної системи;
• сприяє зниженню ваги, покращує роботу травлення.

Відрізняється приємним смаком, який найкраще розкривається в салатах. Підходить для варіння, тушкування, приготування пирогів. Листя підходять для фарширування будь начинки.

Пекінська, або салатна

Однорічна рослина з великою швидкістю зростання. Залежно від сорту може формувати як розетку листя, так і невеликий витягнутий качан.

Листові підвиди цієї капусти вирощують для отримання сезонної зелені, яку застосовують для вживання в свіжому вигляді. Кочанні сорти підходять для зберігання, заморозки і приготування заготовок. Відомі сорти:

Пекінська капуста часто застосовується в китайській кухні, для пом`якшення листя застосовую оцет. При вирощуванні не можна допустити утворення стрілок – це знижує смакові якості овочів, вони формуються дрібними і щільними.

листова

Дворічна рослина, протягом першого сезону утворює тільки короткий і товстий стебло висотою до 2,5 см. На другий рік розвиваються квітконоси.

Виведено два підвиди цієї капусти – плосколистная (кормова) або курчаволістная. Ця культура активно застосовується для приготування страв, а також вирощування в декоративних цілей. Має середню морозостійкість, після переохолодження овоч набуває гіркий смак.

Листя відмінно підходять для добавки в гарніри, маринади, а також приготування щей. Немає сортів вітчизняної селекції, в Росії цей вид капусти не вирощують в промислових масштабах.

китайська

Вирощується тільки в якості однорічної культури. Це скоростигла рослина, зовні нагадує пекінську капусту. Листя можуть бути зібрані в розетку або витягнутий качан. У теплих регіонах можлива посадка на початку серпня для отримання свіжої зелені ранньої осені.

З настанням заморозків кущі рекомендується пересаджувати на лоджію для дозрівання овочів. Активно застосовується в кулінарії для маринування, смаження і сушіння.

висновки

• Розроблено кілька різновидів капусти, що відрізняються зовнішнім виглядом, складом і особливістю зростання.
• Відомі види цієї культури в кочанной формі – білокачанна, червонокачанна і брюссельська капуста.
• Цвітна капуста погано переносить тривале зберігання. Застосовується тільки для вживання в свіжому або замороженому вигляді, в складі заготовок.
• Листові форми вирощуються для харчових і декоративних цілей. Овоч представлений у формі об`ємного суцвіття у формі головки.

7 різновидів капусти. Фото, назви, способи вирощування і основні характеристики

Останнім часом помічено, що багато городян—дачників рідко садять капусту. Даремно, звичайно. Її не складно вирощувати, а поживна цінність цієї культури величезна. Давайте розберемося, які види капусти існують, щоб легше було визначитися які з них підходять вам — точніше вашим кліматичним умовам. Перш ніж наважитися її посадити, уважно вивчіть всі види капусти.

Які бувають види капусти: опис, сорти, фото

Часто городники коротко визначають різновиди капусти по їстівній частині рослини: листова, качанна, кольорова, брюссельська і кольрабі. Сучасна ботанічна класифікація включає 7 видів капусти:

1. Качанна капуста

• Білокачанна капуста — дворічна рослина, в перший рік вегетації утворює згорнуту щільну розетку листя — качан. Найпопулярніша культура з усіх видів. Є сорти різного терміну дозрівання. Витримує морози до — 2 градусів. Пізні сорти зберігаються чудово. Її гасять, варять, запікають, квасять, маринують, вичавлюють сік.

• Червонокачанна капуста — дворічна рослина, в перший рік вегетації утворює качан з характерним бордово-фіолетовим забарвленням листям. Менш популярна, але дуже цінна культура. В основному це пізня культура, качани зберігаються чудово. Її гасять, квасять, маринують, вичавлюють сік. Рідше варять — змінюється відтінок листя, але в червоних насичених борщах такий відтінок не заважає

• Брюссельська (Кочешкова) капуста — дворічна рослина, утворює на довгому стеблі дрібні качанчики. Досить різка на смак, так як відрізняється великим вмістом гірчичних масел. Відвар з неї не менше поживний, ніж курячий. Витримує морози до -7 градусів. Вологу переносить краще інших видів за рахунок потужної кореневої системи. Урожайність (якщо перевести в кг зібрані качанчики) сильно поступається іншим видам капусти. Але високий вміст сухих речовин компенсує цей недолік. Для кращого зав’язування качанчики прищипують верхівкову бруньку. Її гасять, варять, маринують, заморожують.

2. Кольорова капуста

• Кольорова капуста — Однорічна рослина з потовщеним головним стеблом з горизонтальними або вгору спрямованими листками. У їжу йдуть щільні головки зі стеблинками. Витримує морози до — 2 градусів. При більш низьких температурах утворюється плівка, яка відразу ж провокує підгнивання головки. Зберігається не довго. Хороша в клярі, тушкована, злегка відварена, маринована, і у вигляді пюре.

• Броколі (Спаржева капуста) — однорічна рослина з розлогим кущем. Відрізняється ніжним пікантним смаком. Головка складається з пучків квіткових бутонів на ніжних стеблах. Ми більше звикли до зеленого забарвлення, але різноманітність кольорів вражає: є синювата, фіолетова, біла. Після зрізу центральної головки відростають ніжні бічні пагони меншого розміру, але не менш смачні. Витримує заморозки до -10 градусів. Не підлягає зберіганню, але чудова в заморожуванні.

• Капуста романеско — найніжніший підвид цвітної капусти з унікальною будовою головки — геометричні по спіралі, загорнуті вгору на конус суцвіття просто вражають. Маринують, злегка відварюють — найвишуканіша прикраса зимових складових салатів.

3. Капуста кольрабі

Дворічна рослина, утворює стеблеплід, схожий на ріпу. Кольрабі цінується за скоростиглість — в Середній смузі дає 2 врожаю в сезон. Світлолюбна. Довгий день прискорює ріст коренеплоду. Стеблоплоди можуть мати світло-зелене, зелене, блідо-фіолетове і фіолетове забарвлення. М’якоть біла, дуже соковита. менш стійка до заморозків, ніж білокачанна капуста. Натирають, заквашують, маринують, видавлюють на сік.

4. Капуста савойська

Дворічна рослина, утворює нещільні качани з ніжними пузирчастими листям. Володіє найбільшою морозостійкістю, але в свіжому вигляді погано зберігається, тому за кордоном часто використовується в сушеному вигляді. Вишуканий смак, відмінно відтіняє свіжі салати. Її також варять, тушкують, запікають в пирогах.

5. Листова капуста

Дворічна рослина, що утворить у перший рік коротке стебло 1,5-2,5 см, а на другий — квітконоси до 150 см. Має два підвиди: плосколістний (кормова культура) і курчаволістний (декоративна капуста).

Широко застосовується для харчових і декоративних цілей. У другій половині вегетації витримує заморозки до — 15 градусів. У декоративних сортів після проморожування гіркота йде.

Чудова добавка до гарнірів. Красиві фактурні листочки декоративних сортів дивовижно виглядають в маринадах — зберігають форму і колір. Також з такої капусти виходять чудові щі.

6. Пекінська (салатна) капуста

Однорічна скоростигла рослина. Залежно від сорту утворює розетку листя або качани. Листові сорти вирощують для отримання салатної зелені навесні і влітку, а качанні — восени. Хороша в свіжому вигляді, для випічки, засолювання, а для любителів корейської та китайської кухні треба припустити оцтом.

7. Китайська капуста

Скоростигла однорічна рослина. Так само, як і пекінка, може бути розеткою або витягнутим качаном. Посадка в серпні дає чудову зелень всю осінь, а перед заморозками кущ можна забрати на лоджію, і до грудня листочки дозріватимуть томатами будуть радувати своєю свіжістю. Гасять, смажать, маринують і, звичайно ж, сушать.

Як вирощувати капусту в домашніх умовах

Рідко, які види капусти люблять затінені місця: затінення всього лише на 1/3 дня качанної або цвітної капусти позначається на врожаї — вони не стануть зав’язувати качани або формувати голівку. При цьому всі види капусти дуже холодостійкі, і краще розвиваються при температурі 16-23 градуси. Тому всім, хто вирощує її через розсаду, найкраще пророщувати насіння не в звичайних кімнатних умовах, а там, де відключений радіатор, або трохи пізніше — відразу в парниках або на лоджії.

При підвищенні температури вище 23 градусів зростання сповільнюється, і деякі нетерплячі дачники відправляють рослину в компост. Потрапити трохи, качани і головки почнуть зав’язуватися, як тільки прийдуть вологі дні. Звичайно, це трохи затягне урожай. Але якщо підступили осінні заморозки, можна викопати і обтрусити коріння і відправити їх в льох на дорощування (а можна забрати і в квартиру, помістивши урожай на лоджії). Головки, качани і суцвіття значно зростуть у неопалюваних приміщеннях з простим укриттям з агроволокна.

Крім того, ця культура неекономно витрачає воду, і погано її видобуває з глибин. Тому їй потрібно зрошення. А щоб волога не витрачалася даремно, посадки обов’язково мульчують. Соковиті листя розсади капусти, поки не набрали гірчичний присмак, страшно люблять равлики і слимаки. Тому в перший час їх треба захищати від них, а потім від хрестоцвітної блішки, метеликів-білявок і попелиці. У практиці природного землеробства це досягається підсадкою на грядки рослин-відлякувачів, а також обробкою настоями (які служать і підгодівлею, між іншим).

Поєднують всі види капусти з селерою, буряком, квасолею, чорнобривцями і фацелією. Але не щільно — вона не любить конкуренції. Із захворювань у капусти найнебезпечніша — кила. Щоб уникнути зараження ґрунту цим небезпечним грибком, намагайтеся не купувати розсаду в неперевірених джерелах, а коли висаджуєте розсаду, в посадкову лунку обов’язково додавайте розкислитель — деревну золу, доломіт, мелену яєчну шкаралупу.

Звичайно, при посадці крім розкислителів корисно додати стиглий компост. Але якщо ви дотримуєтеся сівозміну, і користуєтеся сидератами, то харчуванню в ґрунті вистачить навіть такій ненаситній панночці, як капуста. Капуста добре росте після бобових, цибулі, огірків, ранніх коренеплодів. Крапельного поливу цим однаково люблячим вологу культурам цілком вистачає. Капустяні листочки класно збагачують смак свіжих салатів.

Відео: Вирощування різних сортів капусти

Отже, основні види капусти і їх назви ми коротко визначили, а також трохи пробіглися по загальним вимогам до агротехніки. І хоча капуста вимагає турботи, не така вже й клопітна ця затія, якщо підійти до її вирощування. Залишайтеся з нашим сайтом і ваш город буде в повному порядку, а ваш будинок затишним!

Читайте також:

Види і різновиди капусти з фото і назвами

Всі види капусти відносяться до сімейства Капустяні, яке раніше називалося хрестоцвіті. Їх досить багато, але на практиці городники і садівники стикаються тільки з одним видом капусти – капустою городньої. Все решта – кольорова, кольрабі та т.п. – насправді є різновидами капусти городньої.

капуста городня

Латинська назва – Brassica oleracea.

Капуста городня – двулетник, хоча є і однорічні форми. У перший рік вона формує качан з видозміненого стебла і листя. На другий рік з качана виростає довге стебло, на якому утворюється насіння. Що цікаво, капуста городня може цвісти навіть і без землі – рослина буде витрачати запасені в качані поживні речовини.

Дикий предок капусти до сих пір не встановлено. Схожі на капусту дикі рослина широко поширені Середземномор’ї, в Грузії і на Британських островах. Ботаніки люто сперечаються з цього приводу вже багато десятиліть.

Коренева система: мочковатая.

Стебло: довгий, облиственний, без шипів.

Суцвіття: кисть з декількох десятків квіток

Квітки: великі, з 4 жовтими пелюстками і 6 тичинками. Першими починають розпускатися квітки, розташовані ближче до стебла.

Насіння: дрібні, круглі, колір від червонувато-бурого до чорного

Капуста білокачанна

Всупереч загальноприйнятій думці, капуста білокачанна не є самостійним видом капусти. Це кочення різновид капусти городньої (Brassica oleracea var oleracea) – найвідоміша і лідируюча за посівними площами. У цю ж різновид входять червонокачанна і савойська капусти.

Склад і корисні властивості:

100 грамів капусти білокачанної містять:

Енергетична цінність становить всього 28 ккал. Таким чином, білокачанна капуста є цінним дієтичним продуктом.

Вирощування білокачанної капусти

ВУкаіни капусту вирощують переважно розсадним способом: це дозволяє отримати істотно більший урожай. У Південних регіонахУкаіни, України, Узбекистані, Таджикистані і т.п. поширена також безрассадная технологія вирощування капусти.

капуста червонокачанна

Червонокачанна капуста – це просто група сортів з листям характерних фіолетово-червоних відтінків. Вона лише трохи відрізняється за складом від білокачанної капусти. Сорти з білими і червоними качанами легко переопиляются з утворенням абсолютно непередбачуваних гібридів. Між різними видами капусти перезапилення утруднено.

Склад і корисні властивості капусти червонокачанної

100 грамів капусти червонокачанної містять:

Жири, гр в тому числі крохмаль Органічні кислоти, гр Зольні елементи, всього Вітамін А, мкг Вітамін В2, мг

Як бачите, червонокачанна капуста містить більше вітамінів – в цьому і полягає її користь.

капуста декоративна

Декоративні форми Капусти городньої самостійним видом (це безголовчатая різновид Brassica oleracea var. Acephala) не є і легко схрещуються зі звичайними. Декоративна капуста відрізняється довгими і тонкими стеблами, на яких формується качан з пухких часто махрових листя самих різних кольорів. Незвично і досить красиво. Було б цілком логічно розглядати декоративну капусту в розділі «Квітникарство», але ми прийняли рішення не відокремлювати її від інших видом і різновидів.

За складом вона навряд чи істотно відрізняється від зазвичай городньої капусти: незважаючи на кумедний вигляд, ви можете приготувати з неї салат.

Капуста цвітна (Brassica oleracea var. Botrytis)

Друга за популярністю різновид капусти. На відміну від білокачанної і червонокачанної кольорова капуста – однорічна рослина. Вона утворює суцвіття вже в перший рік. Саме це розрослося і не дозріле суцвіття і використовується в їжу.

Ботанічний опис

Коренева система: мочковатая.

Стебло: прямий, циліндричний, висотою до 70 см.

Листя: різні за формою, наявності черешка і напрямку росту. Довжина від 5 до 40 см. Колір – від сизо-зеленого до вираженого сизого з пігментацією. У перші місяці капуста може гілкуватися.

Під час цвітіння рослина формує соковитий квітконосне втечу у вигляді стрижня або цілі головки, які являють собою сильно стислі і скорочення квітконосні пагони. Колір зазвичай жовтувато білий, світло-зелений або бузковий.

Суцвіття – кисть. Плід – стручок. Насіння у всіх різновидів капусти (та й у всіх видів теж) приблизно однакові.

Склад і корисні властивості

100 грамів цвітної капусти містять:

Цвітна капуста традиційно вважається «легким», дієтичним продуктом. Поряд з кабачком і капустою брокколі вона часто використовується для раннього прикорму немовлят.

Капуста брокколі

Брокколі – теж не вид капусти, а різновид. Є генетичним попередником цвітної капусти. Дуже стара різновид – вчені вважають, що вона була виведена приблизно в 5 столітті до нашої ери десь в Середземномор’ї. Перша письмова опис капусти брокколі датується 1587 роком.

Сьогодні велика частина брокколі вирощується в Індії і Китаї.

Ботанічний опис

Зовні брокколі дуже схожа на цвітну капусту, але її квітконоси і суцвіття не білі, а зелені. Крім того, головка квітконосів більш рихла. Саме цю нерозпущеною головку і використовують в їжу.

Склад і корисні властивості капусти брокколі

100 грамів броколі містять:

Як бачите, капуста брокколі містить дуже багато вітамінів, а за вмістом вітаміну А вона перевершує всі види капусти (і різновиди теж). Крім того, до складу брокколі входять антиоксиданти, деякі з яких мають протипухлинну дію (сульфорафан). Рекордна кількість сульфорафана міститься в пророщених насінні брокколі. Користь капусти брокколі до сих пір не оцінена повною мірою. Досить зазначити, що вона займає важливе місце в традиційній середземноморської кухні, а прихильники середземноморського харчування набагато рідше страждають серцево-судинними захворюваннями і деякими формами раку.

капуста кольрабі

Кольрабі – порівняно рідкісний різновид Капусти городньої. При цьому вона відома людству дуже давно – її вирощували ще в Стародавньому Римі (ймовірно, десь там і вивели методом гібридизації). Як і кочення капуста, кольрабі є дворічним рослиною.

Ботанічний опис

Коренева система: мочковатая

Стебло: короткий видозмінений. Підземна частина витягнута, надземна має форму кулі або коренеплоду ріпи світло-зеленого кольору. Саме ця частина вживається в їжу. На другий рік формується довгий квітконосне стебло Листя довгі, цільні, черешчатого, сірувато-зеленого кольору.

Цвітіння на другий рік. Квітки, суцвіття, плоди та насіння точно такі ж, як у кочанной капусти.

Склад і користь

Як уже зазначалося, у кольрабі в їжу вживають разросшуюся надземну частину стебла.

100 грамів капусти кольрабі містять:

Смак у кольрабі специфічний – щось на зразок капустяної кочериги, але соковитіше і солодший. Хороша в салатах, а ще просто красиво виглядає, коли зростає. Особливо видатних корисних властивостей у капусти кольрабі немає.

капуста Кале

Кале – дуже рідкісний вУкаіни вид капусти. Його вирощують переважно в Європі, Туреччині і чомусь в Японії. В літературі також може згадуватися, як капуста Грюнколь, браунколь або Брюнколь.

Ботанічний опис

З ботанічної точки зору Кале – різновид Капусти городньої. Це однорічна трав’яниста рослина з коротким стеблом і великими черешчатого листям. Листова пластинка має безліч складок, завдяки яким рослина набуває «кучерявий» зовнішній вигляд. У їжу вживаються тільки листя – нижня частина черешків і стебла занадто тверді. Крім того, капуста Кале використовується в якості кормової і декоративної культури.

Харчова цінність

На кулінарних та інших сайтах часто згадується про небувалу корисності Кале, але насправді вона не дуже сильно відрізняється від інших видів капусти за складом. У ній досить багато вітамінів К і С, а також доступного організму кальцію. Втім, все це нескладно отримати і з інших продуктів.

Брюссельська капуста

Брюссельська капуста була виведена бельгійськими городниками досить давно. Видова назва – брюссельська – їй дав Карл Лінней, який взагалі описав дуже багато видів рослин. Згодом ботаніки уточнили, що це не вид, а всього лише один з різновидів Капусти городньої.

Ботанічний опис

Тип: дворічна трав’яниста рослина.

Коренева система: мочковатая.

Стебло: в перший рік рослина формує товстий циліндричний стебла висотою до 60 см. На другий рік утворюються також довгі розгалужені квітконосні стебла.

Лист: листя першого року дрібні, тонкі на довгих черешках з вираженим жилкуванням. У пазуха листя утворюються невеликі – до 6 см в діаметрі – кочанчики, які використовуються в їжу. На одній рослині може утворитися до 40 кочанчиков.

Цвітіння і плодоношення: квітки брюссельської капусти невеликі, з жовтуватими пелюстками, зібрані в пухку кисть. Плід – стручок. Насіння до 2 мм в діаметрі, круглі, типові для сімейства капустяні.

екологічні вимоги

Брюссельська капуста вважається однією з найбільш холодостійких культур. Вона здатна давати врожай навіть при середньодобовій температурі 5 . 7 градусів, а її сходи непогано переносять короткочасні заморозки. При цьому вона дуже світлолюбна, вимоглива до родючості і вологості грунтів.

Склад і користь

100 грамів брюссельської капусти містять:

Як бачите, симпатичні, хоча і не особливо смачні кочанчики містять чимало корисного. У зв’язку з цим капуста брокколі вважається дуже важливим продуктом і її обов’язково рекомендують включати в раціон, особливо дитячий.

савойська капуста

Савойська капуста – різновид Капусти городньої. Від звичної нам білокачанної капусти відрізняється тільки листям – вони у неї тонкі і гофровані. Була виведена в графстві Савойя в Італії.

За смаком савойська капуста ніжніше і приємніше зазвичай білокачанної, але особливої ​​популярності вУкаіни вона не набула – ймовірно, в силу меншої лежкости і вимогливості до умов транспортування.

Склад практично ідентичний складу капусти білокачанної, корисні властивості якої описані вище. Таким чином, назвати її незамінним компонентом дієти ніяк не можна, однак приємний смак і привабливий зовнішній вигляд роблять савойскую капусту цікавою культурою для вирощування на власній ділянці.

Тепер ви знаєте про видах капусти . майже нічого, зате з різновидами розібралися цілком непогано. Хороших урожаїв!

Схожі статті