Помідори без оцту на зиму – класичний рецепт з покроковими фото

Заготовок багато не буває. Напевно, багато господинь прагнуть заповнити всі наявні баночки, смачними і корисними заготовками на зиму. В основі всіх заготовок консервантом виступає оцет. Але сьогодні ми розвіємо ваш міф про заготовки. Пропонуємо вам закатати кілька баночок таких простих помідорів без оцту, і ми запевняємо вас, що цей рецепт стане одним з ваших улюблених.

Помідори за цим рецептом виходять настільки свіжими, що здається їх тільки недавно зірвали з грядки. Щоб не перебивати їх смак, ми не додаємо ніяких прянощів. Чистий смак помідорів і нічого більше. Давайте готувати!

Інгредієнти на 1 літрову банку:

Рецепт приготування:

Помідори вже куплені або зірвані з грядки і стоять чекають своєї години.Вибирайте помідори з щільною шкіркою. Якщо у них буде зелена – попка, нічого страшного, такі помідори самі краще для заготовки. Помідори ретельно промийте.

Перед тим як укласти помідори в банку, її необхідно простерилізувати. Ви це можете зробити будь-яким зручним вам способом – над парою, в духовці або в мікрохвильовій печі.

Укладаємо помідори в банку, і додаємо в неї 1 ч. л. солі. Все. Більше нічого не треба! Правда, правда, немає, петрушка теж не потрібна, і цибулю, і часник, теж не потрібен. Спеції? Ні, вони теж не потрібні.

Заливаємо банки чистою холодною водою.

Всі банки ставимо в каструлю. В каструлю наливаємо воду, вона повинна покривати 2/3 банки. На дно каструлі покладете силіконовий килимок або полотенечко, щоб банки не лопнули.

Ставимо каструлю на вогонь. Коли вода в каструлі закипить, трохи зменшуємо вогонь, щоб вода не сильно кипіла. Прикриваємо банки кришками і стерилізуємо літрові банки 25 хвилин. Через цей час, закручуємо банки кришками і перевертаємо догори дном. Укутувати помідори не потрібно.

Даємо помідорам повністю охолонути і тільки після цього переносимо банки на зберігання в підвал або комору.

Такі помідори без сумнівів припадуть вам до смаку.

Помідори на зиму без оцту

Помідори на зиму без оцту – це чудовий спосіб смакувати томатами на протязі зимового сезону. Ця технологія консервації дозволяє зберегти свіжість та корисні властивості помідорів, не використовуючи оцтову кислоту.

Окрім збереження на протязі зими, помідори без оцту мають ряд інших переваг. Вони можуть бути використані в різних стравах, таких як салати, соуси, рагу, піци та багато іншого. Також таке консервування дозволяє акумулювати більшу кількість корисних речовин, порівняно з кип’ятінням чи маринуванням у оцтовому розчині.

Загальна порада приготування помідорів на зиму без оцту – дотримання правильного співвідношення солі та води при консервації. Занадто багато солі може перетягнути смак і зробити плоди неприємно солоними, тоді як недостатня кількість солі може призвести до швидкого псування продукту.

Сьогодні ми приготуємо мариновані помідори з лимонною кислотою. На смак вони виходять як і традиційні – кисло-солодкі та неймовірно ароматні, але без оцтового присмаку та запаху, який не всім до вподоби.

Трави та спеції можна використовувати за своїм смаком, тут немає жодних обмежень. Часник та моркву також можна додати в довільній кількості. Також ви можете варіювати способи консервації, додавати різноманітні спеції та створювати унікальні рецепти, щоб задовольнити свої смакові переваги. Давайте розпочинати!

• Інгредиєнти на 3 дволитрові банки
• Помідор 4.5-5 кг
• Часник 1 головка
• Морква 1 шт.
• Листя хрону 2 шт.
• Парасольки кропу 3 шт.
• Перець чорний горошок за смаком
• Маринад
• Вода 3 л
• Сіль 90 г
• Цукор пісок 180 г
• Лимонна кислота 15 г