якщо Сало дуже солоне що робити

залежно від способу засолювання сала вибирають і спосіб виправлення харчового недоліку. Сухий пересіл забирається дуже легко. Потрібно очистити шматки сала від крупинок солі ножем. Якщо це не допомогло, то зрізати краю, відступивши приблизно на півсантиметра.

складніше, коли сало з прошарками м’яса або маринувалося в розсолі. Сало має властивість накопичувати сіль. Щоб позбутися від її надлишку, шматки доведеться вимочувати в холодній воді протягом декількох годин. Для прискорення процесу можна додати в ємність з водою і салом рис, загорнутий в марлю.

більш радикальний метод & ndash; відварити сало протягом 3-4 хвилин. Розділивши продукт на невеликі шматки, помістіть його в окріп. Потім потрібно зняти каструлю з плити, остудити і прибрати в холодильник на добу. Готовий продукт просушіть рушником від вологи і приберіть на зберігання в морозильну камеру.

ще більш радикальний спосіб — візьміть до пересоленого шматок сала помірної солоності, перейдіть на м’ясорубці і добре перемішайте. Щоб прибрати різницю смаку, додайте подрібненого часнику.

Що робити, якщо пересолив страву?

Пересолена страва – поширена помилка під час приготування, але не варто зайвий раз переживати, виправити таку ситуацію цілком реально. Розглянемо докладніше, що робити, якщо пересолити будь-яку страву (суп, соус, салат, кашу, тощо) та як прибрати зайву сіль.

Що робити, якщо пересолив?

Будь-яка страва з надлишком солі стає несмачною, до того ж і досить шкідливою для здоров’я, тому важливо відразу брати на озброєння поради, наведені нижче та позбавлятися від доданих раніше надлишків солі:

• М’ясо чи риба. До пересолених страв з м’яса або риби можна додати лимонний сік (по краплях), завдяки якому піде зайво солоний присмак. Якщо фарш для котлет пересолений, допоможе додавання тертої картоплі, кабачка або цибулі.
• Супи. У пересолений суп можна додати трохи цукру. Також добре від солі рятують солодкі овочі, такі як морква. У вершкові супи пюре можна додати більше вершків, які добре нейтралізують надлишок солі. Добре вбирають надлишок солі рис (хороший варіант – використання фасованого рису в пакетику, який поміщають у суп на 10 хвилин, щоб він увібрав у себе надлишки солі, після чого його виймають з супу) та картопля (в бульйон можна помістити цілу очищену картоплину і прибрати її через час).
• Страви з овочів чи грибів. Пересолене рагу можна врятувати за допомогою додавання додаткових шматочків картоплі або листя свіжої петрушки (добре вбирають сіль і їх потім можна прибрати). Якщо ж пересолили гриби, у них можна додати сметану чи вершки, чи воду з розведеним у ній лимонним соком.
• Салати. Позбутися зайвої солі в салаті можна шляхом додавання більшої кількості інгредієнтів, раніше використаних у цьому салаті або шляхом додавання заправки на основі сметани (якщо підходить до такого виду салату).
• Каші (рисова, гречана, пшенична, тощо). Пересолені крупи під час варіння необхідно промити водою, після чого перекласти в каструлю, додати трохи гарячої кип’яченої води та вершкового масла і на невеликому вогні дочекатися повного випаровування рідини.
• Картопляне пюре. Якщо під час варіння пересолили картоплю, необхідно злити з неї всю воду та ретельно потовкти, після чого додати вершкове масло, молоко та сире яйце, завдяки яким не відчуватиметься надлишок солі.
• Макарони. Пересолені макарони або спагетті необхідно ретельно промити водою після варіння, після чого можна залити кип’яченою теплою водою, довести до кипіння на плиті і дати постояти 2-3 хвилини, щоб надлишки солі розчинилися у воді, після чого злити її.
• Плов. Якщо пересолений плов, вирішити проблему з надлишком солі можна за допомогою додавання запареного родзинок (додати солодощі та вбере в себе надлишки солі), або шляхом додавання окремого звареного рису.
• Соус. Нейтралізувати смак солі в томатному соусі можна за допомогою коричневого цукру, поступово додаючи його до соусу, змішуючи з ним і пробуючи на смак. Пересолений вершковий соус можна розбавити вершками або коричневим цукром. Врятувати пересолені легкі соуси можна за допомогою додавання лимонного соку.

На закінчення до цього огляду можна дійти висновку, що будь-яку страву, якщо її пересолили, можна знову зробити смачною та прибрати зайву сіль, головне враховувати особливості використовуваних продуктів і те, з чим вони поєднуються. Свої відгуки та корисні поради, як виправити пересолене блюдо, залишаємо нижче під цим оглядом.