Як сушити червоний гострий перець – способи та поради + Відео

Якщо ви любите надавати своїм страв гостроти і пікантності, у вашому арсеналі обов’язково повинен бути гострий перець. Для цього не обов’язково кожен раз бігати за приправою в магазин – з цієї статті ви дізнаєтеся, як сушити про запас червоний гострий перець.

1 Як вдома сушити гіркий перець – запаси на зиму

Зберегти червоний гіркий перець в домашніх умовах досить легко. Сушена приправа підійде як для солінь, консервованих заготовок, так і для свіжих салатів і закусок.

Один з варіантів підготовки перцю до зберігання – звичайна кухонна духовка. Перед тим, як приступити до процесу, стручки добре вимивають під стічною водою і прибирають вологу за допомогою серветок. Також необхідно гіркий перець розрізати на половинки, а якщо він досить великий – на 4 частини і видалити плодоніжки. Всі процедури краще виконувати у гумових рукавичках, інакше ви можете обпекти ніжну шкіру рук.

Будьте уважні – в процесі ні в якому разі не торкайтеся пальцями особи, не витирайте руками піт. Одним словом, тримайте руки подалі від чутливих місць.

Деко в духовці має бути застелений папером для випічки. Викладіть нарізані перці в один шар. Потім нагрійте духовку до 50 °C, встановіть деко і залиште дверцята побутового приладу трохи прочиненими. Саме в таких умовах все буде як треба – гострі стручки не запекутся, а саме засушатся.

Наступним варіантом просушування перцю користувалися ще наші бабусі і дідусі. Мова про природному висиханні стручків, нанизані на мотузку. Найкраще висихає перець в провітрюваному приміщенні, де досить тепло і низька вологість. Стручки перцю моєму, трохи обсушуємо і кріпимо на нитку або тоненьку мотузочку за допомогою голки. Протягнути голку слід через плодоніжку. Вибираючи нитку або стрічку перевірити їх на міцність. Мотузка з нанизаними перцями кріпиться за кінці. Стручки не повинні стосуватися на нитці один одного. Тільки в такому разі перець обсушится рівномірно і буде ідеальний для використання в різних стравах.

2 Як правильно сушити будинку червоний гіркий перець

Стручковий гіркий перець можна зберегти, підсушивши його на решітці. Існують навіть спеціальні сушарки для овочів і фруктів. Якщо у вас сушарка не електрична, то можливо використовувати решітки і тепло газових конфорок. Важливо в такому випадку стручки скласти одним шаром, а конфорки включити на середній вогонь. Для досягнення потрібного результату знадобиться хоча б пару годин. За 2-3 години тепло подсушит стручки досить, щоб потім він довго зберігався і не псувався. Після зняття з решітки перець треба досушити вже на папері. Приправу краще зберігати при кімнатній температурі.

Якщо ви вирішили скористатися електричної сушаркою, то в даному випадку все зробити простіше простого. Правда, процес займе досить тривалий проміжок часу – близько доби. На прогрів вміст сушарки краще ставити в денний час доби, так як в цьому випадку знадобиться ваша участь – час від часу овочі потрібно буде помішувати.

Найпростіший варіант для тих, кому ніколи возитися – висушити овочі вдома на вікні. Для цього вам знадобляться широкі підвіконня і відсутність допитливих дітей. Так, на пергамент викладаємо вимитий перець і залишаємо сушити приблизно на 2 або 3 тижні. Час від часу перевертайте і помішуйте стручки.

Для тих, хто скористався нашими варіантами і способами сушіння, доповнимо, що отримані заготовки не люблять вологу. Такий продукт краще перемістити в тканинні мішки, паперові пакети або скляні банки. В останньому випадку не потрібно закривати ємність кришкою, досить прикрити горлечко марлевою тканиною. Якщо ж ви використовували міцну нитку, то нанизані овочі можна спокійно зберігати і на кухні. Таке вишукане і необхідне в кулінарії прикраса сподобається і вам, і вашим гостям.

3 Як сушити червоний гіркий стручковий перець – рекомендації аграріїв

Якщо ви маєте намір використовувати у подальшому червоний перець не в стручках, а у вигляді подрібненого порошку, то тоді сушені стручки можна просто перемолоти в звичайному кухонному комбайні або навіть кавомолці. Після того, як ваш гострий порошок буде готовий, не забудьте перекласти його в герметичний, а головне, сухий контейнер для сипучих інгредієнтів. І, звичайно ж, промийте кавомолку!

Знайте, що від правильно обраного типу та періоду сушіння буде залежати і гострота вашого червоного перцю. Пекучі нотки найкраще проявляються у тих стручків, що не були пошкоджені, зібрані вчасно і регулярно поливали. Втім, у перцю-чилі багато чого залежить від кількості такого з’єднання як капсаїцин. Саме він і впливає на нервові закінчення людини. Різні сорти володіють різним ступенем вмісту цієї речовини.

Для тих, хто хоче отримати червоний мелений перець з невеликою гостротою, радимо ще до початку подрібнення видалити насіння, тоді ви точно відчуєте різницю. Не забувайте, що крім сушеного, можна заготовити ще і солоний чилі. Удачі вам в отриманні самого гострого і пекучого інгредієнта для кухонних витребеньок!

Як легко і швидко висушити перець?

Багато років тому, коли я був маленьким, моя мама завжди багато купувала перець наприкінці літа нанизував їх ниткою і розвішував на балконі чи у вікнах. Він сказав мені, що це було для того, щоб вони висохли, і з плином часу ця річ, яку так часто можна було побачити в містах і особливо селах, була втрачена. але, Хочете навчитися сушити перець?

Далі ми дамо вам усі ключові моменти, які ви повинні знати, і способи легкого сушіння перцю. Ви можете мати цілий рік, і вони навіть будуть набагато смачнішими, ніж ті, які ви купуєте в магазині. І перш ніж ви запитаєте, це буде легко та дешево. Дій?

Способи сушіння болгарського перцю

Сушений перець є одним із найкращих інгредієнтів для додавання в рагу та страви, оскільки вони надають йому особливого смаку. але іноді ми забуваємо, що нам не потрібно купувати їх безпосередньо в магазинах, але ви можете отримати їх з дому, нічого не роблячи. Насправді, ось кілька способів сушіння болгарського перцю.

Для нас найкращими є перші два, оскільки вони також одні з найбільш натуральних, але насправді всі вони дають хороший перець.

сухий болгарський перець

Якщо ви ніколи не чули слова ristra, то повинні знати, що це те саме, що в рядку. Тобто ви збираєтеся викладати перці один за одним сушитися. Тепер, щоб отримати це, не варто збивати їх усіх, але у кожного має бути свій простір. І як ви це отримуєте? Зачекайте, давайте розповімо вам.

Для початку потрібно мати під рукою всі види перців, трохи товстої нитки і голку. Тепер візьміть товсту нитку і протягніть її в голку. Це буде дуже довго, ми знаємо, але потім його скоротять. Далі ви повинні встромити голку в ніжку перцю. Не виходьте занадто далеко, тому що від вітру або тяги вони можуть легко впасти. Прокол краще робити якомога ближче до основи (звичайно, не будучи самою основою).

Коли ви ставите перший, ми рекомендуємо зробіть один або два вузли, які не дадуть наступному перцю, який ви покладете, зайняти місце від попереднього. І так з усіма.

Таким чином, у вас буде шнурок, і вам залишиться лише повісити його на відкритому повітрі, щоб з часом вони висохли самі. Тепер переконайтеся, що вони не торкаються стінки, щоб запобігти утворенню цвілі чи подібного, і вам доведеться викинути деякі перці.

Висушіть перець на сонці

Трюк сушити перець на сонці схожий на той, який ми вам розповіли. Це полягає в тому, щоб повісити їх під прямими сонячними променями, щоб через 1-2 тижні вони були готові до використання в рагу. Насправді зробити це досить просто, тому не займе багато часу.

Якщо ви не можете їх повісити, не хвилюйтеся. Візьміть аркуші газети та покладіть їх на предмет меблів, куди ви збираєтеся розмістити перець. Обов’язково перевертайте їх щодня, щоб вони рівномірно висихали і газета вбирала вологу. Якщо ви помітили, що він дуже швидко стає потворним, видаліть його та поставте нові листя, щоб у вас не було грибка чи подібних проблем.

Ще один варіант який також відомий як перець, що сушиться на сонці Він складається з варіння перцю. Для цього їх потрібно помити, видалити насіння і повністю відкрити, щоб відварити в каструлі з двома жменями крупної солі і всього дві хвилини, щоб вони розм’якшилися.

Після цього вони повинні Покладіть на рівну поверхню шкірою вниз і залиште на 24 години для самостійного висихання. Але згодом ви повинні поставити їх на сонце, щоб вони почали повністю висихати, що станеться через три дні.

Перець сушити в духовці

Щоб засушити перець в духовці, необхідно врахувати деякі хитрощі. Насамперед розігрійте духовку до 175 градусів. Власне, ви можете розігріти його до максимуму, а потім, коли будете додавати перець, зменшити. Таким чином досягається те, що перший нагрівач спочатку є найсильнішим, а потім регулює температуру.

Коли ви кладете перець, ми рекомендуємо вам поставити його на 50-80 градусів, не більше (насправді, якщо ви поставите вищу температуру, вони будуть готові швидше; на деяких веб-сайтах говорять про 170º, і це через 15 хвилин). Поки ви чекаєте, поки духовка розігріється, ви можете взяти перець і зробити надріз з одного боку, щоб покласти його прямо на нього.

Оскільки температура буде низькою, знадобиться приблизно 8 годин, щоб їх добре просмажити та висушити. Власне, потрібно почекати, поки вони підрум’яняться. Але будьте обережні, різниця між коричневим і підгорілим невелика, тому вам потрібно бути дуже обережним, щоб вони не вийшли за межі або не стали непридатними для використання. Добре, що після ви можете зняти шкіру і залишити їх без неї, хоча багато хто вважає за краще залишити його, оскільки він надає більше смаку.

Висушити перець в мікрохвильовці

Якщо в духовці сушити перець можна близько 8 годин, то в мікрохвильовці – набагато менше. Будучи меншим пристроєм, ви не можете покласти всі перці одночасно, але вам доведеться працювати частинами. Їх також слід зрізати, щоб видалити вологу. І скільки часу їх потрібно тримати в мікрохвильовці? Насправді Це залежатиме від вашого пристрою, але загалом кажуть, що це займе в середньому 15 хвилин. Звичайно, для цього рекомендується накрити їх вологим паперовим рушником або серветкою, щоб додати води і щоб вони не вийшли занадто сухими.

Насправді існує кілька способів сушити болгарський перець. Найкраще, що ви можете зробити, це подумати, який з них для вас найпростіший. Перші два, мабуть, найкраще зберігають властивості, до того ж вам навряд чи потрібно з ними щось робити. Інші можуть служити вам, коли вам терміново знадобляться ці інгредієнти для приготування їжі. Чи знаєте ви ще якийсь спосіб сушити перець? Ви можете поділитися ним з нами в коментарях.

Повний шлях до статті: Садівництво на » JARDINERÍA » DIY » Як легко і швидко висушити перець?

Будьте першим, щоб коментувати