Рецепти заготівлі перцю для фарширування на зиму

Я зазвичай перець для фарширування заморожую, так як у сина день народження в січні. Багато наших гостей обожнюють фаршировані перці.

Зміст матеріалу

• Перець на зиму для фарширування без стерилізації – рецепт
• Інгредієнти:
• Процес приготування:
• Інгредієнти:
• Приготування страви за кроками:
• Перець, консервований на зиму, для фарширування
• Інгредієнти
• Етапи приготування
• Цей рецепт представлений у розділах:
• Поділіться своїм коментарем до рецепту
• Подібні рецепти
• Перець для фарширування на зиму з аспірином
• Перець фарширування на зиму
• Перець, фарширований капустою, на зиму
• Перець, маринований з яблуками на зиму
• Перець «Бараній ріг» на зиму
• Печений болгарський перець на зиму
• Солодкий перець у маслі на зиму
• Смачний перець на зиму
• Маринований болгарський перець на зиму
• Дивіться ще в розділі «Консервації»:
• Рецепт імбиря з медом і лимоном від застуди
• Квашена капуста на зиму
• Рецепт лимона з цукром у банку
• Як заморозити шампіньйони
• Квашена капуста з буряком
• Як сушити яблука в духовці
• Рецепт лимонів, протертих з цукром
• Чіпси в домашніх умовах з цитрусових
• Варення з манго

Але цього року морозилка зайнята іншими заготовками, тому вирішила зробити перець на зиму для фарширування без стерилізації, за рецептом свекрухи.

Я пробувала такий фарширований перець, він виходить смачний і ароматний, звичайно, це не свіжий перець, але взимку, коли за вікном замети і сніг, а ціна свіжого перцю зашкалює, цей варіант завжди виручить.

Перець на зиму для фарширування без стерилізації – рецепт

Рецепт хороший, перевірений, пробуйте, готуйте. Я зробила баночку, оскільки збираюся спробувати ще один рецепт, зроблю, і обов’язково поділюся з вами.

Інгредієнти:

• 5 кг. солодкого перцю (у мене 16 шт.)
• 5 ст. ложки цукру
• 5 ст. ложки солі
• 2 ст. ложки оцту
• 2 літри води
• 2 шт. лаврових листа
• 3-5 шт. запашного перцю горошком

Важливо! Рецепт на 3 літрову банку, всі пропорції розраховані правильно.

Також я поділюся деякими тонкощами приготування перцю.

Процес приготування:

У мене перці різних кольорів, я має намір купила різнокольоровий, щоб вони красивіше виглядали в банку, а потім на столі. Це не принципово і необов’язково. Консервувати можна жовтий перець, червоний, зелений, помаранчевий.

М’ясисті сорти перцю не підійдуть. Наприклад, сорт ратунда, для фарширування не годиться. Підійде довготривалий, тонкостінний, я купую сорт Білозерка.

Я купила 1.5 кг. перцю, у мене 16 шт., але все залежить від розміру перців. Може бути трохи більше, або трохи менше.

Зрізаємо в кожному перці капелюшок з плодоніжкою, прибираємо насіння і білі прожилки. Так проробляємо з усім перцем.

Потім я його, ще, додатково промиваю від насіння проточною водою. У підсумку, у нас залишаються порожні (порожні) ковпачки, які взимку ми будемо фарширувати.

Тепер потрібно перці бланширувати. Я поміщаю перець партіями в киплячу воду. Весь відразу не потрібно, щоб перці залишилися цілими і не пошкодилися.

Перець поміщаємо в киплячу воду і бланшируємо 3 – 4 хвилини. Ставимо воду на вогонь, чекаємо поки закипить і опускаємо перці. Так проробляємо з усім перцем.

Після того, як перець проварився хвилини 3-4, виймаємо його виделкою або ложкою. Можна використовувати спеціальні щипці для овочів, ними дуже зручно виймати перець з киплячої води.

Викладаємо його в миску або дуршлаг. Укладаємо перці чистими руками один в один, так він буде займати не дуже багато місця.

У банку вміститься набагато більше овочів. Я направлено взяла 16 перців, не 20 і не 30. Але можна вмістити і цю кількість, якщо складати овочі один в один. Просто, цієї кількості якраз вистачить на сім’ю, або на свято. Адже на свято не один перець їсти, є багато інших страв.

Перці я складаю в банку теплими, не чекаю поки вони охолонуть, все одно ми їх заливаємо гарячим маринадом.

Смачний маринований часник. 8 рецептів приготування

Банку 3 літрову я стерилізую над чайником, ви робіть це зручним для вас способом. Залізну кришку кип’ячу 5 хвилин. Перець на зиму для фарширування, у мене, без стерилізації, тому все кип’ячу і стерилізую.

Також готую маринад. Для цього 2 літри води (відміряла літровими банками), додаю сіль, цукор, спеції (лавровий лист і перець горошком). Спеції для аромату, можна обійтися без них, якщо не любите.

Маринад ставлю на вогонь і кип’ячу близько 2 хвилин з моменту закипання маринада. До смаку, маринад приємний, всього в міру.

Після того, як я наповнила банку перцями, які абсолютно всі, бланширую, вливаю 2 ст. ложки 9% оцту. Оцет вливаю перед тим, як залити маринад в банку.

Тепер заливаємо перці в банку киплячим маринадом. Робіть все акуратно, щоб не обпектися. Мені в цій справі допомагає чоловік, а я, в цей час, роблю фотографію.

Обов’язково почекайте хвилину, оскільки між перцями є повітря, яке піднімається вгору. Через хвилину, я доливаю ще маринад в банку. 2 літри маринада, якраз вистачає щоб наповнити банку доверху.

Ви самі побачите, повітря виходить, маринад заповнює порожнечі, і потрібно долити ще.

Ще один момент, раптом вам не вистачило маринада, не засмучуйтеся, вскип’ятіть чайник і долийте в банку, воду з чайника. На ту кількість перців, яку я вказала в рецепті, необхідно 2 літри води для маринаду.

Важливо! Можна готувати перець в 1.5 літрові банки, 2 літрові банки, тоді розраховуйте кількість маринада. На 1.5 літрову банку потрібна 1 ст. ложка оцту і 1 літр маринаду.

Тепер закочуємо банку ключем. Якщо це баночка з кришкою, що закручується, то акуратно, закрутіть кришку.

Перевертаємо банку кришкою вниз, укутуємо теплим пледом, курткою, ковдрою, кофтою, чим завгодно, нам потрібно укутати банку. Ми укутуємо дитячою ковдрою, якою вже не користуємося, точніше користуємося тільки для цих цілей.

Укутуємо, залишаємо на 12 -14 годин. Після остигання прибираємо банки в темне і прохолодне місце. Ідеально зберігати консервацію в підвалі, але ми зберігаємо в умовах міської квартири.

Взимку відкриваємо баночку, зливаємо маринад, виймаємо перець, і фаршируємо підготовленою начинкою. Заливаємо томатною підливкою, тушимо, і готово.

Смачний фарширований перець м’ясом з рисом

Я, один рік, заморожувала перець, який попередньо фарширувала м’ясом і рисом. Але такі перці займають багато місця в морозилці. Для того щоб заморожувати овочі, необхідна велика морозильна камера. Цього року зробила перець для фарширування без стерилізації.

Приготуйте, спробуйте. Рецепт хороший, перевірений. Вдалих заготовок!

вівторок, 4 вересня 2018 р.

Пропоную приготувати маринований болгарський перець на зиму, який потім можна використовувати для фарширування. Цей рецепт без стерилізації, використовувати будемо трилітрові банки – дуже просто, швидко і зручно. Консервований перець виходить приємним на смак, без зайвої різкості, він відмінно тримає форму, при цьому зберігає упругість.

Взимку, коли овочі, а особливо соковитий болгарський перець коштує великих грошей, така заготовка стане вашою паличкою-виручалочкою. Відкриваєте банку, зливаєте маринад і без проблем наповнюєте вже підготовлені порожні перчинки улюбленою начинкою. До речі, рецепт смачного солодкого перцю, фаршированого м’ясом і рисом знайдете на цій сторінці.

Інгредієнти:

Приготування страви за кроками:

Для приготування консервованого солодкого перцю для фарширування на зиму нам знадобляться наступні інгредієнти: болгарський перець, питна вода, столовий 9% оцет, цукровий пісок, харчова сіль (не йодована), а також за бажанням лавровий лист і запашний перець горошок.

Беремо приблизно 1 кілограм солодкого перцю (це 12-15 плодів середнього розміру) і ретельно мого в холодній воді. Колір плодів може бути абсолютно будь-який (у моєму випадку червоний), а ось форму вибирайте конусоподібну, без загогулін – такі відмінно підійдуть для зберігання і подальшого фарширування. Перець повинен бути відмінної якості, пружний, щільний, не млявий, без гнилих місць.

Відрізаємо у кожної перчини капелюшок разом з плодоніжкою, виймаємо світлу частину з насінням і білі прожилки. Повинні залишитися тільки порожні ковпачки.

Тепер потрібно обов’язково бланшувати перець, тобто проварити плоди в киплячій воді протягом декількох хвилин. Для цього заздалегідь (щоб заощадити час) наливаємо у велику каструлю пару літрів води і доводимо її до кипіння. Партіями (по кілька штук) закладаємо перець у киплячу воду, чекаємо повторного закипання і варим на дуже помірному вогні близько 3-4 хвилин.

Бланширований перець акуратно виймаємо з води (ложка, якою виймаєте, теж повинна бути чистою) і даємо трохи охолонути. Чистими руками укладаємо кілька перчин один в одного, щоб вони займали менше місця в банку. Таким же чином бланшируємо решту солодкого перцю.

Заздалегідь потрібно підготувати посуд для консервування солодкого перцю на зиму. Найзручніше використовувати скляні банки ємністю 3 літри – якраз вистачить зробити фарширований перець на всю сім’ю. Банки потрібно стерилізувати будь-яким зручним способом, не забуваючи обробити і кришки. Перекладаємо ще досить гарячий перець в банку і відразу закриваємо кришкою, щоб зберегти тепло.

У каструлі приготуємо маринад – до речі, його можна поставити на плиту ще в процесі підготовки перцю. Наливаємо в посуд близько 2.2 літрів холодної питної води, додаємо по 1.5 столові ложки цукрового піску та харчової солі. Для приємного аромату кладемо 5 горошин запашного перцю та 1-2 лаврових листочки. Доводимо заливку до кипіння і варимо 1-2 хвилини.

Перець, консервований на зиму, для фарширування

Пропоную вам заготовити на зиму консервований перець для фарширування. Цей перець консервується дуже просто, без стерилізації банок. Відмінно зберігається в міських умовах. Взимку просто злийте маринад і нафаршируйте перці будь-якою м’ясною або овочевою начинкою. Розрахунок продуктів дано на одну 3-х літрову банку.

Інгредієнти

Етапи приготування

Банку і кришку простерилізувати. Перець помити і видалити насіння з плодоніжкою, вирізавши його по колу.

Додати в злиту воду сіль і цукор, перемішати і поставити каструлю на вогонь. Довести маринад до кипіння, дати покипіти 2 хвилини.

Відразу ж киплячим маринадом залити перець, накрити банку кришкою і закатати. Банку перевернути і обов’язково укутати теплою ковдрою не менше, ніж на 2 доби (до повного остигання). Це потрібно для самостерилізації перцю. Ось і все! Відмінна заготовка на зиму – консервований перець для фарширування – готова! Відправити банку з перцем на зберігання. Зберігається при кімнатній температурі.

Цей рецепт представлений у розділах:

Поділіться своїм коментарем до рецепту

Подібні рецепти

Перець для фарширування на зиму з аспірином

Я дуже люблю цей рецепт заготівлі перців для фарширування на зиму. Такі.

Перець фарширування на зиму

Пропоную один із способів заморожування болгарського перцю. Такий спосіб.

Перець, фарширований капустою, на зиму

Пропоную Вам дуже смачну заготовку – перець, фарширований капустою, на зиму.

Перець, маринований з яблуками на зиму

Пропоную вам приготувати на зиму перець, маринований з яблуками. Заготівля.

Перець «Бараній ріг» на зиму

Я дуже люблю гострий перець у прикуску з першими стравами, особливо з борщем. Вдома.

Печений болгарський перець на зиму

Печений болгарський перець на зиму – відмінна закуска і доповнення до багатьох.

Солодкий перець у маслі на зиму

Перець консервую на зиму щороку. Раніше експериментувала з рецептами, але.

Смачний перець на зиму

Хочу запропонувати Вам приготувати дуже смачний перець на зиму. Відкрити баночку.

Маринований болгарський перець на зиму

Пропоную приготувати маринований болгарський перець на зиму. Цей рецепт з моєї.

Дивіться ще в розділі «Консервації»:

Рецепт імбиря з медом і лимоном від застуди

Для зміцнення імунітету, профілактики застуд і швидкого одужання при.

Квашена капуста на зиму

У листопаді в багатьох будинках квасять капусту. Щоб квашена капуста вийшла.

Рецепт лимона з цукром у банку

Сьогодні хочу поділитися простим рецептом приготування лимона з цукром у банку.

Як заморозити шампіньйони

Бувають різні ситуації, іноді куплені шампіньйони можуть залежатися і тоді.

Квашена капуста з буряком

Додавання буряків до капусти при квашенні робить капустку дуже смачною і.

Як сушити яблука в духовці

Цього року великий урожай яблук. Багато хто не знає, що з ними робити. Я хочу.

Рецепт лимонів, протертих з цукром

За сімейною традицією, ближче до новорічних свят, я завжди готую лимони,.

Чіпси в домашніх умовах з цитрусових

Часто бачила сушові цитрусові як декорації в різних кулінарних.

Варення з манго

Варення – прекрасне доповнення до чаю в будь-яку пору року. А незвичайне варення з.

Кращі рецепти перців, фаршированих на зиму

Фарширований болгарський перець є одним з популярних і улюблених в кожній російській родині страв, яке можна заготовити і на зиму під час збору льотного врожаю цього прекрасного овоча.

Начинки для фаршированого перцю можуть бути самими різними, все залежить від вашого смаку і фантазії. Крім м`яса, тут можна взяти і будь-які овочі – капусту, моркву, цибулю, кабачки, баклажани та інші.

Практично будь-який варіант начинки підійде для зимового консервування. Такі заготовки дуже зручні і практичні – взимку досить просто дістати фаршировані плоди з банки і можна подавати їх до столу, хоч в гарячому, хоч в холодному вигляді.

Безперечним плюсом консервування фаршированих літніх перчиком на зиму є і те, що в цій страві міститься набагато більше вітамінів і корисних речовин, ніж в овочах, які продаються в магазинах. Та й свіжі плоди, що продаються не в сезон літнього врожаю, майже не містять користі.

Крім всіляких начинок, при консервуванні на зиму фаршированих перців можна експериментувати і з маринадом. Це може бути класичний оцтовий маринад, томатний, медовий і так далі.

У цій статті міститься добірка найпростіших, але при цьому оригінальних рецептів заготовок з фаршированих перців.

Рецепти перців, фаршированих баклажанами на зиму

Для заготовок необхідно вибирати баклажани з блискучою гладкою шкірою, без сторонніх плям і вм`ятин. Плоди сіро-зелених або буро-жовтих тонів – перестиглі, а якщо плодоніжка придбала коричневий відтінок – овочі вже почали псуватися.

Для підготовки баклажанів до консервації досить зрізати кінчик і плодоніжки, насіння можна залишити. Гіркота можна прибрати в такий спосіб: баклажани нарізати на потрібні для рецепта шматочки, посолити, а через двадцять хвилин промити в проточній воді.

Рецепт №1. Перчики, фаршировані баклажанами

Дуже красива і корисна заготівля з ніжним смаком.

Для приготування закуски необхідно:

• болгарський перець (краще брати овочі невеликого розміру: такі красиво виглядатимуть в тарілці, так і укладати в банки їх зручніше) – 5 кілограм;
• баклажани – 3 кілограми;
• Для маринаду:
• вода – 2 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• оцет дев`ятивідсотковий – 1 стакан;
• масло рослинне – 1 стакан;
• сіль – 1 столова ложка.

Покроковий порядок приготування:

1. Акуратно очистити перець від насіння.
2. Порційно відварити овочі в окропі близько трьох хвилин, до м`якості.
3. Баклажани очистити від шкірки і нарізати кубиками близько 1,5 сантиметрів.
4. Синенькі також бланшувати приблизно три хвилини для видалення гіркоти.
5. Начинити перець баклажанами і щільно укласти в підготовлені банки.
6. Приготувати маринад:
7. змішати воду, цукор, оцет, сіль і масло;
8. довести до кипіння;
9. Киплячим розсолом залити заготовки.
10. Банки стерилізувати двадцять хвилин і закатати.

Рецепт №2. Фаршировані баклажанами перці в томатному маринаді

З приготуванням страви доведеться трохи повозитися, однак, результат це виправдає!

Для приготування закуски необхідно:

• перець болгарський – 2 кілограми;
• баклажани – 1,5 кілограма;
• помідори – 2 кілограми;
• часник – 2 середніх головки;
• цукровий пісок – 2 склянки;
• оцет дев`ятивідсотковий – 1 стакан;
• соняшникова олія – ​​0,1 літра.

Покроковий порядок приготування:

1. Перець промити, видалити плодоніжки і насіння.
2. Помістити очищені овочі в окріп на двадцять хвилин, щоб вони стали м`якими.
3. Баклажани порізати пластинками односантіметровой товщини.
4. Посипати синенькі сіллю і залишити на двадцять хвилин.
5. Пластинки баклажанів промити, промокнути вологу паперовою серветкою.
6. Обсмажити овочі на грилі або в сковороді. РАДА: Як відомо, баклажани при смаженні вбирають дуже багато масла. Якщо ви хочете отримати менш калорійну закуску, можна зменшити кількість масла, яке вбереться в овочі. Для цього потрібно нарізані баклажани замочити на п`ятнадцять хвилин в чистій воді, потім вийняти їх і дати трохи обсохнути.
7. Подрібнити часник і змастити ним обсмажені пласти баклажанів, попередньо давши їм охолонути і стати м`якими.
8. Синенькі з часничком згорнути акуратними рулетиками.
9. Зафаршіровать перець Баклажани рулетами.
10. Заготовки розкласти по стерилізованим сухим банкам.
11. Приготувати маринад:
12. за допомогою м`ясорубки або блендера подрібнити томати;
13. змішати масу з цукром, олією і оцтом;
14. проварити десять хвилин.
15. Готовим маринадом залити фаршировані овочі.
16. Прикрити банки кришками і стерилізувати на слабкому вогні не менше сорока хвилин (для банок місткістю 1 літр).
17. Готову закуску закатати.

Рецепт №3. Перець, фарширований баклажанами з петрушкою в томатному соку

Оригінальна страва, для якого знадобиться два маринаду.

Для приготування закуски необхідно:

Залежно від того, скільки банок закуски планується приготувати:

• болгарський перець;
• баклажани;
• свіжий часник;
• свіжа зелень петрушки;
• для першого маринаду (в ньому потрібно буде ухилятися овочі):
• вода – 1,5 літра;
• цукор – 0,2 кілограма;
• сіль – 0,1 кілограма;
• семидесятивідсоткового оцет – 2 чайних ложки.
• для другого маринаду (їм потрібно заливати овочі);
• сік томатний (можна взяти магазинний) – 1,5 літра;
• лаврові листочки – 3 штучки;
• чорний перець – 5 горошин;
• запашний перець – 5 горошин;
• цукор – за смаком;
• сіль за смаком;
• семидесятивідсоткового оцет – 1,5 чайної ложки.

Покроковий порядок приготування:

1. У перців зрізати плодоніжки і очистити його від насіння.
2. Приготувати маринад №1:
3. змішати всі перераховані вище інгредієнти;
4. довести до кипіння.
5. Опустити овочі в киплячий маринад на одну хвилину, вийняти і остудити.
6. Очистити і довільно порізати баклажани.
7. У що залишився після бланшування маринаді проварити синенькі до м`якості близько семи хвилин, вийняти і дати воді стекти.
8. Дрібно посікти петрушку і часник.
9. Додати в баклажани і перемішати.
10. Вийшла сумішшю нафарширувати перці і викласти їх в заздалегідь стерилізовані банки.
11. Приготувати маринад №2:
12. змішати всі перераховані вище інгредієнти;
13. довести до кипіння.
14. Закипілої маринадом залити овочі в банках.
15. Прикрити кришками, відправити стерилизоваться на двадцять хвилин (для банок місткістю 1,5 літра), а потім закатати.

Перці, фаршировані капустою. Рецепти на зиму

Рецепт №1. Фарширований капустою перець на зиму

Для приготування закуски необхідно:

• солодкий болгарський перець – 40 штук;
• капуста білокачанна – 3,5 кілограма;
• перець гіркий – 1 стручок (або більше, за смаком);
• морква свіжа – 2 штуки середнього розміру;
• часник – 13 середніх зубчиків;
• зелень кропу і петрушки;
• для маринаду:
• вода – 1 літр;
• сіль – 2 столових ложки;
• цукор – 1 склянка;
• масло рослинне – 0,5 склянки;
• дев`ятивідсотковий оцет – 0,5 склянки.

Покроковий порядок приготування:

1. Перці очистити і порційно опускати на сім хвилин в киплячу воду.
2. Вийняти овочі і охолодити.
3. Подрібнити зелень, часник і гострий перець.
4. Натерти на крупній тертці моркву, нашаткувати капусту.
5. Все перемішати, посолити за смаком.
6. Одержаний начинкою зафаршіровать охолоджені перці і розкласти їх по банкам.
7. Змішати воду, цукор, сіль, рослинне масло і оцет.
8. Готовим маринадом залити банки з овочами.
9. Простерилізувати (банки, об`ємом 2 літри – півгодини, ємністю в 1 літр – двадцять хвилин), закатати і, перевернувши кришками вниз, дати закусці охолонути.

Рецепт №2. Перці на зиму, фаршировані капустою і медом

Для приготування закуски необхідно:

Залежно від того, скільки банок закуски планується приготувати:

• болгарський перець;
• свіжа морква;
• свіжий часник;
• білокачанна капуста;
• мед;
• для маринаду:
• вода – 1 літр;
• цукор – 0,2 кілограма;
• масло рослинне – 0,2 літра;
• оцет дев`ятивідсотковий – 150 грам;
• сіль – 20 грам.

Покроковий порядок приготування:

1. Підготовлені для фарширування перчики поварити в киплячій воді п`ять хвилин і обсушити.
2. Моркву натерти на крупній тертці.
3. Капусту нашаткувати тонкою соломкою.
4. Змішати морква з капустою.
5. За допомогою преса подрібнити часник.
6. У кожен перець покласти мед (по половині чайної ложки), по щіпці часнику і овочі.
7. Підготовлені таким чином овочі розкласти по банкам.
8. Приготувати маринад:
9. Приготувати маринад №2:
10. змішати всі перераховані вище інгредієнти;
11. довести до кипіння.
12. Киплячим маринадом залити банки з заготовками, поставити стерилізувати на двадцять п`ять хвилин (для банок об`ємом 1 літр) і закатати.

Рецепт №3. Фаршировані капустою перці в томатному маринаді

Для приготування закуски необхідно:

• солодкий болгарський перець – 1 кілограм;
• білокачанна капуста – 0,8 кілограма;
• велика морква – 0,2 кілограма;
• сіль – 2,5 столових ложки;
• вода – 0,8 літра;
• томатна паста – 2 столові ложки;
• дев`ятивідсотковий оцет – 70 мілілітра;
• рослинне масло – 0,2 літра;
• цукор – 100 грам.

Покроковий порядок приготування:

1. Вимити і почистити овочі.
2. Нашаткувати капусту тонкою соломкою,
3. Морква потерти як для корейського салату.
4. З`єднати капусту з морквою, всипати 1,5 столових ложки солі, перемішати і дати настоятися годину.
5. Віджати з капусти виділився сік і начинити їй перець.
6. Приготувати маринад:
7. в широкій каструлі змішати воду томатною пастою;
8. довести до кипіння і додати сік, віджатий з капусти, масло, цукор і тільки потім оцет.
9. У маринад викласти фаршировані овочі і варити двадцять п`ять хвилин після закипання.
10. У стерильні банки викласти перці, залити залишками маринаду і закатати.
11. Накрити банки ковдрою і залишити на добу до охолодження.

Фарширований перець на зиму: рецепти зі смаженими овочами

Рецепт№1. Перець в томатному маринаді, фарширований смаженою капустою з овочами

Для приготування закуски необхідно:

• болгарський солодкий перець – 3 кілограми;
• свіжа морква – 2 кілограми;
• ріпчаста цибуля – 1 кілограм;
• білокачанна капуста – 0,5 кілограма;
• рафінована соняшникова олія;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець;
• горошини чорного і запашного перцю – 10 штук на літрову банку;
• гвоздика – 3 зірочки на літрову банку;
• для заливки:
• сік томатний (бажано домашній) – 3 літри;
• сіль – 50 грам;
• цукор – 100 грам;
• яблучний оцет – 50 грам.

Покроковий порядок приготування:

1. Приготувати заливку:
2. в томатний сік всипати цукор і сіль;
3. кип`ятити п`ять хвилин;
4. влити оцет;
5. перемішати і зняти з вогню.
6. Очищені цибулю і моркву нарізати дрібною соломкою.
7. Капусту тонко нашаткувати.
8. Овочі обсмажити окремо один від одного.
9. Перекласти в сито або друшляк.
10. Почекати поки стече зайве масло (це займе близько двох годин).
11. У цей час підготувати перці:
12. промити, видалити плодоніжки і насіння;
13. помістити плоди в крутому окріп на дві хвилини;
14. дати охолонути.
15. Обсмажені овочі посолити і поперчити за смаком. Добре перемішати.
16. Готову начинку помістити в остиглі перці.
17. У стерильні літрові банки покласти горошини перцю і гвоздику.
18. Далі розкласти по банкам зафаршіровать перчики і залити готовим маринадом.
19. Стерилізувати прикриті кришками банки сорок хвилин і закатати.

Рецепт №2. Перець, фарширований смаженими баклажанами і овочами

Смак цієї нескладної у виконанні заготовки у багато залежить від маринаду.

Для приготування закуски необхідно:

• болгарський перець середнього розміру – 2 кілограми;
• баклажани – 1 кілограм;
• велика морква – 2 штуки;
• ріпчаста цибуля – 2 середніх головки;
• часник – 1 середня головка;
• для маринаду:
• вода – 1 літр;
• шестипроцентний оцет – 0,3 літра;
• масло рослинне – 0,25 літра;
• сіль – 2 столових ложки;
• цукор – 0,3 кілограма;
• чорний мелений перець;
• лавровий лист.

Покроковий порядок приготування:

1. Перці вимити і очистити від насіння і плодоніжок.
2. Приготувати маринад:
3. змішати перераховані вище інгредієнти;
4. довести до кипіння.
5. Бланшувати в киплячому маринаді підготовлені овочі не більше трьох хвилин.
6. Баклажани очистити від шкірки.
7. Нарізати соломкою.
8. Посолити і залишити на дві години.
9. Віджати з синенькі виділився сік і обсмажити.
10. Нарізати цибулю півкільцями, натерти на корейській тертці моркву, подрібнити часник.
11. Змішати все це з баклажанами і згасити.
12. Готової овочевої сумішшю нафарширувати перці.
13. Розкласти овочі по банкам і залити киплячим розсолом.
14. Банки закатати, перевернути і дати охолонути, накривши ковдрою.

Посмотрите похожие рецепти

• Простий покроковий рецепт приготування з покроковими фото фаршированого помідорами і часником перцю на зиму Переглянути рецепт
• Фаршировані овочі на зиму Переглянути рецепт
• Фаршировані кальмари в духовці. Кращі рецепти Переглянути рецепт
• Консервування салатів Переглянути рецепт
• Мариновані баклажани Переглянути рецепт
• Рецепти засолювання зелених помідорів в відрі холодним способом Переглянути рецепт
• Фарширований болгарський перець капустою на зиму Переглянути рецепт
• Солоні баклажани з морквою і часником – покроковий рецепт з фото пікантних фаршированих баклажанів. Переглянути рецепт
• Покроковий фото рецепт заготовки на зиму фаршированих баклажанами перців в банках Переглянути рецепт
• Мороз свіжі баклажани на зиму Переглянути рецепт
• Баклажани фаршировані на зиму: рецепти для господинь Переглянути рецепт
• Баклажани, фаршировані морквою Переглянути рецепт
• Перець фарширований овочами на зиму по-болгарськи Переглянути рецепт
• Кабачки з рисом Переглянути рецепт
• Фаршировані баклажани в томатному соусі Переглянути рецепт
• Фаршировані баклажани на зиму в банках: рецепти з різними начинками Переглянути рецепт
• Печериці, фаршировані в духовці. Популярні рецепти Переглянути рецепт
• Як приготувати фарширований капустою і морквою солодкий перець Переглянути рецепт
• Рецепти квашених баклажанів, фаршированих морквою і часником Переглянути рецепт
• Рецепти приготування на зиму перців для фарширування Переглянути рецепт