М’ясні породи овець: назви кращих та їх характеристика, найбільші види

На початку 20-го століття овець розводили заради вовни та овчини. М’ясо вовняних порід специфічно пахне, тому не має попиту. Але вівці м’ясної породи родом з Великобританії та Нової Зеландії не мають душка. Шляхом селекції було виведено вітчизняні види, стійкі до суворого клімату. Вони швидко досягають статевої зрілості і набирають вагу. Продукт на реалізацію можна отримати вже через 6-8 місяців після народження ягняти.

Особливості та ознаки м’ясних порід

Вівці, що дають м’ясо, відрізняються великою статурою:

• широкі груди;
• округлі боки;
• міцні ноги;
• рельєфні м’язи;
• тонка шкіра.

У м’ясних порід буває довга і коротка шерсть. Роги присутні у самців, у самок зустрічаються рідко. Барани перевершують овець за вагою, зростом та довжиною тіла. Різновиди м’ясних порід:

Головна особливість тварин – стрімке збільшення ваги. У 4 місяці ягнята досягають половини маси дорослого барана. Самці важать 110 кілограмів. Ваги в 60 кг досягають вівці.

Вітчизняні м’ясні породи

Загальна характеристика російських різновидів:

• 58 відсотків ваги туші складає м’ясо для реалізації;
• вага ягнят у 4 місяці – 20-40 кілограм;
• часто ставляться до змішаних галузей сільського господарства.

Серед вітчизняних порід більшість відносяться до м’ясо-молочної та м’ясо-вовняної галузей.

• романівська – комола різновид відрізняється горбатим профілем, високою плідністю. Одна самка приносить трьох ягнят протягом двох років. Вага дорослих самців – 100 кілограм, а самок – 50 кілограм;
• куйбишевська – адаптований до російського клімату різновид з англійським корінням. Тіло овець вкрите густою хвилястою шерстю. Тварини стійкі до високої вологості і мають стійкий імунітет до грибкових захворювань;
• катумська – короткошерстий безрогий різновид набирає масу швидше за інші різновиди. М’ясо відрізняється соковитістю;
• Південна – виведена шляхом селекції, має гени північнокавказької породи. У приплоді з’являється 1-2 ягняти;
• горьківська – вівці з бочкоподібним тілом та короткою мордою, крім м’яса, дають багато молока. З однієї самки можна отримати 150 літрів на рік;
• северокавказька – різновид відрізняється гарною м’ясистістю та цінною вовною, пристосована до життя у суворому кліматі. Роги у тварин у зародковому вигляді;
• західно-сибірська – з’явилася в результаті схрещування кубанських та сибірських овець, продуктивність на 10 % вища, ніж у інших вітчизняних порід.

Різновиди м’ясних овець, вирощені в Росії, стійкі до перепадів температури і дають соковите м’ясо без запаху.

Зарубіжні різновиди

Загальні особливості порід, що вирощуються в зарубіжних країнах:

• вага дорослих тварин – 65-130 кілограм;
• вага ягнят у 4-5 місяців – 35-60 кілограм;
• відрізняються незвичайним екстер’єром.

Популярні іноземні види для розведення на фермі та у приватному господарстві:

• тексель – великовагова порода, відома з 19 століття. М’ясо виходить соковитим і ніжним, незважаючи на невибагливість у харчуванні;
• прекос – французький різновид м’ясних овець. Молодняк досягає ваги дорослих самок;
• барбадоський чорнобрюхий – екзотичний комола різновид має селекційно виведених американських родичів з рогами. Тварини відрізняються короткою вовною та незвичайним забарвленням – рудими боками з чорною смугою на животі та копитах;
• дорпер – для виведення південноафриканської різновиди схрещували сальні перські та дорсетську рогату породи. Від персів дорпери успадкували чорне забарвлення на голові та шиї. Тулуб у них білий;
• уілтшир рогатий – британські вівці без густого вовняного покриву. Їхня шкіра вкрита жорстким ворсом, схожим на кінський волос. Голови самців прикрашають загнуті вниз округлі роги.

До м’ясо-вовняних високопродуктивних видів відноситься вандейська – французька порода, яку розводять для отримання мармурового м’яса. Туша складається із м’якоті на 80 відсотків. Одна особина також дає за рік до п’яти кілограмів вовни.

Породи ближнього зарубіжжя

Середня вага овець у кілограмах:

Види, які розводять у Таджикистані, Узбекистані та Туркменістані, відносяться до м’ясо-вовняних. Але зустрічаються і безшерсті вівці.

Основні породи ближнього зарубіжжя:

• сараджинська – часто зустрічається біле забарвлення, рідко чорне. Вівці дають сало та молоко. З вовни сараджинських овець виготовляють килими;
• таджицька – має густу довгу вовну, яка цінується за міцність;
• гісарська – відрізняється важким тулубом без вовни та довгими тонкими ногами. Низьку плодючість компенсує велику кількість молока у самок;
• едильбаєвська – виведена в Казахстані, невибаглива у годівлі. Ягнята готові до забою в 5 місяців;
• джайдара – м’ясо-сальний різновид з грубою вовною. Особливість екстер’єру – подовжене тіло на коротких ногах;
• калмицька – цінне м’ясо отримують від молодняку. М’ясо зрілих особин набуває специфічного запаху. Калмицький різновид відрізняється витривалістю і може перебувати на пасовищі цілий рік.

Середньоазіатські види нарощують жир і набирають вагу навіть при поганому харчуванні.

Найбільша порода у світі

Курдючні вівці, поширені в Середній Азії, відрізняються великими розмірами. Для жирових відкладень у тому організмі передбачено спеціальний мішок – курдюк. Тварини виживають при мізерному харчуванні завдяки запасам речовин, відкладеним у курдюку. Жировий мішок знаходиться ззаду і досягає ваги 30 кілограм.

До великих пород належать гісарська, едильбаївська та калмицька вівця. Найбільший різновид – суффолк. Вона впізнавана завдяки чорній вовні на ногах та голові. Вовна на тулубі біла або золотиста.

Суффолкських м’ясо-вовняних овець розводили у Великій Британії в 19-му столітті. Вага самок – 100 кілограм, а самців – 140-180. Тварини плідні, швидко розвиваються та набирають масу. Суффолки менш схильні до захворювань ніг, ніж інші важкоатлети.

Великі, продуктивні та багатоплідні різновиди – романівський та фінський ландрас. Вівці-романівки важать 100 кілограм і за один окіт приносять 2-5 ягнят. Фінські ландраси важать 85-100 кілограм і приносять 3-4 ягняти двічі на рік.

Яких овець краще вибрати

М’ясні породи для промислового або домашнього розведення вибирають за вагою та плодючістю тварин. Показники популярних вітчизняних та зарубіжних видів можна порівняти за такою таблицею:

Універсальної та простої у догляді досвідчені фермери називають романівську породу. Вітчизняний різновид підходить для того, щоб розводити на м’ясо для особистих потреб, а також для доїння. Романівські вівці продаються в місцевих розплідниках.

Купити чистокровну іноземну вівцю часто можливо лише у закордонному розпліднику. До вартості покупки додадуться витрати на транспортування. Тварини потребують часу на адаптацію після тривалого перевезення.

Тому для особистих потреб краще вибрати вітчизняний різновид з місцевого розплідника.

Переваги та недоліки м’ясних порід

Розведення овець заради м’яса для власних потреб та на продаж вигідно завдяки наступним перевагам:

• всеїдність – травоїдні тварини харчуються свіжими травами, бульбовими овочами, злаковими та бобовими зернами. За відсутності свіжих кормів вони поїдають силос, сінаж і комбікорм;
• витривалість – вітчизняні та зарубіжні породи добре переносять холод та спеку;
• міцний імунітет – м’ясні вівці стійкі до інфекційних та грибкових захворювань;
• висока продуктивність – у великому обсязі дають молоко, сало, шерсть.

Породи, що дають м’ясо, можна тримати на пасовищі цілий рік. Вони відрізняються високою виживання молодняку.

• розгодувати дорослих тварин до рекордної ваги за короткий час неможливо – у зрілому віці знижується приріст маси;
• м’ясо старих особин набуває сального баранячого присмаку та запаху.

Досвідчені фермери не відгодовують худобу старше десяти місяців, щоб раціонально витрачати корм та видавати якісну продукцію.

Тонкощі змісту

Перед покупкою вибирають та готують місце для овець. Дрібну рогату худобу містять двома способами:

• стійлово-пасовищним – тварини проводять більшу частину часу у хліві і виходять на прогулянку у відкритий загін;
• пасовищно-стійловий – вівці живуть на пасовищі просто неба, в приміщення заходять тільки в негоду.

Вільний випас краще, оскільки худоба знаходиться на свіжому повітрі, харчується натуральним кормом. М’ясо овець, яких утримували на пасовищах, цінується вище як екологічно чистий продукт. Але за стадом потрібно стежити і ретельно обирати місце для випасу.

На природних пасовищах зустрічаються отруйні трави. Безпечні місця для випасу – степ, суходіл чи передгір’я. Зелена маса на природних територіях витрачається на 60%. Щоб збільшити витрати до дев’яноста відсотків та забезпечити безпеку тварин, спеціально засівають земельні ділянки.

Якщо поблизу немає підходящої місцевості, для овець потрібно обладнати хлів і стежити за чистотою в стійлах. Раціон м’ясних овець складається зі свіжої трави або силосу, злакових концентратів і овочів. Худобу на забій відгодовують до шести-десяти місяців. Годівниці з їжею повинні завжди бути наповненими. Також тваринам потрібне рясне питво.

Вівець з довгою густою шерстю стрижуть 1-2 рази на рік і дбають про копити. При стійловому утриманні вони не встигають стиратися і теж вимагають обрізки раз на 3 місяці.

Рекомендуємо

Грубошерсті породи овець: назви кращих і як вибрати

Грубошерсті породи домашніх овець – перспектива розведення та різноманітність вибору. Що таке грубошерсте вівчарство. Характеристика грубошерстих овець. Яку породу краще вибрати?

Породи качок: види та назви з фото, описи кращих для домашнього розведення

Про породи качок: м’ясоїчні, м’ясні, яйценоські. Популярні декоративні качки. Які кольори переважають в оперенні. Як вибрати качку для домашнього розведення

М’ясні породи бугаїв: характеристики та назви кращих, як вибрати на відгодівлю

Характеристики м’ясних порід бугаїв британського, французького, центрально-азіатського та російського походження, правильний вибір та тонкощі утримання тварин.

М’ясні породи овець і баранів: які бувають, опис

М’ясні породи овець і баранів характеризуються в першу чергу швидким набором маси і смаковими якостями м’яса. Вже в юному віці ягнята досягають половини ваги дорослої вівці. Однорічне ягня важить майже як дорослий баран. М’ясні породи овець на території Росії, Білорусі та України дуже популярні, при цьому багато різновидів не вимагають спеціальних умов утримання.

Різновиди м’ясних порід овець

Тварини здатні самостійно знаходити собі їжу і володіють достатньою плодючістю, а високоякісна вовна і смачне м’ясо цінуються як на внутрішніх, так і на зовнішніх ринках. Різноманітність м’ясних порід овець дозволить фермеру з будь-якого куточка Росії (від південних регіонів до Сибіру) знайти породу, відповідну потребам фермерського господарства.

Більшість порід м’ясного напряму відрізняються поступливим характером, здатністю пересуватися на великі відстані без значної шкоди для ваги і потомства. Перед купівлею тварин слід детально ознайомитися з описом, подивитися фото і відео різних порід.

1. Переваги м’ясних порід
2. Гиссарская і Эдильбаевская порода
3. Карачаевская порода
4. Джайдара і Таджицька порода овець
5. Романовська і Куйбишевська порода
6. Горьковская порода
7. Західно-сибірська і Північнокавказька порода
8. Порода Дюпер і Цвартблес
9. Вілтшир рогатий і Барбадоська чернобрюхая вівця
10. Бурятська вівця і Тянь-шанська різновид
11. Радянський Меринос і Ромні-марш
12. Висновок

Переваги м’ясних порід

• Витривалість. Мясошерстная різновид може робити великі переходи у пошуках нових пасовищ.
• Великі і часті приплоды.
• Відсутність вимог спеціальних умов утримання. Призначені на м’ясо особини можуть спокійно пастися на пасовищах цілорічно.
• Нарощування жирової тканини як взимку, так і влітку.
• Тонкі кістки при досить міцну статуру.
• Велика кількість високоякісного м’яса.
• Здатність рясно годувати ягнят, що забезпечує їм швидкий набір ваги і відмінне здоров’я. Смертність серед ягнят мінімальна.

Гиссарская і Эдильбаевская порода

Деякі вівці м’ясних порід мають яскраво виражений курдюк. До таких належать представники Гіссарської породи. Маса жиру дорослої тварини досягає 45 кг, при цьому вага середнього барана — близько 140 кг, самки — 80 кг. Барани та вівці мають хорошу витривалість, так як в Середній Азії, звідки вони родом, їм доводилося долати величезні відстані у пошуках пасовищ. При інтенсивному фізичному навантаженні тварини не втрачають у вазі: середньодобовий приріст — 600 р.

Пошук пасовищ не впливає на поживність молока самок, що забезпечує стабільний набір ваги у ягнят. Гиссарская порода не призначена для отримання вовни. Вона у цієї породи груба, з великою кількістю омертвевшего волоса. Слід зазначити, що така порода поширена в Таджикистані і Узбекистані.

Вівці Эдильбаевской породи родом з Казахстану, що також свідчить про їх витривалості. На своїй батьківщині така різновид дуже популярна. У середньому барани та вівці цієї породи трохи менше, ніж Гиссарские: самець важить 120 кг, а самка — 70 кг. Такі м’ясні породи овець в Росії швидко звикають до місцевого клімату і легко адаптуються.

Эдильбаевская порода овець

Карачаевская порода

Карачаевские особини є гордістю Карачаєво-Черкесії, на думку місцевих жителів, саме цей різновид є зосередженням усіх найкращих якостей, які тільки могла дати природа. Карачаевская різновид може використовуватися як мясошерстная або сало-м’ясо-молочна. Самки дають непогані надої молока. Догляд за таким різновидом нескладний.

Карачаевская порода овець

У карачаевской особини є курдюк. Загальна вага представників м’ясного напряму порівняно невеликий: барани важать 90 кг, самки — 60 кг. М’ясні особини в Росії чи Білорусі цінуються місцевими фермерами за курдючне сало, яке володіє високими смаковими якостями і не має неприємного присмаку. Догляд за тваринами простий, така порода підійде навіть недосвідченим фермерам.

Джайдара і Таджицька порода овець

Краща курдючная різновид. Вага жиру в курдюке досягає 15 кг. Вага самця — 110 кг, вага самки — 60 кг. Такі особи не призначені для виробництва вовни, так як її у них небагато. Незважаючи на такий мінус, особини мають відмінне молоко, велику кількість м’яса, якісні шкури. Тварини володіють стійким імунітетом і відмінною виживаністю. Харчуються Джайдара травою кормом і здатні долати великі відстані в пошуках їжі, не завдаючи шкоди вазі і здоров’я потомства.

Курдючних порід існує порівняно мало, і вони в основному розводяться на території середньої Азії і Кавказу. В іншому світі популярністю користуються м’ясо-вовнові різновиди тварин.

Таджицька різновид поєднує в собі великий обсяг курдючного жиру і хорошу шерсть. Барани великі і можуть важити до 160 кг, вівці — близько 120 кг. Ягнята в 4 місяці досягають ваги 45 кг. На сьогоднішній день така різновид практично не зустрічається на території РФ, тому що Таджицькі барани пройшли нелегкий шлях селекціонування, і його завершення збіглося з розпадом СРСР, який не сприяв поширенню.

Романовська і Куйбишевська порода

Романівські особини є найбільш відомими представниками російського вівчарства. Романовська вівця заслужила всенародну любов, завдяки невибагливості і витривалості. У цієї породи відсутні жирові відкладення. Романовська особина має густим хутром, який не дає звалятися вовни. Хороші хутряні якості Романівської вівці відомі у всьому світі. З одного Романівської особини отримують 1,5 кг вовни, з барана — 3 кг. Ще одним плюсом вважають надзвичайну плодючість: спарювання відбувається поза залежністю від часу року.

Куйбишевська порода — це найкраща різновид російського вівчарства, яку вивели в кінці 40-х рр. Куйбишевська вівця поєднує в собі традиції радянського тваринництва: вона витривала (може з успіхом виносити континентальний клімат), дає велику кількість високоякісного м’яса, володіє великою кількістю шерсті.

Куйбишевська порода овець

М’ясо Куйбишевської вівці мармурове, у нього відсутній характерний для баранини запах. У самок добре розвинена плодючість і материнський інстинкт, практично кожна третя самка народжує двійню. Мінусом є непристосованість до посушливого, бідному кормовою базою клімату.

Горьковская порода

Горьковская різновид є результатом англо-радянської селекції. Особини даної породи були отримані в результаті схрещування Гемпширской різновиди з російськими північними многоплодными особинами. В результаті селекції з’явилася Горьковская вівця, що володіє достатньою скоростиглістю, економічністю (завдяки якісному м’яса та вовни, особини швидко відшкодовують кошти, витрачені на корм).

М’ясні вівці Горьківської різновиди дають хороший приплід: на 100 жінок припадає 130-160 ягнят. На жаль, Горьковская вівця не може похвалитися великою кількістю одержуваної вовни, особливо це негативна якість проявляється у неплемінних представників.

Після розвалу СРСР порода практично зникла, і в даний момент відновлюється, завдяки зусиллям окремих ентузіастів.

Західно-сибірська і Північнокавказька порода

Західно-сибірська різновид наймолодша з поширених м’ясних порід. В остаточному варіанті вона була представлена лише в 2010 році. Західно-сибірську породу спеціально селекціонували для розведення в умовах сибірської зими. По вазі був досягнутий непоганий результат: барани досягали 100 кг, самки — 63 кг. Шерсть Західно-сибірської різновиди відноситься до напівтонкої.

Північнокавказька вівця отримана в результаті селекції порід Ромні-марш і Лінкольн. Для даної різновиду характерні досить великі самці (120 кг) і дрібні самки (65 кг). Ягнята показують високий приріст: в 4 місяці середня вага досягає 33 кг. Північнокавказька різновид для нашої країни не рідкість, і багато починаючі фермери заводять таку породу.

Порода Дюпер і Цвартблес

Барани м’ясної породи відрізняються високою кількістю якісного м’яса, короткою шерстностью, плодовитістю і витривалістю. М’ясні породи в основному поширені на заході і в Африці, в умовах жаркого клімату не дозволяє наростити досить вовни. До практично чисто м’ясним породам можна віднести Дюпер. Багато фермерів вважають, що це краща м’ясна порода.

У її представників відсутня шерсть, але цей недолік цілком компенсується наявністю смачного, нежирного м’яса, яке не має неприємних запахів і присмаку.

Південна область Росії відрізняється жарким кліматом, тому вирощувати там інших особин стає проблематично. Барани можуть важити 140 кг, самки — 95 кг, ягнята досить швидко набирають вагу, і до 4 місяців важать 65 кг. З аналогічних порід можна відзначити такий різновид, як Кутумская вівця. Вона вважається м’ясної і гладкошерстого, що дозволяє вирощувати її в умовах жаркого клімату.

Високі смакові якості притаманні породі Цвартблес. Ці голландці володіють густою шерстю і витривалістю. Самки і самці в середньому не дуже відрізняються за вагою. Самці важать 130 кг, а самки — 100 кг. Самки досить плідні, і розводити їх нескладно.

Вілтшир рогатий і Барбадоська чернобрюхая вівця

Вілтшир рогата — не найвідоміша різновид в Росії, але ця Британська порода має значні розміри. Характеристика у тварин така, що незалежно від статевої приналежності як у овець, так і у баранів ростуть невеликі роги. Порівняно з іншими дана різновид не відрізняється доброю плодючістю. Важать тварини до 140 кг самці, самки трохи менше — 90 кг.

Барбадоська чернобрюхая вівця — це порівняно невелика особина м’ясного напряму (самці досягають 90 кг, самки — 60 кг). Безумовним плюсом овець і баранів є дієтичне м’ясо без ланоліну. Плодючість породи досить висока.

Барбадоська чернобрюхая вівця

Бурятська вівця і Тянь-шанська різновид

Всім, кому необхідна«морозостійка» різновид м’ясного напряму, варто звернути увагу Буубэй (бурятська вівця): краще неї в цьому плані знайти складно. Таких особин вивели бурятські племена з урахуванням суворого клімату і обмеженою кормової бази. Буубэй здатні харчуватися травою кормом протягом усього року, при цьому показуючи непогані продуктивні показники. Характер рухливий, самки відрізняються розвиненим материнським інстинктом. Вага самця становить 100 кг, самки — 60 кг.

У бурятського барана товста шерсть, яка дозволяє віднести дану різновид ще й до шубно-м’ясним. М’ясо не має характерного запаху і приємно на смак.

Тянь-шанська різновид більше підходить тим, хто проживає в гірській місцевості з суворим кліматом. Це найкраща м’ясна порода овець і баранів на думку багатьох фермерів. Порода відрізняється прекрасною скоростиглістю і міцним імунітетом для потомства. На жаль, волосяний покрив у овець і баранів рідкісний, і його недостатньо для виготовлення великого обсягу тканин. Також у овець є невеликий курдюк.

Тянь-шанська різновид овець

Радянський Меринос і Ромні-марш

Радянський Меринос — це одна з найбільш популярних різновидів в республіці Дагестан. У радянських мериносів є два підвиди: м’ясо-шерстний і чисто шерстний. Особини відрізняються довгою шерстю високої якості і непоганими м’ясними показниками.

Середня вага барана становить близько 110 кг, у самки — 50 кг. Племінні тварини мають білим забарвленням, кількість вовни може досягати 30 кг з одного барана. На жаль, шерсть у цієї породи схильна до забруднень, утворення ковтунів, схильна до появи паразитів.

Характер у особин спокійний, вони схильні до стадного способу життя, невибагливі і харчуються травою як кормом, так і комбікормами. Тварин не рекомендується тримати в загородах, так як довге перебування під дахом здатне спровокувати появу паразитів.

Ромні-марш — це англійська різновид овець і баранів, яка має мускулисте статура і міцні ноги. У Росії чистий Ромні-марш поширена мало, так як з’ясувалося, що харчування для молодняку в нашій країні недостатня, тому селекціонери спеціально поліпшили таку різновид з допомогою різних схрещувань.

На жаль в процесі селекції постраждала якість одержуваної готової продукції, тому породу довелося розбавити ще раз, щоб у підсумку вийшли російські Ромні-марш. Породи овець м’ясного напряму Ромні-марш дають достатню кількість молока, тому ягнята добре набирають вагу і володіють сильним імунітетом.

Висновок

У кінцевому рахунку м’ясних порід існує безліч на будь-який смак. Головне — визначитися з цілями: важливо отримання лише одного м’яса або якість вовни також має цінність. А може, для господаря овечки велике значення відіграє кількість молока, яка здатна давати овечка, або морозостійкість особин. З урахуванням цих та інших вимог і доцільно вибирати кращий варіант.