Домашня настоянка на хроні з імбиром і медом

Настоянка хрону на горілці (спирті, самогоні) запам`ятовується насиченим пряно-пекучим смаком, який пом`якшений легкої солодкістю меду і кислинкою лимона. В ароматі добре уловлюються нотки хрону і імбиру. Ще одна перевага цього рецепта – швидке приготування – напій буде готовий через 6-7 днів. Така хреновуха стимулює апетит і допомагає травленню, це відмінний варіант до жирним і м`ясних страв російської національної кухні.

Потрібно свіжий корінь хрону, заготовлений в серпні-вересні або ранньою весною, поки рослина знаходиться в періоді спокою. Бажано використовувати корінь якомога раніше після викопування, щоб він довго не лежав, тоді смак і особливо аромат хріновухи будуть більш насиченим. Консервований хрін втрачає властивості, тому не використовується для настоювання.

Підійде будь-яка нейтральна алкогольна основа без витримки: магазинна горілка, розбавлений до 40-45% етиловий спирт, або цукровий або зерновий самогон (дистилят) подвійної перегонки. Теоретично, можна зробити настойку хрону на джин, але поєднання ялинкових ялівцевих ноток з гостротою хрону і імбиру подобається не всім.

Рецепт настоянки на хроні

Інгредієнти:

• горілка (спирт, самогон) – 1 л;
• корінь хрону (очищений) – 60 г;
• корінь імбиру (очищений) – 25 г;
• гвоздика – 1 бутон (не обов`язково);
• чорний перець горошком – 4 штуки (не обов`язково);
• рідкий мед – 1 чайна ложка;
• лимонний сік – 1 столова ложка.

Спеції збагачують аромат і смак, але можна обійтися і без них. Мед повинен бути рідким, відмінно підходить гречаний або липовий. Лимонний сік дає легку кислинку, добре балансує органолептиком.

приготування

1. Корінь хрону помити, очистити від шкірки, нарізати середньої соломкою (2-3 см в товщину).

2. Корінь імбиру почистити і нарізати кубиками стороною 1-2 см.

3. Імбир і хрін скласти в ємність для настоювання – скляну банку. За бажанням додати гвоздику і чорний перець горошком. Влити алкогольну основу.

4. Банку герметично закрити, поставити на 5 днів у темне місце з кімнатною температурою. Раз на добу збовтувати.

5. Отриману настойку процідити через 2-3 шари марлі або кухонне сито.

Корінь хрону і імбиру можна наполягти повторно на тому ж кількості алкоголю, збільшивши час витримки до 8-12 днів. Процідити, коли смак буде влаштовувати.

6. Відлити в чашку 50-100 мл рідини, розвести в ній мед і лимонний сік (перемішувати, поки консистенція не стане однорідною). Бажано не нагрівати, щоб мед зберіг корисні властивості. Готовий сироп вилити в настоянку, перемішати.

7. Спробувати настойку хрону на смак. За бажанням додатково підсолодити медом.

Якщо напій вийшов занадто гострим, його можна розбавити чистою горілкою або самогоном.

8. Банку щільно закрити. Перенести в холодильник або підвал на 1-2 дня для стабілізації смаку. Можлива поява осаду (залежить від меду).

9. Щоб зробити хріновуху прозорою, досить профільтрувати її через вату або фільтр для кави. Фільтрація змінить колір, але ніяк не вплине на аромат і смак.

10. Готову настоянку розлити в пляшки для зберігання і щільно закрити.

Далеко від прямих сонячних променів термін придатності настоянки на хроні – до 3-х років. Фортеця – 34-37% об. Подавати добре охолодженою.

P.S. правильний рецепт класичної хріновухи знаходиться в окремій статті, там мінімальний склад інгредієнтів.

Настоянка хрону на горілці, воді і вині: найпопулярніші рецепти корисних напоїв

Фахівці сходяться на тому, що хрін ‒ корисна рослина. Главред зібрав кращі поради на тему “як можна використовувати корінь хрону”. І інші його частини, звісно.

Настоянка хрону на горілці, воді і вині – популярні рецепти / https://ua.depositphotos.com/

Настоянка хрону на горілці і меді

• свіжий корінь хрону – 80 грам;
• Мед – 50 грам;
• Горілка – півлітра.

Спершу з пляшки потрібно відлити 70 мілілітрів горілки в пристойний посудину. Потім щільно його закрити – щоб залишилися на місці спиртові пари.

Потім в третій посудину – там буде змішуватися мед з горілкою ‒ відлийте ще сто грам спиртного. Потім додайте половину столової ложки меду. І ретельно перемішайте до повного розчинення. Часу потрібно багато – мед зазвичай в горілці погано розчиняється.

Потім горілку з медом назад залийте в пляшку з основною частиною горілки. Далі помийте корінь хрону і наріжте його невеликими частинами – приблизно по 3-5 міліметра.

Порізаний хрін засипте в пляшку з алкоголем і медом. Щільно закоркуйте, потужно збовтайте і помістіть в прохолодне темне місце. Нехай стоїть там п’ять діб.

Напій кожен день потрібно збовтувати. Через п’ять днів запах спирту повністю піде. Настоянку не варто перетримувати, інакше напій буде гірчити. Потім настоянку потрібно процідити через марлю. Якщо знадобитися, то повторіть процедуру кілька разів поспіль.

Настоянка хрону на воді і вині

Зміцнити імунітет допоможе наступна настоянка, в основі якої лежить хрін. Подрібніть два кілограми кореня хрону. Потім покладіть в трилітрову банку, помістіть туди ж 200 грам нарізаного імбиру, все це залийте молодим вином. Для профілактики простудних захворювань приймати ввечері по одній столовій ложці настою – бажано з медом.

Якщо проблема дістати молодого вина, то потрібно вчинити так. Добре вимити три лимона, очистити 200 грам хрону і один корінь петрушки. Все це потрібно подрібнити за допомогою м’ясорубки. Додайте одну столову ложку меду – і все готово. Його можна додавати по одній столовій ложці в будь-які страви. Це не тільки додасть їжі цікавий смак, але і послужить хорошою профілактикою застуди. Зберігати все це належить строго в холодильнику.

Як приготувати відвар з хрону

Натертим хріном потрібно наповнити невелику посудину до половини обсягу. Потім – залити горілкою до верху. Потім – закупорити і настоювати протягом 12-15 діб в темному прохолодному місці. Потім процідити. Далі – використовувати для розтирань при артритах, артрозах, остеохондрозі. Після застосування настоянки укутати хворе місце і полежати 30 хвилин або годину. Від випадіння волосся це засіб протягом місяця щодня перед сном втирають в шкіру голови.

Крім того, кашкою з кореня або свіжим соком хрону лікують:

• облисіння і деякі шкірні захворювання;
• роблять маски і лосьйони для проблемної шкіри – з розширеними порами, висипом вугрів, пігментними плямами;
• використовують проти веснянок.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Хріновуха: 11 рецептів у домашніх умовах

Настоянка на хроні в народі відома як хріновуха або “хрінова” горілка. Цей міцний напій міцністю 35-40 градусів з особливим пекучим смаком здавна користувався популярністю у слов’ян. Про це свідчить указ, який видав Петро Перший, у ньому йдеться про те, що в кожній оселі в обов’язковому порядку має зберігатися певний запас цього напою.

Хріновуху видавали людям, які важко працювали, особливо в холодну пору року.

Тонкощі приготування хріновухи

Як приготувати хріновуху в домашніх умовах, щоб вона була приємною на смак і без гіркоти? На ці та інші запитання ми відповімо нижче, а також розкриємо всі нюанси приготування цього напою.

1. Для приготування хрінової горілки можна використовувати будь-який корінь (свіжий, заморожений, консервований і навіть сушений). Напій із кожного виду хрону відрізнятиметься особливим післясмаком.
2. В якості алкогольної основи можна використовувати горілку, самогон або спирт, головне щоб вона була високої якості.
3. Як пом’якшити хріновуху? Можна додати в неї мед, гірчицю або лимонний сік.
4. Термін придатності хріновухи може коливатися від 2 до 5 років і це за умови, що готовий напій зберігатиметься в прохолодному темному місці з нормальною вологістю.
5. Що робити якщо хріновуха перестояла? Якщо з якихось причин ви перетримали настоянку і вона почала мати неприємну гіркоту, то головне не хвилюватися, адже напій можна реанімувати одним із трьох способів.
6. У перестояний напій можна додати трохи води і перегнати його через самогонний апарат.
7. Додати в хрінову настоянку по одній столовій ложці лимонного соку і меду.
8. До гіркої хріновухи невеликими порціями можна вливати горілку, доки смак не матиме приємну гіркоту властиву цьому напою.

Хріновуха класичний рецепт

Інгредієнти

1. Горілка/самогон/спирт – 500 мл
2. Корінь хрону – 7-10 см
3. Мед рідкий – 1 ч. л. л.

Метод приготування

1. Хрін необхідно почистити і натерти на тертці.
2. У скляній ємності змішуємо підготовлений хрін, рідкий мед і алкогольну основу.
3. Даємо настоятися в теплому темному приміщенні 4 дні і щодня збовтуємо вміст ємності.
4. Потім готову настоянку необхідно процідити і пропустити через фільтр.
5. Переливаємо хріновуху в скляну пляшку і можна приступати до дегустації.

Хріновуха на самогоні

Цей старовинний рецепт обов’язково здивує вас своїм смаком і ароматом.

Інгредієнти

1. Корінь хрону – 100 г
2. Самогон – 1 л
3. Мед – 1 ч. л.
4. Сік лимона – 2 ст. л.

Метод приготування

1. Для початку корінь хрону необхідно почистити і нарізати на тонкі смужки.
2. У скляну ємність вливаємо якісний самогон, перекладаємо підготовлений хрін, додаємо мед і лимонний сік.
3. Даємо настоятися в темному сухому місці протягом 5-7 днів.
4. Після закінчення цього часу акуратно, не збовтуючи ємність, проціджуємо хріновуху через марлю і розливаємо по скляних пляшках. Якщо з’явитися осад, напій можна пропустити через фільтр.

Хріновуха з прянощами та часником

Інгредієнти

1. Корінь хрону – 1 шт.
2. Горілка – 750 мл
3. Селера – 1 стебло
4. Часник – 5 зубчиків
5. Мед – 80 г
6. Паличка кориці – 1 шт.
7. Чорний перець горошком – 2 шт.

Метод приготування

1. Готуємо продукти: хрін зачищаємо і нарізаємо кубиком, селеру – кружальцями, часник розрізаємо навпіл, знімаємо цедру з лимона, будь-яким зручним для вас способом.
2. У ємність перекладаємо всі підготовлені інгредієнти, спеції, мед і заливаємо алкогольною основою.
3. Даємо настоятися тиждень у темному прохолодному місці.
4. По закінченню зазначеного терміну проціджуємо і фільтруємо хріновуху через покупний або саморобний фільтр і розливаємо по скляних пляшках для зберігання.

Хріновуха на спирту

Весь процес приготування буде розбитий на чотири дні + настоянка.

Інгредієнти

1. Корінь хрону – 150 г
2. Спирт (96%) – 1370 мл
3. Вода – 1700 мл
4. Ванілін – 2 г
5. Мед – 50 г
6. Спеції за смаком – пів столової ложки

Метод приготування

1. Перед початком приготування хрін необхідно помити, почистити і нарізати невеликими кружечками.
2. День 1 – у скляну ємність перекладаємо підготовлений хрін, ванілін та інші спеції, заливаємо 420 мл спирту і 100 мл води. Залишаємо на добу в темному місці.
3. День 2 – акуратно зливаємо алкогольний настій і заливаємо нову партію спирту 450 мл і води 300 мл.
4. День 3 – зливаємо другий настій і переливаємо його до першого, а в ємність заливаємо 500 мл спирту і 600 мл води. Тепер готуємо мед – заливаємо його 200 мл води і залишаємо в тому ж місці, де і настоянка.
5. День 4 – знову зливаємо настій, а до спецій додаємо 500 мл води, збовтуємо і переливаємо в загальну місткість, при цьому добре віджавши спеції і хрін через марлю.
6. Потім у хріновий настій додаємо розчинений у воді мед і даємо настоятися напою до повного осідання осаду.
7. Після цього готову хріновуху акуратно зливаємо з осаду, фільтруємо і розливаємо по скляних пляшках.

Хріновуха з гірчицею

Інгредієнти

1. Натертий корінь хрону (10 см) – 3 ст. л.
2. Горілка – 500 мл
3. Сік лимона – 2 ст. л.
4. Французька гірчиця в зернах – 1 ч. л. л.

Метод приготування

1. У скляній ємності змішати мед, гірчицю, натертий хрін і лимонний сік.
2. Отриману кашку залити алкогольною основою і дати настоятися 3 дні в теплому темному місці.
3. Після закінчення зазначеного часу фільтруємо готовий продукт і переливаємо в скляну ємність.

Хріновуха швидкий рецепт із гострим перцем

Інгредієнти

1. Крупно натертий хрін – 1 склянка
2. Горілка – 1 л
3. Чорний перець горошком – 1 ст. л.
4. Сушений гострий перець – 1-2 шт.

Метод приготування

1. Усі інгредієнти змішати в скляній ємності й залишити в темному прохолодному місці на добу.
2. Потім необхідно процідити і профільтрувати через покупний або саморобний фільтр.
3. Розливаємо по скляних пляшках і приступаємо до дегустації.

P.S. Якщо ви хочете, щоб настоянка вийшла з яскраво вираженим смаком хрону, то можна збільшити час настоювання до 2-3 днів. Також за бажання можна додати 1 столову ложку меду.

Хріновуха за 15 хвилин рецепт

Інгредієнти

1. Корінь хрону – 40 г
2. Горілка – 500 мл
3. Корінь імбиру – 20 г
4. Лимонний сік – 1 ст. л.
5. Мед – 1 ч. л.
6. Сіль – 1 щіпка

Метод приготування

1. Готуємо корінь хрону та імбиру, для цього їх необхідно почистити і натерти на дрібну тертку.
2. Імбирно-хрінову кашку солимо, поливаємо лимонним соком і залишаємо на 5 хвилин.
3. У скляну ємність вливаємо алкогольну основу, перекладаємо кашку і додаємо мед. Тепер добре збовтуємо протягом 5 хвилин і ще 5 хвилин даємо настоятися.
4. Потім напій проціджуємо і пропускаємо через фільтр.
5. Хріновуха готова і можна приступати до дегустації, попередньо переливши її в скляну пляшку.

Хріновуха з консервованого хрону

Якщо у вас під рукою не виявилося свіжого хрону, то його можна замінити консервованим.

Для приготування хріновухи можна скористатися першим рецептом, тільки при цьому замінити один вид хрону на інший.

Також за бажання можна додати 2 столові ложки лимонного соку і 1 чайну ложку гірчиці в зернах.

Хріновуха з імбиром і медом

Інгредієнти

1. Хрін – 3 кореня
2. Горілка – 500 мл
3. Подрібнений корінь імбиру – 1 ст. л. л.
4. Мед – 1 ч. л.

Метод приготування

1. Як і в інших рецептах, спочатку необхідно підготувати хрін, для цього його необхідно почистити і натерти на крупній тертці.
2. Тепер хрінову стружку необхідно просушити природним шляхом або в духовці, щоб випарувалася зайва волога.
3. Потім перекладаємо в скляну ємність підготовлений хрін і заливаємо його горілкою. Настоюємо 3-7 днів у темному прохолодному місці.
4. Після закінчення цього часу проціджуємо хрінову настоянку і додаємо в неї мед і сік з 1 столової ложки тертого імбиру.
5. Залишаємо напій до повного осідання осаду і потім акуратно переливаємо в скляну пляшку.

Настоянка “Хреновника”

Інгредієнти

1. Корінь хрону – 100 г
2. Солодкий болгарський перець – 2 шт.
3. Слабопекучий перець – 1 шт.
4. Горілка – 1 л

Метод приготування

1. Корінь хрону вимити щіточкою і нарізати тонкою соломкою.
2. Перець почистити і нарізати тонкими кружальцями (насіння не викидати).
3. Хрін, перець і насіння перцю покласти в скляну банку, залити горілкою, щільно закрити і поставити в темне прохолодне місце. Через 2 тижні настоянку злити, процідити і перелити в пляшку.
4. Пити напій сильно охолодженим. Це засіб, що збуджує апетит, крім того, він добре допомагає в разі застуди.

Проста настоянка з хроном

Інгредієнти

1. Горілка – 500 мл
2. Нарізаний корінь хрону – 4 ст. л. л.

Метод приготування

1. У пляшку з горілкою всипати хрін, закрити і дати настоятися протягом 2 днів.
2. Настоянку злити, добре процідити, перелити в суху пляшку і щільно закупорити.
3. Зберігати в темному місці.

Хріновуха користь і шкода

Плюси. Корінь хрону, з якого готується цей напій, просто джерело корисних властивостей, але в готовій настоянці це коло значно звужується. Але, так чи інакше, хріновуха славиться як чудовий натуральний афродизіак, вона дуже корисна для здоров’я чоловіків, також помічено, що настоянка на хріні не тільки підвищує апетит, а й дарує заряд бадьорості та енергії. Ще один важливий плюс цього напою полягає в тому, що він допомагає боротися із застудою.

Якщо пити хріновуху в помірних кількостях, то вас ніколи не мучитиме похмілля.

Мінуси. Приготована хріновуха своїми руками може викликати опіки слизової, якщо в процесі приготування переборщити з додаванням основного інгредієнта.

Якщо у вас є будь-які захворювання шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки та щитовидної залози, варто бути обережним під час вживання цього напою і краще проконсультуватися з лікарем.

Чим закушувати і як зберігати хріновуху

Відразу хочеться сказати, що хріновуху краще подавати добре охолодженою, а перші 30-50 мл можна сміливо випивати без закуски.

Для закуски безпрограшним варіантом буде холодець із домашнім хроном, але якщо ви віддаєте перевагу м’ясним стравам, то смажена свинина, запечена рулька або домашня ковбаска якнайкраще доповнять хріновушку.

Зберігати хріновуху слід у холодильнику або льосі, не більше року. Спиртові настоянки можуть зберігатися довше, але слід побоюватися різкого смаку, запаху, гіркоти та помутніння напою.