Екоферма «Бабині кози»
Ферма “Бабині кози” – це дітище Олександра і Ганни Бибін з майже чотирмастами білосніжними кізочками, яких розводять для продажу та виробництва смачнющої продукції з їхнього молока.
Екоферма «Бабині кози»
Ферма “Бабині кози” – це дітище Олександра і Ганни Бибін з майже чотирмастами білосніжними кізочками, яких розводять для продажу та виробництва смачнющої продукції з їхнього молока.
Усі кози на фермі зааненської породи, що вважається найпоширенішою та найбільш молочною в світі. Їх у 2010 році пан Олександр завіз з Латвії. Корм для своїх білосніжок господарі вирощують самі. І взагалі, веденням господарства займаються вдвох. Цьому сприяє те, що більшість процесів на фермі автоматизовані. Олександр навіть змайстрував доїльну установку, на якій можуть одночасно перебувати 12 кіз.
На сироварні господарі чаклують над кількома видами сирів, зокрема: чеддеризований “Шеврет” з витримкою до року; витриманий “Карлос”, що розроблявся спільно з швейцарським майстром; м’який сир з пліснявою “Капрінос”; та кульки з козиного фреш – сиру: класичні, з в’яленими томатами, з часником і зі спеціями.
Крім того, миловарня на “Бабиних козах” випускає близько 30 видів унікального мила з козячим молоком.
Сюди можна завітати на екскурсію. Господарі гордо показують свою господу і гостинно пригощають сирами з чаєм або вином.
О нас
«Наша ЭкоФерма» имеет собственные стада коз англо-нубийской породы и коров породы джерси, молоко которых мы используем для производства 100% натуральных продуктов. Почему же наш выбор пал именно на эти породы?
Считается, что нубийские козы самые древние из прирученных человеком.
В настоящее время англо-нубийские козы самые популярные в США. Именно оттуда в конце 20 века животных из лучших ферм завезли в Россию и начали разводить.
Отличительной чертой нубийских коз является нос с горбинкой, большие висячие уши и выразительные глаза.
Англо-нубийские козы примечательны своим молоком. Вкусовые качества и химический состав делают его совершенно особенным и непохожим на молоко других пород коз.
Молоко обладает приятным сливочно-ореховым вкусом, у него отсутствуют специфический запах и привкус.
Благодаря химическому составу оно хорошо подходит для приготовления любых видов молочных продуктов.
В молоке содержится 4-9 % жира и 3,8 % белка, что сказывается положительно на производстве сырной продукции.
Козье молоко имеет легче усваиваемый жир и белок, чем содержащийся в коровьем молоке. Повышенное содержание легко усваиваемого белка важно для детского питания, а также для питания ослабленного организма. Также немаловажным является тот факт, что в козьем молоке содержится лактозы намного меньше, чем в коровьем, поэтому молоко англо-нубийских коз можно пить людям даже с непереносимостью лактозы.
В козьем молоке много калия, витамина В12, который отвечает за кроветворение и контролирует обменные процессы, а также изрядное количество кальция, фосфора, железа и витаминов в легко усваиваемых формах. Оно обладает ранозаживляющими свойствами, способствует восстановлению организма после стресса и физических нагрузок.
Так как в России количество коз нубийской породы невелико, их стоимость в несколько раз превышает стоимость коз других пород. Именно поэтому продукция из молока нубийских коз является эксклюзивной и редкой.
Что же с нашими коровами джерси? Их молоко имеет уникальный сливочно-сладковатый привкус. Молоко Джерсейских коров славится высокой жирность – до 8%, Белок – до 4%. Оно легко усваивается благодаря белку типа А2. Вся ваша семья полюбит натуральное и здоровое молоко.
Мы тщательно следим за питанием и здоровьем наших животных, а также за технологическим процессом, так как производство качественной продукции для нас в приоритете!
