Наливка з чорноплідної горобини

Ви коли-небудь куштували наливку з чорноплідної горобини? Якщо ні, то ситуацію можна виправити. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі рецепт наливки з чорноплідної горобини, яку ви зможете приготувати в домашніх умовах. Наливка досить смачна, ароматна, а рецепт настільки простий, що з ним впорається навіть початківець.

Інгредієнти

Приготування

У чисту суху трилітрову банку насипаємо півтора кілограма чорноплідної горобини. Якщо ви будете використовувати заморожену горобину, не потрібно її попередньо розморожувати.

У банку з чорноплідною горобиною насипаємо склянку цукрового піску. Якщо ви любите більш солодкі наливки, можете трохи збільшити кількість цукру.

Заливаємо горобину самогоном. Також можна використовувати розведений спирт або ж звичайну горілку.

Закриваємо банку кришкою, добре збовтуємо, щоб цукор розчинився в самогоні. Прибираємо банку в темне місце на два місяці.

Через два місяці зливаємо наливку з банки. Це можна зробити за допомогою спеціальної капронової кришки, яка одягається на банку. Якщо у вас немає такої кришки, можете скористатися звичайною лійкою або марлею. Ягоди віджимати не потрібно.

Готову наливку переливаємо в скляний графин або пляшку і зберігаємо в прохолодному темному місці. Смачного.

Наливка з чорноплідної горобини: користь, принципи і способи приготування напою

Чорноплідна горобина широко застосовується для приготування різноманітних соків, наливок і настоянок. Всі корисні елементи, які містяться в цих ягодах, зберігаються навіть після термічної обробки. Наливка з чорноплідної горобини — ароматний напій рубинного кольору.

Як правильно відібрати та підготувати плоди?

Збирати ягоди слід після перших осінніх заморозків, це пояснюється тим, що ягоди в своєму складі містять багато дубильних речовин. Саме збирання ягід такий час допоможе зменшити кількість цукру. Якщо ж ви зібрали урожай до перших заморозків, то потримаєте ягідки в холодильнику на протязі декількох днів, так ви зможете зробити їх менш терпкими.

Для готування наливки відбирають стиглі ягоди, без цвілі і інших дефектів. Перед використанням обов’язково слід видалити плодоніжку.

Також рекомендуємо прочитати:

Яка користь від наливки з чорноплідної горобини?

Черноплодка сама по собі є не тільки смачною, але і корисною ягодою. Наливка з такої горобини без горілки зберігає майже всі корисні властивості ягід.

Настоянка з аронії може використовуватися як в лікувальних цілях, так і в цілях профілактики. Однак, не варто дуже захоплюватися, так як це все-таки алкоголь. Як ліки цей напій приймають не більше ніж по 30-50 грам на добу.

• зміцнює імунітет;
• знижує артеріальний тиск;
• покращує обмінні процеси;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
• зміцнює стінки судин.

Читайте також: Джин-тонік: рецепти, способи приготування в домашніх умовах

Принципи приготування настоянки з черноплодки

• для наливки можна використовувати як засушені, так і свіжі ягоди;
• промивати горобину слід дуже швидко, так як вона погано переносить вплив води;
• промивати ягоди потрібно тільки холодною водою;
• промиті ягоди горобини перетираються через металеве сито або друшляк.

Всі вищевказані кроки потрібні для того, щоб отримати сік з ягід чорноплідної горобини.

Рецепт наливки з чорноплідної горобини з горілкою

Приготувавши наливку в домашніх умовах за цим рецептом, ви отримаєте класичний напій. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

Алгоритм приготування алкогольного напою з аронії в домашніх умовах наступний:

• засипте заздалегідь підготовлені ягоди черноплодки у скляну банку;
• залийте горобину горілкою;
• засипте цукор;
• приберіть ємність в темне і прохолодне місце на кілька місяців;
• періодично помішуйте ягідки;
• процідіть наливку;
• перелийте її в невеликі ємності.

Зверніть увагу на те, що для готування наливки слід брати тільки якісну горілку. Зберігати такий напій можна скільки завгодно. Цей рецепт не є єдиним — існує безліч самих різноманітних варіацій і рецептів приготування цього напою в домашніх умовах.

Читайте також: Як можна приготувати содову в домашніх умовах

Класичний рецепт алкогольного напою з горобини без горілки

Для приготування такої настойки в домашніх умовах потрібні наступні інгредієнти:

Згідно з рецептом виділяються наступні етапи приготування:

Перебити блендером в однорідну масу немитий горобину. Мити її не потрібно, так як на поверхнях ягід утворюються дикі тремтіння, які сприяють бродінню напою. Перелийте всю отриману масу в скляну банку і засипте ягоди цукром.

Залиште заготовку при температурі 18-25 °C. У цей час бродіння майбутню наливку слід помішувати, це потрібно для того, щоб на неї поверхні не утворювалися оцтові скупчення.

Основні ознаки бродіння: піна, кислі запах і шипіння, якщо ви все це бачите, то процес йде своєю чергою. Через 3-4 дні після початку бродіння одягніть на банку гумову рукавичку з діркою на пальці або ж спеціальний гідрозатвор. Наливка буде готова через 30-45 днів після початку бродіння. Після закінчення бродіння її слід добре процідити через кілька шарів марлі або ж скориставшись ватним фільтром.

Читайте також: Як правильно пити алкогольний напій “джин”

Готовий напій розливають в маленькі ємності. Зверніть увагу на те, що перед вживанням домашня настоянка з черноплодки повинна настоятися близько 7-90 днів при температурі 10-16 °C. Фортеця домашньої настоянки — 10-13%.

Поради з приготування домашньої настоянки з черноплодки

• додати трохи вишневого смаку напій, можна поклавши трохи листя вишні в банку з напоєм;
• отримати прозорий і ароматний напій, можна трохи провялятся в духовці ягоди горобини;
• додавши в класичний рецепт трохи прянощів можна отримати особливий пряний напій.

В наливку можна додати такі прянощі:

• бадьян — надає напою легкий анісовий присмак;
• гвоздика;
• лавровий лист;
• кардамон;
• палички кориці;
• сушений імбир;
• мускатний горіх;
• ваніль;
• перець.

Додаючи прянощі в настоянку, пам’ятайте про те, що всі вони повинні поєднуватися між собою. А також їх слід додавати в міру, так як можна зіпсувати смак напою.

Як підсумок слід зазначити, що чорноплідна горобина — унікальна угода, яка відрізняється не тільки своїм терпким смаком, а й корисними властивостями. Існує безліч найрізноманітніших рецептів приготування наливок з цієї ягоди в домашніх умовах. Однак, пам’ятайте, що алкогольні напої слід вживати в міру, так як у великих кількостях можуть нашкодити вашому здоров’ю.

Чорноплідна горобина користь і протипоказання, рецепти

Чорноплідна горобина або аронія — це осіння ягода, яка володіє масою корисних властивостей і часто використовується в рецептах народної медицини. Округлі чорні плоди мають кисло — солодкий і трохи терпкий смак.

Відчути відчутну користь ягід можна буде вже у вересні, коли починається дозрівання плодів. І в цей час багато господині зможуть заготовити горобину на зиму у вигляді соків, компотів або варення.

1. Хімічний склад і калорійність
2. Користь чорноплідної горобини для організму людини
3. Для жінок
4. Для чоловіків
5. Для дітей
6. Листя чорноплідної горобини — лікувальні властивості
7. Заготівля чорноплідної горобини на зиму: рецепти
8. Як правильно сушити аронію
9. На свіжому повітрі
10. Удуховці
11. У електросушарці
12. Заморожування на зиму
13. Горобина, протерта з цукром
14. Варення з чорноплідної горобини
15. Рецепт з ваніліном
16. Корисні напої з чорноплідної горобини
17. Вітамінний чай
18. Ферментований чай — відео
19. Загальнозміцнюючий напій
20. Сік з чорноплідної горобини: користь і шкода
21. Зберігання чорноплідної горобини
22. Протипоказання

Хімічний склад і калорійність

Калорійність чорноплідної горобини не висока і становить 55 кКал на 100 гр. ягід. При цьому в плодах цього ж обсягу містяться:

• Жири — 0,2 г
• Білки — 1,5 м
• Вуглеводи — 10,9 г
• Харчові волокна — 4,1 г
• Вода 80,5 р
• Кислоти органічні — 1,3 г

Чорноплідна горобина багата вітамінами і різними мінеральними речовинами, дані яких представлені в наступній таблиці.

Зрілі ягоди горобини містять пектин, цукор, клітковину, нікотинову та фолієву кислоту, дубильні речовини.

Користь чорноплідної горобини для організму людини

Цінний хімічний склад робить ягоди дуже корисні для організму:

• ягоди корисні як профілактичний засіб при хворобах судинної системи. У день рекомендується вживати 90 грам плодів;
• знижується артеріальний тиск;
• ягоди служать профілактичним засобом від атеросклерозу, тромбофлебіту, тромбозу, варикозу.
• корисні речовини аронії розщеплюють і виводять з організму холестеринові бляшки, що сприяють зниженню ризику розвитку інфаркту;
• завдяки горобинового соку розріджується кров, посилюється циркуляція, відбувається очищення та збагачення киснем, що благотворно впливає на роботу всього організму;
• відвари допомагають виводити зайву жовч;
• ягоди у свіжому вигляді або сік виводить надлишок рідини, в результаті знижується набряклість кінцівок;
• чорноплідна горобина дуже корисна для діабетиків, так як міститься в ягодах сорбіт стабілізує кількість цукру в крові і виключає його підвищення;
• допомагають плоди і при проблемах зі сном, симптомів тривожності, неврозах.

Для жінок

Для жіночого організму ягоди корисні великим вмістом йоду, цей елемент є незамінним. Він позитивно впливає на роботу щитовидної залози, що дозволяє стабілізуватися гормонального фону.

Під час менструації черноплодка робить можливим заповнити дефіцит заліза, а також вони знімають головний біль і втому. При систематичному вживанні горобини стабілізується робота шлунково-кишкового тракту і в цілому поліпшується здоров’я всього організму.

Плоди корисні і для вагітних жінок. Вони сприяють зменшенню токсикоз у першому триместрі вагітності. А сік ягід можна використовувати на більш пізніх термінах, коли багато вагітні жінки страждають від набряків. Але перед вживанням обов’язково ознайомитися з протипоказаннями.

Для чоловіків

Відповідно до досліджень виявилося, що у чоловіків при вживанні горобини поліпшується якість крові, зміцнюють судинні стінки і в рази знижується ризик розвитку патологій серця.

Містяться в ягодах антиоксиданти сприяють очищенню організму від шкідливих сполук. Плоди допомагають від запальних процесів, виникають у тканинах. Також вони служать відмінним профілактичним засобом від багатьох патологій.

Для дітей

У свіжому вигляді горобина служить зміцнюючим засобом для організму, додатково вона є стимулятором росту.

Далеко не всі діти згодні терпіти нудотно-терпкий смак горобини, але з ягід завжди можна приготувати компот, варення, джем і інші смачні десерти.

Навіть у такому вигляді аронія буде боротися з простудними захворюваннями і інфекціями, що мають вірусну природу.

Листя чорноплідної горобини — лікувальні властивості

Використовувати в медичних цілях можна не тільки плоди горобини, але і листя. Вони застосовуються разом з комплексною терапією, якщо є проблеми зі щитовидною залозою.

Дуже корисно пити чай з листям, додатково вітамінний напій виведе з організму солі важких металів.

Черговим корисним якістю листочків є їх використання в настоянках. Такі відвари застосовуються для обробки:

• гнійних ран;
• глибоких порізів;
• вугрової висипки;
• екземі;
• лишаї;
• псоріазі;
• трофічних виразках.

Заготівля чорноплідної горобини на зиму: рецепти

Про користь ягоди було сказано досить багато, тепер прийшов час поговорити про те, як зберегти такий цінний продукт на зиму.

Як правильно сушити аронію

Перш ніж займатися заготівлею плодів їх потрібно правильно зібрати і провести підготовчі роботи. Дотримання технології дозволяє зберігати корисні речовини і вітаміни практично без втрати під час обробки.

У кожної рослини є свій термін збору врожаю, те ж саме відноситься і до аронії. Практично всі садові культури збираються до того, як настануть перші заморозки.

А ось горобина тут виняток, найбільш оптимально знімати ягоди після того, як пройдуть перші морози. Цього часу досить для визрівання і повного розкриття цілющих якостей чорноплідної горобини.

Плоди збирають з кущів, використовуючи підручні засоби (гострі ножі, секатори, садові ножиці). Вдома потрібно відокремити плодоніжки, провести сортування ягід, прибрати зіпсовані. Урожай необхідно помити, викласти на рушник і залишити сохнути.

Існує кілька способів по висушування ягід, вибирається той варіант, який найзручніше.

На свіжому повітрі

Використання свіжого повітря цілком підійде для просушування плодів.

• Після миття та попередньої обсушки ягоди кладуть рівним шаром на піднос або іншу плоску ємність.
• Їх ставлять на вулиці, якщо є відповідні умови, головне відсутність дощів і наявність сонця.
• Поки йде сушка, ягоди необхідно періодично перевертати для прискорення процесу.
• На ніч горобину необхідно занести в будинок, щоб підсушена продукція не була вологою.

Визначити готовність ягода можна простим натисканням на них, сік не повинен виділятися.

У духовці

Для даного методу знадобиться духовка.

1. Ягоди розкладають тонким шаром на деку і ставлять у розігріту духову шафу.
2. Температура всередині повинна бути 35 – 40 градусів. Такий режим дозволяє ягодам высушиваться за 30 хвилин.
3. Потім потрібно збільшити температурний показник до 60 градусів і досушити черноплодку до готовності.

Перш ніж перекладати запаси на постійне місце зберігання їх потрібно остудити до кімнатної температури.

У електросушарці

При наявності такого корисного пристосування горобину потрібно розкласти на підносі тонким шаром і сушити протягом 3-х годин, виставивши температуру +50°С, по закінченні часу цей показник знижується на 5 градусів і ягоди залишають дійти до готовності.

Заморожування на зиму

Дуже зручно ягоди аронії заморожувати в морозильній камері, оскільки плоди повністю зберігають свої корисні властивості.

• Перш ніж відправляти зібраний урожай в морозилку, плоди потрібно перебрати, відокремити від листочків і плодоніжок.
• Помиті ягоди попередньо просушують і тільки потім заморожують в контейнерах або лотках, або в спеціальних поліетиленових пакетах.

В замороженому вигляді чорноплідна горобина зберігається більше року.

Горобина, протерта з цукром

Смак плодів аронії не дуже кислий, а тому для приготування вишуканого десерту цукровий пісок і плоди беруть в однаковій кількості.

1. Ягоди перед переробкою потрібно перебрати і помити, а потім прокрутити через м’ясорубку або подрібнити в блендері.
2. Потім насипати ½ від загальної кількості цукрового піску і дати масі постояти близько 20 хвилин, і досипати цукор, що залишився.
3. Заготівлю розлити по банках. Продукт буде краще зберігатися, якщо зверху насипати ще цукор невеликим шаром. Перетерта черноплодка зберігається в холодильнику.

Варення з чорноплідної горобини

Рецепт з ваніліном

У такого варення з’являється вишневий присмак, завдяки особливостям черноплодки і доданої ванілі. Десерт має густу консистенцію і при цьому не потрібно додавати спеціальні загусники.

На 1000 грам промитої і очищеної горобини необхідно взяти:

Перед тим як готувати варення, урожай потрібно перебрати, замочити ягоди без листя і плодоніжок на 10 хвилин і, як слід промити.

Приготування:

1. У ємність потрібного розміру налити ¼ літра води, закип’ятити, висипати ягоди і дати їм покипіти приблизно 5 хвилин.
2. Додати весь обсяг цукрового піску і при помішуванні довести до кипіння, зменшити потужність плити до мінімуму і протримати нагрівати варення протягом 15 хвилин.
3. Зняти ємність і повністю остудити десерт.
4. Повторити нагрівання, висипати ванілін і кип’ятити протягом 15 хвилин.

Підготувати стерилізовані банки і в них розлити варення в гарячому вигляді, герметично закрити кришки, тару перевернути і залишити до повного охолодження.

Заготовки можуть зберігатися тривалий час в умовах кімнатної температури.

Корисні напої з чорноплідної горобини

Черноплодка підходить не тільки для заготовок на зиму, з її допомогою можна зробити дуже смачні й цілющі напої.

Вітамінний чай

Аронія містить у великій кількості вітаміни і мінерали, а тому чаї, приготовані з цієї ягоди, рекомендовані людям для підтримки імунітету, особливо в зимову пору року. Готується напій просто, а виходить дуже смачним.

Черноплодка заливається окропом і кип’ятять протягом 10 хвилин. Відвар настоюється протягом 4-х годин. Потім напій проціджується.

Рекомендована кількість такого напою ½ склянки 3 рази на день. Додатково можна додати цукор або мед на власний смак.

Ферментований чай — відео

Загальнозміцнюючий напій

Для приготування загальнозміцнюючий напою знадобиться: сухі ягоди чорноплідної горобини і малини, плоди шипшини, липовий цвіт, вишневі листя, а також листя чорної смородини.

1. Всі перераховані вище компоненти необхідно взяти в рівних кількостях.
2. Помістити В термос 3 ст. л. суміші і залити ½ літра киплячої води. Дати настоятися 3 години.
3. Якщо доданий шипшина, то напій повинен настоюватися протягом 12 годин.
4. Для пиття вживається теплим не більше 3-х склянок на добу.

Сік з чорноплідної горобини: користь і шкода

Сік, приготований з плодів горобини, володіє наступними корисними властивостями:

• знижує артеріальний тиск
• знижує холестерин в крові
• зміцнює стінки судин і поліпшує їх еластичність
• покращує імунітет

Сік може бути використаний зовнішньо для лікування опіків.

Приймають сік чорноплідної горобини по 50 мл три рази на день, протягом 2 тижнів.

Протипоказання: сік не рекомендується вживати при гастриті з підвищеною кислотністю, при виразковій хворобі шлунка, при вираженій артеріальній гіпотензії, при підвищеної згортання крові.

Сік у домашніх умовах на зиму

Приготувати сік з чорноплідної горобини в домашніх умовах не складно. Для цього знадобиться соковижималка.

• Підготувати 2 кг ягід, попередньо помитих і відділених від листя і плодоніжок, і по частинам закласти в соковижималку. Плоди горобини не соковиті, тому обсяг соку вийде невеликий.
• Одержаний сік потрібно накрити кришкою і поставити в холодильник на час.
• Макуха, який залишився після віджимання необхідно залити окропом. Вода повинна покривати шкурки приблизно на 1 див Потім ємність закрити чистим рушником і залишити на 3 години.
• Після цього процідити масу і додати підготовлений сік з холодильника.
• Поставити ємність на плиту і покласти цукор з розрахунку на 1 літр соку ½ склянки і чверть чайної ложки лимонної кислоти.
• Продукт повинен покипіти протягом 5 хвилин, тепер його можна розлити по стерилізованим пляшках і закрити кришками.

Зберігання чорноплідної горобини

Найбільш зручні способи зберігання плодів аронії вже були перераховані в статті вище: сюди входять сушка, заморожування, консервування, приготування соків.

Свіжі ягоди чорноплідної горобини можна зберегти до 2 місяців, дотримуючись певних умов.

Для цього збирають добре дозрілі ягоди аронії. Їх знімають разом зі щитками і укладають в ящики місткістю до 8 кг. Зберігають при температурі до 10⁰С і вологості 80-85%.

Протипоказання

Навіть у такої корисної ягоди, як чорноплідна горобина, є свої протипоказання, а тому з ними варто ознайомитися перш ніж використовувати плоди аронії для лікування.

Якщо є такі захворювання, то черноплодка категорично заборонена до вживання:

• виразкової патології шлунка;
• гастрит;
• підвищений рівень кислотності;
• гіпотонія;
• тромбофлебіт.

В якості висновку можна сказати, що дана культура володіє лікувальними властивостями, так і протипоказаннями. Будь-яка людина, знаючи свій організм, може сам для себе вирішити принесуть йому ягоди шкоду або користь.