Зміст:
Чим корисна м “ята? Лікувальні властивості та протипоказання. Застосування м “яти та її вплив на жіночий та чоловічий організми
З давніх часів люди вживають трави в харчуванні, лікують ними хвороби, а поля, луги, опушки та узбіччя доріг радують їх своїми буйними ароматами. Однією з найпопулярніших і значущих трав є м ‘ята перечна. Властивості та протипоказання її знають вже протягом багатьох століть. Однак не всі сорти мають лікувальні властивості і придатні для вживання в їжу. З усіх видів виділяється м ‘ята перечна. Саме вона знаменита своїм яскравим чарівним ароматом.
Яка вона, м ‘ята?
Ні, напевно, людини, яка б не знала аромату цієї рослини. Ми купуємо м ‘ятні жувальні гумки і зубні пасти, еліксири, цукерки, і часто їх запах – улюблена м’ ята. Лікувальні властивості і протипоказання її вивчалися здавна. Наші далекі предки використовували м ‘яту для подолання різних недуг. Ще стародавні римляни вживали її. Араби вирощували м ‘яту в садах, китайці присвячували їй трактати, а греки мили нею руки і освіжали обличчя. У Середньовіччі м ‘ятою з молоком і вином лікували різні хвороби, в тому числі і головні болі.
І сьогодні цю рослину використовують як лікувальний засіб і в косметичних цілях. Ароматичну траву вирощують у господарствах і постачають фармакології. У чому секрет, який містить м ‘ята? Лікувальні властивості та протипоказання, особливості приготування та застосування рослини розкриває ця стаття.
Опис
Рослина це багаторічне, висотою від двадцяти п ‘яти до шістдесяти п’ яти сантиметрів, має гілкове кореневище і тонке коріння. Квіти – біловато-рожевого, світло-фіолетового або червонувато-рожевого відтінку. Вони розташовуються на верхівках втечі у вигляді косих суцвітей. Цвіте рослина протягом усього літнього періоду. Стебель, як і вся рослина, гладкий. Яйцевидну форму з серцевидною основою і гострими бильчастими краями мають листя м ‘яти. Корисні властивості в основному знаходяться в них і квітках, хоча іноді використовують інші її частини. М ‘ята розлучається спеціально в садах і городах або росте диким чином на полях. Вона джерелить сильний і дуже приємний освіжаючий запах.
Склад
Цей аромат – наслідок вмісту цілого набору ефірних масел і ментолу, які має м ‘ята. Лікувальні властивості та протипоказання можна зрозуміти при вивченні складу рослини, до якого входить велика кількість корисних вітамінів, речовин і мікроелементів, а саме:
- вітаміни – С, В1, РР, А, В5, В9, В2, В6;
- мікроелементи – фосфор, марганець, залізо, мідь, магній, цинк, натрій, калій;
- такі амінокислоти, як бетаїн і аргінін;
- жирні кислоти;
- органічні кислоти, серед яких – хлорогенова, урсулова, олеонолова, аскорбінова, оцтова, кавова та валеріанова;
- піперитонін пінен;
- ефірні масла;
- ментофуран;
- з флаводинодів – гесперидин;
- з дубильних речовин – рутин;
- фітостерини і фітостероли;
- сапоніни;
- харчові волокна;
- смоли;
- спирти;
- з терпенів – цитраль, гераніол, лимонен, терпинний, карвакрол.
Вона складається з сімдесяти восьми відсотків води і двох з половиною відсотків ефірних масел.
Харчових волокон на сто грамів листя міститься:
Енергетична цінність на зазначену вагу становить сімдесят одну кілокалорію. Ця рослина – кладезь корисних якостей.
Збір і приготування
Її можна придбати в аптеці в готовому вигляді, в пакетиках або як суху сировину, яка заварюється. Але ще краще, якщо м ‘яту зібрати своїми руками і зробити заготовку на зиму. Тим, хто вирішить це зробити, допоможуть такі поради:
- Трава повинна збиратися в першій половині дня, в суху погоду, бажано, коли рослина тільки починає цвісти. Тоді м ‘ята містить найбільшу концентрацію своїх корисних речовин. При цьому використовуються в основному її листя і квітки.
- Хоч рослина і цвіте ціле літо, в різних регіонах цей період різний, і може бути дещо коротшим.
- М ‘ята можна збирати, зриваючи стебли, для більшої швидкості, а вдома відривати її листя і квітки, які придатні для використання.
- М ‘яту висушують у відкритому приміщенні в тіні. Для цього на папір або тканину рослина викладається тонким шаром. Бажано час від часу його ворушити.
- Після того як сировина готова, її загортають у паперові пакети або скляні ємності, які щільно прикриваються.
- Зберігається воно в сухому і темному місці до двох років.
- Щоб трава зберегла більше своїх властивостей, краще її подрібнювати тільки перед вживанням, а не заздалегідь.
Застосування
Найбільше м ‘ята знають через вміст ефірної олії, що називається ментолом. Воно насичує рослину характерним освіжаючим ароматом, який всі так люблять.
Існує думка, що краще збирається навесні, ще до цвітіння перечна м ‘ята.
Властивості її застосовують у фітотерапії, м ‘яту додають у кулінарні страви. Її використовують і для позбавлення від нудоти, при метеоризмі, нервовому розладі, поганому травленні, астмі, бронхіальному або легеневому запаленні, серцево-судинних і гінекологічних захворюваннях, застуді, мігрені, спазмах, жовчокам ‘яній хворобі і багатьох інших проблемах. Рослина доповнює потогонні трав ‘яні збори.
Показати
М ‘ята благотворно впливає на весь організм. В першу чергу відновлюється нервова система. Допомагає розслабитися після важкого дня або поліпшити настрій з ранку чай з м ‘ятою. Корисні властивості сприяють кращій концентрації уваги, поліпшенню роботи головного мозку.
Для травної системи також вона відіграє позитивну роль. Поліпшується апетит, процес перетравлення їжі, стимулюється секреція шлункового соку і слини. Крім того, м ‘ята є жовчогонним засобом і чудово освіжає подих. Очищається кишківник, стимулюється робота печінки і жовчного міхура.
Відбувається розширення судин, стабілізація серцевого ритму і поліпшення кровообігу. У ряді випадків нею цілком можна замінити ліки або хоча б доповнити лікування при серцево-судинних захворюваннях.
Чудово розкриваються корисні властивості м ‘яти для жінок. У косметології її використовують для масок, ванн, лазні. Вона здатна пригнічувати бактерії на шкірі і слизових оболонках. Особливо підійдуть процедури для жирного типу покривів з вугрями. Шкіра тоді набуває еластичності і оксамитовості.
Що лікує?
М ‘ята корисні властивості і протипоказання має в достатку. Її корисно приймати при наступних захворюваннях:
- нервові розлади, занепокоєння, тривожність;
- безсоння;
- гастрит, пронос, інші розлади травного тракту;
- нудота;
- підвищена кислотність шлункового соку;
- мігрень;
- захворювання дихання (у цьому випадку використовується ефірна олія м ‘яти);
- артеріальна гіпертонія;
- гінекологічні захворювання;
- карієс, захворювання десен;
- бактеріальні та грибкові ураження шкіри.
Протипоказання
Деякі чоловіки побоюються, що може погіршитися їхня потенція, якщо ними вживатиметься м ‘ята. Лікувальні властивості та протипоказання при помірному застосуванні рослини не проявляться настільки помітно. Інша справа, якщо зловживати м ‘ятою. Тоді дійсно можуть спостерігатися проблеми з потенцією, тому що спродукується вироблення жіночих гормонів, які в чималій кількості містить м ‘ята перечна.
Властивості та протипоказання можуть бути виражені в порушенні сну і головного болю, особливо при невмереному споживанні.
Також слід утриматися від застосування цієї рослини при наступних станах і хворобах:
- алергії;
- гіпотонії;
- варикозному розширенні вен;
- вагітності та лактації;
- захворюванні нирок і печінки;
- проблемах із зачаттям;
- дітям до п ‘яти років.
Крім того, медики схиляються до того, що активне застосування м ‘яти веде до втрати чутливості організму до її компонентів.
Може спостерігатися й індивідуальна непереносимість рослини, при якій відразу ж необхідно припинити вживання.
Різний ефект має при лактації м ‘ята. Корисні властивості і протипоказання для жінок у цьому випадку будуть безпосередньо залежати від її сорту. Адже, за відгуками одних, вона стимулює появу молока, а інші говорять, навпаки, про його зменшення. У цьому випадку підійде м ‘ята кучерява, яка найменше містить ментола, але має в своєму складі карвон, що стимулює лактацію.
Харчування
Оскільки м ‘ята нормалізує обмін речовин, виводить шлаки з організму і регулює шлунковий сік, її часто використовують у дієтах. Також вона допомагає при запорах, в усуненні гнилостних процесів в кишечнику і зниженні кислотності.
Листочки з м ‘яти додають в:
- перші та другі страви;
- випічку тістечок, пирогів, тортів і печива;
- фруктові та ягідні десерти;
- соуси та маринади;
- молочні коктейлі.
Пряністю, підсилювачем смаку страв, природним ароматизатором, елементом, що покращує апетит, є перечна м ‘ята.
Властивості тонізуючі застосовуються в різних напоях, найбільше поширення з яких отримав безалкогольний “Мохіто”. Чаї і настої чудово втамують спрагу і в той же час заглушать почуття голоду.
М ‘яту добре поєднувати з такими продуктами, як:
- м ‘ясо;
- птиця;
- риба;
- овочі;
- фрукти;
- ягоди;
- зелень;
- сир;
- прянощі;
- спеції.
Чаї з м ‘ятою
Великою популярністю користується зелений чай з листям м ‘яти, ромашки, чабрецю і лимона. Якщо випивати такого напою по кілька чашок на день, то не мине й кількох місяців, як людина почуватиметься легко і комфортно.
Якщо чай готується зі свіжого листя, то необхідно їх спочатку обдати окропом, а вже після цього заливати водою і заварювати.
Не будь-який посуд підійде для наполягання. Наприклад, пластикова і металева не рекомендується. Найкраще у порцеляновому або скляному посуді заварювати чай з м ‘ятою. Корисні властивості найбільше зберігаються у свіжозавареному напої. Тому не варто відразу готувати його багато. Часто в чай додається мед або лимон. Від цукру краще утриматися, оскільки він буде нейтралізувати корисні властивості м ‘яти.
Як протипростудний засіб береться столова ложка суцвіть або листя і заливається склянкою окропу. Вже через десять хвилин напій можна приймати всередину.
При інтоксикації беруться дві столові ложки на склянку води і наполягають протягом двох годин. П ‘ється по одній столовій ложці під час їжі.
Якщо відчувається нудота, заварений чай з однієї столової ложки на склянку води випивається по половині склянки двічі на день.
При болях в голові або м ‘язах в склянку з тріскою сухого листя додається чайна ложка меду і дві чайні ложки лимонної цедри. Отриманий напій потрібно пити тричі на день по половині склянки.
Настої і м ‘ята
Корисні властивості та протипоказання рослини повинні бути ретельно вивчені, перш ніж почати його регулярне застосування і лікування. Якщо не виявлено жодних побічних ефектів і м ‘ята рекомендується, крім чаю можна приготувати і настої.
Для цього вимите свіже листя кладуть у півлітрову банку і заливають доверху горілкою або спиртом. Можна туди додати трохи кориці. Кришку слід щільно закрити і наполягати в темному місці при кімнатній температурі протягом двох тижнів.
Можна приготувати такий простий варіант настоянки: дві чайні ложки трави заливаються чвертю літра окропу в термос. Через годину можна починати пити проціжену настоянку по одній столовій ложці шість-сім разів на день.
Ефірна олія
Багато представників прекрасної статі воліють використовувати ефірні масла. М ‘ята, корисні властивості і протипоказання для жінок якої вивчені повною мірою, є одним з улюблених продуктів. Її додають в різні маски для обличчя, роблять масаж і просто наносять на шкіру при певних проблемах.
Вона володіє тонізуючою, відхаркувальною, розсмоктуючою і антисептичною дією, розширює судини.
М ‘ята в косметології
Властивості м ‘яти для жінок знаходять широке застосування в догляді за шкірою.
Наприклад, щоб покращити колір обличчя, можна приготувати лосьйон. Для цього перемішуються м ‘ятний настій, огірковий сік і відвар з петрушки в рівній кількості. Вранці і ввечері їм необхідно протирати обличчя.
Щоб зняти втому і надати тонус століттям, на них накладаються ватні диски, змочені в охолодженому настої.
Корисні властивості м ‘яти для жінок виразяться і в сприятливому впливі, особливо на жирну шкіру, навіть при простому вживанні настою. Вона придбає матовий відтінок, звузяться розширені пори.
Стародавні русичі називали “драголюб”, що в перекладі означає “дорога, кохана, добра”, таку цілющу траву, як м ‘ята, властивості і застосування якої їм були дуже добре відомі. Сьогодні, через багато століть, ми вже не називаємо її так ніжно. Але досі м ‘ята залишається універсальними ліками і улюбленим напоєм для багатьох людей.
М’ята – якою буває і як використовувати?
«Дочечка, купляй м’яту, насушиш, всю зиму чайок попиватимеш», — припрошує мене бабуся на базарі. «А що це у вас за м’ята?», — питаю, хоча й впізнала мелісу. «Перцева ж! Дуже корисна. А як заспокоює!» — відповідає продавчиня. «Та ні, бабусю, це у вас точно не перцева м’ята. Здається, це, взагалі, меліса,» — на свою голову продемонструвала я ботанічні знання. «Ти диви, яка розумна! Я всю жизнь вирощую м’яту, а вона мене буде вчити! Щоб ти знала, мелісса і м’ята – це одне і те ж саме!», — кричала мені бабця услід. Я не стала сперечатися, але подумала, що треба було б написати статтю про те, якою буває м’ята. В цій статті я опишу і покажу «м’ятні рослини», які вирощую в себе на ділянці, і рослини, яких у мене нема, але в Україні вони теж «видаються» за м’яту. Всі вони, безумовно, корисні і використовуються і в народній медицині, і в кулінарії, і в косметології, і в ландшафтному дизайні. І всі їх варто вирощувати в себе в саду. Але при цьому треба знати і відмінності між ними, бо іноді вони є дуже суттєвими.
М’ята – якою буває і як використовувати?
1. М’ята перцева
М’ята перцева (Mentha × piperita) – найбільш поширений в Україні (мабуть, і не тільки) природний гібрид м’яти водної і колосистої. Дуже агресивна справжня м’ята (справжня, бо відноситься до однойменного роду М’ята родини Глухокропивових). Цю м’яту я ледь позбулася через пару років після того, як необережно посадила в кінці квітника маленьку поділку, що подарувала сусідка.
Має трошки подовжені листочки, сильний аромат і виражений ментоловий смак, цвіте рожево-фіолетовими дрібними квіточками. В промисловості її використовують для виробництва ефірної олії, ліків і того самого ментолу.
Чого я її позбулася? Бо вона майже придушила всі багаторічні рослини, які росли поряд. Але це не основне, бо, насправді, за бажання її можна легко контролювати. Просто інші види м’яти і «не м’яти» мені подобаються більше, а розміри ділянки не дозволяли вирощувати щось просто так, кожен квадратний метр мав значення! Правда, тепер у мене новий сад, значно більший, і, мабуть, я таки поселю м’яту перцеву на своїй новій ділянці.
М’ята перцева (Mentha × piperita)
2. М’ята кучерява
М’ята кучерява, або колосоподібна (Mentha spicata) мені подобається значно більше перцевої, бо має м’якіший смак, але такий само виражений аромат. Крім того, вона утворює красиві кущики і не так розповзається, як перцева. Може зайняти достойне місце на квітнику, але все-таки її вирощувати треба, стримуючи розповсюдження.
М’ята кучерява, або колосоподібна (Mentha spicata)
3. М’ята яблучна, або кондитерська
М’ята яблучна, або кондитерська (Mentha rotundifolia) – моя улюблениця. Дуже і дуже всім рекомендую! Потрапила на мою ділянку також з рук сусідки, але вже іншої. Спочатку була висаджена на квітник, але майже «забила» мої шиловидні флокси, тому була виселена під паркан, де земля не те, щоб не дуже, там практично голий пісок. Вона пару місяців пристосовувалася, а потім заколосилася гарними кущиками (правда, мешими, як раніше), які мені все літо тепер дарують стільки сировини, що вистачає і на м’ятне печиво, і на м’ятний сироп, і на чай, і подружкам роздати.
Кондитерська м’ята, як і перцева, природний гібрид. До її народження «приклали руку» м’ята духмяна (Mentha suaveolens) і м’ята довголиста (Mentha longifolia). Я з ними особисто не знайома. Пишуть, що круглолиста і довголиста м’яти, порівняно з перцевою, мають більш вишуканий смак і насичений м’ятний аромат.
Їхня «донька» кондитерська м’ята, насправді, має легкий яблуневий присмак, замість ментолового, при кулінарній обробці не гірчить. Її листочки трошки зморшкуваті, цвіте білими або фіолетовими квіточками. Може вимерзати в морозні зими без снігу, але швидко відроджується з кореня, вже в червні нарощує достатню листову масу, щоб використовуватися для печива.
Як приготувати надзвичайно смачне м’ятне печиво, читайте в цьому рецепті домашнього печива з м’яти.
М’ята яблучна, або кондитерська (Mentha rotundifolia)
4. М’ята блошина
М’ята блошина, або болотна (Mentha pulegium) має набагато дрібніші листочки, ніж у інших видів м’яти і відрізняється від них особливим ароматом. Саме цю м’яту використовують для приготування приправи «Хмелі-сунелі» і відомого соусу «Ткемалі». В мене її поки немає в саду. Планую посадити, бо, кажуть, що і в салатах зі свіжих овочів вона також особлива.
М’ята блошина, або болотна (Mentha pulegium)
5. М’ята полунична, ананасна, шоколадна і Ко
Якщо вам трапиться насіння шоколадної м’яти, не думайте, що це просто маркетинговий хід. М’ята з ароматом шоколаду, насправді, існує. Як і з запахом ананасу, полуниці, банану і ще чого завгодно! До створення цих сортів доклали руку селекціонери. В мене поки нема жодного такого сорту, але знаю, що, на відміну від природніх видів і гібридів, культурні сорти м’яти дещо більш вибагливі, в морозні зими можуть випадати, а в посуху – вимагають поливу.
Це все було про справжню м’яту — види і гібриди роду М’ята родини Глухокропивові. Всього ботаніки вирізняють 20 видів і 22 гібриди в цьому роду. А далі — про рослини, які не відносяться до роду М’ята, але мають схожий вигляд або м’ятний аромат, тому ми часто їх так і називаємо.
6. Меліса лікарська
Вид меліса лікарська (Melissa officinalis), яку часто називають лимонною м’ятою, з ботанічної точки зору, є її далекою родичкою, бо відноситься до тієї ж родини – Глухокропивові. Але це самостійний рід – Меліса (Melissa). Ще одна моя улюблениця. Чай з меліси має ніжний лимонний присмак і аромат. І для чаю ця «не м’ята», як на мене, підходить значно більше, ніж кондитерська справжня м’ята. І вже сама назва говорить про те, що рослина є цілющою.
Меліси також є різні сорти, навіть з апельсиновим смаком. І всі вони, як і видова рослина, ідеальні для використання в кулінарії як прянощі. Я сушу мелісу не тільки для чаю, а й для додавання в супи, салати, зелений борщ. Свіже листя, звичайно, можна використовувати так само, а ще, як і кондитерська м’ята, лимонна дуже підходить для прикрашання десертів. І м’ятне печиво з неї виходить теж дуже смачне.
Меліса лікарська (Melissa officinalis), або лимонна м’ята
7. Котяча м’ята
Вид котяча м’ята справжня, або котовник (Nepeta cataria) – теж, насправді, не м’ята, бо відноситься до іншого роду – Котяча м’ята (Nepeta) тієї самої родини Глухокропивові. Сама назва говорить про те, що її дуже полюбляють коти. Хороший медонос.
Часто вирощується в садах, як декоративна рослина. Я собі на весну замовила пару сортів. Має, як і меліса, лимонний аромат, але, на відміну від неї, це значно агресивніший вид.
Котяча м’ята справжня, або котовник (Nepeta cataria)
8. М’ята собача
М’ята собача, або розхідник звичайний, або будра (Glechoma hederacea) – не справжня м’ята, бо відноситься до іншого роду. Часто на наших ділянках росте, як бур’ян, але сьогодні в продажі можна знайти і культурні сорти, що вирощуються як ефектні грунтопокривні чи ампельні рослини. Собача м’ята, з одного боку, лікарська рослина, з іншого – отруйна. Тобто, питання, як завжди, в дозуванні.
М’ята собача, або розхідник звичайний, або будра (Glechoma hederacea)
9. Кінська м’ята
Кінська м’ята – це ніяка не м’ята, а шандра звичайна (Marrubium vulgare). Дика рослина, яка росте в Європі як бур’ян на полях, узбіччі доріг тощо. Злегка схожа на кропиву, але якщо понюхати, то здивуванню не буде меж – м’ятно-апельсиновий чи м’ятно-яблучний аромат. І смак такий само. Пасічники кажуть, що мед, який бджоли назбирали з кінської м’яти, надзвичайно ароматний. Цінується в кулінарії і народній медицині.
Кінська м’ята, або шандра звичайна (Marrubium vulgare)
10. Агастахе
Агастахе, або Багатоколосник, або Лофант (Agastache) – окремий рід, до якого належать ще й мексиканська м’ята і корейська (і такі є, виявляється). Всі ці рослини мають високі декоративні якості, лікувальні і медоносні. У нас багатоколосник, чи лофант вирощується переважно як декоративна рослина. Сортів його надзвичайно багато. Хочу теж посадити цю рослинку в саду, вона утворює високі вертикалі і при цьому також використовується і в кулінарії, і в медицині. Люблю такі рослини – і для душі, і для тіла.
Агастахе, або Багатоколосник, або Лофант (Agastache)
Де і як використовувати м’яту і не м’яту?
Як ви вже зрозуміли, всі м’яти і її родичі — дуже різні за своїми властивостями рослини, хоч, безумовно, в їх ароматі і зовнішності є багато спільного. І кожна зі згаданих мною в цій статті рослин заслуговує на увагу (а скільки я ще не згадала!). У кожної свої унікальні лікарські властивості, про що варто написати окрему статтю, але я в цьому не спеціаліст.
Деякі «м’ятні рослинки», наприклад, лофант чи котовник можуть знайти достойне місце на ваших квітниках, але при цьому вони також мають свої цілющі властивості і можуть використовуватися в кулінарії.
Щодо останнього, то, як на мене, яблучна ідеальна для використання саме в кулінарії. М’ятне печиво з неї — це шедевр, вона незамінна в літніх овочевих салатах, в коктейлях (в тому числі, в мохіто), я прикрашаю влітку цією м’ятою багато десертів.
А ще, про що я дізналася буквально пару років назад, кондитерська м’ята робить будь-який м’ясний фарш надзвичайно соковитим і ніжним. Спробуйте, ви будете здивовані. Додайте до фаршу не кілька листочків, а добрий пучечок, побачите, якими смачнющими будуть ваші чебуреки чи котлетки. До речі, в шашлик м’яту теж можна і треба додавати.
М’ятний сироп я також роблю з кондитерської м’яти. Це ідеальний засіб проти безсоння. Минулої осені, коли під час і після перебігу у мене коронавірусу я чомусь перестала спати нормально, цей сироп мене буквально рятував. Чайна ложечка додана в кружку трав’яного чаю перед сном творить чудеса.
А ось на чай я сушу мелісу лікарську, а не яблучну чи перцеву м’яту. Як на мене, її лимонний присмак — чудова альтернатива лимону, а чай з лимоном я люблю.
А ще всі ці рослини через свій насичений аромат мають властивість відганяти мурах. Але не сподівайтеся, що м’ята, яка росте на грядці чи в квітнику, одним своїм виглядом відлякуватиме мурах від сусідів. Фітонциди і ефірні олії з рослин починають виділятися тільки, якщо ви цю рослину пошкодите. Стебла і листки рвете, ріжете і викладаєте на ділянці, яку хочете зробити непривабливою для мурах. При цьому робити це треба регулярно, то ж м’ята зайвою на ділянці не буде.
М’яту і її родичів також не люблять миші. Підвішені пучки м’яти, агастахе, котовника і Ко в погрібах, на горищі і кладовках — це не для краси, це від мишей. Тут теж потрібно регулярно оновлюваи «зброю».
Ну, і останній аргумент на користь будь-якої м’яти — всі ці рослини прекрасні медоноси, а отже їх люблять бджоли. У вас нема пасіки? А овочі і плодові дерева у вас є? А їм запилення потрібне? Потрібне. А для нього треба бджоли. То ж садіть м’яту і не м’яту у себе в саду. Вона вам дуже потрібна!
Важливо! М’ята, як і будь-які лікарські рослини, може бути протипоказана деяким категоріям людей. Так, наприклад, вона може викликати кровотечі, тому протипоказана вагітним. Помітила, що в мого 5-річного сина після м’ятного чаю йде з носа кров, тому чай для нього – табу. Але печиво з кондитерської м’яти він тріскає залюбки і все нормально. То ж майте на увазі.
ЗЕЛЕНА САДИБА.
Види м’яти
М’ята – це швидкоросла ароматна трав’яниста рослина з сімейства м’ятних або Ясноткових. Існують сотні різновидів м’яти, але в основному використовують 40 видів. Більшість з них вирощують в домашньому саду або городі, і вони вимагають схожих умов зростання.
У кожного виду м’яти є свій смак або запах, хоча деякі практично не відрізняться. При виборі м’яти для вирощування переконайтеся, що даний сорт не тільки підходить для вашого регіону вирощування, а й придатний для використання в домашній кулінарії або прикраси саду. Нижче представлені основні види насіння м’яти з назвами та описом.
- Види м’яти з фото і назвами
- Перцева
- Котяча
- Запашна або круглолиста
- Корсиканська
- Шоколадна
- Кучерява
- Імбирна
- Довголиста
- Японська
- Яблучна або золота
- Лимонна
- Болотяна (омбало, блошина, блошниця)
- Ананасова
- Водна
- Корейська
Види м’яти з фото і назвами
Перцева
М’ята перцева – це природний гібрид водяної і кучерявої м’яти, який росте в дикій природі по всій Європі, Північній Америці та Австралії. М’ята перцева має гострий смак з прохолодним посмаком, який відрізняє її від інших видів. Цей смак напевно кожен відчував у м’ятних цукерках, десертах або ліках.
Рослина м’яти вертикальна, виростає до 1 м у висоту і має сильно пахуче темно-зелене зубчасте та загострене листя з пурпуровими квітами. Стебла зазвичай червоні та гладкі, хоча у деяких сортів вони можуть бути зеленими та опушеними.
М’ята перцева є хорошим медоносом, мед з якої має гарний бурштиновий колір і легкий аромат ментолу. Також з листя роблять ефірні олії, які застосовують в медицині, парфумерії, кондитерської та лікеро-горілчаної промисловості. М’ята перцева додається в різні страви та напої.
Перцеву м’яту ще називають лікарською, оскільки її екстракт використовують для поліпшення травлення і полегшення симптомів синдрому роздратованого кишківника. А при нанесенні на шкіру препарати з м’ятою перцевою допомагають полегшити головні болі, свербіж і болі в м’язах.
Котяча
Котовник котячий – це ароматична рослина, яку зазвичай вирощують в саду. Судячи з назви, аромат даної м’яти подобається кішкам, і вони відчувають від неї природну ейфорію. Кішки зазвичай гризуть листя або катаються по кущах. Якщо ви не любитель котів, то не варто садити у себе в саду цю м’яту, тому, що вона завжди буде приваблювати тварин.
Котяча м’ята є багаторічною рослиною з зеленим коренем. Пагони прямостоячі, опушені, висотою від 40 до 100 см. Листя трикутно-яйцевидної форми, з легким опушенням. Лілово-блакитні квіти зібрані в густі суцвіття. Цвітіння триває з червня по липень.
М’яту можна використовувати у свіжому, сушеному або замороженому вигляді. Листя рекомендується збирати до початку рясного цвітіння. Котячу м’яту можна додавати в супи, соуси та напої. Чай з листя і квітів можна використовувати для заспокоєння нервів, поліпшення відкашлювання мокроти, зняття закладеності носа і полегшення менструальної болі.
Запашна або круглолиста
М’ята запашна – це кореневищна прямостояча рослина з жорсткими стеблами, які виростають від 50 до 75 см. Листки довгасті або яйцеподібні, зелено-сірі, довжиною від 3 до 10 см, з легким опушенням. Квітки пурпурно-білого кольору, зібрані в суцвіття.
Листя круглолистої м’яти має фруктовий аромат і смак і може використовуватися для ароматизації чаю, салатів або як гарнір. Також запашну м’яту вирощують як лікувальну траву або як грунтопокривну рослину.
Корсиканська
М’ята корсиканська – це один з найменших представників сімейства м’ятних. Рослина м’яти повзуча, висотою до 3 см. Листя кругле злегка опушене, сіро-зеленого забарвлення, довжиною від 3 до 10 см. Квіти пурпурово-білого кольору з сильним ароматом, який відлякує шкідників овочів.
Корсиканську м’яту можна використовувати в ландшафтному дизайні в якості підстилки, яка буде сильніше пахнути якщо наступати на неї. Також вона широко використовується в кулінарії для прикраси десертів і закусок.
Шоколадна
М’ята шоколадна – це гібрид водяної та кучерявої м’яти. У неї темно-зелене листя з м’ятно-шоколадним ароматом і смаком. Шоколадна м’ята – це розлогий багаторічник, висотою до 50 см, з крихітними рожево-пурпуровими квітами.
Цей вид м’яти розмножується кореневищами, тому її рекомендують вирощувати в контейнерах, щоб вона не заповнила всю грядку. Різкий запах шоколадної м’яти відлякує багатьох шкідників овочевих культур.
Як і інші види м’яти, шоколадна містить ефірні олії, тому її використовують для приготування антибактеріальних засобів. Вони позитивно позначаються на роботі шлунково-кишкового тракту і корисні при застудах.
Шоколадну м’яту додають в кондитерські вироби – шоколад, тістечка, морозиво та фруктові салати. Вона може використовуватися, як один з основних інгредієнтів або як прикраса. М’яту використовують як прянощі та додають в м’ясні страви, соуси й салати.
Кучерява
М’ята кучерява – це низькоросла (0,5-0,9 м) грунтопокривна рослина з досить сильним ароматом. Від інших рослин цього сімейства вона відрізняється формою листя. У кучерявої м’яти листя опушене, з гофрованою листовою пластиною. Стебло прямостояче, світло-зеленого кольору. Квітки дрібні, ніжно-рожевого кольору, зібрані в суцвіття.
У кучерявої м’яти містяться ароматичні сполуки, які застосовуються в медицині та косметології. Листя має характерний ментоловий аромат і присмак. У кулінарії його в основному використовують як пряність. У сушеному вигляді м’яту додають в суміші спецій, а у свіжому – в салати та прохолодні напої. Також м’яту широко застосовують в консервації овочів і фруктів і додають в заспокійливі чаї.
Імбирна
М’ята імбирна – це штучно виведений вид м’яти, свіже листя якої має приємний м’ятний смак і тонкий відтінок імбиру.
Сильноросла, кореневищна багаторічна рослина висотою 40-50 см, утворює велику колонію прямостоячих, часто забарвлених в червоний колір стебел. Листя яйцеподібне, злегка зморшкувате, ароматне, темно-зеленого кольору з золотисто-жовтими смугами та плямами.
Імбирну м’яту часто вирощують як декоративну рослину, тому, що її смугасте листя красиво виглядає в саду. Також її можна використовувати в якості приправи до м’ясних і овочевих страв. Її часто додають в овочеві консерви для додання свіжого аромату. М’ята імбирна стане відмінним доповненням до фруктів, особливо добре поєднується з полуницею і динею.
Довголиста
Багаторічна рослина, яка відмінно переносить зиму навіть при зниженнях температури до -23°С. Кущі висотою від 40 до 120 см, розповзаються за рахунок довгих кореневищ. Листя велике, довгасто-еліптичної форми, зеленого або сіро-зеленого кольору з легким опушенням. Квітки двогубі та дрібні, зібрані мутовками в суцвіття.
Довголиста м’ята використовується для декорації садів, завдяки своєму аромату привертає корисних комах, але при цьому відлякує шкідників, в тому числі щурів і мишей. Цю пряну траву використовують у свіжому і висушеному вигляді, як приправу та ароматизатор, для чаїв і кулінарних страв.
Японська
Дика м’ята, яка зустрічається тільки на двох островах Японії. Рослина віддає перевагу рости в болотистих і вологих лісах. Кущ прямостоячий або стелиться, висотою до 40 см. Листя дрібне, має темно-зелене забарвлення. Квіти білого або блідо-лілового забарвлення, зібрані в суцвіття.
Масло японської м’яти додають в зубну пасту, рідину для полоскання рота, мило, лосьйони й т.д. Також воно відмінно справляється з проблемами шлунково-кишкового тракту, головними болями та стресами, тому є складовою частиною лікарських препаратів. Свіже та сушене листя японської м’яти використовується як приправа до м’яса, овочів, соусів, супів, прохолодних напоїв і десертів.
Яблучна або золота
М’ята яблучна була виведена штучно в результаті схрещування довголистої та запашної м’яти. Кущі невисокі (до 40 см), з прямими сильними пагонами. Листя закруглене, оксамитове зі слабким білим нальотом. Квіти дрібні, білого або лілового забарвлення.
Яблучну м’яту можна вирощувати, як садову, так і кімнатну рослину в горщику. Вона відрізняється приємним ментоловим ароматом з тонкими нотками зеленого яблука. Її пряно-ароматичні властивості допомагають боротися зі стресом і порадують своїм смаком будь-якого гурмана.
Завдяки надзвичайному смаку золоту м’яту додають в фруктові страви, желе, чаї, квас, лимонад та інші напої. Також вона використовується в приготуванні випічки, солінь і т.д.
Лимонна
Лимонну м’яту називають не тільки мелісою, а й медовим черевичком і медівкою. Відповідно назві ця трава має освіжаючий присмак лимона. У дикому вигляді вона росте на Середземномор’ї в південних регіонах. Але також вона добре переносить зиму в помірному кліматі, не гине навіть при весняних заморозках при наявності декількох сформованих листочків.
Меліса – це багаторічна рослина висотою від 30 до 120 см. Вона має кореневище з сильним розгалуженням і потужне стебло. Листя яскраво-зелене, яйцевидне, з легким опушенням. Квіти синювато-білі або блідо-лілові.
М’ятна трава містить широкий спектр корисних макро- і мікроелементів, ефірні олії та вітаміни. Вона цілюще впливає на роботу мозку і допомагає боротися з мігренню. Її часто використовують, як додатковий засіб при лікуванні виразки, гастритів і метеоризму в шлунку.
У кулінарії використовують свіже листя лимонної м’яти, яке було зібране до цвітіння рослини. У сушеному вигляді меліса не втрачає своїх пряно-ароматичних властивостей і використовується для поліпшення смаку салатів, рибних і овочевих страв, а також освіжаючих супів. М’ята надає свіжості чаю, компоту і коктейлям.
Болотяна (омбало, блошина, блошниця)
М’ята болотна – це різновид квітучої рослини сімейства Ясноткові, яке росте в Європі, Північній Африці та на Близькому Сході. Подрібнене листя м’яти випромінює дуже сильний аромат.
Болотяна м’ята – це багаторічна рослина висотою від 20 до 60 см з розгалуженим, опушеним стеблом. Листя довгасто-яйцеподібне, яскраво-зеленого кольору. Квітки рожево-бузкового кольору з білою трубочкою, зібрані в густі, кулясті кільця.
Болотяна м’ята – це традиційний народний засіб для полегшення менструації та аборту. Ця небезпечна кулінарна трава у великих кількостях є отруйною для печінки та здатна привести до летального результату. Через це даний вид м’яти зараз рідко використовується в їжу. Блошину м’яту застосовують як інсектицид і репелент від шкідників для захисту від бліх домашніх тварин, а також людей від комарів.
Ананасова
Ананасова м’ята не дарма отримала цю назву, адже в молодому віці її листя має приємний ананасовий аромат і солодкий смак. Це один з найбільш привабливих сортів м’яти.
Єдина проблема ананасної м’яти в тому, що вона сильно розростається. Це може бути добре, в тому випадку, якщо вона вирощується, як грунтопокривна рослина для заповнення ділянки, але, якщо це не так – краще посадіть її в контейнері.
Рослини ананасної м’яти мають гарне строкате листя, з білими краями. Кущі заввишки досягають 31 см. Влітку на верхівці рослин розпускаються білі або світло-рожеві квіти, які залучають безліч комах-запилювачів, в тому числі бджіл і метеликів. Траву використовують в напоях, в якості прикраси різних страв, які поєднуються з м’ятою.
Цікавий факт! Ананасова м’ята здатна тікати через дренажні отвори в дні горщиків і навіть стрибати з горщика в горщик, які знаходяться дуже близько один до одного.
Водна
М’ята водна – це багаторічна квітуча рослина з сімейства Ясноткових, яка є рідною для більшої частини Європи, Північно-Західної Африки та Південно-Західної Азії. Вона зустрічається в руслах струмків, річок, басейнів, дамб, канав, каналів, біля вологих лук і боліт. Рослина здатна рости прямо у воді, і в такому випадку вона підіймається над її поверхнею.
Це трав’яниста кореневищна рослина, яка виростає до 90 сантиметрів у висоту. Стебла зелені або пурпурні, злегка опушені. Листя яйцевидно-ланцетної форми, довжиною від 2 до 6 см, зеленого (іноді пурпурного) кольору. Квітки водяної м’яти крихітні, рожево-бузкового кольору та утворюють верхівкові суцвіття. Цвітіння триває з середини до кінця літа.
Водяна м’ята – це прекрасне доповнення саду, яке використовується не тільки в декоративних, а й в лікувальних і кулінарних цілях. Всі частини рослини мають виразний м’ятний запах.
М’яту використовують для приготування трав’яного чаю. З масла водяної м’яти роблять бальзами від болю в м’язах і засоби для дезінфекції ран. Екстракт м’яти є освіжаючим доповненням до ополіскувача для рота, лосьйонів для тіла і т.д.
Корейська
М’яту корейську ще називають багатоколосником зморшкуватим або лофантом тибетським. Даний вид м’яти до нас прибув з Північної Азії. М’ята має легкий аромат ментолу, анісу і материнки.
Корейська м’ята – це багаторічний кущ, який у висоту досягає довжини 100 см. Листя довжиною до 10 см, подовжено-яйцевидної форми з зазублинами. Квітки трубчасті, синювато-бузкового або білого кольору.
Корейську м’яту можна садити для прикраси саду, а також як прянощі та лікарські трави. Свіже та сушене листя використовують для поліпшення смаку соусів, чаю, випічки, консервів і домашніх алкогольних напоїв.
Вона має омолоджуючі властивості та приводить в норму тиск. Тому масло м’яти корейської часто входить до складу препаратів для крові та ліків для зняття запалення в органах дихання.
М’яту дуже корисно вирощувати у своєму городі. Вона може служити відмінною прикрасою, залучати корисних комах і навпаки відлякувати шкідників овочів. Її можна використовувати не тільки в кулінарії, а також в народній медицині. За даним описом Ви зможете вибрати для себе потрібний вид м’яти.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
