Як заморозити диню на зиму в домашніх умовах: рецепти, чи можна

Багато хто запитує, чи можна заморозити диню. Адже диня є не найкращою ягодою, яку слід заморожувати на зиму. Однак любителів морозива фруктів це не зупиняє, і вони все одно займаються заморозкою. Самостійно здійснити заморожування досить складно і тому рекомендується заздалегідь ознайомитись з тим, як заморозити диню на зиму та які рецепти для цього можна використати.

Деякі особливості заморожування

Щоб зрозуміти, як правильно заморозити диню на зиму в домашніх умовах, необхідно ознайомитися з основними особливостями цього процесу.

При негативних температурах овочі з фруктами можуть зберігати свої смакові якості та корисні властивості. Однак мінусова температура змінює тканинну структуру у плодів, які заморожуються. Руйнівний ефект безпосередньо залежить від того, скільки вологи знаходиться в м’якоті. Якщо її занадто багато, то тканини фруктів руйнуватимуться набагато швидше. Також термін зберігання багато в чому залежить від ступеня заморозки.

Диня, заморожена при температурі близько -5 градусів, зберігатиме свою свіжість протягом 2-3 тижнів. Якщо цей показник зменшити до -15 градусів, то термін збереження збільшиться до двох місяців.

Рекомендується заморожувати фрукти та овочі при температурі близько -20 градусів, оскільки в таких умовах диня зберігатиметься протягом року.

Досить часто фрукти в морозильній камері починають втрачати вологу і вбирати сторонні запахи. Щоб позбавитися цих проблем, рекомендується пакети або контейнери з плодами щільно закрити.

Для заморожування дині на зиму в морозилці рекомендується використовувати невеликі ємності. Це набагато зручніше, тому що не потрібно буде постійно розморожувати велику кількість фруктів. Для зберігання фруктів слід використовувати такі ємності:

• пакети із застібкою, які без проблем справляються з низькими температурами;
• контейнери, оснащені щільною кришкою.

Заморозка фруктового льоду

Є різні рецепти та способи заморожування фруктів для зимового зберігання. Однак багато хто використовують саме цей метод заморожування. Для цього знадобиться досить мало інгредієнтів:

Перш ніж приступити до заморожування ягоди, слід підготувати її до цього. Спочатку її необхідно повністю очистити від шкірки.Потім фрукт розрізається навпіл, щоб можна було його очистити від усього насіння, яке знаходиться всередині. Багато хто воліє диню заморозити шматочками, тому її слід нарізати на невеликі кубики.

Закінчивши з нарізкою фрукта, можна почати створювати динний лід. Для цього нарізані кубики слід помістити в невелику миску і подрібнити за допомогою блендера. В результаті має вийти рідке пюре, яке після приготування необхідно посипати цукром та ретельно перемішати. Потім отримана суміш заливається у спеціальні формочки для заморожування льоду. Після цього суміш можна буде розподілити по контейнерах і помістити в морозильну камеру для подальшого зберігання.

Динний сорбет

Існують і інші рецепти приготування десерту з дині. Щоб створити морожену страву, доведеться заздалегідь приготувати такі інгредієнти:

• 200 г цукру;
• Диня;
• 400 мл води;
• кавун;
• 100 мл лимонного або апельсинового соку.

Заморозка десерту починається з приготування основних інгредієнтів, які будуть використовуватись для його створення. Спочатку необхідно очистити диню від шкірки та нарізати її на кілька частин. Потім із фрукта видаляється вся м’якоть із насінням. Після цього нарізані шматочки можна пропустити через м’ясорубку або помістити в миску, щоб подрібнити блендером. Потім чиститься кавун, нарізається на невеликі кубики і подрібнюється. Отримане пюре додається в динну суміш і ретельно перемішується.

Закінчивши з підготовкою основних продуктів, слід приступити до приготування сиропу. Щоб зробити його, у невелику каструлю заливається трохи води із цукром. Рідина доводиться до кипіння та ретельно перемішується.Потім сироп знімається з печі та охолоджується до кімнатної температури.

Отриманий сироп додається у фруктове пюре, після чого суміш розподіляється по невеликих контейнерах. Залишаємо до краю ємності кілька сантиметрів і морозимо отриманий десерт.

Перед вживанням готовий сорбет рекомендується кілька хвилин потримати при кімнатній температурі, щоб дати зимовій страві розморозитися.

Простий спосіб

Цей спосіб заморожування підійде для людей, яких не цікавлять складні рецепти заготівлі десерту на зиму. При заморожуванні дині цим методом не використовуються ніякі інгредієнти, крім фрукта.

Спочатку фрукт очищається від шкірки і розрізається на кілька великих частин. Потім кожна частина очищається від насіння і нарізується на невеликі шматочки розміром близько чотирьох сантиметрів. Після цього всі шматочки можна одразу перекласти в контейнери або поліетиленові пакетики.Не рекомендується нарізану диню заморожувати в одному великому пакеті, оскільки згодом усі шматочки злипнуться і їх буде досить складно розморозити.

Висновок

Заморозка овочів та фруктів є досить непростою роботою, до якої слід заздалегідь підготуватися. Рекомендується вивчити всі рецепти приготування десерту з дині на зиму.

Рекомендуємо

Як заморозити кавун на зиму і чи можна в домашніх умовах у морозилці

Як краще заморозити кавун на зиму, поради та маленькі хитрощі, що дозволяють зберегти смак та користь продукту.

Чи можна заморозити зелену цибулю на зиму в домашніх умовах і як це зробити

Без зелені на столі організм отримує мало вітамінів узимку. Цю проблему можна вирішити, якщо знати, як правильно заморозити зелену цибулю у звичайному холодильнику.

Як заморозити петрушку на зиму в холодильнику: чи можна заморозити зелень, як правильно

Поговоримо про те, як треба заморозити петрушку на зиму в холодильнику. Огородний достаток – бальзам на душу господарів і водночас безліч турбот. Урожай мало виростити, його потрібно ще й зберегти. Заморозка петрушки – ідеальний спосіб консервації для свіжої зелені, який дозволяє зберегти колір та аромат, робить простим використання на кухні.

Як заморозити диню: правила заморозки та основні помилки.

Досить часто можна почути питання: чи можна заморозити диню? Відповідь буде позитивною. Звичайно, заморозити можна практично будь-які фрукти та овочі, але консистенція і смак багатьох з них може значно відрізнятися від свіжих продуктів. Так відбувається і з динею. Щоб уникнути цього, потрібно знати основні правила заморожування. Про це ми й поговоримо у цій статті.

Інгредієнти: вода, диня, цукор, цукрова пудра Час для закладки: Літо, Осінь

Чи можна заморозити диню на зиму

Заморожувати диню на зиму можна — за дотримання правил це ніяк не шкодить її смаковим та харчовим якостям. Зберігання в морозилці – один із найпростіших способів заготовити продукт. Процес вимагає дуже мало часу, плоди не потрібно обробляти кілька годин або навіть днів поспіль, як у випадку з консервацією та вареннями. У морозилку продукт забирають у свіжому вигляді після мінімальної підготовки, при цьому вітаміни у складі м’якоті не руйнуються.

Чи можна заморозити диню на зиму шматочками

Цілком заморожувати диню не рекомендується, вона занадто велика для звичайного холодильника. До того ж охолоджуватимуться плоди будуть досить повільно, у процесі під впливом негативних температур з високою ймовірністю потріскаються. Це негативно вплине на якість обробки і зробить її нерівномірною.

Диню можна заморозити шматочками, трикутниками, кульками – головне, щоб вони були невеликими.

Динне пюре заморожують, але не дуже часто. На його приготування витрачається зайвий час, до того ж для такої заготовки складніше провести відтавання. Подрібнюють плоди тільки в тому випадку, якщо в холодильник потрібно помістити готовий десерт, а не ягоду саму по собі.

Найзручніше заморозити продукт саме шматочками. Нарізана диня займає мало місця в холодильній камері, швидко застигає і легко відтає. Якщо розкласти її за невеликими пакетами або ємностями, витягувати ягоду можна буде порційно, саме в тій кількості, яку потрібно.

Диня корисний та смачний фрукт

Диня – псевдоягода, що культивується людиною і виведена з дикої природи. Продукт вважається низькокалорійним – так, на 100 г продукту припадає всього 36 кілокалорій.

Розберемо корисні властивості:

1. Нормалізує роботу центральної нервової системи. Покращує настрій, запобігає розвитку апатичного та депресивного стану.
2. Сприятливо впливає на гормональне тло людини.
3. Стабілізує роботу травної системи. Знижує ризик появи запорів.
4. Очищає організм від токсинів, шлаків та інших шкідливих сполук.
5. Виводить із крові шкідливий холестерин. Запобігає розвитку атеросклерозу. Наявність калію зміцнює серцевий м’яз.
6. Має м’яку сечогінну дію. Виводить каміння, рекомендується вживати при патологіях сечовидільної системи.
7. Сприятливо впливає зовнішній вигляд волосся, нігтів, шкіри. Чинить омолоджуючу дію на стан організму.

Крім всього вищесказаного, диня підтримує здоров’я чоловічої статевої системи, жіночу красу та дитяче здоров’я.

Особливості заморожування дині

Щоб заморозити диню на зиму, необхідно врахувати деякі важливі нюанси. Найкраще вибирати для охолодження плоди із щільною структурою, після відтавання м’якоть не розповзеться і не перетвориться на кашку. Недозрілі або перестиглі дині варто пустити на варення та компоти. У морозилку поміщають плоди середньої м’якості, з пружною, але досить твердою шкіркою.

При виборі дині на зиму рекомендується подивитися на її хвостик і постукати великою ягодою. Звук має бути глухим, а плодоніжка — трохи підсохлою. Від стиглої дині виходить сильний приємний аромат за відсутності будь-яких пошкоджень на шкірці.

Шкірка у стиглої дині має бути рівномірно-жовтою, зі світлою сіточкою

Який сорт краще заморожувати

Найкращими для заморозки на зиму вважаються такі сорти: Перська, Колгоспниця, Канталупа та Кримка.

Ці різновиди відповідають усім основним вимогам і мають гарну соковитість, але щільну структуру.

Підготовка до заморожування

Диню будь-якого ґатунку необхідно ретельно обробити, перш ніж заморозити на зиму. А саме:

• промити під краном від пилу та забруднень;
• висушити природним способом на рушник;
• розрізати плід на дві більші половини;
• за допомогою ложки вичистити із середини насіння та волокнисті ділянки;
• зрізати гострим ножем шкірку.

Далі диню поділяють на невеликі шматочки довільної форми або подрібнюють іншими способами відповідно до вибраного рецепту.

Способи заморожування динної м’якоті

Однак перед тим, як піддавати плоди заморожуванню, потрібно вибрати солодку диню з максимально щільною консистенцією, щоб не розчаруватися і в результаті праць не отримати майже несмачну рідку кашку.

Кращими для заморозки визнані дині різновиду канталупа з помаранчевою ароматною м’якоттю і щільною, вкритою сіткою тріщин і розділеною на часточки шкіркою.

Чи можна на зиму заморозити диню цілою чи розрізаною навпіл? Поширена помилка полягає в тому, що недосвідчені господині намагаються в морозильній камері зберегти всю диню або великі шматки. Мало того, що плід займає в холодильнику багато місця, так і промерзання дині йде довго і нерівномірно. В результаті найсоковитіша м’якоть у середині дині пронизана крижаними кристалами, що руйнують клітини та тканини, а іноді і весь плід.

Читати так само: Варення з барбарису: рецепти на будь-який смак

Краще, перед тим як на зиму заморозити диню, ретельно вимити плід, розрізати навпіл і вичистити все насіння. Потім диню розрізати на порційні шматочки, які і замерзнуть швидше, і зберігатимуться краще.

Форма таких шматочків може бути довільною:

• Хтось вважає за краще відправляти диню на зберігання у вигляді традиційних тонких часточок.
• Іншим господаркам для приготування динних десертів зручно користуватися кубиками.
• А любителі галасливих вечірок та незвичайних способів сервірування оцінять дині кульки, які можна не тільки використовувати з кулінарною метою, але й прикрашати або десерти, фруктові салати та коктейлі.

Найкращий результат заморожування фруктів та соковитих плодів досягається при використанні сухого льоду, яким пересипають підготовлені скибочки. У результаті поверхні м’якоті миттєво утворюється твердий заморожений шар без великих крижаних кристалів. І навіть у цьому випадку консистенцію розмороженої дині порівняти зі свіжою скибочкою не можна. Тому правильніше використовувати таку м’якоть для десертів, що освіжає фруктове морозиво та коктейлі.

За відсутності сухого льоду, невеликі скибочки швидко замерзнуть, якщо їх рівномірно, на відстані один від одного розкласти на піддоні і поставити в морозильну камеру, пора шматочки не затвердіють. У такому вигляді скибочки дині упаковують у контейнери або пакети і укладають на зберігання в камеру, де температура не вище -18 °C.

Попереднє заморожування не дасть шматочкам злипнутися, значно прискорить процес і дозволить зберегти якість дині.

Як заморозити диню в морозилці на зиму.

Є кілька зручних рецептів замороженої на зиму дині. Який з них вибрати, залежить тільки від особистої зручності та переваг.

Класичне заморожування

Найпростіше заморозити диню на зиму свіжою невеликими шматочками. Алгоритм виглядає так:

• стиглу ягоду промивають і обсушують, ділять на дві половинки та прибирають насіння та волокна;
• з м’якоті зчищають шкірку і нарізають диню кубиками, скибочками чи навіть кульками;
• ретельно промивають та обдають окропом дерев’яну обробну дошку;
• застилають її поверхню харчовою плівкою і викладають шматочки дині з невеликими проміжками, щоб вони не змерзли між собою;
• на добу забирають дошку в холодильник, щоб заморозити заготівлю.

Після того, як шматочки повністю затвердіють, їх можна буде пересипати у пластикову ємність або невеликий пакет.

Важливо! Великими шматками охолоджувати ягоду на зиму не можна. Вона промерзне нерівномірно і після розморожування розкисне.

Після заморожування шматочки дині вже не злипнуться між собою в одному контейнері

Заморожений десерт

За бажання диню можна заморозити на зиму не шматочками, а у вигляді готового десерту. Для його приготування знадобляться:

• диня – 1,8 кг;
• кавун – 1,8 кг;
• цукор – 200 г;
• вода – 400 мл;
• апельсиновий сік – 100 мл.

• диню та кавун нарізають і видаляють насіння та шкірку, а м’якоть подрібнюють у блендері або м’ясорубці;
• воду та апельсиновий сік виливають у глибоку ємність і розмішують із цукром, а потім доводять до кипіння на плиті та одразу знімають;
• після остигання сиропом заливають ягідне пюре і добре перемішують;
• масу розкладають по невеликих контейнерах і ставлять у морозилку на зиму.

Зберігати динний десерт за низьких температур необхідно в ємностях з якісного харчового пластику. Металева тара не підходить, оскільки при взаємодії із її стінками ягідне пюре окислюється.

Для десерту можна брати диню будь-якого сорту, у тому числі пухкувату, тому що м’якоть все одно подрібнюють

Заморожування дині у цукровому сиропі

Ще один простий рецепт пропонує заморозити велику ягоду на зиму шматочками, попередньо обробивши їх солодким сиропом. Алгоритм приготування наступний:

• чисту фільтровану воду та цукор змішують у рівних пропорціях і ставлять на вогонь;
• при постійному помішуванні доводять до кипіння і відразу ж вимикають;
• диню очищають від шкірки та насіння і нарізають невеликими шматочками квадратної або прямокутної форми;
• заготівлю заливають повністю остиглим сиропом.

Далі десерт потрібно розкласти за компактними пластиковими ємностями. Велику тару брати не потрібно, на розморожування її знадобиться ставити цілком. Якщо динні шматочки не вдасться з’їсти в повному обсязі, залишки доведеться викинути, оскільки повторно десерт заморозити не можна.

Важливо! За бажання ягоду в сиропі можна розкласти в ємності для приготування льоду. Шматочки в цьому випадку роблять за розмірами трохи менше заглиблень, щоб залишалося місце для солодкої заливки.

Солодку диню в цукровому сиропі можна використовувати як десерт або для приготування коктейлів.

Заморожування дині у цукровій пудрі

Популярний рецепт заморожування дині на зиму пропонує прибрати її в холодильник, попередньо посипавши пудрою. Схема обробки виглядає так:

• велику ягоду очищають і нарізають м’якоть без насіння невеликими шматочками;
• викладають кубики на обробну дошку, застелену харчовою плівкою;
• рясно посипають диню цукровою пудрою, а ще краще – обвалюють у ній кожен шматочок;
• поміщають дошку в холодильну камеру на добу, щоб заморозити на зиму.

Після закінчення терміну шматочки можна буде перекласти у пакет чи пластиковий контейнер. Останній варіант краще, в такому випадку цукрова пудра не осипеться на саме дно. При заморожуванні на зиму необхідно стежити, щоб шматочки не торкалися один одного, інакше потім їх не вдасться розділити без повного розморожування.

Диню в цукровій пудрі можна додавати шматочками до холодних коктейлів.

Заморожування динного сорбету з медом

Заготовити диню на зиму можна як сорбету — м’якого десерту з додаванням допоміжних інгредієнтів. За рецептом потрібні:

• диня – 2 шт.;
• лаймовий сік – 30 мл;
• вода – 120 мл;
• мед – 150 г;
• листя м’яти – 8 шт.

Алгоритм приготування наступний:

• промиту диню звільняють від насіння і шкірки і нарізають невеликими часточками;
• на обробній дошці, застеленої плівкою або пергаментом, шматочки на кілька годин прибирають у морозилку;
• застиглі часточки завантажують у блендер і додають до них мед, м’яте листя, воду і лаймовий сік;
• інгредієнти подрібнюють до стану однорідної маси два або три прийоми.

Готовий десерт закладають у контейнер, закривають кришкою та прибирають, щоб заморозити для тривалого зберігання на зиму.

Динний сорбет не рекомендується розморожувати до кінця, краще злегка розм’якшити його і їсти, як морозиво.

Динне пюре

Надлишки дині можна заморозити на зиму у вигляді звичайного пюре без добавок. Рецепт виявиться особливо зручним, якщо в будинку є маленькі діти, меню яких ягода займає важливе місце. Алгоритм приготування дуже простий:

• ягоду миють, очищають від шкірки та кісточок;
• чисту м’якоть поділяють на невеликі шматочки та подрібнюють до однорідної маси в блендері;
• пюре розкладають на маленькі контейнери;
• ємності накривають кришками та прибирають у холодильник.

Також можна заморозити пюре в одноразових паперових стаканчиках, а через добу пересипати брикети отримані в поліетиленовий пакет. У такому вигляді великі шматки вже не злипнуться у велику грудку. Але спосіб менш зручний, оскільки пакет зазвичай займає більше місця у морозильній камері, ніж кілька контейнерів.

Кожна ємність для пюре за обсягом має бути розрахована на одну порцію

Заморожування фруктового льоду

Є різні рецепти та способи заморожування фруктів для зимового зберігання. Однак багато хто використовують саме цей метод заморожування. Для цього знадобиться досить мало інгредієнтів:

Перш ніж приступити до заморожування ягоди, слід підготувати її до цього. Спочатку її необхідно повністю очистити від шкірки. Потім фрукт розрізається навпіл, щоб можна було його очистити від усього насіння, яке знаходиться всередині. Багато хто вважає за краще диню заморозити шматочками, тому її слід нарізати на невеликі кубики.

Закінчивши з нарізуванням фрукта, можна почати створювати динний лід. Для цього нарізані кубики слід помістити в невелику миску і подрібнити за допомогою блендера. В результаті має вийти рідке пюре, яке після приготування необхідно посипати цукром та ретельно перемішати. Потім отримана суміш заливається у спеціальні формочки для заморожування льоду. Після цього суміш можна буде розподілити контейнерами і помістити в морозильну камеру для подальшого зберігання.

Як правильно розморожувати заготовки

Розморожувати диню для вживання необхідно за кімнатної температури. Зазвичай шматочки викладають у друшляк і розташовують над глибокою мискою для стікання вологи. Якщо необхідно розморозити заготівлю якнайшвидше, то закриту ємність або пакет з нарізаною ягодою можна помістити в теплу воду.

А от занурювати заморожені шматочки в рідину без контейнера чи пакета заборонено. Весь сік при відтаванні перейде у воду, а сама диня після вилучення буде абсолютно несмачна. Можна тільки висипати шматочки безпосередньо в окріп при приготуванні компоту.

Динний сорбет

Існують інші рецепти приготування десерту з дині. Щоб створити морожену страву, доведеться заздалегідь приготувати такі інгредієнти:

• 200 г цукру;
• Диня;
• 400 мл води;
• кавун;
• 100 мл лимонного чи апельсинового соку.

Заморожування десерту починається з приготування основних інгредієнтів, які будуть використовуватись для його створення. Спочатку необхідно очистити диню від шкірки та нарізати її на кілька частин. Потім із фрукта видаляється вся м’якоть із насінням. Після цього нарізані шматочки можна пропустити через м’ясорубку або помістити в миску, щоб подрібнити блендером. Потім чиститься кавун, нарізається на невеликі кубики і подрібнюється. Отримане пюре додається в динну суміш і ретельно перемішується.

Читати також: Пісочниця з покришок своїми руками фото

Закінчивши з підготовкою основних продуктів, слід розпочати приготування сиропу. Щоб зробити його, у невелику каструлю заливається трохи води із цукром. Рідина доводиться до кипіння та ретельно перемішується. Потім сироп знімається з печі та охолоджується до кімнатної температури.

Отриманий сироп додається до фруктового пюре, після чого суміш розподіляється по невеликих контейнерах. Залишаємо до краю ємності кілька сантиметрів та морозимо отриманий десерт.

Перед вживанням готовий сорбет рекомендується кілька хвилин потримати при кімнатній температурі, щоб дати зимовому блюду розморозитися.

Чи можна заморозити диню на зиму шматочками: рецепти, відгуки

Всім відомо, що в літній період потрібно їсти якомога більше фруктів і овочів. Взимку вони не завжди доступні, тому найоптимальніший варіант – використовувати заморозку. Диня привертає господинь низькою калорійністю і приємним смаком. Її додають в каші і використовують як інгредієнт для десертів. Якщо заморозити диню на зиму шматочками, можна використовувати її в готуванні круглий рік.

Чи можна заморожувати диню

Диня – це великий плід, що відноситься до сімейства гарбузових. Вона відрізняється овальною формою і жовтуватим кольором. Зверху є щільна шкірка, усередині – м’якоть з насінням. Продукт є джерелом безлічі корисних для організму людини речовин. Його застосовують в їжу для зміцнення імунітету і відновлення роботи шлунково-кишкового тракту.

Диня не втрачає корисні властивості під впливом мінусової температури. Тому заморожування – відмінний спосіб продовжити термін її зберігання. Якщо порушити правила заморозки, структура плода зміниться. Тому важливо дотримуватися певного алгоритму дій.

Заморожений фрукт нерідко використовують при приготуванні випічки, десертів, фруктових салатів і охолоджувальних напоїв. Він добре поєднується з грушею, бананом і м’ятою. Але найчастіше продукт вживають в чистому вигляді, без добавок. За смаком заморожений продукт може відрізнятися від свіжого. Але, якщо заморозку здійснювали відповідно до правил, різниця в смаку буде мінімальною.

Яку диню можна заморожувати

Перед заморожуванням на зиму особливу увагу слід приділити вибору дині. Якщо віддати перевагу рідким плодам, після розморожування вони отримають кашоподібну консистенцію. Бажано брати для заморозки щільний фрукт, що не піддавався деформації. Найбільш придатними сортами продукту для заморозки вважаються:

Бажано не вибирати для заморозки перезрілих або недостиглі плоди. Диня повинна бути досить м’якою, але не сильно водянистою. На шкірці не повинно бути вм’ятин і істотних пошкоджень. Стиглими вважаються екземпляри з підсушеним хвостиком. Якщо постукати по ним, звук повинен бути глухим. При цьому навіть в цілому вигляді зрілий фрукт буде виділяти характерний аромат.

Підготовка дині до заморожування

Перед тим як заморозити диню шматочками на зиму, її слід підготувати:

1. Спочатку шкірку ягоди ретельно очищають під проточною водою, після чого сушать чистим рушником.
2. Наступним кроком плід розрізають на дві частини.
3. Насіння і грубі волокна видаляють за допомогою ложки.
4. М’якоть відокремлюють від шкірки гострим ножем.
5. Продукт нарізають на невеликі шматочки і укладають в глибоку ємність.

Їх можна заморозити в пластикових контейнерах або гріппера – спеціальних пакетах із застібкою zip-lock.

Як заморозити диню на зиму

Існує кілька способів заморозки дині на зиму. Кожен з них дозволяє отримати смачне і корисне ласощі. Різниця полягає лише в зовнішньому вигляді готового продукту. До найбільш поширених способів заморозки на зиму відносять:

• свіжими шматочками;
• в цукровому сиропі;
• в цукровій пудрі;
• у вигляді пюре;
• як сорбета.

Найчастіше господині використовують класичний спосіб. Він максимально простий у виконанні. Не меншою популярністю користується заморозка дині під шубою. Як імпровізованої шуби використовують цукровий сироп, пудру або простий цукор. У цьому випадку важливо, щоб фрукт не пустила сік до того, як його приберуть в морозилку.

Як заморозити диню на зиму свіжими шматочками

Для заморозки на зиму за класичним рецептом шматочки дині викладають на заздалегідь вимиту дерев’яну дощечку. На неї попередньо розстеляють поліетиленову плівку. Важливо стежити, щоб шматочки не стикалися один з одним. В іншому випадку, вони перетворяться в єдину масу. У такому вигляді дощечку прибирають в морозилку. Бажано прикрити її зверху газетою, щоб продукт не ввібрав сторонні запахи.

Через 24 години заморожені шматки витягують з морозилки і засипають в контейнери або пакети для зберігання.

Як заморозити диню в морозилці в цукровому сиропі

Щоб підібрати рецепт дині, замороженої на зиму, потрібно розуміти, для чого вона буде використовуватися. Якщо планується є її в чистому вигляді або застосовувати для приготування десертів, то можна заморозити продукт в цукровому сиропі. Процес заготівлі наступний:

1. Для приготування сиропу в рівних пропорціях змішують воду з цукром.
2. Наступним кроком інгредієнти ставлять на вогонь і доводять до кипіння, постійно помішуючи.
3. Нарізану шматочками фрукт заливають отриманим охолодженим сиропом.
4. У такому вигляді продукт поміщають в порційні контейнери.

Якщо заморозити шматочки дині в ємності для приготування льоду, в подальшому її можна використовувати для додавання в освіжаючі коктейлі. Ще один підходящий варіант – додавати диню при приготуванні домашнього компоту.

Диня, заморожена в цукровій пудрі

Не менш цікавим рецептом вважають заморожений фрукт в цукровій пудрі. Шматочки викладають на рівну поверхню дошки, а потім рясно присипають кожен шматочок пудрою. Відразу після цього продукт прибирають в морозилку. Якщо не виконати цю дію вчасно, цукрова пудра вбирається, що зробить фрукт естетично менш привабливим.

Замороження дині на зиму у вигляді сорбета

Сорбет – це готовий заморожений десерт на основі фруктів і ягід. Нерідко його готують на основі дині з додаванням різних наповнювачів. Великою популярністю користуються алкогольні різновиди десерту. На 6 порцій десерту будуть потрібні наступні компоненти:

• 1 ст. води;
• сік будь-якого цитруса за смаком;
• 4 ст. кубиків динної м’якоті;
• 1 ст. цукру.

1. Цукор змішують з водою і ставлять на плиту. На повільному вогні сироп доводять до кипіння.
2. Після повного охолодження сироп змішують з кубиками дині і цитрусовим соком. Компоненти подрібнюють в блендері до стану каші.
3. Отриману масу розподіляють по формах, залишивши 2 см до країв.
4. Щоб після заморозки сорбет вийшло швидше дістати, в формочки вставляють палички для морозива.

Великою популярністю користується рецепт сорбета з м’ятою. Його можна робити не тільки на зиму, а й влітку. Для приготування потрібні такі компоненти:

• 1 ст. л. соку лайма;
• 1 диня;
• 60 мл води;
• 4 листків м’яти;
• 85 г меду.

1. Диню очищають від насіння і нарізають на порційні шматочки.
2. Розклавши на пергамент або поліетиленову плівку, шматочки дині прибирають в морозилку на 5 годин.
3. Всі компоненти разом з динею поміщають в блендер. Так як обсяг інгредієнтів великий, блендер потрібно завантажувати в 3 заходи.
4. Після подрібнення масу викладають в глибокий пластиковий контейнер з кришкою і прибирають в холодильник.
5. Через добу продукт буде повністю готовий до вживання.

динне пюре

Маленьким дітям є заморожену диню не завжди зручно. Фруктове пюре в цьому плані – найбільш підходящий варіант. Перед заготівлею пюре на зиму диню ретельно промивають і очищають від шкірки. Потрібної консистенції домагаються за допомогою блендера. Важливо, щоб не було грудочок. Для зручності застосування в їжу, пюре рекомендують розподіляти по порційних ємностей. Його слід заморозити в креманках або одноразових стаканчиках. Через добу заморозки можна дістати затверділе пюре і засипати в пакет. Це дозволить уникнути з’єднання в одну масу і заощадить місце в морозилці.

терміни зберігання

Термін зберігання продукту безпосередньо залежить від використовуваної температури. Якщо вона становить -5 ° C, то зберігати готовий продукт можна не довше 3 тижнів. Замороження при температурі -15 ° C збільшує термін зберігання до 2 місяців. При температурі -20 ° C диня зможе зберігатися цілий рік. Але бажано з’їдати заготовки в першу зиму.

Чи можна заморозити диню на зиму: відгуки

висновок

Заморозити диню на зиму шматочками можна будь-яким способом. Корисних властивостей від заморозки менше не стане. Зате з’явиться можливість додати родзинку в звичні десерти. Щоб уникнути зміни структури волокон, необхідно дотримуватися всі нюанси заморозки.

Як правильно заморозити диню на зиму вдома?

Зберегти спогади про минуле літо і можна не тільки на фотографіях і в душі, а й у власному холодильнику. А що може бути краще, ніж збережений шматочок літа у вигляді соковитої дині з власної грядки на Новорічному столі.

Але чи можна заморозити диню на зиму? Чи збережеться її неповторний смак і аромат?

Особливості заморожування дині на зиму

Саме при мінусових температурах фрукти і овочі найкращим чином зберігають корисні речовини, аромат і смакові якості.

Негативні температури не роблять руйнівного впливу на вітаміни, але можуть змінити структуру тканин заморожуються плодів. І чим більше вологи міститься в м’якоті, тим сильніше руйнівний ефект, помітний після розморожування. А, крім цього, якість продукту і термін його зберігання залежить від ступеня заморозки.

• При температурі близько -6 ° C свіжість заморожених плодів і фруктів зберігається всього 1-2 тижні.
• Мороз близько -12 ° C забезпечує зберігання до 4-6 тижнів.
• Тільки температура від -18 ° C дає можливість зберегти диню до 12 місяців.

Чим нижче температура в камері, тим швидше можна заморозити на зиму диню, і краще виявиться результат.

А щоб за час знаходження в морозильній камері скибочки дині не втрата вологу і не всотали сторонні запахи, контейнери або пакети з продуктом обов’язково щільно закривають. Ємності для зберігання повинні бути невеликими. Це дозволить відразу використовувати порцію в їжу, а не розморожувати великий обсяг соковитою м’якоті, адже після того, як плоди зігріються, їх консистенція безповоротно зміниться.

Ідеальним варіантом для зберігання замороженої дині є:

• переносять негативні температури пакети з пластикової застібкою;
• контейнери з щільно фіксуються кришками.

Як же заморозити вирощену на грядці диню на зиму в домашніх умовах? Є кілька способів заготовити баштанні за допомогою низьких температур.

Способи заморозки динної м’якоті

Однак перед тим, як ставити плоди заморожування, потрібно вибрати солодку диню з максимально щільною консистенцією, щоб не розчаруватися і в результаті праць не одержати майже без смаку рідку кашку.

Кращими для заморозки визнані дині різновиди канталупа з помаранчевої ароматною м’якоттю і щільною, покритої сіткою тріщин і як би розділеної на часточки шкіркою.

Чи можна на зиму заморозити диню цілої або розрізаної навпіл? Поширена помилка полягає в тому, що недосвідчені господині намагаються в морозильній камері зберегти всю диню або її великі шматки. Мало того що плід займає в холодильнику багато місця, так і промерзання дині йде довго і нерівномірно. В результаті сама соковита м’якоть в середині дині пронизана крижаними кристалами, які руйнують клітини і тканини, а іноді і весь плід.

Краще, перед тим як на зиму заморозити диню, ретельно вимити плід, розрізати його навпіл і вичистити все насіння. Потім диню розрізати на порційні шматочки, які і замерзнуть швидше, і зберігатися будуть краще.

Форма таких шматочків може бути довільною:

• Хтось вважає за краще відправляти диню на зберігання у вигляді традиційних тонких часточок.
• Іншим господаркам для приготування динячих десертів зручно користуватися кубиками.
• А любителі гучних вечірок і незвичайних способів сервіровки оцінять дині кульки, які можна не тільки використовувати в кулінарних цілях, але і прикрашати або десерти, фруктові салати і коктейлі.

Найкращий результат заморожування фруктів та соковитих плодів досягається при використанні сухого льоду, яким пересипають підготовлені скибочки. У підсумку на поверхні м’якоті моментально утворюється твердий заморожений шар без великих крижаних кристалів. І навіть в цьому випадку консистенцію розмороженої дині порівняти зі свіжим скибочкою не можна. Тому правильніше використовувати таку м’якоть для десертів, освіжаючого фруктового морозива та коктейлів.

Попередня заморозка не дасть шматочках злипнутися, значно прискорить процес і дозволить зберегти якість дині.

Чи є ще способи заморозки на зиму дині?

Зберегти динну м’якоть в первісному вигляді допоможе цукровий сироп або солодкий фруктовий сік. Для приготування сиропу воду і цукор беруть в рівних частках, суміш нагрівають, помішуючи, поки цукор не розчиниться, а рідина не закипить.

Скибочки дині, поміщені в контейнер для заморозки, заливають охолодженим сиропом, закривають і встановлюють в морозильну камеру. Аналогічно роблять і з соком, який попередньо змішують з цукром. З динею добре поєднується кавуновий, ананасовий, апельсиновий і персиковий сік.

Якщо ж хочеться додати солодощі дині, заморожується на підносі, «сухим» способом, скибочки умочують в цукрову пудру і тільки потім розкладають на піддонах і ставлять на мороз.

Якщо вирощена на власній ділянці диня виявилася занадто м’якою і соковитою, не варто відмовлятися від думки її заморозити. Очищені часточки подрібнюють в блендері і вийшло пюре розкладають по контейнерах для заморозки. При недостатній солодощі в м’якоть можна додати цукор або мед. На основі такого продукту легко приготувати корисне, що вгамовує спрагу морозиво і всілякі десерти.

Домашній динний сорбет

Для приготування оригінального домашнього ласощі для всіх членів сім’ї потрібно солодка стигла диня, яку миють, розрізають, вичищають насіння і ріжуть на невеликі кубики.

На 6 порцій десерту беруть:

• 1 склянка цукру;
• 1 стакан води;
• 4 склянки динної м’якоті, нарізаної кубиками;
• трохи соку лимона або апельсина, за смаком.

1. З цукру і води роблять сироп, для чого, помішуючи рідина, на маленькому вогні доводять її до кипіння. Потім сироп знімають з вогню і охолоджують.
2. Динячі кубики охолоджений сироп і лимонний сік змішують в блендері, поки не вийде однорідне повітряне пюре.
3. Отримане пюре розкладають по контейнерах, залишаючи до краю пару сантиметрів, і заморожують.
4. Щоб в сорбет не утворилися великі крижані включення, в міру заморожування загусла масу ще раз перемішують.

Готовий сорбет, перед тим як розкладати по креманкам, краще потримати при кімнатній температурі кілька хвилин.

Якщо ласощі готується для дорослих, замість сиропу можна використовувати солодкі сорти білого або ігристого вина.

А маленьким ласунам сподобається сорбет з вершковим йогуртом. В цьому випадку підсолодити десерт можна за допомогою цукрової пудри, а в масу для заморозки буде не зайвим додати шматочки динячих або кавунових цукатів.

Відео про красиве нарізці дині

Чи можна заморожувати диню і як це зробити різними способами

Замороження вважається одним з найбільш корисних способів збереження фруктів, ягід і овочів на зиму. Чи можна заморожувати диню, враховуючи її водянисту м’якоть, і що з цього вийде? У цій статті розповімо про методи, що дозволяють зберегти структуру, смак і корисні властивості сонячних плодів.

Чи можна заморожувати диню

Існує думка, що диня – не найкращий продукт для заморожування. Найчастіше негативний досвід виникає через порушення технології. Знання нюансів вибору і підготовки продукту дозволяє зберегти вітаміни і зробити смачну заготовку на зиму.

Що відбувається зі складом і смаком

Хімічний склад дині залишається незмінним при заморожуванні, чого не можна сказати про структуру м’якоті. Плоди на 90% складаються з води. Під час повільної заморозки рідина перетворюється в кристали, які розривають волокна. Саме тому після відтавання спочатку щільні шматки перетворюються в кашу. Щоб цього не сталося, кулінари радять по можливості застосовувати сухий лід або відразу надавати м’якоті консистенцію пюре.

Довідка . Диня має багатий хімічний склад: містить вітаміни А, С, Е, К, РР, групи В, кальцій, калій, магній, кремній, натрій, сірку, хлор, фосфор, йод, цинк, залізо, мідь.

Як вибрати і підготувати плоди

Рекомендації по вибору дині для заморозки:

1. Якщо ви хочете зберегти продукт цілими шматочками, зверніть увагу на стиглі плоди зі щільною м’якоттю.
2. Кращими сортами вважаються Канталупа, колгоспниця, Торпеда, Персидська.
3. Огляньте шкірку: на ній не повинно бути гнилі, вм’ятин і тріщин.
4. Сильний аромат свідчить про те, що ви тримаєте в руках повністю дозрілий плід.
5. Хвостик повинен бути сухим, а звук при постукуванні – глухим.

Алгоритм дій перед заморожуванням наступний:

1. Промийте диню під проточною водою і промокніть паперовим або вафельним рушником.
2. Розділіть плід на половинки.
3. Видаліть волокнисту частину і насіння за допомогою ложки або ножа.
4. Розділіть на часточки і зніміть шкірку разом з 1 см білої частини.
5. М’якоть наріжте в залежності від подальшого способу заморозки.

як заморожувати

Для заготівлі дині на зиму в морозильній камері використовують кілька способів:

• шматочками;
• в цукровому сиропі або пудрі;
• у вигляді пюре або сорбета;
• із застосуванням сухого льоду.

шматочками

Це найпростіший і популярний спосіб збереження продукту. Заздалегідь підготовлену диню нарізають ножем на шматочки довільної форми або використовують спеціальну круглу ложку для створення кульок.

Кухонну дошку застеляють харчовою плівкою, розкладають шматочки і відправляють їх в морозильну камеру. Час заморозки залежить від можливостей морозилки. При температурі -5 ° С продукт буде готовий не менше ніж через 24 години. При -18 ° С процес піде швидше, і вже через 4-5 годин заготовка буде готова для сортування в пакети з кліпсами або коробочки з кришками.

З використанням сухого льоду

Спосіб дозволяє зберегти структуру соковитих фруктів і ягід. Підготовлені шматочки пересипають сухим льодом. В результаті на поверхні формується щільна і гладка шкірка без кристалів. Купити речовина можна в спеціалізованих магазинах, але його рідко використовують в домашніх умовах.

Довідка . Сухий лід – це твердий діоксид вуглецю CO₂. Його температура – -78,5 ° С.

У сиропі

Перевага цього методу полягає в тому, що динна м’якоть не втрачає структуру після розморожування. Сироп варять на основі води та цукру. Продукти беруть в рівних пропорціях. Наприклад, на 500 мл води потрібно 500 г цукрового піску. Шматочки складають в контейнер і заливають охолодженим сиропом. Воду можна замінити кавуновим, персиковим або апельсиновим соком.

У цукровій пудрі

Одна з варіацій класичного методу. М’якоть нарізають скибочками і обвалюють кожен в цукровій пудрі. Пластикову ємність вистилають плівкою і викладають заготовку шарами, додатково посипаючи пудрою.

Іноді трапляється перезріла або занадто рідка диня. З таких плодів готують пюре і заморожують на зиму. Підготовлену м’якоть пробивають занурювальним блендером і розкладають в ємності з кришками. В якості підсолоджувача додають цукор або мед.

сорбет

Від такого десерту неможливо відірватися. Кращий сорбет виходить з стиглої і запашної дині. Пропонуємо взяти на замітку традиційний рецепт з мінімумом інгредієнтів:

приготування:

1. Сотейник з водою ставлять на слабкий вогонь, додають цукор і готують сироп, постійно помішуючи силіконовою або дерев’яною лопаткою. Кип’ятять 5 хвилин і охолоджують до кімнатної температури. Для прискорення процесу сотейник поміщають в ємність з крижаною водою.
2. Плід нарізають скибочками, подрібнюють в блендері на високій швидкості, вливають цитрусовий сік і сироп.
3. Масу викладають у глибоку ємність і ставлять в морозилку. Кожні півгодини сорбет перемішують, розбиваючи кристали, і так 2-3 рази. В кінці масу пробивають занурювальним блендером для отримання повітряної і однорідної консистенції. Зберігають в морозильній камері не довше ніж місяця.

Рада ! Незадовго до подачі перемістіть ємність в холодильник, щоб сорбет трохи підтанув і його було легше розкладати в креманки.

особливості заморозки

Загальні правила:

1. Щоб продукт не вбирав сторонні запахи, використовуйте для зберігання коробочки з кришками і щільні пакети з кліпсами.
2. Розфасовка в невеликі порційні ємності дозволяє вжити диню відразу і не заморожувати повторно.
3. Не використовуйте нестиглі плоди, інакше їх м’якоть буде гірчити.
4. Пам’ятайте: чим нижче температура в морозильній камері, тим краще результат заморозки.

скільки зберігати

Термін придатності замороженої м’якоті залежить від температури в морозильній камері:

Відгуки

Ті, хто пробував морозити динну м’якоть на зиму, залишаються задоволені результатом.

Анастасія, м Білгород: «Обожнюю диню в свіжому вигляді і завжди намагаюся наїстися вдосталь з настанням сезону. М’якоть початку заморожувати три роки тому. Якось раніше до цього не додумалась, а даремно. Нарізаю кубиками і заливаю цукровим сиропом. Методом проб і помилок визначила, що це один з кращих способів зберегти структуру без втрати смаку ».

Людмила, м Нижній Новгород: «Взимку дуже не вистачає вітамінів і доступних за ціною фруктів, тому заморожують всі, що тільки можна, про запас, в тому числі і диньки. У нашій родині її люблять навіть більше, ніж кавун. За допомогою маленької ложечки для морозива вирізаю кульки, розкладаю на підносі і заморожують. Потім фасую в пакети і зберігаю в морозилці ».

Інна, м Брянськ: «У літній сезон часто готую з диньки сорбет. Іноді трапляються не дуже солодкі плоди, а викидати рука не піднімається. Додаю в десерт лимонний або апельсиновий сік, збиваю до однорідності і розміщую в морозильну камеру на 2-3 години. Кожні півгодини перемішую. Сорбет зберігаю близько місяця ».

висновок

Ароматну диню заморожують на зиму різними способами: шматочками, в солодкому сиропі, цукровій пудрі, у вигляді пюре і сорбета. Незважаючи на те, що зберегти структуру м’якоті не завжди вдається, смак і вітамінний склад продукту залишаються незмінними. Заготівлю додають в різні десерти, каші і напої.

Чи можна чи ні заморозити диню на зиму шматочками?

Не тільки в літній період можна поласувати смачною і ароматною м’якоттю дині, заповнивши в організмі нестачу вітамінів і мікроелементів. Дізнавшись, чи можна заморозити диню на зиму шматочками, навіть починаюча господиня зможе порадувати своїх рідних і близьких натуральним фруктом, невластивим для зимової пори року. Мінімум калорій, максимум користі і неповторний смак, напевно не залишить байдужими навіть найменших ласунів, що вважають за краще звичайної їжі – смаколики, у вигляді шоколаду, зефіру і цукрового печива.

Вживати заморожену диню можна, як в розморожених вигляді, поданому до столу в ролі шматочків фруктів, так і інгредієнта для приготування десертів, вівсяних і рисових каш, охолоджених напоїв, фруктових салатів і навіть випічки. Однак, цінні властивості зберігаються виключно в натуральному продукті, що не пройшов термічну обробку. Смак після розморожування і яскравий аромат продукту – практично не втрачається, найголовніше, навчитися правильно вибирати сорт дині, відповідний для зберігання в морозильній камері. Тоді і на питання, можна чи ні, заморозити диню шматочками, відповідати не доведеться.

Якого ґатунку диню можна заморозити?

Якщо для разового вживання можна придбати будь-який сорт фрукта, то для заморожування краще віддати перевагу перевірені різновиди дині. Такий підхід дозволить уберегти продукт від деформації, в слідстві низьких температур, не втративши при цьому свою цінність і ніжну м’якоть.

До переліку найкращих для заморозки сортів, увійшли:

Корисна інформація! При виборі одного або декількох плодів, слід дивитися на м’якість і колір. При натисканні пальцями на шкурку, не повинно залишатися вм’ятин. Відтінок, повинен бути рівним, без вкраплень чорних плям і цвілі. Диня повинна бути повністю достиглої з приємним ароматом і сухим хвостиком. При легкому стукіт, фрукт має віддавати глухий звук.

Важливо! Не можна заморожувати недостиглі і перестиглі плоди. Після тривалого зберігання в замороженому вигляді, смак втратить свою привабливість, ставши гірким, наче м’якоть змішали з гірчицею.

Корисні властивості і вплив на організм

Як і будь-який інший фрукт, диня наділена корисними властивостями, здатними надати організму благотворний ефект. У списку виділяються переваг можна виділити:

• нормалізацію роботи нервової системи в цілому;
• повернення спокійного сну;
• поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
• припинення періодичних запорів;
• повне очищення організму від токсинів;
• зниження холестерину;
• підтримка серцево-судинної діяльності;
• сечогінну дію;
• покращений колір і зовнішній вигляд шкірного покриву обличчя.

Обробка дині перед заморожуванням

За відгуками в Інтернеті, можна зробити висновок, що інструкція з підготовки плода не відрізняється. Досвідчені господині дотримуються інструкції, що складається з п’яти простих пунктів, щоб обробити диню. У поетапний перелік входять:

1. промивання шкірки дині під водою за допомогою чистої губки і осушення сухою серветкою;
2. розрізання плода на дві, рівні за розміром частини;
3. видалення серцевини ножем (насіння і волокон);
4. відділення м’якоті від шкірки (краще для цього взяти гострий ніж);
5. нарізка фрукта невеликими шматочками.

Для заморозки зазвичай вибирають дві форми: герметичний поліетиленовий пакет з герметичною застібкою або пластиковий контейнер. Вибір залежить від підручного матеріалу і бажання господині. Якщо хочеться зберегти шматочки в цілості, краще віддати перевагу другому варіанту. У формі шматочки не будуть давати навантаження один на одного і збережуть внутрішній сік.

Як заморозити диню на зиму: 5 рецептів на основі реальних відгуків

Поспілкувавшись на форумі з багатьма господинями, кожен кулінар зможе виділити для себе кілька перевірених рецептів заморозки. Втім, якщо вільного часу на пошуки кращого варіанту немає, варто придивитися до 5 найпопулярнішим методам, які мають безліч позитивних, а головне – правдивих відгуків в Інтернеті.

Корисна рекомендація! Щоб шматочки дині НЕ злиплися між собою, ставши єдиним цілим, до викладання нарізаної м’якоті в контейнер, слід розкласти фрукти на обробну дошку або кухонний стіл, заздалегідь застелений харчовою плівкою. А якщо заготовка не поміщається в один ряд, необхідно перестелити кожен шар, перш ніж починати викладення іншого. Після завершення будівництва «динного фундаменту», заготовку відправляють на кілька годин в морозилку до повного заморожування, а вже після розмотують від поліетилену і складають в оптимальний за розміром контейнер.

Надання форми! Якщо хочеться отримати форму, що нагадує кульку морозива, варто скористатися чайною ложкою.

1 рецепт, як заморозити диню в цукровому сиропі в морозилці

Якщо хочеться вживати в раціон їжі в натуральному вигляді, без додавання в каші, десерти і випічку, варто звернути увагу на класичний варіант приготування. Замороження, що поєднує в собі м’якоть дині і цукровий сироп, за час проведеного в морозилці, не втратить свою солодкість і аромат, а тільки стане ще більш смачною.

Щоб приготувати традиційний рецепт, слід змішати в рівних пропорціях цукровий пісок і кип’ячену воду, перелити в каструлю, і не забуваючи помішувати, довести до кипіння. Заморожену за кілька годин диню, залишається розкласти в один шар в контейнері і залити ледве теплим сиропом.

Зберігати заготовку слід в дали від м’ясних і рибних продуктів, щоб фрукт не перейняв відштовхуючий запах.

2 рецепт замороженої дині в цукровій пудрі

Якщо хочеться приготувати заготовку для випічки і приготування десертів, найкраще віддати перевагу другий спосіб заморозки. Цукрова пудра, на відміну від сиропу, не дозволить шматочках злипнуться. Кожен кульку або квадратик дині, буде виглядати естетично навіть після розморожування.

Як і в першому випадку, диня очищається від шкірки і насіння, ріжеться на невеликі квадратики, заморожується кілька годин, а вже потім обвалюється в цукровій пудрі і повторно морозиться. А ось з тільки що нарізаною динею цього робити не варто. Шматочки можуть втратити свій зовнішній вигляд, ставши безформених, позбавленими частини натурального динного соку.

3 рецепт, можна або потрібно заморозити сорбет з дині?

На зиму не тільки можна, а просто необхідно приготувати сорбет. Особливо, якщо в сім’ї є ласуни. Смачний натуральний десерт на основі ягід і фруктів, принесе не тільки користь для організму, але і насолоду для почуттів нюху.

Дітям, можна приготувати сорбет з додаванням цитруса і цукру, а дорослим – ласощі з нотками лікеру або бур-бона.

Для приготування, потрібно взяти:

• 50 г мінеральної води без газу;
• сік лимона, апельсина або грейпфрута;
• 1 стакан динної м’якоті і стільки ж цукрового піску.

Щоб отримати смачний десерт, воду проварюють з цукром на повільному вогні до закипання. По готовності, заправку змішують з соком і заливають контейнер з динею. Як тільки сорбет остигає, відправляють на зберігання в морозильну камеру.

Якщо не хочеться розбивати сорбет на частини після повного застигання, досить розкласти фрукти по невеликих формочках або стаканчиках для приготування йогурту, залити сиропом і вставити дерев’яні палички. Така опція скоротить час на подачу і прикраса страви.

4 рецепт, м’ятно-динний фруктовий лід

Любителям натурального морозива і продуктів без додавання консервантів, напевно зацікавить ідея з приготування десерту, ніж схожого на морозиво «Фруктовий лід».

30 г соку грейпфрута, 1 невелика за розміром диня, 1/4 склянки води, кілька листочків запашної м’яти і 3 стіл. л. квіткового або липового меду, дозволять зробити кулінарний шедевр, де всі інгредієнти поєднуються один з одним.

Щоб його приготувати, слід розтопити мед на водяній бані, змішати з соком і водою, перемішувати до тих пір, поки консистенція не стане єдиною. До готової заправці викладаються і інші інгредієнти, а після – подрібнюються і змішуються до однорідного стану за допомогою блендера.

5 рецепт – динне пюре для самих маленьких

Багато матусі задаються питанням, чи можна заморозити диню на зиму шматочками, щоб побалувати дитини в зимовий час. Педіатри і алергологи дотримуються думки, що фрукт для дитини не є небезпечним і навіть корисний, при відсутності індивідуальної нестерпності, алергічної реакції, проблемою зі стільцем і захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Її можна вживати навіть найменшим дітям, правда в невеликих кількостях і лише у вигляді кашки.

Для приготування фруктового пюре, диню пропускають через блендер і розкладають по герметичним пакетам.

Щоб зробити десерт ще більш смачним, можна додати до динної м’якоті шматочок яблука чи груші.

Відео-рецепт:

Правильна розморожування продукту

Якщо не хочеться зіпсувати продукт після заморозки, слід розморожувати диню поступово. Для цього, викладіть необхідну кількість шматочків на окрему тарілочку і залиште на полиці холодильника на цілу ніч. Таким чином, більша частина соку збережеться в м’якоті, а динна заморозка не втратить свою форму.

короткочасний (не довше ніж місяця) – при температурі до -4 градусів;
оптимальний (два місяці) – при температурі до – 15 градусів;
збільшений (до півроку) – при температурі -20 градусів.

Чи можна заморозити шматочками диню на зиму, відгуки

Ніколи не морозила ягоди і фрукти, але в цей раз вирішила скористатися рецептом, так як ніхто не хотів їсти диню. Я опрацювала плід, нарізала, і змішавши з цукровою пудрою, відправила зберігатися в морозилку. Через місяць, діставши і спробувавши шматочок плоду, зрозуміла, що не дарма урізала місце в холодильнику. Смак і аромат – божественні!

Мені подобається морозити диню без добавок. Вже краще після розморожування додати цукор або мед, ніж переборщити з ласощами. Раз помилилася і пустила всю м’якоть на компот, тепер виключно з власного досвіду, заморожують динну м’якоть у власному соку.

За своє сімейне життя випробувала практично всі способи заморозки дині. У мене ніколи не виникало питань, чи можна морозити фрукт на зиму чи ні. Брала ніж, очищала, різала шматочками і змішувала з сиропом або пудрою. Діти вже виросли, але до сих пір вважають за краще шоколаду – фрукти.

Заморозити диню на зиму не тільки можна, а навіть потрібно! Солодкі шматочки принесуть більше плюсів, ніж шоколад і тістечка. Та й смак у фрукта, нітрохи не гірше будь-якого кондитерського виробу. Навіть після тривалого зберігання, аромат і смак не змінюються, а залишаються на рівні свіжого плоду. Після піднесення такого ласощі, домочадці напевно скажуть «Спасибі»!

Незважаючи на велику кількість благородних грибів, багато любителів тихого полювання не відмовляються від умовно-їстівних.

Навіть у досвідчених грибників є список «улюбленців». Одні – за краще тільки благородні породи: білі і.

Як заморозити диню: правила заморозки і основні помилки

Досить часто можна почути питання: чи можна заморозити диню? Відповідь буде позитивний. Звичайно, заморозити можна практично будь-які фрукти і овочі, але ось консистенція і смак багатьох з них може значно відрізнятися від свіжих продуктів. Так відбувається і з динею. Щоб уникнути цього, потрібно знати основні правила заморозки. Про це ми і поговоримо в цій статті.

Як правильно вибрати диню

Для заморозки потрібно вибирати м’ясисту ягоду, з хрусткою м’якоттю. Правильна диня має шкірку з потрісканим візерунком. Диня повинна бути дуже солодка і ароматна.

Помилка № 1: Заморожування рідких сортів дині. Такі дині погано переносять заморозку, і в результаті перетворюються в безформну кашу.

Про те, як правильно вибрати диню, дивіться у відео від Світлани Чернової – Правила вибору стиглої і солодкої дині

Способи заморозки дині на зиму

Диня, взагалі, не найкращий варіант для заморожування, тому чекати від підсумкового продукту багато не варто. Максимум, для чого може бути використана диня – смузі, коктейлі або наповнювач для каші.

Диня не підходить під загальні принципи заморозки ягід. Заморожувати її цілком безглуздо, тому що ягода проморажівается нерівномірно, сік всередині перетворюється в крупні кристали і деформує м’якоть.

Помилка № 2: Замороження дині цілком.

Так як же заморозити диню в морозилці?

Диня, заморожена шматочками

Стиглу ягоду миють і обсушують рушниками. Потім розрізають навпіл і вичищають ложкою насіння. Зчищають ножем шкірку і нарізають диню шматочками. Різати можна тонкими пластинами, кубиками або, скориставшись круглої ложкою, сформувати дині кульки.

Помилка № 3: Замороження дині великими шматками. Вони не можуть швидко рівномірно проморозити, тому готовий продукт виходить розкиснули.

Диню розкладають на обробну дошку, покриту целофаном. Головне, щоб шматочки розташовувалися на невеликій відстані один від одного, щоб уникнути їх сморажіванія в один шматок.

Через добу заморожені шматочки можна зсипати в один пакет або контейнер або пакет.

Диня з цукровою пудрою

Щоб при заморожуванні не загубилася солодкість, можна скористатися цукровою пудрою. Для цього шматочки, підготовлені так, як описано вище, перед приміщенням в морозилку посипають зверху пудрою. Така заготовка буде значно вигравати в смаку.

Диня, заморожена в вигляді пюре

Якщо ягода виявилася дуже м’якою, то її можна заморозити у вигляді пюре. Очищену диню подрібнюють блендером до однорідної консистенції, а потім розливають по пластиковим стаканчиках, формах для приготування льоду або силіконовим формам для кексів. Пюре заморожують протягом доби, а потім слухають з форм і перекладають в спеціальні пакети для морозилки. Стаканчики ж щільно обгортають харчовою плівкою і прибирають назад на холод.

Як заморозити диню в сиропі

Щоб приготувати сироп, нам знадобиться вода і цукор в рівних пропорціях. Загальна кількість продуктів залежить від того, яка за розміром у вас диня. Важливо, щоб рідина покривала її повністю. Сироп слід прокип’ятити, а потім остудити.

Ягоду нарізають шматочками і розкладають в контейнери, приблизно, на 2/3 об’єму. Заливають все сиропом так, щоб він не доходив до самого верху форми.

Помилка № 4: Диню заливають гарячим сиропом. Сироп повинен бути максимально холодним, тому його перед використанням, потрібно охолодити в основному відсіку холодильника протягом пари годин.

Див. Відео від каналу «CookingTime» – Сорбет або Сорбе (морозиво) з Дині