Квашена капуста з буряком — найсмачніший рецепт

Квашена капуста з буряком це те, що обов’язково потрібно спробувати, якщо ви приїдете до Грузії. “Гурийская капуста”, як її тут називають, є однією з візитних карток цієї прекрасної країни. Ми знайшли найсмачніший рецепт цієї пікантної смакоти, який хочемо запропонувати вам. Готується ця закуска просто і досить швидко. А з’їдається ще швидше.

Для цієї страви вам необхідно взяти:

• Великий качан капусти — десь 2.5 кг

• Буряк – 1 шт

• Часник — одна головка

• Гострий червоний перець – 1 стручок

• Чорний перець – 12 горошин

• Сіль – 2 ст.л.

• Вода – 2 л

Квашена капуста з буряком — рецепт

• Поставте на вогонь каструлю з необхідною кількістю води. Додайте сіль і закип’ятіть. Повинен вийти розсіл на смак більш солоний, ніж звичайний бульйон.

• Капусту слід вимити, а потім нарізати досить великими шматками. Очистити та нарізати буряк великими шматочками. Перець очистити та нарізати кружечками, часник очистити від лушпиння.

• Візьміть досить містку каструлю в якій буде кваситься наша капуста. На дно каструлі викладіть частину капусти. На шар капусти потрібно викласти частину буряка та перцю. Додати часник і кілька горошин чорного перцю. Повторюйте викладати шари, поки не викладіть всі інгредієнти.

• Тепер наші овочі необхідно залити розсолом. Покладіть на овочі велику тарілку, так, щоб вона покрила всі овочі. Візьміть трилітрову банку, наберіть її водою і поставте зверху на тарілку так, щоб вантаж придавив всі овочі, які знаходяться в каструлі. Поставте каструлю з капустою в тепле місце, щоб овочі проквасились, десь на п’ять днів.

Через п’ять днів пікантна квашена капуста по-гурійськи готова. Її можна подавати до будь-яких страв — як до м’ясних, так і до гарнірів. Подаючи, можете полити капусту оливковою олією і посипати зеленню та дрібно нарізаною зеленою цибулею.

От начебто б нічого особливого, всього-то квашена капуста з буряком. А смачно так, що за вуха неможливо відтягнути. Тому що це найсмачніший рецепт, який прибув до нас із сонячної Грузії. Коли ви будете їсти цю страву, ваша душа буде співати грузинських пісень так голосно, що вам мимоволі захочеться вигукнути: “Вах!” Смачного!

Квашена капуста з буряком

Класичний респект приготування смачної звашеної капусти з буряком. Готуйте навіть без досвіду – покроковий рецепт з фото.

Квашена капуста з буряком, як її ще називають, пелюстка, є смачною та оригінальною закускою, яка відмінно підходить до різних страв з риби та м’яса. Багато хто додає її як додатковий інгредієнт у вінегрет, бутерброди або бургери. Усі складові для цієї страви ви напевно знайдете вдома у холодильнику.

Особливо корисна капуста з буряком в зимову пору року, коли організму не вистачає корисних речовин. В ній міститься найбільша кількість вітаміну С порівняно з іншими овочами. Крім цього, вона містить мінімальну кількість калорій і є абсолютно безпечною для фігури.

Перед приготуванням квашеної капусти з буряком зверніть увагу на такі поради:

• Для закваски краще купувати білокачанну капусту великого розміру, оскільки вона соковитіша. Верхні листочки не використовувати. Простіше кажучи, молоду капусту не брати, а купувати пізніші сорти.
• Для маринування вибирайте виключно салатний буряк, так як він більш солодкий, і капуста максимально просочиться його кольором. Перед приготуванням буряк можна запекти в духовці, тоді овоч максимально віддасть свої аромати.
• За бажанням можна додати моркву, яка додасть блюду солодкої нотки.

Пропонуємо перевірений рецепт смачної та хрусткої маринованої капусти з буряком. Готується досить просто без будь-яких проблем, а виходить ефектно та ароматно.

Відмітьте потрібні пpoдукти й відправте тoму, хтo піде зa пoкупкaми

• Для капусти
• Капуста білокачанна 1.8 кг
• Буряк 200 г
• Селера 70 г
• Перець гострий 1 шт.
• Перець чорний горошок 25 шт.
• Перець духмяний горошок 15 шт.
• Лавровий лист 2 шт.
• Часник 8 зубців
• Оцет яблучний 6% 2 ст. л.
• Для маринаду
• Окріп 2 л
• Сіль 50 г
• Цукор пісок 20 г